អ្វីដែលត្រូវបានកើនឡើងនិងរបៀបចំអិនវា?

គឺ lasagna នេះភាគច្រើនគេស្គាល់ថាអ្វីដែល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមម្ហូបអ៊ីតាលីនេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីធ្វើឱ្យគាត់។ ដោយអាស្រ័យលើការរៀបចំនៃតំបន់ រូបមន្ត lasagna អាចនឹងខុសគ្នា។ មួយចំនួនធ្វើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយ, អ្នកផ្សេងទៀត bechamel អនុវត្ត។ បំពេញអាចត្រូវបានមិនតែប៉ុណ្ណោះសាច់ minced, ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃសាច់ក្រកអាហារសមុទ្រឬបន្លែ, ផ្លែឈើនិង berries មួយ។ lasagna មានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ លើសពីពេលដែលវាបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់។ អ្វីដែលត្រូវបានកើនឡើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ? ផ្ទុយទៅវិញវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដែលមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងចានដុតនំធ្វើពីសន្លឹក interlayer pasta ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ មិនមានរូបមន្តថេរ, ដែលត្រូវបានគោរពតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងគឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាមួយគួរតែយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួននៃការ nuances និងអនុសាសន៍។

dough បានត្រឹមត្រូវ - គន្លឹះក្នុងការចានឆ្ងាញ់

pasta សម្រាប់ lasagna ឥឡូវនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងមិនមែនជាការលំបាក។ វាមិនត្រូវការជំនាញជាក់លាក់ណាមួយទេ។ ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ lasagna នេះ អ្នកនឹងត្រូវការពីរប្រភេទនៃម្សៅ - ស្រូវសាលីនិងកំពូលលើកទីពីរថ្នាក់ទី (ស្រូវសាលី) ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសពេលជ្រើស durum ម្សៅ, រកមើលនៅក្នុងស្លាក។ វាគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងការ GOST 16439-70 ។ ចូរយកម្សៅ (250 ក្រាមនៃប្រភេទនីមួយ) លាយនិងចាក់វានៅលើស្លាយតារាង។ ធ្វើការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងកណ្តាលចាក់ពងមានទំហំធំបួន។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិ 1 tsp ប្រេងអូលីវ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការ knead dough នេះ។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាគួរតែរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនិងការដាក់នៅលើ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះ, បង្កើតសាច់ក្រកចេញពីវា។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ ដុំគ្នា, sprinkle មួយម្សៅតិចតួច។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនពិសេសឬលេខកូដសម្ងាត់រំកិលមួយដែលសាមញ្ញ, រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើង។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនត្រូវបានអនុវត្តផងដែរនៅឆ្ងាយ - dough នេះមិនគួរមានតម្លាភាពបើមិនដូច្នេះទេវាអាចធ្វើឱ្យខូច។ កម្រាស់ល្អបំផុតនៃសន្លឹកដែលបានបញ្ចប់ - 1,5-2 ម។ ឥឡូវនេះបានកាត់បន្ថយដែលបាន dough ផ្ទះល្វែងទទឹងឆ្នូត។ pasta សម្រាប់ lasagna គឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកជាយូរមកហើយដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើប្រាស់ទាំងអស់នៅពេលតែមួយ។

អ្វីដែលមេ - ការបំពេញ

ដើម្បីរៀបចំបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់ lasagna (សម្ល) យើងត្រូវការសាច់នៃប្រភេទណាមួយ។ ជាញឹកញាប់សាច់ minced ចៀនជាមួយបន្លែនិង onions, បន្ទាប់មក stewed ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ chopped ។ ខ្លាំងណាស់ Ragout ត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើឆ្ងាញ់នៅក្នុងការលាយសាច់ជ្រូកសមាមាត្រស្មើគ្នា, មាន់និងសាច់គោដីមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ chopped ការផាកពិន័យ fry គំនិតក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលគាត់បានទិញណ៍មាសពន្លឺបន្ថែមសាច់ minced និង fry សំរាប់ 5-7 នាទី stirring បន្តទៀត។ រឿងសំខាន់ដែល stuffing នេះមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះ chopped ដោយគ្មានស្បែក។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស - ស្លឹក lavrushki និងម្រេចខ្មៅ។ រំពុះសម្រាប់ 20 នាទីមួយចំនួនជាងកំដៅមធ្យម stirring ជានិច្ចចងចាំ។ រៀបចំតម្រូវការបំពេញឱ្យត្រជាក់និងបន្ថែមbéchamelនេះ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lasagna

អ្វីដែលត្រូវបានកើនឡើងដោយមិនមានសមាសភាគនេះ? ជាការពិតណាស់វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មានផ្សេងគ្នាជាច្រើន ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ Lasagna ដែល។ ពួកគេបានមកនៅក្នុង Cream, ទំពាំងបាយជូរនិងជាការពិតណាស់, ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែបុរាណនិងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើនថាជាការទឹកជ្រលក់ bechamel នេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីប៊ឺ (50 ក្រាម), ម្សៅ (2 ស្លាបព្រាបាយ) និងក្រែម (500 មីលីលីត្រ) ។ នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យ fry ពីរបីនាទី។ សក្តានុពលផ្សេងទៀតបាន heated នៅទៅ Cream (ប៉ុន្តែមិនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា) រំពុះបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ ក្រែមក្តៅទាបប្រូបាប៊ីលីតេនៃការកើតឡើងនៃដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ក្រែមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅចៀននៅក្នុងផ្នែកតូចនិងបន្តលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីស្ថិរភាពគួរតែស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការ Cream sour ។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចំអិនម្ហូបនេះគឺដើម្បីដឹងដោយផ្ទាល់ខ្លួនពីអ្វីដែល Lasagna ដែល។ វាជាការគាប់ចិត្ដនិងឆ្ងាញ់ណាស់!