តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់នៅលើដុត?

នៅសម័យបុរាណបុព្វបុរសរបស់យើងចម្អិនសាច់ទាំងស្រុងលើភ្លើង។ មកដល់ថ្ងៃនេះ, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការមានប្រយោជន៍និងរបបអាហារ។ សាច់អាំងត្រូវបានចៀនដោយមិនចាំបាច់មានប្រេងខណៈពេលដែលវារក្សាពិតវីតាមីនទាំងអស់, ទទួលបានក្លិនអស្ចារ្យភ្លើងមួយតែងតែប្រែដេញថ្លៃនិង juicy ដែលជាជាតិខ្លាញ់ដែលលើសទាំងមូលចាកឆ្ងាយមានការ crisp ឆ្ងាញ់។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

ប្រហែលជាវាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកនរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តចម្អិនសាច់នៅលើដុត។ kebabs នេះនិង kebabs និងសាច់ជ្រូកអាំងឆ្អឹងជំនីរ។ បើទោះបីចានទិន្នន័យក្រអូមមាត់នេះល្អឥតខ្ចោះ, វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបានលេខមួយស្ទួនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ នៅលើដុតដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញមានប្រយោជន៍ហ៊ាននិងក្រអូប? នៅទីនេះមានសម្ងាត់គឺ។ ដោយដឹងថា subtleties មួយចំនួនអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីចំអិនសាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតចាន។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថានៅលើដុតអ្នកអាចចំអិនអាហារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ: សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមមាន់ថ្លើមអណ្តាត។ គុណភាពនៃផលិតផលនេះគឺអាស្រ័យលើរសជាតិនិងភាពទន់របស់ខ្លួន។ ក្លិនហឺរវិចិត្រនៃម្ហូបដែលអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស, pickles នោះឱសថ។

សម្រាប់ដុតឈុតពិតជាផ្នែកមួយនៃសាច់ជ្រូកណាមួយ។ ពេលដែលការទិញសាច់គោគួរតែយក tenderloin នេះគូទ, ថ្លើម, ផ្នែកខាងក្រោមនៃភ្លៅ។ វាលសមក្រលៀននិងកនៃសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមគឺល្អប្រសើរជាងមុននិងការទទួលយកកសាច់ជ្រូក, ត្រឡប់មកវិញ, ឆ្អឹងជំនី។ បសុបក្សីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដុតផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើ skewers, ដុត, ដុតឬស្ដោះទឹកមាត់ដាក់។

វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានសាច់ជាតិខ្លាញ់នៅលើដុត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់នឹងចាប់ផ្តើមរលាយ, ការជ្រលក់បំណែកសាច់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានប្រែ juicy ។ សាច់ស្ងួតចម្អិនល្អប្រសើរជាងមុន, រុំនៅក្នុង foil ឬលាបខ្លាញ់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យទន់ភ្លន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់។ ចម្អិនសាច់នៅលើដុតនៅក្នុង foil នេះនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវការភ្ញាក់ផ្អើលមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកនឹងមានម្ហូបមួយ, រសជាតិនិង aroma ដូចសាច់ពីចង្ក្រានរុស្ស៊ី។

ដុតល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើគឺផលិតផលស្រស់សាច់កកនឹងត្រូវបានស្ងួត។

ដើម្បីចំអិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុត, វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដោយធ្វើឱ្យរន្ធជាតិខ្លាញ់នេះនឹងជួយឱ្យមានកាន់តែច្រើន roasting ។ ប៉ុន្តែក្នុងវាល, សាច់គោ, ថ្លើម, អ្នកត្រូវតែប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញនេះនឹងអាច saturate ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន, វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវការទន់ភ្លន់និងភាពទន់សាច់បានបញ្ចប់។

Marinade សាច់ នៅលើដុត

និយាយអំពី របៀបអាំងសាច់ នៅលើដុត, ត្រូវប្រាកដថាវាគឺមានតំលៃនិយាយថាវាត្រូវបានទាមទារឱ្យមុនប្រឡាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយពិសេស។ marinade នឹងផ្តល់នូវរសជាតិ mouthwatering នៃសូម្បីតែដុំផលមិនសូវល្អបំផុត។ គាត់អាចមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ marinade ដែលបានប្រើស្រាបៀរ, brandy, ស្រាស្ងួតទឹកក្រូចឬទទឹមទឹក, ប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មេះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mustard មួយ។ Piquancy ផ្តល់ឱ្យ ទឹកជ្រលក់ Tabasco, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ចំណិតផ្លែ kiwi, ទឹក lemon, mayonnaise, ទឹកប៉េងប៉ោះ, Cream sour ។ ផងដែរនៅក្នុង marinade បានបន្ថែមឱសថ, គ្រឿងទេស, onions និងខ្ទឹម។ លក្ខណៈស្តើង mint, thyme, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេច, rosemary, basil, ការីនិង sage ក្រអូមមាត់ Ottens ឥតខ្ចោះនៃសាច់ឆ្អិននៅលើដុតនោះទេ។

សាច់គោ, វាលនិងបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់អ្នកអាច marinate យប់និងសម្រាប់មាន់ទាសាច់ជ្រូក, សាច់ចៀមនិង goose គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ មានការសម្ងាត់តិចតួចគឺ - វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី marinade ដើម្បីដាក់ជាច្រើននៃការផលិតអំបិលមួយ។ ចូរកុំប្រើឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមមួយទេពីព្រោះវា spoils រសជាតិនៃសាច់នោះ។

សាច់អាំង

រូបមន្តនៃការមានគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តនិងដែលនឹងប្រើ marinade នេះ។ នៅពេលដែលទាំងអស់នៃផលិតផលដែលបានផលិតចេញមកជាពេលសំខាន់បំផុត - តម្រូវការអាំងសាច់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញហ៊ាននិង juicy ។ បន្ទះឈើត្រូវតែមុន oiled, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើបំណែកនោះហើយចៀនឬបំពងដើម្បីផលិតច្បាស់មួយ។ reshetochka បន្ថែមទៀតប្រែទៅ fry ម្ខាងទីពីរ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់មិនអាចប៉ះដូច្នេះជាការមិនបំពានលើបូរណភាពរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់ពីរូបរាងនៃមាសត្នោត, ដូច្នេះវាមិនមែនជាការលំបាក។

សាច់អាំងបានតុបតែងជាមួយនឹងលំនាំបន្ទះឈើមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ អាចត្រូវបានដាក់នៅលើបំណែកនៃ butter នោះដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទន់ភ្លន់។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំរើការជាមួយស្រស់បន្លែ, ឱសថ, ឈីស, ផ្សិតនិងឱសថ។ រសជាតិសាច់អាចត្រូវបានពង្រឹងទឹកជ្រលក់សាច់ពិសេស។

សាច់នៅលើខ្ទះដុត

មិនតែងតែមានឱកាសដើម្បីចំអិនម្ហូបអាហារនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យសាច់នៅលើដុតនោះទេប៉ុន្តែអ្នកមិនមានឱកាសបែបនេះអ្នកនឹងមកដល់ជំនួយរបស់ Pan-ដុត - ប្រឌិតទំនើបអស្ចារ្យ។

ដើម្បីរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយករបស់នាងមិនឱ្យ គ្មានខ្លាញ់សាច់។ Pan នេះត្រូវតែឡើងកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះជាចំណុចសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើវាគឺជាការមិនក្តៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, មួយចំនួននៃបំណែកនេះនឹងមានដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារក្នុងរាវហូរ, ធ្វើឱ្យសាច់ប្រាំង។ សាច់ជ្រូកត្រូវការ fry នៅក្នុង Pan-ដុតនៅសងខាងមធ្យម 4 នាទីមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ល្អប្រសើរជាងមុនផ្តោតមិនមែននៅលើពេលវេលា, និងរូបរាងនៃសាច់នោះ។ បំណែកបានបញ្ចប់ត្រូវតែមានច្បាស់សុទ្ធតែមានជោគជ័យ។

សាច់ជ្រូកនៅលើដុតនៅក្នុង oven នេះ

នៅពេលដែលវាជាការនៅខាងក្រៅត្រជាក់អ្នកអាចចំអិនសាច់នៅលើដុតនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាការពិតណាស់ដែលអ្នកត្រូវមានចង្ក្រានរបស់អ្នកមានមុខងារនៃ "ដុត" នេះ។

អ្នកអាចឧទាហរណ៍ ចំអិនសាច់ជ្រូក នៅលើគែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់ oven នៅលើការកំណត់ដុត (ប្រហែល 240 ដឺក្រេ), វា warms ឡើងខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំសាច់។ អ្នកអាចយកជាសាច់ស្អាត (កសាច់ជ្រូក), ដូចជាសាច់អាចមាននៅលើគែមនេះ។ ដុំគ្នាគួរតែមានការលុបជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសពីភាគីទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រឿងទេសជ្រើសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, អ្នកអាចប្រើម្រេច coriander, paprika, rosemary, thyme, cilantro ។

បន្ទាប់, រីករាលដាលនៅលើដុតសាច់នេះ។ នៅក្រោមបាតនៃ់ Pan នេះ, ដូចដែលវានឹងហូរនិងទឹក drip ជាជាតិខ្លាញ់។ បារនេះត្រូវតែបានដំឡើងនៅក្នុងកម្រិតកំពូល។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យការរៀបចំនិងមិននឹកពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅពេលដែលសាច់នេះគួរតែត្រូវបាន។ បំណែកបាន browned នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រនិងចាននៃសាច់នោះ។ បំណែកអាចត្រូវបានត្រលប់ក្រោយដូច្នេះថាពួកគេមានបានយ៉ាងល្អលីងច្រើនដង។

សាច់នៅលើដុត

ដើម្បីរៀបចំ steak ហ៊ាននៅលើដុតអ្នកត្រូវចាំល្បិចតិចតួច:

1. សាច់គួរត្រូវបានត្រជាក់ទឹកកក។
2. ម្រេចនិងអំបិលសាច់កែច្នៃគ្រាន់តែមុនពេលចម្អិនអាហារ, បើមិនដូច្នេះទេវាអាចបាត់បង់ទឹកនោះ។
3. ត្រឡប់ steak នេះល្អប្រសើរជាងមុនតុង។
4. អ្នកជំនួយការបើកជាងបំណែកម្តងដូច្នេះជាការមិនឱ្យរំខានដល់លំនាំស្រស់ស្អាត។
5. នៅពេលដែលសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាគួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅត្រាំសម្រាប់ពីរបីនាទីនៃចានមួយ, បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបាន juicier ។
6. steak ឆន្ទះអាចនឹងខុសគ្នា, មានបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រហម, បន្ទាប់មក fry វាគួរតែមានរយៈពេលយូរណាស់។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនអាចធ្វើទៅបានដោយកាត់មួយដុំ, ដើម្បីមើលឃើញណ៍។ សាច់ Neprozharennoe មានលាំឈាមក្រហម។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលជាមធ្យម - ផ្កាឈូក។ ការធ្វើបានយ៉ាងល្អសាច់គឺប្រផេះ។

សាច់ជ្រូកនៅលើដុតនៅក្នុង marinade cranberry មួយ

សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងត្រូវការសាច់, cranberries (អាចជាទឹកកកឬស្រស់), ម្រេចនិងអំបិល។

សាច់ជ្រូកកាត់ទៅជាកំណាត់។ cranberries ត្រូវបាន defrosted ម៉ាស៊ីនក្រឡុក izmelchatsya និងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់សាច់និងលាយផងដែរ, ចាកចេញពីកងម៉ារីនពីរម៉ោង។ សាច់រៀបចំដុត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅលើដុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រួចស្រាវនិងជូរមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

1. ribs សាច់ជ្រូក - 3 គីឡូក្រាម។
2. ធំអំបិល។
3. ខ្ទឹម c hopped ល្អ។
4. ស្ករត្នោត។
5. thyme ស្រស់។
6. ម្ទេស។
7. cider ផ្លែប៉ោម - បីវ៉ែនតា។
8. មូស្ដា Dijon - 2 tablespoons ។ លីត្រ។
9. ទឹកប៉េងប៉ោះ - 3 tsp ..
10. ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 3 tsp ..

ឆ្អឹងជំនីរមិនត្រូវការចែករំលែក, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយប៉ុណ្ណោះរវាងពួកគេ។ នៅក្នុងចាន, ផ្សំស្ករត្នោត, ស្លាបព្រាអំបិល, thyme, ខ្ទឹមស, ម្ទេសមួយ។ ល្បាយនេះគួរលុបឆ្អឹងជំនីដាក់ពួកគេនៅលើដុតនិងបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់មួយ។

លាយនៅក្នុងចាន ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ផ្លែប៉ោមនិងរំពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រឡាក់អាំងឆ្អឹងជំនីរនៅលើដុតដែលវែងដូចដែលពួកគេគឺជាទន់, បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ dogotavlivat ម៉ោងពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀត, ពួកគេងាកម្តងម្កាល។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

មានគឺប្រហែលជាគ្មានអ្វីច្រើនឆ្ងាញ់ជាងសាច់ដែលចម្អិននៅលើដុត។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសយកអ្វីមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ទាំងអស់បន្ថែមទៀតដូច្នេះការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងទេសនេះដោយនិង marinades, រាល់ពេលដែលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបម៉ាករសជាតិថ្មី។ ប្រើគន្លឹះរបស់យើង - ហើយអ្នកនឹងរៀនពីសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារសាច់នៅលើដុតនោះទេ។