ទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម: រដូវផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ

នេះជាទឹកជ្រលក់ពេញនិយមបំផុតដែលបានប្រើនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកនៅតែ mayonnaise ហើយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ល្បីដល់អាមេរិកនាំចុងក្រោយដែលនៅឆ្នាំ 1801 បានចេញផ្សាយរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលចំអិនវាជាវិធីដែលឥឡូវនេះទាំងអស់បានដឹងថាវាគឺជា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការពិតដែលថាដំបូងទឹកប៉េងប៉ោះមានប្រភពដើមនៅប្រទេសចិននិងត្រូវបានរៀបចំ-បំភ្លេចចោលជាយូរមកហើយមិនមែនជាការប៉េងប៉ោះពីព្រោះពួកគេកំពុងធម្មតាមិនកើនឡើងនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែស្រាដែលមានតំលៃថោក, ខ្ទឹម, ផ្សិត, ត្រីប្រឡាក់និងគ្រាប់ដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅជាធំតែមួយ, និងបម្រើ សម្រាប់សាច់ឬត្រីចាន។ ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់ជារូបមន្តអាមេរិចទឹកជ្រលក់ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំដើមថ្មីនេះត្រូវបានរៀបចំ, ក្រុមហ៊ុនជាច្រើននិងស្រីកំណាន់និងបានបង្កើតសមាសភាពធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះមានទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោម, ផ្លែអូលីវ, ឱសថ chopped, ផ្សិតឬ currants ក្រហមសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃរសជាតិហឺរ - cinnamon ផ្កាក្លាំពូនិង paprika និងសម្រាប់មុតស្រួចនិងតិត្ថិភាពរបស់រសជាតិ - ម្រេចក្រហមភ្លើងនិងខ្ទឹម។ វាត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងរដូវរងារឬត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅក្នុងតារាង freshly រៀបចំ។ នៅក្នុងករណីណា, ទឹកជ្រលក់ល្បីនេះបានតុបតែងជាមួយម្ហូបណាមួយនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំដែល

មិនងាយស្រួលទេប៉ុន្តែមួយនៃឆ្ងាញ់បំផុតដែលប្ដូរទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិននៅផ្ទះជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ ពួកគេបានផ្ដល់ឱ្យវានូវទឹកអាស៊ីតបន្តិចនិងភាពផ្អែមល្អែនោះទេប៉ុន្តែក្រុមអ្នកគាំទ្រដែលតែងតែ acuity ស្រេចចិត្តអាចបន្ថែមទៅរូបមន្តជាការ onions frayed, cloves និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ សម្រាប់មូលដ្ឋាននៅក្នុងករណីណាមួយដែលយកពីតម្លៃមធ្យមនៃប៉េងប៉ោះថ្លោសនិងខូចខាត។ ពួកគេនឹងត្រូវការប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។ ផងដែរនៅក្នុង ទឹកប៉េងប៉ោះច្នៃរូបមន្ត មួយនឹងផ្លែប៉ោមនោះទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ក្នុងបរិមាណ 3-4 ផ្លែឈើដែលមិនមែនជាទឹកអាស៊ីតយក 2-3 កណ្ដឹងម្ទេស 1 pod នៃស្រួច, 3 cloves នៃខ្ទឹមស, អំបិលនិងស្ករ។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃនេះនឹងមានប្រហែល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ នេះ ទឹកប៉េងប៉ោះច្នៃ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគចាក់ឬដបនិងតឹងរមៀលឡើង, ហើយបន្ទាប់មករដូវកាលនេះនឹងរីករាយដែលអ្នកបាននៅទូទាំងរដូវរងារនៅពេលដាក់ពាក្យទៅសាច់ឬត្រីណាមួយម្ហូបព្រមទាំង scrambled ពងឬអាហារត្រជាក់។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដូច្នេះដើម្បីចាប់ផ្តើមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ slices ស្តើងដាក់ពួកវាទៅក្នុង Pan មួយហើយដាក់ឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយមិនចាំបាច់មានគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ នៅពេលដូចគ្នានេះដើម្បីទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមបានប្រែទៅជាផ្អែម, ដុតនំនៅក្នុង oven មួយនៅសីតុណ្ហភាព 150-180 អង្សាម្រេច (ទាំងស្រុង) ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលមួយវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់សម្រាប់គាត់កាត់ stalk នេះនិង pulp ដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបន្ថែមទៅក្នុងប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបាន peeled និងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬលុបជាមុននិងការចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទៅខ្ទឹមដូចគ្នានិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប៉ុន្តែម្រេចក្តៅ pod, ទឹកប៉េងប៉ោះទៅផ្ទះរបស់យើងជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមបានទិញ piquancy ប៉ុន្តែមិនមុតស្រួចហួសហេតុដើម្បីលុបទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីសម្អត។ ចម្អិន 20 នាទីបន្ថែមទៀតជាមួយគំរបបើកចំហ។ ឥឡូវនេះគឺជារឿងតូច។ ទាញម្រេច pod, បិទភ្លើងហើយនៅសល់ត្រូវបានគេនូវម៉ាស់តាមរយៈការ Sieve បានលោហៈ triturated មួយ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, យើងចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan និងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតរហូតដល់សុទ្ធឆ្ងាញ់រលូន។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិល (1 ស្លាបព្រា), ស្ករ (3 ស្លាបព្រាបាយ) និងទឹកខ្មេះចាំបាច់។ បើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានទទួលលីត្រទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល 1-1.5 ដែលអាចរក្សាបាននូវរដូវរងារទាំងមូល, rolled ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។