ចំណិតពីត្រីលុបចោលនៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

pies ត្រូវបានចាត់ទុកឆ្ងាញ់រុស្ស៊ី primordial, ជីដូនរបស់យើងត្រូវបានគេល្បីសម្រាប់រូបមន្តហត្ថលេខារបស់ពួកគេនិង pies និងចានផ្សេងទៀត។ នៅគ្រានោះស្ត្រីមេផ្ទះចំណាយថ្ងៃទាំងមូលនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកព្យាបាលដុតនំ។ ស្ត្រីវ័យក្មេងទំនើបមានសំណាងកាន់តែច្រើនដោយសារតែមានមនុស្សជាច្រើនរូបមន្តដុតនំងាយស្រួលនិងរហ័ស។ ប្រសិនបើដៃនេះគឺមិនមែនជាត្រីស្រស់, អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំត្រីលុបចោល។ នៅក្នុង oven នេះ, ឧទាហរណ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះគឺល្អឥតខ្ចោះ?

មូលដ្ឋាននៃការណាមួយនៃនំនេះ - ជាការពិតណាស់, dough នេះ។ វាកើតមកក្នុងទម្រង់ជាច្រើននិងមេម្សៅរសជាតិ :. , ច្បាស់, flaky, ទឹកដោះគោ, Kefir លមានដុតនំមួយគឺជាច្បាប់មាស។ សម្រាប់នំផ្អែមគឺជាមួយនឹងការបំពេញចំអិន oparnoe ល្អប្រសើរដើម្បី dough yeast ប៊ឺ, និងសម្រាប់ការកុម្មង់នំជា savory សមពិតណាមួយឡើយ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីឱ្យដឹងថាជាការសម្ងាត់មួយចំនួននៃការរបៀបក្នុងការ knead dough គឺបានត្រឹមត្រូវល្អឥតខ្ចោះ។

កាលពីព្រេងនាយ, មនុស្សជឿថាវាមានសមត្ថភាពក្នុងការអារម្មណ៍និងអារម្មណ៍និងភាពកក់ក្ដៅនៃដៃរបស់គាត់ដូច្នេះពេល kneading បានព្យាយាមគិតអំពីអ្វីដែលល្អនោះទេ។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាន dough នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនយឺតស្ងាត់។ ការសម្ងាត់នេះគឺថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី knead និងផ្តួលមូលដ្ឋាននាពេលអនាគតសម្រាប់រយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើរហូតដល់វាឈប់ sticking ទៅនឹងដៃនិងគែមនៃចានរបស់អ្នក។

តើអ្វីទៅជាត្រីដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់ការបំពេញ?

សម្រាប់នំណ្ណអាហារត្រីសាច់ juicy ឥតខ្ចោះជាមួយនិងខ្លាញ់ក្រាស់ដូចជា halibut, ត្រីសាម៉ុង, ត្រីម្យ៉ាងឬ sturgeon ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងហាងនេះមិនបានលក់តែងតែត្រីស្រស់, ដូច្នេះជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ចំណិតត្រីលុបចោល។ នេះជាការដុតនំឬ Pan ឆាល - ស្ត្រីគ្រប់រូបមានសិទ្ធិក្នុងការជ្រើសរើសយកវិធីដែលនាងចូលចិត្តច្រើនជាងនេះ។

សម្រាប់ការបំពេញនៃចាននោះអ្នកអាចជ្រើសប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃត្រីកំប៉ុង:

• ប្រេង saury - ជាមួយនឹងនំរបស់នាងនឹងបើកចេញទន់និងទន់ភ្លន់;
• ត្រីធូណានៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - អ្នកដែលនៅលើល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារមួយ;
• ត្រីសាម៉ុងប្រេងក្រអូប - បន្ថែមអារម្មណ៍ "friability";
• ត្រីស្បៃកា - បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តនំនៅលើ dough yeast នេះ

អាហារដែលចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះវាប្រែខៀវស្រងាត់, ទន់និងឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីដុតនំ pie ជាមួយត្រីលុបចោល? dough yeast (នៅក្នុង oven នេះ "កើនឡើង" នៅសីតុណ្ហភាពទាប) គឺជាសមាសភាគសំខាន់បំផុត។ គ្មានបញ្ហាថាតើបានចាកចេញពីអ្នកបានបំពេញ juicy - ដោយគ្មានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃម្សៅនិងនំម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតមិនបានបើកចេញបានល្អដូច្នេះ, ដូចដែលវាត្រូវបានបម្រុងទុក។

ដូច្នេះសមាសភាគចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ: ម្សៅ - សញ្ញាបត្រទី 4, ផ្សិត - 1 កញ្ចប់ (ប្រមាណ 7-10 ក្រាម), ស្ករ - លីត្រ 2 ម៉ោង, ប្រេង sunflower - 5.6 ជួប .... លីត្រ, អំបិល។ - 1 tsp .. - វាគឺជាសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត; សម្រាប់ការបំពេញការត្រូវការត្រីធូណា - 1 គុណវិបត្តិ។ ធនាគារស្រូវ - 70 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ 2, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ជំហាន 1. Knead dough នេះដូចតទៅ: ក្នុង 1 ពែងនៃជាតិស្ករកូរទឹកក្តៅនិងផ្សិតបន្ថែម butter និងអំបិលបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងធំមួយហើយដើម្បីរែងម្សៅ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ kneading រង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បីបង្កើតការឈប់សម្រាក dough មួយដូចគ្នានៅក្នុង oven ក្តៅមួយទៅវាបានកើនឡើង។

ជំហានទី 2: រៀបចំបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, chop ការផាកពិន័យជាគំនិតនេះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនចម្អិនអង្ករ, ត្រីធូណាស្អាតពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមម្រេចនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

ជំហានទី dough 3. ចែកជាពីរផ្នែក, គ្នាបានបង្កើតឡើងពីស្រទាប់នៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ សំណុំបែបបទក្រាស់, អ្នកអាចជ្រើសរើសយកណាមួយនោះទេប៉ុន្តែវាជាការងាយស្រួលបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើការជាមួយចតុកោណបុរាណ។

ជំហានទី 4 ប៊ឺខាញ់ដុតនំ, gently ដាក់ស្រទាប់មូលដ្ឋានទាប, បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើការបំពេញ, រលូននិងដាក់មួយផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្តនេះ។

ជំហាន 5. ផ្សិតរូបមន្តកំប៉ុងនំត្រីគឺដូចជាអ្នកបានឃើញគឺសាមញ្ញណាស់, ត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ° C ប្រហែល 1 chasa អំពី (ការបូកឬដក 10 នាទី) ។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវនៅបារ៍ចាប់ផ្តើមដំបូង

បើគ្មានឱកាសឬពេលវេលាដើម្បី knead dough ដែលអ្នកអាចប្រើបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទិញ។ ប្រទានពរដល់ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងណាមួយដែលផ្តល់ជូននូវជួរធំទូលាយនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា: flaky ផ្សិតនិងឥតមេប៊ឺ, និងគ្មានខ្លាញ់សូម្បីតែ - សម្រាប់អ្នកដែលមាននៅលើរបបអាហារមួយ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយត្រីលុបចោលនៅក្នុង oven នៅក្នុងវិធីដែលស្រួលបំផុតនោះ?

នំមួយនៃទំហំតូចនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: លុបចោលនេះ "saury ប៉ាស៊ីហ្វិកក្នុងប្រេង» - 1 ពាងនៃនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1 កញ្ចប់, និងពូជឈីដូចជា Parmesan ឬ Maasdam ។

ជំហាន 1. defrost Dough ប្រសិនបើជាចំនួនគត់បន្ទាប់មកបែងចែកជាផ្នែកពីរនិងគ្នា RASCAN ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

ជំហានទី 2 ដុតនំលាបខ្លាញ់ម្ហូបនឹងប្រេងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough និងគែមរាបស្មើនៃ Pan ឬផ្សិតនេះ។

ជំហានទី 3 saury ដោយផ្ទាល់ពីប្រេងទៅចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃ dough មួយ, ការព្យាយាមដើម្បីពត់គែមចុះគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងកុម្មង់នំនេះ។

ជំហាន 4. ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពី oven នេះ sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងដាក់ត្រឡប់មកវិញសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

ចំណិតត្រីមិនធម្មតាពីកំប៉ុង

រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត - ផលប្រយោជន៍ល្អបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវនៅបារ៍នេះ។ ខាងក្រោមនេះយើងបានសរសេរចេញនៅក្នុងលម្អិតទាំងអស់ដំណើរការចម្អិនអាហារ, ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីបន្តជាមួយនឹងការដុតចម្អិនអាហារពិសេសនេះ។ រៀបចំបើយោងតាមច្បាប់នេះវាប្រែចេញជាការមិនគួរឱ្យជឿទន់និងទន់ភ្លន់។

ប៉ាន់នឹងត្រូវការកុម្មង់នំដែលត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. វាគួរតែយក 100 ក្រាមឈីស crumbly និងកិនវាបានបន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃការ butter ។
2. បំបែកនៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នា 1 ស៊ុត, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Sift ម្សៅពែង 1, បន្ថែម pinch នៃស្ករអំបិលនិងម្សៅដុតនំមួយ។
3. អភិបូជា knead រហូតដល់រហូតដល់មួយ dough ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកទុកវាសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើបានបំពេញ:

1. ការ៉ុតតូចឆ្លងតាមរយៈ grater មួយ, គំនិតកាត់ទៅជា 1 បន្ទាប់មកនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុង Pan នៅក្នុងការត្នោតនៅក្នុង butter ។
2. រំពុះ 2 ស៊ុត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយ carrots និង onions ។
3. ចំណិតនេះពីត្រីលុបចោលជាមួយនឹងរូបថតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្រោមត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រីធូណាដោយគ្មានការបន្ថែមនៃប្រេងក្រអូបនេះ។ ពាងត្រីចាំបាច់ដើម្បីលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតនិង toppings មួយដើម្បីបន្ថែមទៅពួកគេឱសថស្រស់ (dill មើលទៅល្អបំផុត) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំមួយពីការលុបចោលត្រីនៅក្នុង oven នេះ?

ដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងនៃផ្សិតនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់: អ្នកត្រូវចែក dough នេះជាពីរផ្នែកដើម្បីបង្កើតប្រមាណកម្រាស់និងទំហំដូចគ្នាគ្រែជាមួយពួកគេបានដាក់ stuffing នៅលើកំពូលដើម្បីបិទស្រទាប់ទីពីរនៃ dough, ខាញ់សស៊ុតដុតនំ (អ្នកអាច sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង), ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុង ក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យជានិច្ចនំ, បើចាំបាច់, ផ្លាស់ទីវាទៅកម្រិតមួយទៀតខិតទៅជិតឬឆ្ងាយពីភ្លើង។ ត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់តាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបី: ជាលើកដំបូង - គឺក្លិនដែលជាលើកទីពីរ - ទិដ្ឋភាពសុទ្ធតែមានជោគជ័យនៃការលើកទីបី (វិធីបុរាណនេះ) - គឺដើម្បីព្យាយាមជជីកសួរនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើលោកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ឈើនេះនឹងមិនត្រូវបានកំទេចអាហារណាមួយបានជាប់គាំង។

អាហារនេះអាចត្រូវបានបរិភោគ, សូម្បីតែអ្នកដែលមាននៅលើរបបអាហារមួយ, ដោយសារតែវាមានផ្ទុកមេម្សៅនោះទេហើយ margarine ។ ផ្ទុយទៅវិញឈីក្រុម Fulham ទាបជាតិខ្លាញ់គឺត្រូវបានប្រើ, ដែលនំមួយគឺ crumbly - វាគ្រាន់តែ melts នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

រូបមន្តមួយសម្រាប់ស្រទាប់តែមួយនំ

កុម្មង់នំនេះប្រែក្រអូប crisp ហើយមើលទៅហាក់ដូចជាភីហ្សាមួយ។ យើងផ្តល់ជូននូវបទពិសោធរយៈពេលសាកល្បងនៃភ្ញៀវនៅបារ៍ជាច្រើននិងវិធីសាស្រ្តនៃរបៀបចំអិន flan ត្រីលុបចោលនៅក្នុង oven នេះ។

ត្រូវការសម្រាប់ការ dough នេះ: ប៊ឺ - 150 ក្រាម, Cream - 3 tbsp ។ ។ L, ម្សៅ - 1.5 CUPS (ប្រហែល 350 ក្រាម), និងអំបិល rahryhlitel ។ Knead ក្នុងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម:

ជំហានទី 1: រលាយ butter និងបន្ថែម Cream sour មួយ។

ជំហានទី 2 Sift ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយគ្នានេះដែរបន្ថែមម្សៅដុតនំនិងលាយផងដែរ។ knead dough ដែលវាប្រែចេញពីការបូមខ្សាច់។

ពេលដែលមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាគួរតែត្រូវដុតនំនៅក្នុង oven នេះរហូតដល់គែម ruddy នេះ។ ដើម្បីធ្វើវាបានល្អប្រសើរជាងមុនតាមវិធីនេះ: បង្កើតរង្វង់នៃម្សៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រាងជក់ឬប្រេងដុតនំមួយដាក់មូលដ្ឋាន (អ្នកអាចពត់គែម, ធ្វើឱ្យ "កាង") និងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់នាទី 5-7 ។

fillets នៃ Pollock ឬត្រីធូណា konsersirovanny ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេសនិង lemon: ផលិតផលខាងក្រោមនេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបំពេញនេះ។

ជំហាន 1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតទៅជាបំណែកតូចនិង fry ពួកវានៅក្នុង Pan មួយ។

ជំហាន 2. ត្រីនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងលាយជាមួយ onions និងផ្សិត។

ជំហានទី 3. ដាក់ stuffing នៅលើមូលដ្ឋាន semifinished បានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។

គន្លឹះមួយចំនួន

1. នំ yeast ជាមួយនឹងការលុបចោលត្រីទទួលបាននូវសភាពទន់និង lush កាន់តែច្រើន, ប្រសិនបើមានតែការប្រើម្សៅផ្សិតស្រស់, ដែលមានតាំងពីកំណើតមកកំណត់ត្រារីករាយនៃគ្រឿងស្រវឹង។
2. ការបើកចំហចំណិត មុនពេលដុតអ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនិងឈី។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់: ឈីដឹងគុណលាយជាមួយ Cream sour diluted ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ។
3. អំឡុងពេលនៃការដុតនំ, ព្យាយាមសង្កេតមើលដំណើរការដោយមិនចាំបាច់បើកទ្វារ។ បើមិនដូច្នោះទេសីតុណ្ហភាពលត្រូវបានថយចុះភ្លាមនិង dough នេះមិនបានកើនឡើងល្អគ្រប់គ្រាន់។

នេះជាអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើថាសត្រូវបានបម្រើធំមួយ, វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងចែកចាយយ៉ាងល្អនៅលើ saucers តូច។ ប្រវត្តិសាស្រ្ត, ថានៅក្នុងកុម្មង់នំប្រទេសរុស្ស៊ីគ្នា - នំ, pies ហើយនំ Kurniki - បរិភោគដៃ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេទទួលយកទៅប្រើកាំបិត។ ជាមួយនឹងការនំ, ឧទាហរណ៍, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីអនុវត្តនិងតុងពិសេសឬគ្រប់ភ្ញៀវកូរអាចដាក់នោះគឺនៅក្នុងផ្នែកមួយចានបន្ថែមទៀតរបស់គាត់។