ម្ហូបឆេឈិនដែលទាក់ទាញនិងទាក់ទាញ

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារ បុរាណភាគច្រើន របស់ Caucasus គឺម្ហូប Chechen ។ វារួមបញ្ចូលទាំងសាច់ចៀមទាសាច់ជ្រូកព្រៃឈីសឈីហ្គោលល្ពៅពោត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃផ្ទះបាយគឺម្រេចខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងបន្លែជាដើម។ អាហារចានឆេនគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានជីវជាតិខ្ពស់កាឡូរីនិងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ Greenery ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបណាមួយដោយមិនគិតពីរដូវកាល។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងអំបិលនៅទីនេះដែលជាវីតាមីនច្រើនណាស់នៅក្នុងចាននៃម្ហូបឆេឈីន។ សាច់ត្រូវបានផ្តល់ជូនជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងខ្ទឹមស។ នៅសម័យទាំងនោះនៅពេលដែលគ្មានទូរទឹកកកហើយគ្មានកន្លែងទុកសាច់ទេអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ សាច់ ឆេងឆេន ស៍ ដែលបានផលិតនូវចានជាច្រើន។ នៅរដូវរងារនិងនិទាឃរដូវដំបូងប្រជាជន Chechen បរិភោគ caramel និងនៅរដូវក្តៅ - nettle ។ វាមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាម្ហូបឆេឈីនត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់ភ្លន់និងការល្មម។ នេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលអ្នករស់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋ - ក្នុងចំនោមពួកគេមានមនុស្សធាត់ប៉ុន្មាននាក់ដែលមានទំងន់លើស។ Chechnya មានភាពល្បីល្បាញខាងម្ហូបប្រពៃណី។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាម្ហូបឆេឈីនក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃចានជាច្រើនអាចរកបាននៅក្នុងទស្សនាវដ្តី។ សូមពិនិត្យមើលខ្លះ។

Plov

សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបចេហ្កាតនៅឆេហ្សេនវាចាំបាច់ណាស់:

- អង្ករ (600 ក្រាម);

- ប្រហែល 6 កែវទឹក។

- កូនចៀមស្រស់ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម។

- ការ៉ុកពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម។

- ខ្ទឹមបារាំង (200 ក្រាម);

- ខ្លាញ់ហូបចុក (240 ក្រាម);

- អំបិលម្រេចរដូវ។

ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំអង្ករក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចត្រជាក់ (អំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ នៅពេលនេះសាច់ mutton ស្រស់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនៃទំហំមធ្យម, fry ពួកវានៅក្នុង cauldron នៅលើ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អឹង - ជាតិខ្លាញ់ឆ្អឹង ខ្សោយរលាយនិងយ៉ាងខ្លាំង , មុនពេលរដូវ, ម្រេចនិង seasoning ។ ដើម្បីសាច់គួរត្រូវបានបន្ថែម onions និង carrots មុនកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្តធ្វើនំកាត់កំដៅបន្តិច។ ជាមុនវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់សាច់ដែលមានបន្លែនិងបន្លែ (នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃទំពាំងបាយជូរទឹកអាចត្រូវបានប្រើ) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់អង្ករត្រាំបិទចាននិងចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលប្រហែល 50 នាទីបើចាំបាច់ចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ ម្ហូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច sprinkled ជាមួយបៃតង។ នេះគឺជារបៀបដែលចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានចម្អិនដោយអាហារចេហ្គិន។ រូបមន្តនិងចានផ្សេងទៀតគឺសាមញ្ញណាស់។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយទៀត។

នំដែលមានមូលដ្ឋានលើ ម្សៅពោត ត្រូវបានគេហៅថាអាហារសម្រន់ឬ churek ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកត្រូវតែមាន: ម្សៅពោត (20 ក្រាម) ប្រហែលមួយរយក្រាមទឹកអំបិល (រសជាតិ) ។ ជាដំបូងពួកគេញ៉ាំម្សៅ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 50 អង្សាសេ។ ផ្សំទឹកនិងម្សៅ, knead dough នេះ។ សំណុំបែបបទស្ដង់ដាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារាងមូល។ វាជានំទាំងនេះដែលធ្វើពីការធ្វើតេស្តដែលបានទទួល។ មានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុង Pan នេះពួកគេមិនដែលបានចាក់ប្រេងឬខាញ់ - ពួកគេគ្រាន់តែដុតនំ, ប្រែក្លាយជាទៀងទាត់។ ជាមួយនឹងនំផ្ទះល្វែងទាំងនេះបានប្រើប្រាស់ចានភាគច្រើនដែលម្ហូបចេឈិនមាន។

ម្ហូបទន់ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនៃប្រជាជន Chechnya ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនិងប្រពៃណីរបស់វា។ ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍វាមានតំលៃសាកល្បងម្ហូបមួយចំនួនរបស់វាហើយប្រហែលជាម្ហូបចេឈិននឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់និងក្លាយទៅជាផ្ទះដ៏សំខាន់នៅក្នុងផ្ទះ។