នំជូត - កំបាំងនៃរសជាតិឆ្ងាញ់

គណបក្សតែណាមួយជាមួយនឹងក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមិនអាចធ្វើការដោយគ្មាននំឆ្ងាញ់។ ហើយបន្ទាប់មកបង្អែមស្មុគ្រស្មាញបំផុត, ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាទន់ភ្លន់និងផ្ទះក្លាយជាសព្វព្រះហឫទ័យនំ sponge មួយ។

នំនេះអាចត្រូវបានតុបតែងមិនត្រឹមតែជាអាហារមានបុណ្យទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីអាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលល្ងាចបានបញ្ចប់។ ភាពខុសគ្នានៃវិធីនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសជម្រើសដែលនឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់។

នំជូត: សម្ងាត់ធ្វើម្ហូប

លក្ខណៈត្រជាក់និងក្តៅនិងជម្រើស "ប្រាំនាទី" នេះ: ជាប្រពៃណីមានវិធីបីនៃការរៀបចំមាន។ សម្រាប់ពួកគេ, តម្រូវការក្នុងការស្ទើរតែសំណុំដូចគ្នានៃផលិតផលនៅពេលចេញ dough បានបញ្ចប់នៃការ 200 ក្រាមនេះ:

1. ស៊ុត - 4 បំណែក;

2. ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;

3. ម្សៅនេះ - 2 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារត្រជាក់តម្រូវឱ្យមានការភៅកម្រិតការបណ្តុះបណ្តាលបានល្អ។ វា yolks បំបែកពីស្បែកស, បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ¼ yolks ស៊ុតនិងការបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម¾នៃជាតិស្ករនិងកិនដើម្បីទទួលបានម៉ាសសឯកសណ្ឋាន។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ត្រដុសបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៅសល់លទ្ធផលលឿងនិងសម្រេចបានឯកភាពជាថ្មីម្តងទៀត។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាច្រើននោះនឹងកើនក្នុងកម្រិតសំឡេងហើយដូច្នេះដើម្បីរៀបចំស្តុកដាក់ផលិតផល biscuit នេះគួរតែត្រូវបានយកមានកំពែងខ្ពស់។

បន្ទាប់ពីល្បាយដែលបានត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ករហត្រូវតែ វាយប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីទទួលបានម៉ាសខ្យល់។ លើសពីនេះទៅទៀត ខ្យល់ធំ បានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលនៅសល់នៃជាតិស្ករនិង whipped ជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់រហូតដល់ល្បាយ creamy ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់បន្ថែមទីបីនៃម៉ាសប្រូតេអ៊ីនដើម្បី yolk របស់មួយនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការទទួលបានក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលម្សៅ, ជៀសវាងរូបរាងនៃដុំនេះ។ ការនាំយកល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់ឯកសណ្ឋានបន្ថែមម៉ាសដែលនៅសល់ 2/3 ប្រូតេអ៊ីននិងសម្រេចបាននូវសមាសភាព dough មួយឯកសណ្ឋានថ្មីម្តងទៀត។ លទ្ធផលនេះនឹងក្លាយជាការនំជូតខ្យល់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក្តៅដែលមានមូលដ្ឋានលើការប្រើប្រាស់ទឹកងូតទឹកមួយ។ ដើម្បីរៀបចំដែលចាំបាច់ចាក់ស៊ុតនិងស្ករក្នុងដបក្នុងការ waterbath ដែលមានសីតុណ្ហាភាពគឺប្រហែល 90-100 ដឺក្រេ។ ពេលសមាសភាគនេះដំណើរការលាយត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់ជាមួយចំហាយនេះ។ នៅពេលរង្គាលនេះនឹងកំរហូតដល់ទៅ 50 ដឺក្រេ, វាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីការងូតទឹកនិងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ 20-25 ដឺក្រេរំពាត់សកម្ម។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតដើម្បីកំដៅនិងត្រជាក់វិធីសាស្រ្តខាងលើនេះនិងបញ្ចូលម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន stirring ម្សៅនិងជៀសវាងការកកបាន។

នំជូតបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះគឺជាបង្រួមបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នា, ជាច្រើនទៀត crumbly ។ ការតុបតែងវាអាចមានទាំងក្រែម airy និង putty ។

«កិច្ចប្រជុំទិស»វិធីសាស្រ្ត។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលដំណើរទស្សនកិច្ចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយស៊ុតជាមួយនឹងស្ករចូលទៅម្សៅ។ បន្ទាប់ពីការទទួលបានក្នុងម៉ាស់ homogeneous បញ្ចូលទឹកដោះគោយ៉ាអួ (1 ពែង) និង សូដា hydrated (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ការនាំយកត្រឡប់ទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។

ដុតនំនំ, នំជូត ត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមបីគួរមាននៅសីតុណ្ហភាព 180 - 200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven ឧស្ម័នមួយឬនៅក្នុងអគ្គិសនី 200-220 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺអំពី 25 - 35 នាទីត្រៀមខ្លួនបានវាយតម្លៃដោយប្រើ skewer ឈើនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។

នំជូតជាមួយផ្លែប៉ោម - ផ្ទះបានធ្វើឱ្យនំ gladden ឆ្ងាញ់

ឈ្មោះទូទៅបំផុតនៃការនំនេះ - ផ្លែប៉ោមចំណិត។ ការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនតម្រូវឱ្យមានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបពិសេសនិងដំណើរការនេះអាចត្រូវបានបម្លែងទៅជាការប្រកួតនេះ, បង្កើតនំជាមួយកុមារ។ នំជូតតម្រូវឱ្យ 7 ស៊ុត 100-150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅ (ឬ 7 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ), butter សម្រាប់ oiling ទម្រង់, ផ្លែប៉ោម, cinnamon ។

dough នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈ "រយៈពេលប្រាំនាទី" លើកលែងតែសម្រាប់សេចក្តីណែនាំនៃទឹកដោះគោជូរនិងសូដានេះ។ បន្ទាប់ផ្លែប៉ោមចែកទៅក្នុង slices ស្តើងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយគំរូខ្លាញ់។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - ចំណិតផ្លែប៉ោមគួរសម snugly ជាមួយគ្នា។ ផ្លែប៉ោមលើសពីនេះទៀតចាក់រង្គាល biscuit បានរៀបចំនិងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំ។ ពិនិត្យមើលថាតើនំជូតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមមានតែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមក។ រហូតមកដល់ពេលនោះ, លត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបើក, បើមិនដូច្នេះទេកុម្មង់នំនឹងដោះស្រាយហើយនឹងមិនត្រូវបាន airy ដែលនំគឺខុសគ្នា។

វិធីសាស្រ្តបច្ចុប្បន្ននៃការរៀបចំ នំជូត គឺអស្ចារ្យសម្រាប់ផលិតនំនិងនំ។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថានៅក្នុង dough នេះដោយខ្លួនវាអាចបន្ថែមតែផ្លែឈើ, ក្រែមនិងស្ទះនិងទុកសម្រាប់ការតុបតែងនិង impregnation នំដុតនំរួចទៅហើយ។