ដំឡូង Dauphine ។ ចានពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលមិនប្រក្រតី

ដំឡូង Dauphine - កាតនៃតំបន់ដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ គ្រាន់តែមិនច្រឡំវាជាមួយផ្សេងទៀត រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ដំឡូងហៅថា« Gratin "ភាពខុសគ្នាដែលនឹងគ្របដណ្តប់ (សម្ដែង) នៃដំឡូងនៅលើកំពូលមួយ។ ដំឡូងជាមួយនឹងពានរង្វាន់ជាលើកទីពីរឈី coated, breadcrumbs និងលាយស៊ុតក្រែម (ជាលទ្ធផលនៅក្នុងសំបកប្រកាសថា) និងដំឡូង Dauphin - ទឹកដោះគោ creamy ។ ក្នុងករណីណាមួយ, វាគឺជាហ៊ានណាស់និងរសជាតិគឺជាក់លាក់។

ដើម្បីចំអិនដំឡូងជាទម្រង់ Dauphine, ដែលនឹងក្លាយជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់យើង ម្ហូបបារាំង, អ្នកត្រូវការដើម្បីខាញ់ជាមួយនឹងប៊ឺនិងរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃរាបស្មើនៃ chopped ការផាកពិន័យ 1 clove នៃខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកប្រហែលមួយគីឡូក្រាម sliced thinly slices ដំឡូងរីករាលដាលក្នុងស្រទាប់បន្តិចត្រួតស៊ីគ្នាតែមួយ។ ដំឡូង packed ត្រូវការអំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេចតិចតួច nutmeg និង sprinkle បានបន្តិចពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream មួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់ផ្សេងទៀត, ដែលនឹងក្លាយជា 3 ឬ 4 ចាក់កាន់តែច្រើនស្រទាប់ក្រែមចុងក្រោយដែលក្នុងប៊ឺបានបន្ថែមថាស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំណុំបែបបទ foil និងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីបន្ទាប់មកយក foil និងផ្តល់ឱ្យដំឡូងរបស់យើងបាន browned 15-20 នាទី។ ដំឡូង Dauphine ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចត្រូវបានដាក់ស្នើនៅក្នុងសំណុំបែបបទដូចគ្នានេះដែរដែលវាត្រូវបានដុតនំ។

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងជាមួយឈីស, ដែលជាហ៊ានណាស់, ជំនួសក្រែមនេះជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ ដំឡូង sliced ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង (1,5 គីឡូក្រាម) បានបន្ថែមទៀតថាអំបិល, nutmeg, ម្រេច 1 ស៊ុតនិង 100 ក្រាមនៃឈីដឹងគុណ។ ផងដែរវាមានត្រូវការចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោលាយនិងដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលទៅជាខ្ទឹមលាបខ្លាញ់និងដឹងគុណទំរង់ (cloves 3-4), sprinkled នៅលើកំពូលនៃឈីដឹងគុណនិង 30 100 ក្រាមប៊ឺ chopped ក្រាមនៃ។ បានដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven និងបន្ទាប់ពី 40-45 នាទីដំឡូងជាមួយឈីសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។ ដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំម្ហូបនេះត្រូវចំណាយពេលនៅកន្លែងណាមួយនៅជុំវិញមួយម៉ោង។

បន្តិចកែប្រែរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះផងដែរមិនអាចត្រូវបានមិនអើពើ។ សម្រាប់វានឹងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃឈីសនិង 60 ក្រាមនៃឈីស។ លាយ 8 ដំឡូង sliced, chopped ជាមួយអំបិលជាមួយនឹងទី 3 cloves នៃខ្ទឹមសនិងឈីសរឹងដឹងគុណនោះទេ។ យើងបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាទម្រង់បន្លែមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ស្រទាប់គ្នាបាញ់ថ្នាំទឹកដោះគោ (កញ្ចក់ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់) ។ កំពូលរមៀលនៅឈីដឹងគុណនិងដាក់ផលិតផលនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ វាប្រែចេញជាម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកឈីសនិង aroma មិនអាចបំភ្លេចបាន។

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរក្នុងទឹកដោះរបស់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយ។ ម្ហូបនេះប្រែចេញរបបអាហារ, ហើយអ្នកអាចចំអិនវា, សូម្បីតែសម្រាប់កុមារតិចតួច។ 10, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំដំឡូងពូជគួរដាក់ friable សក្តានុពលជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្នុងក្រាស់ (មិន enamel) ។ ឈូងសមុទ្រនៃទឹកដោះគោឬក្រែម (0.5 លីត្រ) ដើម្បីដំឡូងមួយ protrudes បន្តិចខាងលើរាវដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយវាទៅអប្បបរមានិងពន្លត់ម៉ោងកន្លះ។ ដើម្បីដំឡូងមិនទាន់« asphyxiated "ក្លិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅគម្របនេះមិនគ្របដណ្តប់។ 30 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃ quenching អំបិលនិងការពារបាន។ ដំឡូងបែបនេះបានបំរើក្តៅ, បន្ថែមប្រេងទៅឱ្យដុំចានគ្នា។ ជាពិសេសហ៊ានប្រសិនបើ ដំឡូងថ្មី។

រៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនេះដំឡូងក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានបំរើការជាមួយចានសាច់។ នៅក្នុងការគោរពទៅ 1 ផ្នែកទទួលយក 140 ក្រាមនៃឆ្អិន diced និង 8 នាទីនៅចំពោះដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល។ draining ទឹកនិងបន្ថែម 60 ក្រាមនៃទឹកដោះគោក្តៅ, ដាក់វានៅក្នុងម្សៅ 8 passirovku ក្រាមនៃ butter និងម្សៅ 2 ក្រាមនិងកំដៅ។ topped ជាមួយនឹងការ 2 ក្រាមនៃ butter និង 3 ក្រាមនៃបៃតង។

ដំឡូងគឺស្រស់ស្អាតមួយដែលចេញពីវាដោយប្រើផ្ទះបាយនៃប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកនេះនោះអ្នកអាចចំអិនជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមិនគួរឱ្យជឿនៃអាហារ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃមួយចំនួននៃចំណេះដឹងនិងការស្រមើលស្រមៃនៃការដំឡូងធម្មតាអ្នកតែងតែអាចបង្កើតអ្វីមួយថ្មី។ កុំបារម្ភ, វានឹងពិតជាហ៊ាន!