Cutlets ពី cod, minced: រូបមន្ត

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ប៊ឺហ្គឺត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃចានពេញនិយមបំផុត។ ពួកគេបានមកពីសាច់ត្រីនិងសូម្បីតែបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ឬចៀននៅក្នុង Pan មួយ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនប៊ឺហ្គឺដែលធ្វើពីផ្ទះត្រី minced ។

ជម្រើសមួយ: បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ចិត្តនាំឱ្នេះជា cod, សមល្អបំផុត។ វាមានមួយចំនួនធំបានគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយមនុស្ស។ ចាប់តាំងពីការ cutlets minced cod, មានអប្បរមានៃជាតិខ្លាញ់មួយពួកគេគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ, អ្នកគួរតែធានាថាផ្ទះបាយរបស់អ្នកមាន:

• ត្រីធំមួយជាមធ្យម។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• ចំណិតពីរនៃនំបុ័ងស។
• អំពូលគំនិត។

ក្នុងនាមជាសមាសភាគបន្ថែមអំបិលនឹងត្រូវបានប្រើប្រេងបន្លែ, ម្សៅ, ម្រេច, dill និង parsley ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ដើម្បីទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពី cutlets cod minced, អ្នកត្រូវការដើម្បីទប់ទល់យ៉ាងច្បាស់សមាមាត្រខាងលើនៃផលិតផល។ ដោយសារតែនៅក្នុងហាងលក់របស់យើងបានលក់ត្រីកកទាំងស្រុងនោះទេវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជាមុនដើម្បីទទួលបានវាចេញពីទូរទឹកកកនិងការហុចនៅលើធ្នើនៃទូរទឹកកកនេះ។

បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានសម្អាតជញ្ជីងលាងសមាតក្នុងការរត់ទឹកនិងយកពីពោះវៀន, កន្ទុយនិង fins ។ រៀបចំក្នុងវិធីដែលត្រីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំនេះនិងពិនិត្យមើលវាសម្រាប់វត្តមាននៃឆ្អឹងតូច។ cod, ជាថ្មីម្តងទៀតបានលាង obsushivayut ជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។

ទៅនេះត្រូវបានបន្ថែមគំនិតកំទេច minced, Green chopped, ស៊ុត, អំបិលនិងម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះមកដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលនៃនំបុ័ង crumbled និងបានចាត់ច្របាច់ម្តងទៀត។ មកពីទម្រង់បែបបទ patties សាច់លទ្ធផល minced, គ្មានពួកវានៅក្នុងម្សៅនិង fry លើភាគីទាំងពីរនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ជម្រើសពីរ: សំណុំនៃផលិតផលមួយ

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំ cutlets ឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿពី cod, minced នៅក្នុង oven នេះ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន:

• 450 ក្រាមនៃសាច់បានបញ្ចប់។
• អំពូលគំនិតពីរ។
• cornstarch tablespoons ។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• ពីរស្លាបព្រាបាយកន្ទក់ oat ។

ដើម្បីព្យាបាលគ្រួសារម្ហូបឆ្ងាញ់និងរសជាតិរបស់លោកបញ្ជីខាងលើ, វាគឺជាការចង់បន្ថែមល្ង dill, oregano, cumin អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ថាអ្នកមានយ៉ាងពិតប្រាកដមានប្រយោជន៍និងប៊ឺហ្គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច cod, ត្រីជីវជាតិ minced, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរក្សាសមាមាត្រនៃសមាសភាគដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកធាតុផ្សំចម្បង។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើក្នុង colander ក្រាស់មួយដើម្បីយករាវលើស។

minced បន្ទាប់មកក្នុងចានតែរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងមុនសម្អាតលាងនិងដំណើរការនៅលើខ្ទឹមបារាំង grater ពិន័យ។ ផងដែរនៅទីនោះផ្ញើស៊ុត, កន្ទក់ oat, អំបិល, ម្រេចនិងម្សៅពោត។ ទាំងអស់កូរឱ្យបានល្អនិងការកំណត់ឡែកទៅចំហៀងដូច្នេះរង្គាលជាលទ្ធផលនៃការពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំ។

បន្ទាប់ពីត្រីមាសមួយម៉ោងមួយចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជា patties នៃ cod, minced ។ នេះ preform ទទួលបានប្រោះជីរនាងវង cumin, marjoram និងល្ងនិងបានផ្ញើទៅលមុន heated ដើម្បីពីររយដឺក្រេ។ ប្រហែលកន្លះម៉ោងម្ហូប toasty ត្រូវបានបម្រើដើម្បីអាចតារាង។

ជម្រើសបី: បញ្ជីសមាសភាគ

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺមិនគួរឱ្យជឿរសជាតិនិង juicy ធ្វើពី cod, minced ជាមួយ semolina ។ មុនពេលដែលយើងចាប់ផ្តើម, អ្នកគួរទៅកាន់ផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការទិញចាំបាច់ទាំងអស់។ បញ្ជីរបស់អ្នកគួរតែរួមបញ្ចូល:

• ពាក់កណ្តាលគីឡូនៃ fillets ត្រី។
• 80 ក្រាមនៃ semolina ។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• 60 មីលីលីត្រនៃក្រែម misfit 20% ។
• អំពូលគំនិត។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវតែមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃអំបិលនិងម្រេចស។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន cutlets, ត្រីគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយ។ រលាយមុនលាងនិង fillet obsushennoe បានបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនក្រឡុកនិងមានដីរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ការរីករាលដាល minced លទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយនិងផ្សំជាមួយគំនិត chopped និងគ្រឿងទេស។

នៅក្នុងចានជាមួយគ្នានេះត្រូវបានផ្ញើ semolina ស៊ុតឆៅនិងក្រែម។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដប់ប្រាំនាទីពីទម្រង់បែបបទចុងក្រោយនៃការ cutlets minced, paneer ពួកវាក្នុង semolina និង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់មាសត្នោតស្រស់ស្អាត។

ទីបួនជម្រើស

រូបមន្តនេះត្រូវបាន interesting នៅក្នុងនោះវាមានវត្តមាននៅក្នុង curd នេះ។ ដូចជានៅក្នុងករណីទាំងអស់មុនមុនពេលចម្អិនអាហារវាជាការចង់បានដើម្បីធ្វើសវនកម្មនៃទូរទឹកកករបស់ខ្លួននិងទទួលបានសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្អាកដំណើរនៃការរត់នៅជុំវិញផ្សារទំនើបនេះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករួមមាន:

• ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃ fillet cod, ។
• 250 ក្រាមនៃឈីស។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• អំពូលគំនិតធំ។
• slices នៃនំបុ័ងចំនួនបួន។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវ bunch នៃឱសថ, ទឹក lemon, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រីមួយ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃសមាសភាគទាំងនេះគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងរសជាតិចុងភៅក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

រលាយពីមុន, លាងនិងត្រីត្រាំ obsushennoe ប្រោះទឹក lemon និងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមជាមួយនឹងបំណែកមុនត្រាំនំបុ័ង។ លទ្ធផលនេះបានបន្ថែមទៀតថាត្រី minced ស៊ុត, ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេស, Green chopped សុទ្ធតាមរយៈការ Sieve បាននិងបាន curd shoplifting ខ្ទឹមលីង។ លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងមូលនេះគឺជាទម្រង់ patties បានយ៉ាងល្អហើយ។

preform paneer ធ្វើឡើងជាមួយម្សៅឬ breadcrumbs និងបានផ្ញើនៅថ្ងៃក្នុង Pan frying មួយក្តៅដែលមានលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពី patties ពី cod, minced browned នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងពន្លត់អគ្គិភ័យនៅអប្បបរមាសម្រាប់ប្រាំពីរនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើការជាមួយនឹងអាចដំឡូង mashed, pasta ឬធញ្ញជាតិនានា។