តើអ្វីទៅជាចានអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីត្រាំ cod,

cod, ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង latitudes temperate នៃអាត្លង់ទិចនិង ប៉ាស៊ីហ្វិកមហាសមុទ្រ។ ចេញពីឆ្នេរសមុទ្រនៃទ្វីបអឺរ៉ុប, វាត្រូវបានរកឃើញនៅលើ កោះនៃ Spitsbergen ទៅ ឈូងសមុទ្រ Biscay ។ វាគឺជាលើកដំបូង ត្រីសមុទ្រ ដែលលោកបានរៀនដើម្បីចាប់នាក់។ មានតម្លៃដូច្នេះ, ពូជនេះគឺជាអ្វីដែល? វាជារបស់ត្រី "គ្មានខ្លាញ់" ដូច្នេះគេហៅថា។ តើវាមានន័យអ្វី? ខ្លាញ់សត្វទាំងអស់នោះបានក្នុងថ្លើមតោន។ ទម្ងន់ពេលខ្លះរហូតដល់ទៅមួយគីឡូក្រាម! ថ្លើម cod, ត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែវាគឺសម្បូរវីតាមីន D និងកទាក់ទងទៅនឹងការ carcass ទាំងមូលដូចខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តនៃរបៀបចំអិនមួយ fillet ឆ្ងាញ់នៃ cod, នេះ។

នេះបើយោងតាមរសជាតិសាច់ត្រីរបស់ពួកគេនេះមិនអន់ជាងសាច់របស់ប្រជាជនផ្សេងទៀតនៃសមុទ្រនេះ។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនស៊ុបធ្វើឱ្យអាហារនិង ចានធំ, និងអាចដុតនំនៅលើដុតឬដាក់នៅក្នុងសាច់ minced Cutlets ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលគិតពីអ្វីដែលចំអិន fillets នៃ cod, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀនសម្ងាត់មួយចំនួនបានចែករំលែកដំណើរការនៃត្រី។ ដាក់ពីរបីនាទីមួយខ្មោចនៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ទឹក acidulated បន្តិចជាមួយទឹក lemon ។ ពេលចម្អិនអាហារ, មិនយកស្បែកនិងមិនយកកន្ទុយនិង fins ។ តូចអ្នកធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងត្រីមួយតិចវាស្ងោរ។ វាគឺមានតំលៃវាគ្រាន់តែជាលាងល្អនិង scrape ហ្វីលខ្មៅនៅខាងក្នុង។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ fry ត្រីមួយ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយការផលិតខ្មោចនេះបានក្នុង fillets cod, ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយការព្រុយក្បាលនិងកន្ទុយ, ហើយបន្ទាប់មកនៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះ, ចាប់ផ្តើមពីផ្នែកកន្ទុយយកស្បែកទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកបំបែកសាច់ដេញថ្លៃពីជួរឈរកងខ្នងនេះ។ ជាមួយនឹងការ cod, ត្រូវការរក្សាភ្នែករបស់អ្នកបើកចំហនិងដឹងថានៅពេលដើម្បីបញ្ឈប់ការ: ប្រសិនបើត្រចៀកសរុប, វានឹងមានរសជាតិល្វីង, ហើយប្រសិនបើអ្នកយកទៅត្រីនឹង tasteless និងស្ងួត។ ហើយឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមចម្អិន។

រូបមន្ត "bonanza" ផ្តល់នូវផោននៃ fillets cod, chopped ទៅជាបំណែក, គ្រឿងទេសនិងអំបិល Spice, វិលជុំនៅក្នុងម្សៅដាក់នៅលើ Pan មួយ, sprinkle បានទឹក lemon ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំនិត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ sliced ចាក់ mayonnaise (100 ក្រាម) ។ ស្រទាប់ក្រោយ - លុបចោលពោត (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធនាគារមួយ) ។ នៅផ្នែកខាងលើនេះគួរតែត្រូវដឹងគុណឈីស។ ដុតនំផ្ញើនៅក្នុង oven preheated នៅ 180 ដឺក្រេ 20 នាទី។

ហើយនៅទីនេះគឺជារបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំ អាហារសម្រន់មួយក្តៅ cod, ។ fillet Narazrezat ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ជានិច្ចការជ្រៀតជ្រែកឆាត្រីតម្រូវទម្ងន់ដើម្បីប៊ឺបានរលាយប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ ដោយឡែកពីគ្នា, ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់: olandez bechamel ឬមួយផ្សេងទៀត។ ត្រីនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុង zhulennitsy, ចាក់ទឹកជ្រលក់និង dopech រហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។

ហើយនៅទីនេះគឺជារូបមន្តនេះរបៀបចំអិន fillet នៃ cod, នៅក្នុង Basque ។ Pan ជាមួយនឹងកាងខ្ពស់ដាក់ដំឡូង sliced (មួយផោន), onions chopped វិចិត្រនិងការ៉ុត។ នេះ "ខ្នើយ" នៃបន្លែដើម្បីរៀបចំឱ្យមានការ fillets កាត់ទៅជាបំណែក។ ប្រោះត្រីនិងអំបិលគ្រឿងទេស, ចាក់ Cream ពែងនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទទួលបានត្រីដែលរលំនៅលើបំណែកតូចខ្លាំងណាស់ (វាមិនមែនជាការលំបាក - សាច់នឹងគ្មានវា) ។ ក្រែម Meanly, ញញួរ yolks ស៊ុតនិងផោនទៅជាបរិសុទ្ធដូចគ្នា។ ដាក់ម៉ាស់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងផ្ញើ dopekayut នៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ត្នោត។

ហើយនៅទីបញ្ចប់រូបមន្ត cutlets ត្រីត្រាំ cod, ។ ឆ្លងកាត់វាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយឬកាំបិត sechem ល្អលោកបានបន្ថែមថាគំនិត granulated, ឈីសបានដំណើរការនិង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោវិលជុំមួយ។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើតឱ្យ patties, រមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!