ផូប៉ូតាស្យូម

ផូគេហៅថាភ្ជាប់លោហៈផ្សេងគ្នាគីមីអាស៊ីតផូស្វ័រជាមួយ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានពូជជាច្រើននៃផូ, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិស័យនានានៃសកម្មភាពមាន។ គ្មានករណីលើកលែងនិងប៉ូតាស្យូមផូ, ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុ bactericidal មួយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាសារធាតុដែលរារាំងកត់សុីនៃសារធាតុដទៃទៀត។ ឧទាហរណ៍ពិចារណាផ្លែប៉ោមខាំដែលមាននៅលើងងឹតខ្យល់។ នេះកើតដោយសារខ្យល់អុកស៊ីសែននៅក្នុងខ្យល់ដែល oxidizes ជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងផ្លែ។ ប្រសិនបើមានផូប៉ូតាស្យូមចាក់នៅក្នុងកន្លែងដើម្បីយកខាំមួយ, ដំណើរអុកស៊ីតកម្មនេះនឹងថយចុះច្រើនដង។ ដូច្នេះការរំលាយអាហារត្រូវបានវាយបង្ក្រាបក្នុងរាងកាយនៃបាក់តេរីនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាការអភិរក្សមួយ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសមាសធាតុទាំងអស់នៃផូ, ដែលកើតមានឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិគឺ orthophosphates ។ ក្នុងករណីជាច្រើន, orthophosphates ប៉ូតាស្យូមប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (អំបិលអាស៊ីតផូស្វ័រ) មួយដែលជា E340 ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប៉ូតាស្យូម orthophosphate E340 គេហៅថា monophosphate វាជាការបន្ថែមអាហារមួយដែលត្រូវបានប្រើជានិយតករទឹកអាស៊ីតមួយដែលជាភ្នាក់ងារទប់សំណើមនិងស្ថិរភាព, រក្សាសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអំព្លី coloring ។ បន្ថែមនេះមានរូបមន្តគីមីដូចខាងក្រោម: KH2PO4 វាជាការរលាយក្នុងទឹកនិងខ្ពស់សំណុំបែបបទនៃម្សៅដែលមានមួយបន្សំស។

អាស៊ីតផូស្វ័រ, ការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយ កាបូនប៉ូតាស្យូម បង្កើតផូប៉ូតាស្យូមដែលមានរូបមន្តគឺ K3PO4 ។ វាត្រូវបានប្រើជាសមាសភាគមួយនៃ សាប៊ូ បន្ថែមទៀតនៅក្នុងហាងធ្វើនំនិងបង្អែមផលិតផលភេសជ្ជៈនិងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាស៊ុប, pasta និងទឹកជ្រលក់, តែ, ឈីស, ផលិតផលសាច់និងត្រី, អាហារដែលមានល្បឿនលឿន។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែបៃតងស្ថិរភាពនៃការមួយព្រោះវាបានផ្ដល់ការគាំទ្រដល់ទឹកអាស៊ីតនៃបរិស្ថានអព្យាក្រឹតមួយ។ នៅក្នុងឱសថ K3PO4 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការការពារនិងការព្យាបាលនៃជំងឺដូចជាការ hypophosphatemia, និងនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម - ជាបន្ថែមទៀតដើម្បីការគូរគំនូរ, ច្រេះ inhibitors និងជាតិទឹកជាច្រើនសម្រាប់ខួង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផូប៉ូតាស្យូមដែលជាផ្នែកមួយនៃម្សៅដែលបាននាំឱ្យមានការកើនឡើង surfactants លក្ខណៈសម្បត្តិពុល។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមការវាយលុកចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សល្អិតល្អន់តាមរយៈស្បែករួមចំណែកដល់ degreasing របស់ខ្លួនបំផ្លាញភ្នាសកោសិកា, ដោយហេតុនេះការកាត់បន្ថយការការពារ មុខងារនៃស្បែក។ surfactants, ជ្រៀតចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនិងការរីករាលដាលទូទាំងរាងកាយដែលរួមចំណែកដល់ការរំលោភលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃឈាមនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ដូច្នេះដល់កាលបរិច្ឆេទ, ផូប៉ូតាស្យូមត្រូវបានគេប្រើជាជី P នោះជាផ្នែកមួយនៃសាប៊ូរាវនិងម្សៅក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្ដិការខួង។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ីម៉ង់ត៍និងវាយនភណ្ឌ, ចុងក្រោយបំផុតនៅពេលដែលមានការរៀបចំអំបោះសម្រាប់ coloring ឬសាវ៉ល, នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការបន្ធូរ dough នេះ, នៅក្នុងការថាំពទ្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃថ្នាំ, បិទភ្ជាប់ធ្មេញឬម្សៅ។ គ្រីស្តាល់នៃផូប៉ូតាស្យូមត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈ ferroelectric ឬ piezoelectric ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត, បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការប្រេងនិងផ្សេងទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺមានតំលៃចងចាំថាផូប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមិនប្រក្រតីក្នុងករណីប្រសិនបើមានមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងពួកគេសម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពពេលយូរ។ នោះជាមូលហេតុដែលបណ្តាប្រទេសជាច្រើនបានបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផូនិងអតិថិជននេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងប្រើប្រាស់របស់ពួកត្រូវបានអនុញ្ញាត, ដូច្នេះវាជាញឹកញាប់នៅលើស្លាកសញ្ញានៃផលិតផលជាច្រើនឬឧបករណ៍គ្រួសារអាចជួប E340 រចនាពោលគឺផូប៉ូតាស្យូម។