នំទន់ជាមួយ custard: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

អ្នកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលឬភ្ញៀវដែលមនុស្សដែលស្ទើរតែនៅលើមាត់ទ្វារមានការស្រឡាញ់របស់អ្នក, អ្វីមួយយ៉ាងផ្អែមល្អែមនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នកមិនចង់ចំណាយលើការចម្អិនច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ? ក្នុងករណីនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការនំជូតនេះជាមួយនឹង custard ។

ដុត នំ biscuit ត្រូវចំណាយពេលមួយចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃពេលវេលា។ ក្នុងអំឡុងគ្រាទាំងនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យដោយសុវត្ថិភាព custard នេះ សម្រាប់ការបំពេញនំឬកុម្មង់នំ។ ដូច្នេះសូមមើលអ្វីដែលផលិតផលដែលយើងត្រូវធ្វើទាំងពីរ, និងរបៀបនៃរូបរាងនៃគំរោងការនេះ "កើត" ដែលជាការព្យាបាលជំងឺផ្អែមអស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ biscuit នេះ

dough biscuit, ប្រហែលជាសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យនិងគុណសម្បត្តិច្រើនបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។ លទ្ធផលត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើអស្ចារ្យក្នុងការបន្ថែមទៅវានឹងចូលទៅកាន់ custard នេះ។ biscuit រូបថតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅណាមួយមានច្រើនជម្រើស: ភាគច្រើននិងស្តើង, សនិងសូកូឡា - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិនិងណ៍។

• បួននាក់បានស៊ុត។
• មួយពែងនៃជាតិស្ករ។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅដុតនំ។
• មួយ tablespoon (ឬថង់មួយ) ស្ករ vanilla បាន។
• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។
• មួយរយក្រាមនៃ butter ។
• របារនៃសូកូឡា (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដើម្បីផ្តល់ជានំត្នោត) ។

ការរៀបចំនៃការនំជូត

ដូចដែលយើងបាននិយាយថា: នំជូតជាមួយ custard ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមិនអាចបរាជ័យដើម្បីផ្គាប់ចិត្តម្ចាស់ដែលចង់ចាប់កាន់តែច្រើននិង prihoroshitsya ទៅឱ្យភ្ញៀវមកដល់។

ដូច្នេះស៊ុតមាន់ចំនួនបួននិងស្ករដែលគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀត vzobem យ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បានឆាប់តាមដែលស្នោនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើង fluffy, អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្តិចម្តងទៅក្នុង dough ចូលម្សៅ។ សូមចងចាំថាមុនពេលបន្ថែមម្សៅនេះគួរតែត្រូវបានទាមទារដើម្បីរែងតាមរយៈការ Sieve បានពិន័យ។

ចូរយកចានតូចមួយ, smash ទៅនឹងសូកូឡានិងដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ចាក់ជាច្រើននៃទឹកគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ប៉ុន្តែការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនស្ងួតក្នុងអំឡុងពេលសូកូឡារំពុះរលាយនេះ។ នៅពេលសូកូឡាក្លាយជារាវ, វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីណែនាំវាទៅក្នុង dough របស់យើង។ ទាំងអស់ការឈឺចាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យនំដុតនំធំជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកការកាត់បន្ថយបានបញ្ចប់, ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាគឺជាការងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ កុំភ្លេចបង្កើតជាមុនបាន lubricated ជាមួយប្រេងឬត្រួសត្រាយក្រដាស parchment ។ ដុតនំ 30-40 នាទី dough នៅក្នុង oven មួយនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

នៅពេលដែលការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, មិនសាកល្បងវានៅពេលយកចេញពី oven នេះ។ hostess ធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ណែនាំដើម្បីផ្តល់ឱ្យ Korzh "ការដើរ" តិចតួចនៅក្នុងកំដៅនេះ។ វាជារយៈពេលប្រាំ - ប្រាំពីរនាទី - អាចត្រូវបានទាញចេញពីនំនិងត្រជាក់ពួកគេ។

custard និងវ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួន

នំត្រូវបានរៀបចំវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលមិនមែនជា custard នេះ។ រូបមន្តសម្រាប់ biscuit គ្រួសារផ្សេងគ្នាអ្វីមួយដូច្នេះ។ ច្រើនប្រភេទក្រែមគឺ:

• custard បុរាណ។
• lemon ឬ custard ទឹកក្រូច។
• ភាសាបារាំងដែលមានប្រើតែ yolks នេះ។
• custard សូកូឡា។

សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលជម្រើសទាំងអស់នេះហើយរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ custard ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់នំមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាជាស្រទាប់នៃនំនិងកុម្មង់នំនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់។ custard គឺសមរម្យសម្រាប់ជាការពិតប្រភេទណាមួយនៃដុតនំ, ដែលតែងតែរក្សាទុកស្ត្រីមេផ្ទះឈរនៅផ្លូវបំបែកមួយនិងមិនដឹងថាអ្វីទៅ pamper គ្រួសារ។

កំណែបុរាណ

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - មួយ custard បុរាណ (រូបមន្តសម្រាប់ការនំ sponge) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រទាប់នៃការនំអេប៉ុងនេះ។ ជាផលិតផលដែលមិនកាន់រូបរាងល្អណ៍នេះគឺជា whitish លឿង, gelatinous បន្តិច, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបានតែជា ការបំពេញសម្រាប់នំមួយ និងការកុម្មង់នំ។

គ្រឿងផ្សំដែល

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនក្រែម, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោម:

• 50 ក្រាមនៃម្សៅ។
• ម្សៅ vanilla ប្រអប់គ្រឿងក្រអូប (5 ក្រាម) ។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 350 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ។
• បីឬបួនស៊ុតមាន់។
• 15 ក្រាមនៃ butter ។

ភាគច្រើននៃពេលវេលានៅក្នុងការរៀបចំនៃក្រែមនេះត្រូវចំណាយពេលរៀបចំសម្រាប់ការងាររបស់ធាតុផ្សំនេះដូចជាម្សៅ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី custard នេះ - បុរាណសម្រាប់ biscuit មួយ, បន្ទាប់មកមិនអើពើចំណុចក្នុងករណីមិនអាចទៅរួចនោះទេណាមួយ។

ឥឡូវចាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយតូចនិងដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីកំ។ ពេលនោះវាត្រូវចំណាយពេលបន្តិច - 40-45 នាទីនោះទេប៉ុន្តែការងារនេះគឺជាការចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីការឆាអាហារយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង oven នេះវានឹងក្លាយជារសជាតិ hazelnut រីករាយដែលត្រូវអ្វីដែលយើងកំពុងស្វែងរកពីការចាប់ផ្តើមនេះ។

រហូតដល់ម្សៅនេះនឹងត្រជាក់, សូមចូលទៅកាន់ស៊ុត។ យើងបានចែកឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់, ណែនាំបន្តិចម្តងម្សៅត្រជាក់។ សូមព្យាយាមដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយដោយគ្មានការរួមបញ្ចូលណាមួយនិងការប្រមូលផ្ដុំ។ នេះ batter នេះល្អប្រសើរជាងមុន, tastier នេះនឹងមាននំជូតរបស់អ្នកជាមួយ custard ។

នៅលើក្តារដែលយើងបានកំណត់សក្តានុពលធំមួយចាក់ទឹក។ វាជាទឹកងូតទឹកដែលជាអព្ភូតហេតុមួយនិងរៀបចំ custard នេះ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត (តិច) Pour ទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើងបន្តិច, លោកបានបន្ថែមជាតិស្ករ។ នៅពេលទឹកដោះគោរំពុះ, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមជាធរមានម៉ាស់ស៊ុត។ សូមព្យាយាមដើម្បីរក្សាវាហូរស្ទ្រីមស្តើង, មិនមែន "ការផ្តួ" អស់នៅពេលចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ពេលដែលវាត្រូវចំណាយពេលសម្រាប់ក្រែមនេះ thickens, ប្រហែលដប់ឬដប់ពីរនាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅនិងជាថ្មីម្តងទៀតយកឡើងឧបករណ៍លាយបាន។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុង whipping ក្រែមទៅវានឹងត្រូវការបន្ថែម plums រលាយនេះ។ vanilla និងម្សៅប៊ឺ។ វ៉ារ្យ៉ង់បុរាណត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវអ្នកអាចបន្តការរចនានំ។

វ៉ារ្យ៉ង់ក្រូចឆ្មា

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តក្រូចស្រទាប់ក្រអូបនៅក្នុងនំនិង pies គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កំណែ custard នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បីក្រូច។
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានជាតិស្ករម្សៅ។
• សាមសិបក្រាមនៃ butter ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។

នៃក្រូចបីបាច់ចេញពីទឹក។ ជាមួយនឹងការ peel ផ្លែចុពីរ។ បន្ថែម zest និងទឹកទៅឱ្យជាតិស្ករនិងស៊ុត។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំនេះជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ ទុកឱ្យល្បាយដែលបានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីបច្ចុប្បន្ននេះហើយវាជាការពេញលេញនៃរសជាតិក្រូចឆ្មា។

ពេលពាក់កណ្តាលដំណាក់មួយម៉ោង, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមល្បាយម្សៅក្នុង lemon ជា។ កុំភ្លេចរែងវាដើម្បី saturate ជាមួយអុកស៊ីសែន។ បន្ថែម butter ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ផ្ទុយទៅរូបមន្តបុរាណនៅក្នុង, custard និងទឹក lemon រឹងលឿន។ ពេលរៀបចំ: ប្រាំ - ដប់នាទី។

បារាំងដើម្បីលឿង

នំជូតជាមួយ custard លើរូបមន្តបារាំងគឺខុសពីវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណធម្មតា។ នៅទីនេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះមានជាប់ពាក់ព័ន្ធតែ yolks នេះ, ហេតុនេះ - ដែលជាលឿងភ្លឺនិងមានភាពងាយស្រួលតិត្ថិភាពម៉ាសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បីក្រហមនៃស៊ុត;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោ
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ថង់នៃ vanilla ឬជាតិស្ករ vanilla បាន;
• 10 ក្រាមនៃ butter ។

លុប yolks ស៊ុតជាមួយស្ករ។ បានឆាប់ដូចជាម៉ាស់បានក្លាយទៅជាលឿងភ្លឺ, អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ ខណៈពេលធំមួយនឹង whisk ដាក់ការងូតទឹកមុនទឹក។ រក្សាទុកពេលវេលារបស់អ្នក។

នៅពេលក្រែមចាប់ផ្តើមក្រាស់ទឹកងូតទឹកក្នុងការបន្ថែម vanilla ទៅ vanilla ។ ជាតិស្ករនិង vanilla ស្រស់កួរ (ដែលអ្នកនឹងមាននៅក្នុងដៃ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែម vanilla leguminous, បន្ទាប់មកយកវាភ្លាមបន្ទាប់ពីការ Cream គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងបានយកចេញពីកំដៅ។

ប្រភេទនៃ custard នេះគឺជារសជាតិឆ្អែតច្រើនជាងនិងស្ថិរភាព denser ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំ sandwiching ទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការតុបតែងកំពូល។

វ៉ារ្យ៉ង់សូកូឡា

ក្រែមនេះនឹងបើកចេញសូកូឡា fluffy និងទន់, ប៉ុន្តែនៅតែសម្បូរបែប។ ជម្រើសមួយយ៉ាងធំប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំសម្រាប់កុមារដែលជាធ្មេញផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពីរ CUPS នៃម្សៅ។
• បីស៊ុត។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ។
• កាកាវ - បី tablespoons ។
• rum - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, បំបែកស៊ុតដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកពី yolks នេះ។ ក្នុងកាកាវបន្ថែមថ្មី, ជាតិស្ករនិង rum (ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្រែមនេះ "មនុស្សពេញវ័យ" បង្អែម) ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយទឹកដោះគោជាមួយម្សៅនេះមួយ whisk, ការព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងដុំ។ យើងបានភ្ជាប់មហាជនពីរហើយដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។

បន្ទាប់ពីដប់នាទីជាមួយកូរឱ្យខ្លាំងក្លា, Cream បានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken ។ ឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដាក់ butter នេះ។ យកចេញពីកំដៅនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។

រហូតដល់ Cream គឺត្រជាក់, whisk ស្បែកសនៅក្នុង Foam រឹងមាំមួយ។ ក្រែមត្រជាក់ទន់ភ្លន់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំស៊ុតបានគេវាយដំ។ ធ្វើ!