តើអ្វីទៅជាសាច់ជ្រូកពីឆ្អឹងជំនីរចំអិនលើកទីពីរនេះ?

ribs សាច់ជ្រូក ជាផលិតផលដែលមានតម្លៃទាបជាសម្រាប់ការចំណាយកាន់តែច្រើននិងការប្រែប្រួលក្នុងការរៀបចំផែនការរបស់ពួកគេមួយ។ ក្នុងចំណោមពួកគេអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែសម្រាប់តារាងអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលដែលមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែការរីករាយចិត្តសាស្រ្តជាការពិតសម្រាប់ប្រារព្ធពិធីនិងថ្ងៃឈប់សំរាកមួយ។ វាអាចជា ស៊ុបក្រាស់ នៅជាមួយន្ល, ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរ, អាំងក្នុងពុម្ពមួយឬសាច់ដុតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីទៅចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក, ការចំណាយអប្បរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយប៉ុន្តែក្រោយមកបានទទួលការសប្បាយអតិបរមា។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍មួយចំនួន

ជាដំបូង, ដើម្បីបញ្ជាក់ពីអ្វីដែលមានន័យដោយឈ្មោះដែលបានផ្ដល់ឱ្យសមាសភាគគ្រោងឆ្អឹង។ នេះជាការខុសគ្នាភាគខាងលើជាមួយស្រទាប់សាច់ដុំសុដន់ thicknesses ដែលជាផ្នែកមួយកណ្តាលនៃឆ្អឹងជំនីនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ មួយនៃគុណសម្បត្តិចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺល្បឿននៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ទីពីរ, ការទិញនៅលើទីផ្សារឆ្អឹងជំនី, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ភ្លាមមូលហេតុដែលអ្នកយកពួកគេ។ នៅថ្ងៃនេះគឺអាស្រ័យការពិតថាតើវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំឬតូច (10 សង់ទីម៉ែត្រវែង), ប្រសិនបើណាមួយចូលទៅក្នុងផ្នែកបុគ្គល។ សម្រាប់ឆ្អើរសាច់និង roast គឺល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយកឆ្អឹងជំនីរទាំងនោះសាច់ដែលជាកន្លែងដែលកាន់តែច្រើន។ ស៊ុបឈុតដូចគ្នានិងជាមួយស្រទាប់តូចមួយ។

ទីបីនៅពេលដែលសំណួរកើតឡើងនៃអ្វីដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អឹងជំនីរបានយកចិត្តទុកដាក់គ្រឿងទេសនិងជម្រើសនៃ marinade បាន។ ការចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងសាច់ដេញថ្លៃទឹកជ្រលក់ជូរ-ផ្អែមជាមួយចំណាំដូចផ្លែឈើ (lingonberry cranberry បាន,) ហើយនំបុ័ងស្រួចស្រាវ។ យើងបានស្នើឱ្យអ្នកប្រើដើម្បីចាប់ផ្តើមរូបមន្តប្រសិទ្ធភាពនិងសាមញ្ញសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរ។

រូបមន្ត№1: ឆ្អឹងជំនីរទំនេរក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្តីរើករាយនៅក្នុងអ្វីដែលឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដើម្បីចំអិនសាច់ក្នុងគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែការថែទាំត្រូវតែត្រូវបានយកនៅក្នុងការជាមុនពី marinade នេះ។ ដូច្នេះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក (ថ្លោស) - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3.5 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ (ឬស្ករអំពៅ) - 250 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ឬទឹកប៉េងប៉ោះ "សាច់" - 0,5 CUPS;
• lime (ឬក្រូចឆ្មា) - 3 (2) បំណែក។
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 0.5 tsp ..

ជំហានដំបូងគឺដើម្បីយកគែមនៃកាសែតនិងបំបែកពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែក 10-20 សង់ទីម៉ែត្រវែង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយបន្ថែមទឹកបន្ថែមអំបិល (3,5 v ។ អិល) និងចំអិនសាច់។ ដូច្នេះការនាំយកទៅរំពុះមួយគឺមិនចាំបាច់ត្រាំសីតុណ្ហភាពប្រហែល 95 អង្សាសេសម្រាប់ 20 នាទី។

នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ចានគោមសេរ៉ាមិច, លាយទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកកំបោរ (ឬទឹក lemon), 1 ម៉ោង។ អិល អំបិល, ម្រេចនិង vinegar (ស, ឬអ្នកអាចយកជាម្ទេសមុត) ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred បានរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

ឆ្អឹងជំនីររួចរាល់ហើយ, យកចេញពីទឹកនិងក្របខ័ណ្ឌស្ងួតជាមួយកន្សែង។ បន្ទាប់មកដុសសេរីភាវូបនីយកម្ម lubricate ទឹកជ្រលក់និងដាក់ជូនភ្លាមទៅ Pan ឬដុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ រៀបចំជាមធ្យមប្រហែល 20 នាទីបានងាកទៀងទាត់និងរំអិលទឹកជ្រលក់សំណល់។ ឆ្អឹងជំនីរដុតត្រៀមខ្លួនអនុញ្ញាតឱ្យនៅសល់សម្រាប់ 10-15 នាទីនិងអាចបម្រើ។

រូបមន្ត№2: ក្នុងគំនិតនិងឆ្អឹងជំនីខ្ទឹមបាន marinade

នៅពេលដែលការសម្រេចចិត្តពីអ្វីដែលឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកទៅចំអិននៅលើកទីពីរសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារឬទទួលបានការរួមគ្នាដែលងាយស្រួលនិងមិនឆ្លងកាត់ជម្រើសនេះ។ ជាពិសេសថាសាច់បែបនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹងការអស្ចារ្យដែល ទឹកជ្រលក់ caramel ។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• spareribs - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves ខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• Cognac - 2 tablespoons ។ លីត្រ។
• rosemary - ឆ្វេង; 0,5 ម៉ោង។ ។
• ម្ទេសម្សៅលាយ - លីត្រ 0,5 ម៉ោង។ ។
• paprika (ស្រួចស្រាវឬផ្អែម - ការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) - លីត្រ 0,5 ម៉ោង។ ។
• ការ celery (បៃតង) - 1 ក្រុម។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងខ្ទឹមបារាំង blender និងខ្ទឹមរហូតដល់រលូនបន្ថែម brandy និងគ្រឿងក្រអូបកូរម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ធ្វើឱ្យការ celery chopped នេះ។

លាងក្នុងទឹកនិង obsushennye ត្រជាក់ឆ្អឹងជំនីរកាត់ទៅជាបំណែកបុគ្គល។ មកពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់ដែលពួកគេ lubricate ទូទៅជាមួយ marinade បានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់និងការត្រាំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់ 3-4, និងការចាកចេញបានល្អបំផុតដើម្បី 12. កុំភ្លេចថាឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកភៅពី ម្ហូបទីពីរនេះ អាចមាននៅក្នុង oven នេះ (ជាមួយនឹងការដុត ឬគ្មាន) ដែលងាយស្រួលភារកិច្ចយ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់សាច់នៅលើកំពូលនិងសមុទ្រគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ឆ្អឹងជំនីរ Cook បានសម្រាប់មួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយក foil នេះ, ចាក់ទឹកសាច់ដែលឈរចេញហើយប្រោនបានរហូតដល់ crisp ឬគ្រាន់តែស្ថិតក្រោមការដុតនេះនៅលើកំដៅខ្ពស់។

ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់ caramel

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• អំពៅ -; ។ លីត្រ 1 ម៉ោង។
• ទឹកឃ្មុំ - ឆ្វេង 2 ម៉ោង។ ។
• ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ លីត្រ។

នៅក្នុង saucepan ចាក់ 0.5 វ៉ែនតានៃទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនសាច់រំដោះបន្ថែមទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងការនាំយកទៅរំពុះ។ រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មានអ្នកចង់បាន។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថានៅលើត្រជាក់វានឹងក្រាស់កាន់តែច្រើន។

បំរើក្តៅជាមួយសាច់, ប្រោះវានៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង (ទាំងអស់ដែលបានបរិភោគដំឡូងបារាំងបំពងធម្មតាឬអង្ករឆ្អិន) ព្រមទាំងបន្លែស្រស់នេះ។

អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារីសោះពី?

ប្រសិនបើជម្រើសនេះគ្រាន់តែដើម្បីបរិភោគវាសាមញ្ញពេកសម្រាប់អ្នក, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកបានធ្វើស៊ុប។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវាគឺជាការចាំបាច់ដល់មនុស្សទាំងអស់។ នេះជាការបំពេញបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកល្អបំផុតដើម្បីជក់បារីនឹងត្រូវបាន legumes (chickpeas, សណ្តែក, lentils និង peas) ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានទទួលពីពួកគេ hearty មួយខ្លាំងណាស់មានជីវជាតិនិងជាមួយរសជាតិពុំអាចរៀបរាប់បាន។ បើសិនជាសណ្តែកមិនស្រឡាញ់ peas ទាំងអស់ - វាជាស្ទើរតែល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្តសម្រាប់គ្រាន់តែដូចស៊ុបមួយហើយយើងនឹងផ្តល់ជូននូវ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ន្ដេក (ស្ងួត) - 2 CUPS;
• ការ៉ុតទំហំមធ្យម - 3 PCs ។
• ជា root celery - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs ។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ច្រកដាក់ស្លឹក (តូច) - 1 PC ។
• ម្រេចដីនិងម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណាក់កាលស៊ុបចម្អិនអាហារ

peas បានផ្ដល់អនុសាសន៍ត្រាំមួយយប់និងនៅថ្ងៃបន្ទាប់, ចាក់ពីរ CUPS ទឹករំពុះនិងការចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង, stirring ម្តងម្កាល។ ចាក់ 2,5 លីត្រឆ្អឹងជំនីររបស់ទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅកំដៅខ្ពស់ទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកយក Foam បានបង្កើតឡើង។

បន្លែស្អាតបរិសុទ្ធទាំងអស់។ Celery carrot និងគំនិតមួយ podpech ខ្ទះស្ងួត (ប្រហែល 6 នទី) និងបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលដើម្បីឆ្អឹងជំនីរនេះ។ simmer មួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប, ហើយនៅក្នុង 5-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្លឹកឡើង lavrushki និង peppercorns ខ្មៅ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការត្រងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម peas នំប៉័ងនិងចំអិនសម្រាប់ 8-10 នាទីបន្ទាប់មកបោះបន្លែដែលនៅសល់ (ហាន់ជាចំណិត) ។ simmer ស៊ុបសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាផ្សេងទៀត, និងសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយ (3-5) មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជាមួយឆ្អឹងជំនីដើម្បីយកសាច់។

នៅពេលដែលរយៈពេលទាំងមូលនៃការរៀបរាប់ដំណើរការ, អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថាអ្នកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកឱ្យបានពីការជក់បារីស៊ុបគឺសាមញ្ញណាស់, ហើយលទ្ធផលនៅក្នុងករណីនេះទាំងអស់នឹងកើនលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអាស្រ័យលើ។ ស៊ុបអាចត្រូវបានទុកជា។ ជម្រើសប្រពៃណីនិងស៊ាំណាស់។ ហើយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបំបែកវានិងទទួលបានម៉ាស៊ីនក្រឡុកសុទ្ធស៊ុបក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីកិនត្រឡប់មកវិញវានៅលើកំភ្លើងដើម្បីរំពុះនិងបន្ទាប់មកបន្ថយចំណិតសាច់នៅក្នុងការបម្រើគ្នា។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំងខ្ទឹមវានំប៉័ងស។

នេះគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃអ្វីដែលចុងភៅឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ហាក់ដូចជាកាន់តែច្រើនរូបថតរូបមន្តទាក់ទាញនិង appetizing ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការពិត។ សូមព្យាយាមចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មីនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃឧទាហរណ៍, mustard, ផ្លែប៉ោម, quince ផ្លែ (lingonberries, cranberries) និងឱសថ Provence ហឺរ។