នំ« Ombre ": អ្នកប្រើដែលបានធ្វើបង្អែម

នំ« Ombre "- ជាបង្អែមមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ តើអ្នកធ្លាប់មានក្នុងការចំអិនវា? ប្រសិនបើមិនបាន, យើងបានស្នើឱ្យប្រើមួយនៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសនេះ។ សូមសំណាងល្អនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប!

ពទូទៅ

Ombre គឺផ្លាស់ប្តូរពីពណ៍មួយទៅមួយទៀតពីបញ្ចប់ងងឹតនិងពន្លឺ។ បានធ្វើនៅក្នុងវិធីនេះវានំមើលទៅទាន់សម័យនិងឆ្ងាញ់។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះត្រូវបានទទួលបានតែនៅក្នុង confectioners និងមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណី។ រៀបចំនំរចនាប័ទ្ម Ombre អាច hostess ណាមួយ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីធ្វើតាមការណែនាំដូចខាងក្រោម។

នំ« Ombre "នៃនំអេប៉ុង

សំណុំអាហារ:

• 50 ក្រាមនៃថ្នាំផ្កាឈូក;
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 6 tablespoons ។ លីត្រ;
• biscuit Shortcake 3;
• 2 tbsp ។ សារៈសំខាន់លីត្រ vanilla;
• 450 butter ក្រាម;
• 12 ពែងនៃជាតិស្កររលាយ។

រៀបចំ:

1. នៅក្នុងចានមួយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងដែលអាចប្រើបានរបស់យើង 1 tbsp ។ សារៈសំខាន់លីត្រ, 6 វ៉ែនតានៃជាតិស្ករម្សៅនិង 2 tablespoons ។ ទឹកដោះគោលីត្រ។ ទាំងអស់នេះបានផ្តួលជាមួយនឹងការលាយមានអនុភាព។
2. នៅក្នុងម្ហូបដាក់នំជាលើកដំបូង។ បូកវាជាមួយនឹងក្រែមទទួលបានកាលពីមុន។ អ្នកអាច sprinkle slices នៃផ្លែឈើឬគ្រាប់ chopped នេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នំទីពីរផងដែរថា lubricates ក្រែម។ យើងទទួលបាននំមួយ។ នៅលើភាគីទាំងអស់បូកវាជាមួយ Cream ស្រទាប់កម្រិត។ ឥឡូវយកបង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។
3. សូមឱ្យយើងរៀបចំក្រុមមួយផ្សេងទៀតនៃក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា (ទឹកដោះគោសារៈសំខាន់ប្រេងនិងម្សៅ), និងនៅក្នុងអ្វីដែលបរិមាណ។ ក្រែមលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក 3-4 ។ អ្វីដែលជាក្រោយ? នៅក្នុងការមិនហើរពូជចានគ្នាប៉ុន្តែស្របផ្សេងគ្នា។ យើងត្រូវការដើម្បីទទួលបាននៅជិតគ្នាស្រមោលផ្សេងទៀតនៃផ្កាឈូក។
4. ទូទឹកកកពីនំនេះ។ បូកវាជាមួយស្រទាប់ថ្មីមួយ។ បាតគួរតែត្រូវបានដាក់ក្រែមប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតដែលជាម្លប់ងងឹត។ និងនៅលើកំពូលនឹងមានក្រែមស។ ដំណើរការនៃការរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់និងដើមពេញលេញ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវការផ្ញើនំ« Ombre » (សូមមើលរូបថត។ ខាងលើ) មួយនៅលើធ្នើពាក់កណ្តាលនៃទូទឹកកក។ 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីតារាង។ យើងសូមឱ្យអ្នកគណបក្សតែរីករាយទាំងអស់!

នំ« Ombre ": រូបមន្តមួយដែលមាន mastic

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• 1 ពែងនៃម្សៅនិងស្ករ;
• 160 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• កញ្ចប់ប៊ឺ (មិនលើសពី 200 ក្រាម);
• 1 tbsp មួយ។ លីត្របែកបាក់;
• 20% ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• 130 ក្រាមនៃម្សៅ។

សម្រាប់ Cream:

• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងក្រែមឈី;
• cherry ពែងពាក់កណ្តាល;
• 300 មីលីលីត្រនៃក្រែម (33% ជាតិខ្លាញ់) ញាក់;
• ទឹកដោះគោខាប់ 100g!
• កញ្ចប់ប៊ឺ (150 ក្រាមនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់) ។

mastic:

• 1/3 ទឹកដោះគោខាប់កំប៉ុង!
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅទឹកដោះគោនិងម្សៅ!
• ។ coloring អាហារ tsp កន្លះ (ប៍នអាចត្រូវបានប្រើ);
• ទឹកឆ្វេង 2 ម៉ោង។ ជ្រៀតក្រូចឆ្មា។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ

ជំហានទី№1។ ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យនំ។ នៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំប្រូតេអ៊ីននិង CUPS ពាក់កណ្តានៃជាតិស្ករ។ យើងបានផ្តួលដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, យើងគួរតែមាន yolks ស៊ុតនិង butter គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៅសល់នៃជាតិស្ករ។ ទាំងអស់ whisk នេះ។

ជំហានទី№2។ ladle បានចាក់ Cream និងទឹកដោះគោ។ heated នៅលើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយគឺមិនចាំបាច់ទេ។

ជំហានទី№3។ ចូរយកចានមួយផ្សេងទៀត។ យើងបានដាក់វាម្សៅដុតនំម្សៅនិងម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

ជំហានទី№4។ នៅក្នុងចានធំមួយផ្លាស់ប្តូរមាតិការបស់គ្នានៃចាននោះ។ កូរ។ ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែក - នៅលើចានផ្សេងគ្នា។ នោះហើយជាមិនមែនទាំងអស់។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេចំនួននៃ dough នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេហើរ។ ប្រសិនបើមានពណ៍ភ្លឺនិងបានបែរចង្អៀតទៅហើយនោះយើងធ្វើអ្វីដែលត្រឹមត្រូវ។

ជំហានទី№5។ dough សម្រាប់នំនេះបានដាក់ដំបូងនៅ L មុខឡើងក្រហមការធ្វើតេស្តទី 1 ម៉ោង។ ។ តើអ្វីជាជំហានបន្ទាប់របស់យើងមានអ្វីខ្លះ? នេះជានំជាលើកទីពីរគួរជាងងឹតបន្តិច។ ដើម្បីសម្រេចបាននេះបន្ថែម 3 ម៉ោង។ L colored ចូលទៅក្នុងចាន dough ដែលត្រូវគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីទទួលបានពណ៍ភាគច្រើនតិត្ថិភាព។ ទីបីបានដាក់ចាន 4-5 ម៉ោង។ dough ឆ្វេងបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយហើរ។

ជំហានទី№6។ យើងបានកំណត់ខ្លួនយើង 3 នំ tins (អង្កត់ផ្ចិតមិនតិចជាង 16 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេចាក់គ្នា dough នេះ។ Preheat oven នេះ។ ផ្ញើវាជាមួយនឹងមាតិកានៃផ្សិតនេះ។ នៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ដុតនំនំត្រូវបានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យើងបានទទួលពួកគេពី oven នេះបានផ្តល់ឱ្យទៅត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជំហានទី№7។ សូមឱ្យយើងក្រែម។ ម្សៅស្ករផ្សំជាមួយឈីស។ Beat, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែម Cream ។

ជំហានទី№8។ យើងកំពុងរៀបចំនំ« Ombre "stuffed ។ ក្នុងករណីនេះ, cherry ។ ផ្លែឈើដែលកក (seedless) ដាក់នៅក្នុង Pan មួយ។ ចាក់ស្ករ (4 tbsp ។ L) ។ យើងបានដាក់នៅលើចាន។ នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក coupled ជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រម្សៅ។ រំពុះសម្រាប់ 30-40 ម៉ាសលទ្ធផលវិនាទី, ការកំណត់ភ្លើងអប្បបរមា។ stuffing, យើងនឹងប្រើសំណុំបែបបទត្រជាក់ចុះ។

ជំហានទី№9។ ការទទួលបានការប្រមូលផ្តុំគ្នានំ។ ដំបូងដាក់នៅលើម្ហូបនំស្រាលមួយ។ ក្រែម Promazyvayut ។ គម្រប Korzh ដែលជាងងឹតតិចតួច។ ក្រែមលាបបន្តិច។ ដាក់ចុងក្រោយនេះ, នំខ្មៅងងឹតបំផុត។ គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងការក្រែមពិសេស។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា, ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ផ្តួល 100 ក្រាមនិង 150 ក្រាមនៃ butter ។ យើងបានយកនំរបស់យើងនៅលើធ្នើពាក់កណ្តាលរបស់ទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ជំហានទី№10។ វានៅតែធ្វើឱ្យធាតុចុងក្រោយ - mastic ។ នៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំ rusks ម្សៅនិងទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណខាងស្តាំ។ ទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងចាក់ (1/3 របស់ធនាគារ) ។ ដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវទឹក lemon រសជាតិបន្ថែម។ sprinkle ជាមួយម្សៅ rusks ។ យើងហុចនៅលើ mastic នេះ។ Knead រង្គាលនេះបន្តចាក់ស្ករម្សៅទៅកណ្តាលនេះ។ បន្ទាប់មកផ្ញើបិទភ្ជាប់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលជាអតិបរមាម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់គូរវានៅក្នុងការណ៍ណាមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់មុនពេល kneading ការធ្លាក់ចុះម៉ាស់ droplet អេលីយ៉ូមមិនហើរនេះ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទី, រមៀលចេញបិទភ្ជាប់ម្សៅតារាងមុនប្រោះ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់នំរបស់នាង។ យកដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ពីនេះយើងអាចធ្វើឱ្យផ្កានិងស្លឹកសម្រាប់ការតុបតែង។

បង្អែមឆ្ងាញ់របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដែលជាកន្លែងដែលមានប្រសិទ្ធិភាព Ombre នេះ? ដើម្បីមើលវា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់នំ។ វាមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ តើវាមិន?

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបាននិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំ« Ombre "មួយ។ គ្មានបញ្ហាជម្រើសដែលអ្នកជ្រើសរើសយក - ជាមួយ mastic ឬ biscuit ។ នៅក្នុងករណីណាដែលជាបង្អែមស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។