បរិធានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់។ ពិនិត្យឡើងវិញនៅលើទីផ្សារនិងមតិអ្នកផលិត

នំដូណាត់ត្រូវបានទទួលស្គាល់និងស្រឡាញ់ទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ ចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងហោចណាស់នេះគឺដោយសារតែការរីករាលដាលទៅនឹងការប្រែប្រួលសេចក្ដីយោងអាមេរិករបស់ពួកគេនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ដស៊េរីទូរទស្សន៍និងរូបថ្លុក។ ទាំងអស់អ្នកគាំទ្រចំនួនបានចងចាំដូណាត់ Homer Simpson 1? ប៉ុន្តែសូមមានភាពស្មោះត្រង់ - ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មគឺគ្មានប្រយោជន៍, ដែលជាកន្លែងដែលផលិតផលចុងក្រោយគឺជាជនក្រីក្រ។ និងនំដូណាត់នេះគឺខ្លាំងណាស់, ល្អណាស់ - crispy នៅខាងក្រៅនិងនៅក្នុងខ្យល់។ បូកមានភាពងាយស្រួលដូច្នេះ។ ដែលត្រូវបានប្រើដោយគ្រប់ប្រភេទនៃការកុម្មង់នំនិងការលក់របស់របរ។ តើអ្វីទៅ? ភាពសាមញ្ញនិងល្បឿននៃការរៀបចំ, រសជាតិនិងការចំណាយទាបធ្វើឱ្យពួកគេម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវល្អឥតខ្ចោះ! ឥឡូវនេះប្រឆាំងនឹងស្ថានភាពនៃស្ថានភាពជម្លោះនេះជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលរបស់ពលរដ្ឋរុស្ស៊ីដែលជាសហគ្រិនដែលមានកាន់តែច្រើនទៅក្នុងគម្រោងដែលលំអៀងមិនតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគមិនធំនិងបានផ្តល់ជូនអតិថិជននៅចុងបញ្ចប់ជាមួយនឹងផលិតផលទាបតម្លៃលក់រាយ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីជ្រើសឯកតាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់, អ្វីដែលប្រភេទនៃផលិតផលគឺមានការពេញនិយមបំផុតនៅលើទីផ្សារនិងអ្វីដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។

ប្រភេទនៃការនំដូណាត់

ប្រសិនបើអ្នកយកនិយមន័យទូទៅ, នំដូណាត់នេះ - dough នេះចៀនក្នុងមួយចំនួនធំនៃជាតិខ្លាញ់។ សមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តនេះអាចជាអ្វីនោះទេហើយអាចរួមបញ្ចូលឈីសឈីក្រុម Fulham, ធញ្ញជាតិនិងដូច្នេះនៅលើ។ មាននរណាម្នាក់សូម្បីតែអ៊ីតាលី គ្រាប់បាល់អង្ករ arancini អាចត្រូវបានគេហៅថានំដូណាត់ (ទុកវានៅលើមនសិការរបស់ពួកគេ) ។ យើងនឹងមិនទៅចូលទៅក្នុងព្រៃនិងកំណត់ប្រភេទពីរដែលបានឈ្នះទទួលបានភាពជោគជ័យពាណិជ្ជកម្មរួចទៅហើយ។

1. ដូណាត់។ នំដូណាត់អាមេរិកភាគច្រើនបំផុតនៃអ្នកដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទចិញ្ចៀនមួយ។ វាអាចត្រូវបានបំពេញឬ unfilled, ម្សៅស្ករឬរលោង - សំខាន់បំផុតដើម្បីបង្ហាញការបើកនៅកណ្តាលមួយ។

2. ទីក្រុងប៊ែរឡាំង។

នំដូណាត់ដោយគ្មានរន្ធ, ដូចជានំជុំ។ មិនដូចនំដូណាត់, តែងតែត្រូវបានបំពេញដោយអ្វីមួយក្រាស់និងផ្អែម - វាអាចជា custard និងស្ទះ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃការនំដូណាត់ចំណុចសំខាន់គឺមាន 3 ដំណាក់កាល:

1. Knead dough នេះ។ នំដូណាត់វាយនភាពមានន័យថាវត្តមាននៃរន្ធញើសធំ, ដែលជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបំពេញ stuffing នេះ។ ដូច្នេះស្ទើរតែទាំងអស់នៃសន្លឹកបៀបច្ចេកវិទ្យាជាភ្នាក់ងារដំបែបានប្រើផ្សិត - ពួកគេអាចផ្តល់នូវពន្លឺចាំបាច់។ ម្សៅដុតនំនេះជាមួយនឹងការពិបាកក្នុងការសម្រេចបានគឺ។
2. ផលិតផលផ្សិត។ នៅទីនេះនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ - ទម្រង់បែបបទកាន់តែទាក់ទាញនិងត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតនៃការនំដូណាត់, មានភាពងាយស្រួលដែលវាគឺដើម្បីលក់ឱ្យពួកគេ។ បរិធានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់ដើម្បីជួយអ្នក។
3. roasting ។ សូម្បីតែ dough ល្អបំផុត molded ល្អឥតខ្ចោះនោះមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការខូច roasting សីតុណ្ហភាពខុស។ ប្រសិនបើមានកំដៅនោះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់, នំដូណាត់ដោយអំណរ imbibe ជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូចជាពួកគេអាចមានប្រសិនបើហួសហេតុនំដូណាត់នៅខាងក្រៅខណៈពេលដែលនៅសល់ obgorite មានសំណើមនៅខាងក្នុង។ វាគួរតែត្រូវយល់ថាសីតុណ្ហភាព roasting - ពាក្យនេះដែលអាស្រ័យទៅលើដង់ស៊ីតេនៃការ dough ដែលមានសំណើមរបស់ខ្លួននិងទំហំផលិតផល។ ហេតុអ្វីបានជា, សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ម្សៅអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីលៃតម្រូវរូបមន្តនេះបន្តិចដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។

បរិធានសំរាប់ការនំដូណាត់ចម្អិនអាហារមេកានិច

ឧបករណ៍ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត។ វាតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេរនៅក្បែរអ្នកបច្ចេកទេស។ ដោយនិងធំ, ឧបករណ៍ទាំងអស់សម្រាប់ការនំដូណាត់ផ្ទាំងរូបភាពដែលមាន symbiosis នៃ fryer និង dispenser នេះ។ នៅក្នុងករណីនៃអ្នកបច្ចេកទេសបរិធានមេកានិចគួរធ្វើតាមកម្រិតការធ្វើតេស្តក្នុងសម័យកាន់កាប់ត្រួតត្រានេះនិងខ្លួនឯងចូលទៅក្នុង dough otsazhivayut ប្រេងរំពុះ។ លៃតម្រូវការកំណត់អនុញ្ញាតឱ្យទម្ងន់ workpiece នៅក្នុងជួរពី 20 ទៅ 40 ក្រាម, ការ roasting រយៈពេលគឺ 40-45 វិនាទី។ នៅពេលពួកគេដូណាត់ដែលចំអិនបានយកចេញពីជាមួយសម្រាលកូនប្រេងរំពុះ, បោះនៅលើដុត។ នៅសល់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងពេលតែមួយបង្ហូរត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងធុងធ្វើការនេះ។ dough នេះត្រូវបានដំណើរការនៅសីតុណ្ហភាព 195 ^{° C ដែលស្មុគស្មាញដំណើរការនេះ} - អ្នកត្រូវការក្នុងពេលដំណាលគ្នា extrude មួយថ្មីនៃចន្លោះទទេបាច់ក្នុងប្រេងតាមដានកម្រិតនៃការចម្អិនអាហារនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការនំដូណាត់ចិត្តដកខ្លួនពីប្រេងរំពុះនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃឧបករណ៍នេះ - ចំណាយ។ តម្លៃមធ្យមនៃឧបករណ៍មេកានិចសម្រាប់ការនំដូណាត់មិនលើសពី 25.000 រូប។

ម៉ាស៊ីនដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់

ហើយនៅទីនេះដំណើរការផលិតកម្មដូណាត់រួចទៅហើយភាពរីករាយ - បច្ចេកវិទ្យាតែត្រូវការឱ្យត្រូវបានបន្ថែមទៅ dispenser dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ប្រតិបត្តិការជាបន្តនិងតាមដានដំណើរការរួម។ ទាំងអស់ DIY ការម៉ាស៊ីនការងារ - ដូចដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដូណាត់ otsadit (ដោយទម្ងន់ពី 35 ទៅ 65 ក្រាម), fry 2 ភាគី, បន្ទាប់ពីការដែល ejects ចេញនៃការមុជទឹកនេះ។ ប៉ុន្តែថែមទាំងលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីទិញឧបករណ៍មួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំដូណាត់ - តម្លៃរបស់វាគឺខ្ពស់ជាង 4 ដងជាងហ្វីលមេកានិច។

ឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត

ដូច្នេះនំដូណាត់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងរបស់អ្នក - ថាតើអ្នកចង់ឱ្យពួកគេបំពេញអ្វីទាំងអស់ឬលក់មួយ naturel ឡា? អនុវត្ដន៍បានបង្ហាញថាសូម្បីតែការតុបតែងតិចតួចនិងវត្តមាននៃនំដូណាត់ stuffing ធ្វើតម្រូវការកាន់តែច្រើននៅក្នុងទីផ្សារនេះ។

ដើម្បីបំពេញជាមួយ donuts ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការស្ទះដូចគ្នានេះដែរបានធ្វើ, អ្នកត្រូវការ dispenser ពិសេសដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាជាគោលការណ៍ដើម្បីធ្វើការជាមួយ សឺរាុំងកុម្មង់នំ។ លោកបានបញ្ចប់ម្ជុលមួយចំនួនតាមរយៈការបំពេញដូណាត់ដែលចូលរាបស្មើ។

ការតុបតែងគឺ glaze មួយ - វាអាចត្រូវបានទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។

ការផ្តល់មតិពីអ្នកដែលបានព្យាយាម។ ម៉ាកនិងការប្រែប្រួល

នៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងដែលពេញនិយមបំផុតគឺមានម៉ាកពីរ:

• "ATEC" ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ម៉ាកនេះត្រូវបានផលិតឧបករណ៍ក្នុងភាពចម្រុះទាំងអស់របស់ខ្លួនដោយផ្ដល់ឧបករណ៍កម្ដៅនិងអព្យាក្រឹតសម្រាប់ canteens ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសថវិកាមូលដ្ឋាននិងផ្ដល់នូវឧបករណ៍មេកានិចបន្ទាត់ដូណាត់ "ឈូងសមុទ្រស្ទ្រីម" ។ មើលនំដូណាត់ - នំដូណាត់។ នៅក្នុងគំនិតរបស់សហគ្រិនសម្រាប់អ្នកដែលគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើការងារ, សំលៀងលើបច្ចេកវិទ្យានិងតូចជាច្រើន relies (100-120 កុំព្យូទ័រ / ម៉ោង) ។
• "Sik" ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ម៉ាកនេះត្រូវបានមកជិតដល់ឧបករណ៍សម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលមានល្បឿនលឿននិងអាចផ្តល់ឱ្យអតិថិជនរបស់ម៉ាស៊ីនដូណាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ឧបករណ៍អប្បបរមាបានផ្ដល់នូវការ 400 បំណែក / ម៉ោង។ ជម្រើសល្អសម្រាប់សហគ្រាសខ្នាតមធ្យម។ សហគ្រិនទទួលស្គាល់ថាឧបករណ៍នេះគឺមិនមែនដោយគ្មានគុណវិបត្តិ, ប៉ុន្តែសមាមាត្រតម្លៃ / គុណភាពគឺមានភាពសក្ដិសមណាស់។ ការចំណាយជាមធ្យម - 120.000 រូប។
• Belshaw សហរដ្ឋអាមេរិក។ ឧបករណ៍ចុងខ្ពស់ដែលមានសមត្ថភាពនិងត្រូវបានដាក់ជាមួយឆានំដូណាត់និងប៊ែរឡាំង។ សមត្ថភាពអប្បបរមា - 600 បំណែក / ម៉ោង។ តម្លៃត្រូវគ្នាទៅនឹងគុណភាពជាមធ្យម 600,000 រូបមួយ។

ផលិតកម្មគ្រួសារ

តើមានអ្វីអំពីអ្នកដែលសូម្បីតែឧបករណ៍មេកានិចខ្នាតអប្បបរមាមានទំហំធំពេក? សូមពិចារណាបរិធានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់នៅផ្ទះការពិតណាស់។ ជម្រើសពីរ:

• ទិញសំណុំបែបបទដែលអ្នកកាប់ថាជាចិញ្ចៀន (ប្រសិនបើនំដូណាត់ Are នៃការធ្វើតេស្តរំខានគ្រប់គ្រាន់) ឬ spout (ប្រសិនបើរាវ) និងផ្ទះ fryer;
• វាបានទិញផ្ទះមួយជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចម៉ាស៊ីនបានបង្កើតឡើងសម្រាប់នំដូណាត់។

ជម្រើសដំបូងគឺត្រូវយល់និងសុចរិត, ដូច្នេះ, ពិចារណាជាលើកទីពីរ។

ជាក់លាក់សំខាន់នៃម៉ូដែលទាំងនេះគឺថាពួកគេផ្តល់នូវផលិតផលចុងក្រោយរូបរាងដែលអ្នកចង់បានមួយ La Donuts, ប៉ុន្តែពួកគេបានដុតពួកគេ។ នោះគឺនៅក្នុងលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបាន scones ឬនំ muffins (អាស្រ័យលើរូបមន្ត) ប៉ុន្តែមិនមែនផ្ទុយនៃ crispy ចៀនសំបកនិងពាក់កណ្តាលអាកាស។ នេះគឺជាជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកដែលជៀសវាងអាហារចៀនឬបំពង។ ក្នុងចំណោមម៉ូដែលទាំងអស់វាគឺមានតំលៃយកចិត្ដទុកដាក់ចំពោះបរិធានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់ Clatronic នេះដោយសារតែក្រុមហ៊ុននេះមានគុណភាពល្អនិងការប្រតិបត្ដិឯកសណ្ឋាននៃធាតុកំដៅ។