នំប៉័ងដែលតែងតែទទួលបាន: រូបមន្តដែលមានរូបថតមួយ

នំប៉័ងនៅលើដៃមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការរមៀលចេញ dough និងដុតនំបុគ្គល។ ប៉ុន្តែនៅលើដៃផ្សេងទៀតជាញឹកញាប់ពួកគេបានដោះស្រាយចុះនិងការខកចិត្តចុងភៅជាមួយនឹងរូបរាងមិនល្អ។ ដូច្នេះប្រហែលជាគ្រប់ស្រីញីចង់រៀបចំនំប៊ីសស្ទីនមួយដែលតែងតែប្រែចេញ។ មានពីរវិធីដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ:

• រៀនអំពីអាថ៌កំបាំងដែលលាក់បាំងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ;
• ឬប្រើរូបមន្តដែលមិនមានធាតុផ្សំ "បញ្ហា", ការគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវដែលនាំទៅរកការដុតនោម។

សូមព្យាយាមដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងមួយដែលតែងតែប្រែចេញនេះបើយោងតាមរូបមន្តបែបប្រពៃណី។

តើអ្នកត្រូវដឹងអំពីសមាសធាតុអ្វីខ្លះ?

ការធ្វើតេស្តនេះតែងតែរួមបញ្ចូលស៊ុត។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យបំបែកវាចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិង yolks បន្ទាប់មកមុនពេល whipping ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែត្រូវបានត្រជាក់ - បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនផ្តល់ឱ្យ Foam ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើក្នុងករណីនេះផងដែរការបត់បែនដែលចង់បានមិនត្រូវបានសម្រេចនោះទេប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងពីរឬបីដំណក់នៃទឹកខ្មះ។

ម្សៅដែលបានបម្រុងទុកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនពិតណាស់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការលាងហើយវាជាការចង់បាន - ពេលខ្លះ។ ហើយនេះមិនមែនជាសញ្ញាដែលមានប្រជាប្រិយភាពទេ: តម្រូវការសម្រាប់បែបបទបែបនេះមានការពន្យល់បែបវិទ្យាសាស្រ្ត - ម្សៅត្រូវបានពោរពេញទៅដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយនាំមកនូវម្សៅពពុះច្រើន។

Butter ប្រសិនបើវាត្រូវបានតម្រូវដោយវេជ្ជបញ្ជាគួរតែត្រូវបានបន្ទន់និងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ នោះគឺមីក្រូវ៉េវនិងកំដៅនៅលើចង្ក្រានមិនសម - អ្នកត្រូវតែលើកវាពីទូទឹកកកជាមុន។ ហើយប្រេងគួរតែមានភាពរឹងមាំមិនតិចជាង 72 ភាគរយទេ។

ហើយសំខាន់បំផុត - ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់ស្អាតនិងមានគុណភាពខ្ពស់។

ការសាកល្បងអាថ៌កំបាំង

អ្នកដែលរៀននំប៊ីសស្ទីនដែលតែងតែធ្វើការត្រូវតែចងចាំនិងគោរពតាមវិន័យខាងក្រោម:

1. ចានសម្រាប់ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនគួរតែមិនត្រឹមតែស្អាតទេប៉ុន្តែវាក៏ស្ងួតល្អផងដែរ - នៅក្នុងសើមពួកគេបង្កើតបានតែភាពស្រដៀងនឹងសំណើមដែលអ្នកត្រូវការ។
2. ការងារឧស្សាហ៍ព្យាយាមហួសប្រមាណជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននាំទៅរកលទ្ធផលផ្ទុយ - ពួកគេផ្តល់នូវម្សៅទឹកដោះ។ នំប៊ីសស្ទីនដ៏អស្ចារ្យបំផុតតែងតែត្រូវបានទទួលពីអ្នកដែលឈប់នៅលើពេលវេលាដែលមិនត្រូវបើកបរ whisk មុនពេលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ជាធម្មតាការងាររយៈពេលប្រាំនាទីនៃឧបករណ៍លាយគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
3. ទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានគេដាក់ក្នុងដីមួយទៀតនិងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រូតេអ៊ីនរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានចាក់។
4. dough ត្រូវបាន kneaded តែក្នុងមួយទិស។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ណែនាំពីបាតឡើងប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់នោះទេរឿងសំខាន់ - ធ្វើវាមិនវឹកវរ។
5. បំពេញសំណុំបែបបទមិនលើសពីពីរភាគបី, ដូច្នេះ dough មិនទទួលបានចេញពីវានៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមកើនឡើង។
6. នំប៊ីសស្ទីនរួចរាល់មិនគួរត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីចង្ក្រាននោះទេ - វាគួរតែត្រូវបានបិទហើយបើកទ្វារបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យដុតនំរបស់អ្នកមិនរលាយពីការផ្លាស់ប្តូរកំដៅទៅជាភាពត្រជាក់។
7. កាត់នំគឺមានតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញ។ មនុស្សជាទូទៅណែនាំឱ្យគាត់កុំឱ្យប៉ះក្រោយពីដកចេញពីឡនៅម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះអ្នកនឹងមាននំខេក។

នំភីហ្សាបុរាណ

សម្រាប់គាត់ជាដំបូងនៃស៊ុតទាំង 5 ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះសូម្បីតែការធ្លាក់ចុះនៃពណ៌លឿងមិនបានចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននោះទេហើយប្រូតេអ៊ីនលាក់ខ្លួនក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់កាហ្វេមួយកែវនិងវ៉ាលីលីនតិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលហើយការវាយដំចាប់ផ្តើមឡើងជាលើកដំបូងនៅល្បឿនទាបបង្កើនល្បឿនការងាររបស់ឧបករណ៍លាយ។ បនា្ទាប់ពីរយៈព្រលប្រហ្រល 5 នាទីនៅព្រលមនកម្ពស់ប្រកលើម៉ាសបរិកា្ខ្ររត្រូវបានពន្យារថ្រមហើយដុំថ្មត្រូវបានគេយកទៅប្រើ។ មុនពេលបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មុនមួយរួចហើយត្រូវបានបញ្ចូនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងពេញលេញ។ បន្ទាប់មកម្សៅបន្តិចម្តងត្រូវបានចាក់ (ដូចដែលអ្នកចាំបាន, sifted) ។ ប្រហែលវាត្រូវការកញ្ចក់មួយប៉ុន្តែវាអាចទៅតិចឬច្រើនអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់ដូចជា Cream sour វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលក្នុងបាតដែលគួរត្រូវបាន oiled ឬរាលដាល។ ដុតនំវានឹងមានប្រហែលកន្លះម៉ោង - ពេលវេលាត្រូវបានកំនត់ម្តងទៀតដោយលក្ខណៈនៃចាននិងទំហំនៃរូបរាង។ កំណត់ថាការត្រៀមខ្លួនអាចជាការផ្គូរផ្គងបើសិនជាមានស្នាមប្រឡាក់នៅលើដើមឈើមិនជាប់នឹងម្សៅនោះអ្នកអាចបិទវាបាន។

ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមការណែនាំទាំងអស់និងទទួលបានលទ្ធផលល្អសូមអបអរសាទរអ្នកបានរៀនពីរបៀបដុតនំប៊ីសស្ទីនដែលតែងតែដំណើរការ។ ឥឡូវនេះនៅពេលណាមួយពេលអ្នកចង់បានផ្អែមឬថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងមិនបំភាន់ក្តីសង្ឃឹមនៃគ្រួសារអ្នកឡើយ។

Biscuit ដែលតែងតែទទួលបាន

សូមពិចារណាឥឡូវនេះរូបមន្តដែលនៅក្នុងដំណាក់កាលដែលត្រូវបានបំបាត់ច្រើនជាងគេបំផុតគឺការបំបែកស៊ុតនិងការ ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ វាគឺដោយសារតែការបរាជ័យនៅដំណាក់កាលនេះដែលដុតនំជាធម្មតា។ ដើម្បីជៀសវាងការលំបាកទាំងនេះអ្នកអាចប្រើការណែនាំនេះ:

1. នៅក្នុងចានម្សៅធំមួយម្សៅពីរស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ។
2. ស៊ុតចំនួនបួនដែលមានទំហំ "យក្ស" ត្រូវបានគេវាយជាមួយបួនស្លាបព្រានៃទឹករំពុះដើម្បីបង្កើតពពុះដែលមានស្ថេរភាពធំ។
3. ជាតិស្ករពាក់កណ្តាលមួយត្រូវបានចាក់ចូលហើយការងាររបស់ឧបករណ៍លាយនៅតែបន្តរហូតដល់ប្រាំនាទីទៀតរហូតទាល់តែបរិមាណម៉ាស់លូតលាស់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។
4. បន្តិចម្ដងៗ, stirring ទន់ស្លាបព្រា, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែម។ ប្រតិបត្ដិការ agitator ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះ Foam មិនដោះស្រាយ។

នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់! Dough សម្រាប់ biscuit មួយដែលតែងតែប្រែចេញគឺមានរួចរាល់។ ចង្រ្កានមកពីវាពឹងផ្អែកក៏ដូចជាអ្វីៗផ្សេងទៀត។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់តាមវិធីដូចគ្នា។ និងរសជាតិគឺអស្ចារ្យជានិច្ច។

ប្រេងប៊ីសស្ទីនដែលមិនអាចបរាជ័យ

វាមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ - វាមិនមានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងការញែកពងនិងគោះវាចេញទេ។ សកម្មភាពដែលនៅសល់គឺសាមញ្ញណាស់។

1. មួយភាគបីនៃប្រេងទន់មួយគីឡូក្រាមបរិមាណស្ករសដូចគ្នានិងស្ករអំបិលបន្តិចបន្ទួចទៅនឹងខ្យល់។
2. ដោយមិនចាំបាច់បិទឧបករណ៍លាយសូមបន្ថែមពងចំនួន 6 ។ មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងម៉ាសរហូតដល់ភាពដូចគ្នាមុនពេលការណែនាំបន្ទាប់។
3. ម្សៅមួយភាគបីនៃម្សៅមួយគីឡូក្រាមត្រូវលិចដោយលាយម្សៅកន្លះកែវនិងម្សៅដុតនំ។
4. ស្រាលទឹកដោះគោបន្តិចៗ។
5. នៅក្នុងរង្គាលប្រេងមួយមួយម្តងបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោតិចតួចបន្ទាប់មកលាយបន្តិចបន្តួចនៃល្បាយស្ងួតគ្រប់ពេលវេលាក្នុងចន្លោះពេលបុក។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងមិនក្លែងក្លាយទេ - នេះគឺជានុយក្លែងក្លាយដែលតែងតែដំណើរការ។ គាត់ក៏យកចិត្តទុកដាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយត្រជាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងឡ។

បានធីករូបមន្តឥណ្ឌា

កញ្ចក់ដែលមានលាយម្សៅលាយម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយស្លាបព្រាម្សៅបីឬពីរ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ មួយពែងស្ករឬម្សៅកន្លះពែងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាវីល្លីននិងប្រេងកាតកន្លះពុះត្រូវបានគេវាយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនស្អុយរួចចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយទឹកដោះគោមួយកែវ។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ មួយរង្គាលក្រាស់ដែលត្រូវបានទទួល, ដែលគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទចាក់ប្រេងតាំងនិងចាក់ម្សៅ។ ដោយសារតែការខ្វះស៊ុតយើងមាននំប៉័ងមួយដែលតែងតែប្រែចេញ (រូបថត) ។ ចំណាយពេល 25-30 នាទីក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេហើយនំត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចញ៉ាំដូចនោះដោយយៈសាពូនមីឬកាត់ចូលសំបកស្តើងនិងធ្វើនំ។

ដុតនំខេហ្វៀរ

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនដែលតែងតែទទួលបានបើទោះបីជាវត្តមានរបស់ស៊ុតនៅក្នុងការធ្វើតេស្ត។ 100 ក្រាមនៃប្រេងទន់ត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយកន្លះកែវជាតិស្ករសស៊ុតមួយវ៉ាលីនលីនអំបិលពីរកែវម្សៅនិងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ kefir ត្រូវបានណែនាំ។ dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាវាត្រូវបានបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ soda មួយប្រសិនបើអ្នកចង់ - raisins ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជារលោងគ្រប់គ្រាន់ - ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់សែសិបនាទី។

រូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ multivarkers

ជាងល្អ - ទាំងអស់ខ្វះដូចគ្នានៃ fuss ជាមួយស៊ុត។ រូបមន្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់លដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ដោយផ្អែកលើវា biscuit មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ, ដែលត្រូវបានទទួលតែងតែនៅក្នុង multivariate មួយ។ ស៊ុត (បួនបំណែក) ត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយស្នោជាមួយកែវនៃស្ករបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅ (កញ្ចក់) មួយដែលបានញែកជាមួយម្សៅដុតនំ (ស្លាបព្រាតែ) ។ បីស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចាននៃពហុវីឡានេះត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងទន់ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយរបៀបដុតនំត្រូវបានបើកអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកឧបករណ៍ច្នៃប្រឌិតប្តូរទៅជាកំដៅហើយកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាប្តូរទៅ 10 នាទី។ នៅពេលវាត្រជាក់ចុះអ្នកអាចកាត់វាឬញ៉ាំវាបាន។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងវិធីជាច្រើន ដើម្បីបង្កើតនំប៊ីសស្ទីន ដែលតែងតែធ្វើការ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតជ្រើសរើសតាមការពេញចិត្តរបស់អ្នកហើយជាជាងនឹកទៅតាមអ្នក។