តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dolma ស្លឹកទំពាំងបាយជូនៅលើរូបមន្តអាមេនី?

Dolma ឬ dolma - គឺជាឈ្មោះនៃ ម្ហូបអាមេនីជាតិ ដែលមានប្រវត្តិជាយូរមកហើយ។ ម្ហូបនេះបានធ្វើឡើងនៃសាច់ minced ស្លឹកទំពាំងបាយជូនិង។ សេចក្តីស្រឡាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាមេនីរបស់គាត់ពីតូចទៅធំហើយប្រហែលជានឹងមិនរកឃើញបែបនេះជាស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ដែលមិនមែនជាអាមេនីនឹងដឹងអំពីរបៀបចំអិន dolma ។ និងគ្រួសារទាំងអស់បានជឿថាល្អបំផុតនៃម្តាយឬជីដូនរបស់ពួកគេក្នុងពិភពលោកដែលគ្មាននរណាម្នាក់មិនដឹងពីរបៀបក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ដូច្នេះ។ ចូរនឹកចាំពីកន្លែងកើតហេតុបានពីខ្សែភាពយន្ត "Mimino", ដែល Khachikyan (Frunzik) បាននិយាយថា Mimino (Kikabidze): "បែបមករា, ទៅកាន់ខ្ញុំក្នុង Dilijan, ម៉ាក់របស់ខ្ញុំចំអិន dolma ។ លោកយ៉ុមបាន! "? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dolma ស្លឹកទំពាំងបាយជូជាមួយវេជ្ជបញ្ជាដែលមានរាប់ពាន់ឆ្នាំមកដោយពាក្យនៃមាត់ផ្ទេរទៅឱ្យអាមេនី? ជាគោលការណ៍មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅទីនេះ។ សំខាន់បំផុតនោះគឺស្រស់សាច់និងដិតនិងទំពាំងបាយជូទុក - ស្តើងនិងសម្លេង។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងបើកការចេញពិតជាការដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ទំពាំងបាយជូទុក dolma

នៅក្នុង Armenia, "dolma" ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាម្ហូបដែលយើងហៅថា«ស្ព stuffed ", និងរួមជាមួយនឹងពួកគេនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយនឹងសាច់ stuffed ជាបន្លែជង់: eggplant ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង stewed នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា dolma រូបច្រើនបំផុត - គឺជាការមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមានស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ជាការពិតណាស់នេះជាលើកងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ - ការចាប់ផ្តើមនៃខែមិថុនា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរីកដុះដាលស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកពន្លឺច្រើនបំផុត (បៃតងខ្មៅងងឹតនឹងមានការគាំងតិចតួច) ទំហំនៃដៃរបស់ស្ត្រីម្នាក់។ មុនពេលរៀបចំ dolma ស្លឹក immersed នៅក្នុងទឹករំពុះសំរាប់ 2-3 នាទីនិងបានរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវបានទទួលយកបានទាំងអស់នៅឆ្នាំនៅក្នុង Armenia ជុំម្ហូបអាហារនេះ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលហើយគិត: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកទំពាំងបាយជូ dolma ក្នុងរដូវរងារ, ប្រសិនបើពួកគេធ្លាក់ចុះ, ដូចជាអ្នកដទៃទៀតទាំងអស់ដែលបានធ្លាក់ចុះ" ស្ត្រីមេផ្ទះអាមេនីបានរកឃើញវិធីចេញពីស្ថានភាពនេះ។ ត្រូវបានពួកគេស្តុកមួយចំនួនធំនៃស្លឹកទំពាំងបាយជូនិងអភិរក្សពួកវាសម្រាប់រដូវរងារដូចខាងក្រោម:

1. យើងត្រូវការដើម្បីយកពាក់កណ្តាលពាងលីត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនិងស្ងួតវា។

2. ស្លឹកទំពាំងបាយជូទឹកនាំទៅដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីត្រាំសំណើម។

3. ដាក់ពួកគេនៅក្នុងជង់នៃ 10-15 បំណែកនិងការរុំបំពង់គ្នាដែលអាចចងខ្សែស្រឡាយដែលមិនកំពប់នេះ។

4. ដាក់ពួកវានៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរមួយនៅក្នុងធនាគារនិងចាក់ទឹកអំបិលរំពុះ (1 លីត្រទឹកថ្នាក់ទី 1 ។ អិលអំបិល) ។

5. មាប់មគ 8-10 នាទី។

ចម្អិនអាហារ dolma នៅអាមេនី

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោជាតិខ្លាញ់ដី (អាចត្រូវបានប្រើនិងសាច់ជ្រូក) - 1 គីឡូក្រាម។
• ស្រូវជុំ - 100 ក្រាម
• onions - 3 PCs ។
• ស្ងួតឬស្រស់និង rosemary basil ។
• ខ្មៅនិងក្រហមម្រេចអំបិល។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូលុបចោលទុក - 1 ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោជូរ) - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ទស្សនិកជនជាច្រើននាក់បន្ទាប់ពីបានមើលខ្សែភាពយន្ដ "Mimino" ពិតជានឹងមានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសំណួរនៃរបៀបចំអិនស្លឹកទំពាំងបាយជូ dolma ដែលប្រាប់ដូច្នេះ "Rubik មករា" ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ថាវាគឺជាភាពស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់ម្ហូបហើយវាតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។ អ្វីជាការលំបាកក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះគឺមិនមែនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិន, អ្នកត្រូវអត់ធ្មត់។

ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំ:

1. នៅក្នុងសាច់គោបន្ថែមអង្ករនិងទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរ, ម្សៅគំនិត, ឱសថស្រស់ឬស្ងួត, គ្រឿងទេស, អំបិល, កូរឱ្យបានល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 30 នាទី។

2. រៀបចំស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកំប៉ុង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរទឹកចេញពីបំពង់ខ្សែស្រឡាយនិងរុះរើពួកគេ។

3. យកក្រដាសដាក់នៅលើផ្នែកខាងចានឡើងធំទូលាយ។ រុំ dolma មានការចូលចិត្ត pancakes ។ ដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃសាច់ minced នៅកណ្តាលនៃសន្លឹកដែលបានគ្របដណ្តប់លើភាគីទាំងពីរ, ហើយបន្ទាប់មកយើងបានបើកចូលទៅក្នុងបំពង់តឹងមួយ។ Dolma ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតរបស់ Pan បាននៅក្នុងរង្វង់មួយយ៉ាងជិតទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ កំពូលដែលជាកាសែតនេះបានដាក់ចានបម្លែងបាន។ បំពេញជាមួយទឹកក្តៅដូច្នេះថាកម្រិតទឹកគឺខ្ពស់ជាង 1 dolma ម្រាមដៃ។

4. សក្តានុពលនេះបានធ្វើឱ្យការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 40-50 នាទី។ នៅពេលដែលទឹករំពុះដាក់បំណែកនៃ butter មួយនិងរសជាតិទំពាំងបាយជូរ, បើចាំបាច់, បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។

ចំណី

dolma ក្តៅបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីទឹកដោះគោជូរនិងខ្ទឹមមួយ។ ម្ហូបនេះគឺត្រូវតែមាននៅលើតុឆ្នាំថ្មីរបស់លោកនៅក្នុងអាមេនីមួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស្លឹកទំពាំងបាយជូ dolma ហើយអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅយប់ចូលឆ្នាំថ្មី។