ម្ហូបជនជាតិស្បែកស - លក្ខណៈនិងទំនៀមទំលាប់

ម្ហូបជនជាតិស្បែកសមានម្ហូបអាមេនី, Azerbaijan និងហ្សកហ្ស៊ី, មានលក្ខណៈរួមច្រើន។ រូបមន្តប្រពៃណីនៃប្រទេសទាំងនេះប្រើប្រាស់ជាច្រើននៃបន្លែ, ឱសថ, គ្រឿងទេស, សាច់និងស្រាក្រហមចាំបាច់មួយ។ សូម្បីតែនៅឆ្ងាយពីរដ្ឋទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ kebabs និង lobio khachapuri និង sacivi ។

ម្ហូបជនជាតិស្បែកសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ភៅដាក់នៅក្នុងវាលម្ហូប, សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ និងសាច់នេះត្រូវបានដីដោយដៃជាមួយកាំបិត។

កន្លែងពិសេសមួយក្នុងចំណោមចានបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៃ Armenia, Azerbaijan និងហ្សកហ្ស៊ីកាន់កាប់សាច់មួយ។ គាត់គឺជាកាតដើមនៃ Caucasus នេះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះ។ ដោយសាច់នៅតារាងតែងតែបម្រើការនៅក្នុងបន្លែច្រើននិងមានភាពខុសគ្នានៃឱសថមួយ។

ម្ហូបជនជាតិស្បែកសត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់និងឆ្ងាញ់។ ស៊ាំទៅជាច្រើននិងសម្បូរទំពាំងបាយជូរ។ ជាពិសេសស៊ុបពេញនិយម kharcho ប្រជាជនហ្សកហ្ស៊ីព្រមទាំង bozbash ជនជាតិ Azerbaijan-kyufta និង Petey ។

ជាប្រពៃណីម្ហូបជនជាតិស្បែកសមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ pilaf របស់ខ្លួន។ ធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបនេះគឺជាសាច់។ ជាញឹកញាប់ទោះជាយ៉ាងណា, ជំនួសចុងភៅត្រូវបានគេប្រើ berries, ត្រី, បន្លែឬអាហារផ្សេងទៀត។

ទាំងអស់ ចានរបស់ជនជាតិស្បែកស ម្ហូបសម្បូរទៅដោយទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិ។ ដែលបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត spinach និង asparagus, celery និងខ្ទឹមព្រៃ។ ជាការបំពេញសម្រាប់ចានសាច់ត្រីបន្លែនិងចំអិនអាមេនី, Azerbaijan និងហ្សកហ្ស៊ី, ត្រូវប្រាកដថាការប្រើម្រេចក្រហមនិងខ្ទឹមស។ ជា seasoning ក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាមួយប្រើ vinegar ស្រា, ទឹកផ្លែទទឹមនិង walnuts អង្ករល្អ។

នេះជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃចានទាំងអស់លក្ខណៈនៃប្រជាជនជនជាតិស្បែកសដែលមានភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់មួយ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយ, ហ្សកហ្ស៊ី, ការពេញនិយមបំផុត tkemali ទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីចំអិនដោយប្រើប្រាស់ការ plums ព្រៃ, រដូវកាលជាមួយឱសថនិងដោយចិត្ដទូលាយម្រេចនានា។ រសជាតិនៃផលិតផលលទ្ធផលមួយជូរក្តីរើករាយនេះ។ មនុស្សជាច្រើនមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកជ្រលក់ល្បីល្បាញនិង chakhokhbili នេះ។ រូបមន្តរបស់លោកផងដែរជារបស់ប្រជាជនហ្សកហ្ស៊ី។ ស្នាដៃល្បីនៃស្បែកសគឺមានការ hops ម្ហូប-និង adjika suneli ។ ពហុភាពនៃគ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានបានបន្ថែមទៀតថា: celery និង parsley មួយ mint និង thyme, រមៀត, basil, និងអ្នកដទៃទៀត។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានបន្លែនិងត្រីត្រូវបានបំរើការនៅក្នុង Caucasus នេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីបញ្ជាក់រសជាតិភ្លឺរបស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃម្ហូប Caucasus គឺមានស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានធ្វើពីក្នុងតំបន់។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃភាពជាប់បានយូរនិងមានសុខភាពមួយដែលពួកគេគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហារនេះ។ ការពេញនិយមបំផុត ស្រាហ្សកហ្ស៊ី។

វិជ្ជាធ្វើម្ហូបរបស់ Caucasus និងបង្អែមរបស់ខ្លួនគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ពួកអ្នកចម្បងគឺ sherbet និង kazinaki រីករាយតួកគីនិង baklava ។ pies Ossetian មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង pasty បើកចំហ, ទឹកជ្រលក់ tsahtonskom សាច់និងសាច់។

របបអាហាររបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុង Caucasus ដែលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើលក្ខណៈអាកាសធាតុនៃតំបន់នេះ។ ព្រឹកនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារពន្លឺមួយ។ អាហារថ្ងៃតិចតួចមួយខ្លាំងជាងមុន។ ដោយពេលល្ងាចតារាងនេះត្រូវបានបម្រើអាហាររសជាតិហឹរនិងមានជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អាហារពេលល្ងាចទទួលបានការរួមគ្នានៅសាច់ញាតិមិត្តភក្តិនិងអ្នកជិតខាង។

ម្ហូបជនជាតិស្បែកស, រូបមន្តដោយរូបភាពដែល evoke ចំណង់អាហារដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវស៊ុបអស្ចារ្យ, សាច់, ទឹកជ្រលក់និងបង្អែម។ ប្រជាជនចានបែបប្រពៃណីនៃ Armenia, Azerbaijan និងហ្សកហ្ស៊ីនឹងក្លាយជាការពិតនៃរបស់អ្នក ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។