តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ "Gedlibzhe": រូបមន្តនិងការចម្អិនអាហារជម្រើសម្ហូបអាហារ

មួយក្នុងចំណោមចានពេញនិយមបំផុត ម្ហូប Kabardian ត្រូវបានចាត់ទុកជា "Gedlibzhe" ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរទៅ hostess មូលដ្ឋានណាមួយ។ ជាធម្មតាដោយគ្មានដូចជាភ្ញាក់ផ្អើលមួយក្នុងការចំណាយគ្មានការប្រារព្ធពិធីនោះទេ។ នៅក្នុងការពិត, ម្ហូបដើមនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាសញ្ញាសម្គាល់ពិតនៃ Kabardians ម្ហូបជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចរៀបចំវានៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ល្អមួយគឺមានតម្លៃពិចារណាមួយចំនួននៃជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

កំណែបុរាណ

ចំពោះអស់អ្នកដែលស្រឡាញ់សាច់បក្សីត្រូវប្រាកដថាចូលចិត្ត "Gedlibzhe" ដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅក្នុងតំបន់ Kabardian ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ តាមក្បួនមួយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលអ្នកត្រូវការ:

• សាកសពសាច់មាន់;
• 1 គំនិត;
• អំបិល;
• paprika;
• 2 chives;
• ម្រេច;
• 60 ក្រាមនៃម្សៅ;
• Cream sour មួយ។

ផលិតផលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតប៉ុន្តែពួកគេបានបង្កើតបានជាខ្ពស់» Gedlibzhe "។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺសាមញ្ញ:

1. នៅពេលដំបូង, មាន់នេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ហើយបន្ទាប់មកចែកចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។ េះសន្លាក់គ្រោងឆ្អឹងល្អប្រសើរជាងមុនដោយមិនប្រើ hatchet ផ្ទះបាយមួយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចចៀសវាងការបំណែកឆ្អឹងដែលមិនចង់បាន។
2. បំណែកនៃសាច់ត្រូវតែប្រោះសេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវតែដាក់ចុះនៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយនិង simmer, គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។
4. នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយវាគួរតែត្រូវចៀន lightly ។ ចំពោះជាតិខ្លាញ់នេះមិនត្រូវបានទាមទារ។ វាជាការគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលភ្លើង។
5. បន្ថែមទៅក្នុងសាច់គំនិត chopped Fine និងខ្ទឹម, ម្សៅនិងប៊ីតនៃ paprika មួយ។ ទាំងអស់នេះគួរតែជាការកូរល្អនិងសូត។
6. បញ្ចូល Cream sour មួយ។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាស្រ័យទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
7. Pour ផលិតផលទឹកដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានទាំងស្រុងជាមួយនឹងគ្របដណ្តប់រាវ។
8. simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។

វាប្រែចេញសាច់មាន់អស្ចារ្យជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែអ្នកជំនាញសិល្បៈធ្វើម្ហូបទំហំធំនៅក្នុងនោះ។

ការជំនួសពេញលេញ

អ្នកជំនាញខ្លះជឿថាវាមិនមែនជាការចាំបាច់ណាស់ដើម្បីរៀបចំ« Gedlibzhe "។ រូបមន្តនៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេគួរតែមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់មាន់មួយដោយខ្លួនឯង:

• ពែងនៃទំពាំងបាយជូរកន្លះ;
• 2 onions;
• អំបិល;
• 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម;
• 4 chives;
• paprika ស្លាបព្រានិងម្រេច។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំដូចជាម្ហូបមួយគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងតំណាងបន្តិចមុននេះ:

1. សាច់មាន់ដំបូងដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក, ម្រេច, អំបិល, ហើយបន្ទាប់មកពួកគេសម្រាប់ការ 7 fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនាទីមួយជានិច្ចងាកដើម្បីជៀសវាងការ sticking ។
2. ធ្វើឱ្យកំដៅនិង simmer អប្បបរមា, គ្របដណ្តប់ 25 នាទី។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានបង្កើតឡើងច្រើននៃទឹកមួយ។ វាត្រូវការឱ្យត្រូវបាន evaporated ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកគំរបនិងរង់ចាំរហូតដល់ Pan ដែលបន្សល់ទុកតែសាច់និងជាតិខ្លាញ់។
4. បន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងគំនិត។
5. បញ្ចូល Cream ដែលបន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរ។
6. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅលាយមាតិកានិងចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី។

រូបរាងនិងក្លិនចម្រាញ់នៃម្ហូបនេះគឺមាននៅក្នុងខ្លួនវាបណ្តាលឱ្យចំណង់អាហារ។

ជាជម្រើសមួយជំនួស

នៅក្នុង Caucasus ខាងជើងប្រជាជនក្នុងតំបន់នេះគឺខ្លាំងណាស់ fond នៃ "Gedlibzhe" ។ រូបមន្តក្នុង kabarda មានការរៀបចំឯករាជ្យពីរតំណាង។ នៅក្នុងករណីដំបូងទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយនិងលើកទីពីរ - ដោយឡែកពីគ្នា។ លទ្ធផលនៃការនេះមិនផ្លាស់ប្តូរស្ទើរតែនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ។ សម្រាប់គាត់, អ្នកត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• សាច់មាន់ទំងន់តិចជាង 1 គីឡូក្រាម;
• Cream sour មួយពែង;
• 3 onions;
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេង sunflower;
• 5 chives;
• 3 ក្រាមនៃម្រេចដីក្រហមនិង paprika;
• 20 ក្រាមនៃអំបិល;
• ការីស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមានផ្នែកជាច្រើន:

1. ដំបូងគ្រោងឆ្អឹងនេះគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មក fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, Pan នេះត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយធ្វើឱ្យកំដៅតិចជាងនេះនិងបន្តដំណើរការប្រមាណពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់គំនិតរួមគ្នាជាលើកដំបូងពីតំណែងដោយចៃដន្យនិងតម្រូវការ chopped ខ្ទឹមចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ព្យញ្ជនៈ 5 នាទីក្រោយមកលោកបាន acquires លាំមាស។ មាតិការបស់ Pan ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង blender មួយហើយវាយវាក្នុងលោកឱ្យបរិសុទ្ធ។
3. បន្ថែមនៅសល់នៃគ្រឿងទេសរូបមន្តឱសថ chopped និងលាយផងដែរ។
4. ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង Pan ជ្រៅអភិបូជាឬកំសៀវហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀត។
5. ស្លាបព្រាសាច់ទឹកជ្រលក់ចៀននិង simmer សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។

នេះជា garnish ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺដំឡូង mashed ។

ជាដំណោះស្រាយដើម

ស្ត្រីទាំងអស់មើលឃើញនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ម្ហូបពិសេសមួយ។ សម្រាប់កំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងគឺជាមាន់ពិតប្រាកដ "Gedlibzhe" ។ រូបមន្តមួយគឺមិនពិតជម្រើសធម្មតាដែលរួមបញ្ចូលទាំងឈុតខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់!
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• គំនិត;
• អំបិល;
• 3 chives;
• 1 ឈីបានដំណើរការ;
• រដូវកាលណាមួយ។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែដើមណាស់:

1. ចែកខ្មោចចូលទៅក្នុងផ្នែកនេះ។ ក្នុងករណីនេះបំណែកមិនគួរតូចពេក។ បន្ទាប់មកបាត់បង់ផ្នែកមួយនៃទឹកដែលពួកគេក្លាយទៅជាស្ងួតនិង tasteless ។
2. បំណែកសាច់មាន់ត្រូវតែជាធម្មតា, fry លើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅសក្តានុពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។
3. ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែបន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយនឹងខ្ទឹមកំទេចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមួយភាគបួន, ឈីសដឹងគុណនិងរដូវកាល។
4. Pour លាយសាច់ឆ្អិននិង simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅក្រោមការគ្របដណ្តប់របស់ខ្លួន។

រូបមន្តនេះគឺគ្រាន់តែជាផលអាក្រក់មិនច្បាស់លាស់ដូចកំណែបុរាណប៉ុន្តែរសជាតិរបស់គាត់គឺមិនទាបជាងទៅគាត់។

ធម្មតានិងឆ្ងាញ់

ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតមាន "Gedlibzhe" គឺ។ រូបថតរូបមន្តនឹងយល់ពីវាយ៉ាងច្បាស់។ ប្រើសមាសភាពដូចខាងក្រោមនៃគ្រឿងផ្សំចម្បង:

• 600 ក្រាមនៃសាច់មាន់ (របួសភ្លៅនិង drumstick);
• 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិល;
• 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• កញ្ចក់មួយនៃទឹក;
• 4 tablespoons នៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ទាប;
• 150 ក្រាមនៃផ្សិត;
• 10 ក្រាមនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• រមៀត;
• ដីម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ:

1. លាងនិងសាច់ជាមួយអំបិលស្ងួតនិងចៀនក្នុងប្រេងក្ដៅ។ សម្រាប់មាសត្នោតនឹងទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅម៉ោង។
2. បំពាន fry គំនិត chopped រហូតដល់ Golden ត្នោត។
3. កម្មវិធីលាយ, វាយវាចូលទៅក្នុងមួយ smoothie ។
4. ជាលំដាប់ណែនាំម្សៅរមៀតនិង Cream ។
5. បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ទឹកតិចតួច, កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយឬ Pan frying មួយជ្រៅ។
6. ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ចំណិតសាច់ចៀនផ្សិត sliced ចម្អិន 20 នាទីនិង, យ៉ាងតឹងរឹងបិទគម្រប។

បែប garnish ម្ហូបមួយស្ទើរតែមិនចាំបាច់។ វានឹងជាបន្លែស្រស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់និងបំណែកមួយចំនួននៃនំបុ័ងខ្មៅ។