នំ "Esterhazy": រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់មួយ

នំឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ "Esterhazy" ដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្រសាដូចខាងក្រោមគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដូចជាហុងគ្រីអូទ្រីសនិងអាល្លឺម៉ង់។ ឈ្មោះមិនធម្មតាមួយនេះបានទទួលការអរគុណដល់រដ្ឋមន្រ្តីនៃរាជាណាចក្រអូទ្រីសនិងហុងគ្រីប៉ាលអាឡិចអេឡិចអ៊ីធើហ្សាហ្សី។ វាមានតំលៃណាស់ក្នុងការនិយាយថាមានតែហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានតែប៉ុណ្ណោះដែលអាចចម្អិននិងលក់ម្ហូបផ្អែមដូចនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីរូបមន្តប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់នេះព្រោះវិធីសាស្រ្តដើមនៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងភាពតឹងរឹងបំផុត។

នំ "Esterhazy": រូបមន្តមួយជំហានម្ដងៗ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់នំ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករខ្សាច់ - 220 ក្រាម
• អំបិលតុ
• Walnut, ចៀននិង peeled - 175 ក្រាម;
• ចំអិន - 1 ដំណក់។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ស្លាបព្រាដ៏ធំពេញ។

បង្កើតដំណើរការ

នំ "Esterhazy" (រូបមន្តផ្តល់សម្រាប់ការប្រើស៊ុតញាក់តែប៉ុណ្ណោះ) គួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់តែប៉ុណ្ណោះដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបាននំស្ដើងនិងក្រឡុកដែលពិតជារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះ, whisk ប្រូតេអ៊ីន នៅក្នុង Foam ដ៏ចោត, បន្តិចម្តងបន្ថែមទៅពួកគេ pinch នៃ អំបិលតារាង និង 220 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់, fry និងកិនចូលទៅក្នុង Walnut crumb មួយ។ បន្ទាប់មកត្រូវយកម្សៅម៉ដ្ដធ្វើពីម្សៅអំបិលមកជាមួយដែរ។ បន្ទាប់ពីនេះ, ពីរង្គាលជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដុតនំពិតប្រាកដ 6 នំជុំ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ 3% - ½ពែង;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - ½ពែង;
• ទឹកដោះគោ (ឆ្អិន) condensed - ¼ពែង;
• ចេកពង - 4 ដុំ។
• វីដូកា - 10 មីលីលីត្រ;
• Butter ស្រស់ (រលាយ) - 300 ក្រាម;
• វ៉ានលីលីន - 15 ក្រាម
• apricot យៈសាពូនមី - 2 ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំក្រែមមួយ

បង្អែមដែលបានបង្ហាញមានក្រែមមិនធម្មតាជាជាងប៉ុន្តែសូមអរគុណដល់វាដែលអ្នកនឹងទទួលបាននំផ្អែមល្ហែមនិងនំ "Esterhazy" ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វារួមមានជំហានដូចខាងក្រោម: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីវាយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងគោនិង ទឹកដោះគោដូង (មួយភាគបី) បន្ថែម ស្ករស និងវ៉ាន់នីលីន។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុនមកចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកគួរតែវាយដំប៊ឺតប៊ឺតរួមជាមួយនឹង ទឹកដោះគោ និងវ៉ដូកា។ បន្ទាប់មកមហាជនទាំងពីរត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

ការបង្កើតបង្អែម

នំ "Esterhazy", រូបមន្តដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅក្នុងអត្ថបទនេះគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: សម្បូរបែបគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream នំរៀងរាល់, ដាក់ពួកគេដាក់នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយ។ ពីខាងលើ យៈសាពូនមី apricot គួរតែត្រូវបានចែកចាយហើយបន្ទាប់មកប្រើក្រាសដែលនៅសល់របស់ក្រម៉ាសហើយចាក់ថ្នាំកូតសូកូឡានៅលើវាដោយប្រើល្បាយ។ ដើម្បីធ្វើវាអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាងងឹតជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ពីរស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវធ្វើគំនូរដុសធ្មេញដូចនៅក្នុងរូបភាពដែលបានដាក់ស្នើ។

ដាក់ចំណីត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

នំ "Esterhazy" (រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅខាងលើ) ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទៅលេងនៅតុ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការបង្កើត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, បង្អែមនឹងត្រាំល្អ, ក្លាយជាទន់និងទន់ភ្លន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរចំពោះម្ហូបផ្អែមដោយខ្លួនឯងអ្នកត្រូវបង្ហាញតែក្តៅជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។