តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន scones ជាមួយកកស្ទះដែលធ្វើឡើងជាមួយនឹង dough ផ្សិត?

scones ច្នៃខៀវស្រងាត់ដោយមានការស្ទះ - អ្វីដែលអាចជាឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន? វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃដុតនំមួយដែលត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យណាស់ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជារៀងរាល់។ នោះជាមូលហេតុដែលរូបមន្តនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តនំ muffins កុម្មង់នំ, បានធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់ផ្ទាល់។

ជំហានដោយរូបមន្តជំហានសម្រាប់ នំ muffins ជាមួយនេន

ដើម្បីបង្កើតក្រុមមួយដែលជាការប្រមូលផលល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្លែប៉ោមច្នៃ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ហាងលក់ផលិតផលមានចំនួនធំនៃម្សៅ។ លើសពីនេះទៀតការស្ទះផលរបស់មានក្លិនឈ្ងុយជាទីសម្បូរបែបដែលធ្វើឱ្យ muffins ហ៊ានជាពិសេស។

សមាសភាគដែលបានទាមទារសម្រាប់អត្ថបទ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យនំ muffins ជាមួយនេន, អ្នកចង់បានដើម្បីរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ប៊ឺ - 160 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 PCs ។
• ម្សៅស្រូវសាលីស - 900 ក្រាម (រហូតដល់ការធ្វើតេស្តក្រាស់);
• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ (មួយ rustic និយម) - 800 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - មាត្រា 3.5 ។ លីត្រ។
• granulated ផ្សិតស្ងួត - ស្លាបព្រាកាហ្វេពេញលេញ;
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដតូច - ½ស្លាបព្រា;
• ស្ទះផ្លែប៉ោម ផ្ទះ - នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន;
• ម្សៅស្ករ - ដើម្បីតុបតែងនំ។

dough

នំ muffins Cook បានជាមួយការកកស្ទះគួរតែចាប់ផ្ដើមដោយមានមូលដ្ឋានផ្សិត knead dough នេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកក្នុងចាន enamel ធំមួយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់និងវាកំដៅទាបជាងកំដៅប្រមាណជា 40 ដឺក្រេ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោក្តៅគួររំលាយជាតិស្ករ។ ជាតិផ្អែមបន្ទាប់មកត្រូវចាក់ផ្សិត granular ស្ងួតរាវនិងការរង់ចាំការហើមរបស់ពួកគេសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ដែលវែងដូចដែលសមាសភាគចុងក្រោយត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោ, អ្នកអាចបន្តទៅនឹងដំណើរការនៃការចម្អិនប្រេង។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃការវិលបែបនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើការ margarine ពិសេសសម្រាប់ដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីយកជា butter ស្រស់និងហ៊ាន។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរលាយទាបជាងកំដៅបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចនិងបន្ថែមទៅភាគច្រើនជាមួយអំបិលផាកពិន័យអ៊ីយ៉ូដ, ស៊ុតវាយម្សៅសនិង sifted ។ ជាលទ្ធផលនៃការលាយសមាសភាគទាំងអស់ខាងលើនេះអ្នកអាចទទួលបានមូលដ្ឋានយឺតនិងទន់ដែលត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងធំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្អាតក្រណាត់ស្ងួតនិងការគ្របដណ្តប់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចានបន្ទាប់ដើម្បីអំណាចឬថ្ម។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ការវិលអាហារជាមួយនេនផ្តល់អនុសាសន៍ទប់ទល់ពី dough yeast នៅក្នុងកំដៅឬម៉ោងមិនតិចជាងមួយឆ្នាំកន្លះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្របខណ្ឌជាអ្នកមានគួរតែកើនឡើង 3 ឬ 4 ដង។ ហើយរាល់ពេលដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអ្រងួនឡើងទីមួយមុន soaked នៅក្នុងប្រេង sunflower របស់គាត់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបាន, បន្ទាប់មក batter នេះអាច "គេចផុតពី" ការវេចខ្ចប់នៅខាងក្រៅ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត semifinished នេះ

បន្ទាប់ពីផ្សិតមូលដ្ឋានសមរម្យបន្ទាប់ពី obminki មួយផ្សេងទៀត, យើងអាចឆ្លាក់ដោយសុវត្ថិភាពស្រស់ស្អាតនិងរលូនផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកបំណែកនៃ dough មួយនិងរមៀលវាចេញនៃគ្រាប់បាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាមូលដ្ឋានក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅយ៉ាងសំខាន់បង្កើនការនៅក្នុងទំហំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើ scones ខ្នាតតូចដែលមានការកកស្ទះបន្ទាប់មកគេហៅថា value អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។

លើសពីនេះទៅទៀត, បានបង្កើតឡើងពីគ្រាប់បាល់នៃ dough គួរ priplyuschit មួយដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃផ្លែប៉ោមនិងគែមសុទ្ធដូច្នេះ zaschepit នៅទីបញ្ចប់អ្នកបានបង្កើតឡើងជាមួយនិងរូបរាងជុំរលូនជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលផលិតផលបញ្ចប់ទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកមួយ, oiled, ចាកចេញពីចម្ងាយពីភាគីនៃចាននោះនិងពីការវិលនៅជាប់គ្នា 2-3 សង់ទីម៉ែត្រប្រហែល។ នេះគឺដើម្បីធានាឱ្យបានថាក្នុងអំឡុងពេលការដុត dough នេះបានកើនឡើងនោះទេប៉ុន្តែផលិតផលនេះមិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។

ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង oven នេះ

គ្រាប់បាល់និងវិលទន់ ស្ទះផ្លែប៉ោម ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven នៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 45-50 នាទី។ ដោយវិធីនេះ, សម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដុតនំសុទ្ធតែមានជោគជ័យហើយឆ្ងាញ់ដែលអាចមានមុន lubricate ស៊ុតមាន់គេវាយដំ។

នៅពេលដែលកុម្មង់នំ muffins នេះពោរពេញទៅដោយផលផ្លែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពួកគេគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការទទួលបានចេញពីឡហើយភ្លាម lubricate ប៊ឺស្រស់ (គ្រាន់តែជាការក្តៅ) ។ នីតិវិធីនេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំ muffins បានលាក់បាំងឆ្ងាញ់ព្រមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិងហ៊ាន។ បន្ទាប់, ដុតនំគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើចានធំមួយនិងប្រោះនៅលើកំពូលនៃស្ករ icing ឬដី cinnamon ។

ផលិតផលសម្បូរចំណីត្រឹមត្រូវដើម្បីតារាង

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, scones ជាមួយនឹងរូបមន្តស្ទះគឺសាមញ្ញសមរម្យនិងរួមបញ្ចូលតែសមាសភាគដែលអាចប្រើបាន។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាការចង់ទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅឬក្តៅជាមួយតែកាកាវ, ឬកាហ្វេ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ស្ត្រីមេផ្ទះគន្លឹះមានប្រយោជន៍

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដើម្បីរៀបចំកុម្មង់នំបែបនេះគឺមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការកកស្ទះផ្លែឈើនោះទេប៉ុន្តែផងដែរឧទាហរណ៍ដោយមានការស្ទះក្រាស់ណាមួយដោយគ្មានការសុីរ៉ូ, ផ្លែឈើស្រស់ឬ berries ។ ឬសូម្បីតែជាមួយផលិតផលផ្អែមដូចជា caramel ឬ marmalade ។