តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោជា Jelly? រូបមន្ត gelatin

ចាហួយទឹកដោះគោ - ឆ្ងាញ់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាគឺជាការថវិកាបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែមិនមានតំណាងទាំងអស់បានគេស្គាល់តិចហ៊ាន Cotta អរិយបញ្ញាអ៊ីតាលី។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោ ចាហួយ (រូបមន្ត ជាមួយនិង gelatin ផ្សេងគ្នាបន្ថែមទៀតចាត់ទុកខាងក្រោម) - គឺជាបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបយ៉ាងខ្លាំង! ពិសេសប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករដែលអ្នកបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬជម្រើសធម្មជាតិ។

ចាហួយទឹកដោះគោវត្ថុ - ជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយឆ្ងាញ់ជាការងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍របស់អ្នក។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកមិនអាចត្រូវបានកំណត់ចំពោះទឹកដោះនិងជំនួសវាជាមួយម្តង, Cream sour និងឈីក្រុម Fulham សូម្បីតែ pasty បាន។ ចាហួយនេះ - សេចក្ដីសង្រ្គោះពិតប្រាកដសម្រាប់ម្តាយអ្នកដែលមិនអាចត្រូវបាន "នៅក្នុងការបើកចំហ" ដើម្បីចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេផលិតផលទឹកដោះគោ។ ចានរសជាតិអព្យាក្រឹតរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណនេះ, អ្នកអាចសំអាតវាដោយការបន្ថែមជាច្រើនឧទាហរណ៍:

• សូកូឡានិងចេក;
• ផ្លែប៉ោម stewed និង cinnamon;
• caramel;
• berries លាយ;
• peaches និង raspberries;
• បំណែកនៃការបញ្ចប់ចាហួយ;
• កកស្ទះនិងបរិសុទ្ធផ្លែ។

វិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោចាហួយយើងនឹងពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។

បុរាណ ចាហួយទឹកដោះគោ: រូបមន្តមួយដែលមាន gelatin មួយ

ចាហ៊ួយដែលមានមូលដ្ឋានផលិតផលទឹកដោះគោបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃ gelatin នេះ, ដូចជារុក្ខជាតិជំនួស (agar) "ប្រតិបត្តិការ" តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទពេញលេញ, ពីការដែលផលិតផលនេះអាចបត់បាន។ យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ សន្លឹក gelatin, ចាប់តាំងពីវាជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ, ផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅសម្តែង, ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបាន soaked សម្រាប់ 40 នាទីមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។ គុណភាពនៃភ្នាក់ងារ gelling នេះអាស្រ័យលើលទ្ធផលចុងក្រោយដូច្នេះធ្វើមិនធ្វេសប្រហែសលក្ខណៈពិសេសនេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំចាហួយទឹកដោះគោជាមូលដ្ឋានយក:

• ទឹកដោះគោ (fatter នេះបាន tastier នេះ) - 1 ពែង;
• gelatin - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ស្ករ - មាត្រា 2.5 ។ លីត្រ។
• vanilla ស្ករ - 1 កញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ?

1. ត្រាំ gelatin នេះពែង 1/3 នៅក្នុងទឹកដោះ។

2. លាយទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង saucepan មួយជាមួយធម្មតានិង ស្ករ vanilla, ដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ស្ករដែលគួរតែរំលាយទាំងស្រុង។ យក saucepan ពីកំដៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

3. ភជប់ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយហើម gelatin, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ការរំលាយទាំងស្រុងដែលមានគ្រាប់ធុញ្ញជាតិទាំងអស់។ បើចាំបាច់, ល្បាយអាចបង្ហូរ។

4. រង្គាលជាលទ្ធផលចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ 2-3 ម៉ោងរហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។

ដូចគ្នានេះផងដែរវាអាចចាហួយទឹកដោះគោ (រូបមន្តមួយដែលមាន gelatin, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់) ចាក់ផ្សិតស៊ីលីកូន - អរគុណចំពោះពួកវាអ្នកនឹងអាចលឿននិងងាយស្រួលយកបង្អែមនិងបម្រើវាទៅបម្រើ toppings ផ្សេងគ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកដោះគោជាមួយនឹង Cream ចាហ៊ួយ

ជាញឹកញាប់អាហារត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ - ដែលបាន Cream sour ដូចគ្នាឧទាហរណ៍។ បង្អែមរួចរាល់ហើយមានរសជាតិ creamy មួយដែលមានកម្រិតស្រាល, ទឹកអាស៊ីដរីករាយ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនជាការព្យាបាលជំងឺដូចផ្លែឈើអស្ចារ្យនៅក្នុងលក្ខណៈពីរ: mint, strawberry និងក្រូចឆ្មា-បេរីខ្យេវ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នាទាំងស្រុងត្រូវបានទទួលនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាស្រស់រដូវក្តៅ។ ដូច្នេះរៀបចំ ផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោចាហួយ។ រូបមន្ត (ជាមួយនិង gelatin ក្រែម, ជាការពិតណាស់) ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសំណុំដូចខាងក្រោមនៃផលិតផលនេះ:

1. សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ mint-strawberry:

• 12-15% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• gelatine - 20 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 55 ក្រាម;
• gelatine - 75 ក្រាម;
• strawberries ស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ជីអង្កាមឬក្រូចឆ្មាប្រទាល - 10 ស្លឹក។

2. សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺក្រូចឆ្មា-បេរីខ្យេនេះ:

• 12-15% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 55 ក្រាម;
• gelatine - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 75 ក្រាម;
• Blueberry - 100 ក្រាម;
• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពិន័យជាចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 lemon ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដូច្នេះរៀបចំ ផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោចាហួយ។ រូបមន្ត gelatin នៅក្នុងក្រែមមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចជាងការរាវ។ នេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងការអត្ថប្រយោជន៍ទាក់ទងនឹងសមាមាត្រនៃផលិតផលនេះ, ឧ។ ឃេជាមួយនឹងលើសពីភ្នាក់ងារមួយដែលអ្នកប្រថុយ gelling កៅស៊ូជំនួសបង្អែម creamy ទន់ភ្លន់។

1. ត្រាំ gelatin សម្រាប់ប្រភេទទាំងពីរនៃ Jelly នៅក្នុងធុងផ្សេងគ្នានៅក្នុងទឹកដោះគោ (75 ក្រាមសមត្ថភាព) ។

2. ខិត្តប័ណ្ណ mint, blueberry strawberry លាងដោយឡែកពីគ្នានិងក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។

3. វិចិត្រ chop mint បានផ្លែស្ត្របឺរីកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។

4. whisk Cream sour នៅលើប្រភេទនៃ Jelly ជាមួយនឹងកម្មវិធីនៃច្បាប់នៃជាតិស្ករគ្នា។

5. ហើម gelatin ដោយឡែកពីគ្នា preheated លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រំលាយបានបញ្ចប់។ ជៀសវាងការរំពុះ! បើមិនដូច្នេះទេលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នឹង gelling មក naught ។

6. បន្ថែម gelatine ទៅគ្នាបម្រើជាមួយ Cream sour និងច្របាច់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

7 ល្បាយ Cream gelatin-ជូរជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងសំបក lemon និង gently កូរឱ្យការ blueberries ។ ចាក់ 3 ទម្រង់និងដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

8. នៅក្នុងល្បាយ Cream gelatin-ជូរទីពីរនិងកូរ strawberries mint ។ ចាក់ 3 ទម្រង់ដទៃទៀតផងដែរនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។

9. រង់ចាំសម្រាប់ការពង្រឹងចាហួយពេញលេញនិងអាចជួយខ្លួនឯង។ បន្ថែមពីលើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

សូកូឡានិង mint ចាហួយទឹកដោះគោ: រូបមន្តមួយដែលមានការ gelatin

អ្នកដែលគិតថាទឹកដោះគោជា Jelly បុរាណដែលជាការគួរឱ្យធុញទ្រាន់ផងដែរ, យើងផ្តល់ជូននូវលាភសំណាងវ៉ារ្យ៉ង់ដូចខាងក្រោម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូកូឡានិង mint នេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិតុល្យភាពនិងជ្រៅដែលកំពុងមានការខ្វះខាតនេះដោយគ្មានការបន្ថែមបង្អែមធម្មតា។ ចូរយក:

• ទឹកដោះគោ - 2 CUPS;
• ស្ករម្សៅកាកាវ - 25 ក្រាម;
• ជីអង្កាមស្រស់ - 1 ក្រុម;
• ស្ករ - 6 tablespoons ។ លីត្រ។
• gelatin - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាព, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកប្រថុយដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនទឹកដោះចាហួយ។

រូបមន្តជាមួយនិង gelatin កាកាវនឹងមាន godsend សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីកំណត់ការប្រើប្រាស់នៃការសូកូឡាមួយ - អ្នកទទួលបានរសជាតិពេញរាងកាយដោយមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីតិច។

ក្បួនដោះស្រាយ

1. ទឹកដោះគោពែង 2/3 gelatin ត្រាំ។

2- ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបំបែកនៅពាក់កណ្តាល - ផ្នែកដំបូងទៅជាមួយរំពុះរំលាយវានៅក្នុង 3 tablespoons នៃស្ករជាមួយស្លាយនិងចាក់ល្បាយនៃ mint នេះ។ សូមឱ្យអង្គុយមួយម៉ោង។

3. ផ្នែកទីពីរនៃទឹកដោះគោដែលឆ្អិនហើយនាំទៅជាមួយនឹង 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករបន្ថែមម្សៅកាកាវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (អ្នកអាចត្រង, បើចាំបាច់) ។ យកចេញពីកំដៅត្រជាក់បន្តិចនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាល gelatine ត្រាំ។ ឡើងវិញលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

4. ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយសូកូឡាចាក់ចូលទៅក្នុងរាងនិងដាក់ពួកវានៅក្នុង freezer ដើម្បីបង្កកមាតិកាបានយ៉ាងលឿន។ សមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីមិនក្រាស់ទឹកដោះគោចាហួយជាមួយកាកាវ។ រូបមន្ត gelatin មិនអាចត្រឡប់វិញ - ប្រសិនបើអ្នកឡើងវិញកំឡើងធំនោះវារឹង។

5. ទឹកដោះគោជាមួយនឹងស្ថានភាព mint ក្តៅជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីកំនិងបន្ថែម gelatin នៅសល់។ មិនរំពុះ, កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់រលូននិងយកចេញពីកំដៅ។

6. Cool លាយដើម្បីកំស្ថានភាព mint និងចាក់ពីលើស្រទាប់សូកូឡាពាក់កណ្តាលបង្កក។ ដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង freezer ទៅចាក់បាន។ នៅសល់ទឹកដោះគោ mint រក្សាក្តៅ។

7. ម្តងទៀតជាមួយនឹងការនៅសល់ទឹកដោះគោសូកូឡាជាថ្មីម្តងទៀតបានដាក់នៅក្នុង freezer ដើម្បីបង្កើតចាក់។

8. ជាចុងក្រោយចាក់សូកូឡាទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ mint ស្រទាប់ចុងក្រោយនៅលើនិងដាក់រួចហើយនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ។ នោះហើយជាវា! មួយអាចភ្លក្សរសជាតិ។

ចង្កេះយាមទាំងអស់! ចាហ៊ួយនៅលើ Dyukanu

ភាគច្រើននៃស្ត្រីឬនៅលើរបបអាហារមួយ, ឬគិតថាវាគឺជាពេលវេលាទៅលើរបបអាហារមួយ។ សម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេដឹងថាជាដំណើរការ tasteless និងពាក់កណ្តាលអត់ឃ្លាននោះទេប៉ុន្តែយើងនឹងបង្ហាញអ្នកថាអ្នកអាចបោះចេញទម្ងន់, ការទទួលយកការមានអារម្មណ៍រីករាយពីការទទួលទាន។ នេះនឹងជួយយើងក្នុងការដែលមានកាឡូរីទាបទឹកដោះគោចាហួយ។ រូបមន្តមួយដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ Dyukanu gelatin នៅលើទេតែអាចផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវគាប់ចិត្ដនិងឆ្ងាញ់បង្អែម:

• មូលដ្ឋានកាហ្វេរសជាតិ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ;
• ស្ករនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• gelatine - 30 ក្រាម;
• vanilla - pinch ។

ជំហានធ្វើម្ហូប

ដូច្នេះយើងបានបង្ហាញអ្នកដែលមានកាហ្វេទឹកដោះគោចាហួយ។ gelatin រូបមន្ត (ជាមួយរូបថតនិងការអត្ថាធិប្បាយដែលមានតម្លៃ) សូមមើលខាងក្រោម។

1. ត្រាំ gelatin នៅក្នុង 200 មីលីលីត្រទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលវាកើន, រំលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយរហូតដល់បានរំលាយចោលទាំងស្រុង។

2. Cook បានផឹកកាហ្វេនិងបាន 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។ សំពាធបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោនិងស្ករម៉ាសនិង gelatin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កុំភ័យខ្លាចដើម្បីព្យាយាម!

3. Pour រង្គាល 3 ទម្រង់និងបានដាក់នៅក្នុង freezer ។

4. នៅសល់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោជាមួយ vanillin រំពុះបន្ថែមរសជាតិផ្អែមផងដែរ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមដែលធំ gelatinous ដែលនៅសល់, កូរឱ្យបានល្អនិងត្រជាក់ដើម្បីកំ។

5. បន្តិចម្តងចាក់រង្គាលដែលបានបង្កក vanilla បាននៅលើគ្រែកាហ្វេដាក់ - នៅក្នុង freezer - ទឹកដោះគោត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាហួយ។ រូបមន្ត gelatin តែងតែតម្រូវឱ្យមានភាពត្រជាក់នៃផលិតផលចុងក្រោយ, ទោះជាយ៉ាងឆ្ងាញ់អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយសម្រាប់ពីរម៉ោង។

នោះហើយជាវា! សូមរីករាយជាមួយរសជាតិនិងសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ។