ភីហ្សានៅលើ Dyukanu: ជាគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត,

តើអ្នកមានបានដឹងអំពីរបៀបចំអិនភីហ្សានៅលើ Dyukanu? រូបមន្តនៃចានឆ្ងាញ់និងមិនកាឡូរីផងដែរនេះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោម។

ពទូទៅ

របបអាហារ Ducane ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោកបណ្ឌិតលោក Pierre Dyukanom មានប្រភពដើមនៅប្រទេសបារាំង។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការប្រើប្រាស់នៃប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។

វិធីពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អំណាចខុសគ្នាអំពីផលិតផលនៃ 100 ។ ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារជាប់លាប់គួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរយៈពេលបួនដំណាក់កាល: ការវាយប្រហារ, ជម្មើសជំនួស, ទម្រនិងស្ថេរភាព។

ក្នុងការអនុលោមតាមតម្រូវការទាំងអស់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត Ducane ដែលអ្នកបានយ៉ាងឆាប់ថយចុះទម្ងន់របស់ពួកគេនិងនៅពេលជាមួយគ្នានេះនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានអារម្មណ៍ថេរនៃភាពអត់ឃ្លាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភីហ្សានៅលើ Dyukanu មួយ?

ការរៀបចំបែបនេះគឺជាផលិតផលគ្មានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការអនុវត្តរូបមន្តរបាយការណ៍នេះអ្នកនឹងត្រូវការជាច្រើននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា។

dough ភីហ្សានៅលើ Dyukanu បានធ្វើដោយប្រើផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោមនេះ:

• កន្ទក់ oat (កិន) - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• nonfat ទឹកដោះគោស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅពោត (ដំឡូងមិនគួរត្រូវបានជំនួសឬម្សៅស្រូវសាលី) - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ស៊ុតគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ - 1 PC ។
• ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិស្ករនោះទេ, skim - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលអីុយ៉ូដ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ភីហ្សានៅលើ Dyukanu បានធ្វើដោយប្រើទឹកជ្រលក់ពិសេស។ សម្រាប់គាត់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញ:

• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពេញលេញ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកផឹក - 1,5-2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតារាង - តាមចំណង់របស់អ្នក;
• ស្ករ - នៅសំរេចចិត្តនេះ;
• ម្រេចក្រហមស្រួច, dill និងការ oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ភីហ្សា Dyukanu ដោយគ្មានការបំពេញនឹងមិនបញ្ចប់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ:

• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សុដន់សាច់មាន់ជក់បារី - ½កុំព្យូទ័រ PC ។
• cucumber pickled - ½កុំព្យូទ័រ PC ។
• ផ្សិតស្រស់ (champignon) - តូចមួយ;
• ឈី 9% ជាតិខ្លាញ់ - អំពី '50

ធ្វើឱ្យ dough នេះ

ភីហ្សាត្រូវបានធ្វើពិតជាធម្មតាដោយ Dyukanu ។ ដំបូង, ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានបំបែកចេញពី yolk និងបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នារួមគ្នាជាមួយនឹងអំបិលទឹកដោះគោយ៉ាអួធាតុផ្សំក្រោយហើយ។ ពាក់ព័ន្ធនឹងសមាសភាគជាលើកដំបូងនោះវាបានផ្តួលរហូតដល់កំពូលភ្នំដែលមានស្ថេរភាព។

pouring ល្បាយស្នោដើម្បីប្រូតេអ៊ីនពី yolk និងទឹកដោះគោជូរបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេនិងផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើត្រូវបានអង្ករ កន្ទក់ oat បាន skim ទឹកដោះគោនិងពោតម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ទប់ស្កាត់ការចលនាបញ្ឈរនិងធានាថាស៊ុតដែលបានវាយដំមិនបានធ្លាក់ចុះ។

មុនដុតនំ-

ពេលដែល dough ភីហ្សាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, រីករាលដាលវានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលត្រូវបានរំអិលបន្តិចជាមួយប្រេង sunflower ។ បន្ទាប់ពីនោះស្មើវាជាមួយស្លាបព្រា, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុង oven preheated នេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះស្ទើរតែជាមូលដ្ឋាននៃការដុតនំដើម្បីត្រៀមខ្លួន។

ទឹកជ្រលក់ចម្អិនអាហារ

ភីហ្សាដោយគ្មានទឹកជ្រលក់លើ Dyukanu មិនត្រូវបានទទួលបានហ៊ាននិង juicy ។ ហេតុនេះហើយបាននិយាយថាសមាសភាគដែលគួរត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកត្រូវបានបន្ថែម, ស្ករ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

រៀបចំការ stuffing

លើនំភីហ្សាសម្រាប់កាត់ជាចំណិតចង់។ ផ្សិតស្រស់ត្រូវការដើម្បី chop ទៅក្នុង slices ស្តើង។ វាគួរតែត្រូវបាន sliced ប៉េងប៉ោះស្រស់ជក់បារីមាន់និង pickles មួយសុដន់។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការឈីស, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ភីហ្សានៅលើ Dyukanu នឹងត្រូវបានរៀបចំភ្លាមបន្តទៅការបង្កើតផលិតផល។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ, ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច dough smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតវាមិនដាក់ចេញជាបំណែកនៃប៉េងប៉ោះនោះ ដែល pickles និងជក់បារីសុដន់។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំហោចណាស់ទាំងអស់ sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ?

ដុតនំ ភីហ្សារបបអាហារ នៅក្នុង oven នេះគួរមានរយៈពេលខ្លី។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា dough សម្រាប់វាត្រូវបានគេទទួលការព្យាបាលកម្ដៅរួចទៅហើយ។

ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពី oven ភ្លាមបន្ទាប់ពីនៅលើផ្ទះបាយរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយនៃសាច់មាន់ជក់បារី។

បំរើនៅក្នុងតារាង

ដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញទៅលើរបបអាហារភីហ្សាតុដុតនំគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យញាក់បន្តិច។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះគឺហ៊ានពិសេស។ dough របស់វាគឺយ៉ាងខ្លាំងស្តើងនិង airy និងបំពេញត្រូវបាន melts ព្យញ្ជនៈនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ភីហ្សាដែលមានល្បឿនលឿន នៅលើ Dyukanu ក្នុង Pan frying មួយ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ស្នាក់នៅរយៈពេលយូរនៅក្នុងចាននេះបន្ទាប់មកម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំបានលឿន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ភីហ្សានេះមិនគួរត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាអាចជាការងាយស្រួលក្នុងការ fry នៅក្នុង Pan មួយ។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវមានដើម្បីទទួលបានរបបអាហារអាហារហ៊ាននិងពេញចិត្ត:

• ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 PCs ។
• កន្ទក់ oat - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅដុតនំ - 0,5 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អំបិលតារាង - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធដោយគ្មានជាតិស្ករ - ចំណង់របស់អ្នក (សម្រាប់បំពេញ);
• មានជាតិខ្លាញ់ទាបពូជឈី - ការសំរេចចិត្ត (សម្រាប់ការបំពេញ);
• គំនិត - 1 PC ។ (សម្រាប់ការបំពេញ);
• ត្រីគ្មានខ្លាញ់, សាច់មាន់, បន្លែ - ដោយជម្រើស (សម្រាប់ការបំពេញ) ។

លាយមូលដ្ឋាន

ភីហ្សានៅលើ Dyukanu ដោយគ្មានកន្ទក់ទទួលបានតិចជីវជាតិជាងមួយដែលត្រូវបានបន្ថែមអង្ករម្សៅ។ ដូច្នេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបចាត់ទុកថាជាការប្រើប្រាស់ផលិតផលនោះ។

ការ knead dough សម្រាប់ភីហ្សាច្នៃសម្រាកនៅក្នុងការស៊ុតទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយឆ្ងាញ់, ហើយបន្ទាប់មកយ៉ាងលឿនពួកវាដោយប្រើ wishbone ទប់ស្កាត់ការនេះ។ បន្ទាប់ដើម្បីសមាសភាគបន្ថែមទៀតថាបែកបាក់, កន្ទក់ oat និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយផលិតផលនេះគឺមិនមែនជារាវខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិន dough រឹងពេក (viscous ជា) ។

កែច្នៃសម្រាប់ចាក់បំពេញជាគ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការបំពេញផលិតផលគួរត្រូវបានប្រើតែអ្នកដែលដែលមានបរិមាណធំនៃប្រូតេអ៊ីន។ នេះអាចជាត្រីនិងសាច់មាន់ (ឆ្អិន) ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃភាពខុសគ្នានៃបន្លែ (មិនម្សៅ) និងជាតិខ្លាញ់ទាបឈី។

ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបាន chopped បំណែកមធ្យមហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមភីហ្សាការព្យាបាលកំដៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅក្នុង Pan frying មួយ?

នៅពេលដែល dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវារីករាលដាលចូលទៅក្នុង Pan ដែលត្រូវបានរំអិលបន្តិចជាមួយប្រេង sunflower ។ ឆាទាបជាផ្នែកមួយនំដើម, វាត្រូវបានគេដាក់បញ្ច្រាសដោយ Scoopula ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផលិតផលនេះលាបលើផ្ទៃភ្លាមដោយប៉េងប៉ោះសុទ្ធដោយមិនចាំបាច់ស្ករ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មិនរីករាលដាល dough នេះទាំងអស់ដែល stuffing បានរៀបចំនិង sprinkle វាជាមួយឈីដឹងគុណ។

យ៉ាងតឹងរឹងខ្ទះបិទជិតជាមួយគំរបមួយនៅក្នុងវិធីចម្អិនភីហ្សានេះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី (5-7) ។

បម្រើការងារឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

ដើម្បីចម្អិនភីហ្សានៅលើ Dyukanu នៅក្នុង Pan មួយ, វាត្រូវបាន cooled បន្តិច។ បន្ទាប់, ផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកមួយរទេះ La, និងបានដាក់នៅលើយាននោះបាន។ បរិភោគម្ហូបនេះវាជាការចង់រួមជាមួយនឹងតែ unsweetened ឬភេសជ្ជៈដែលរបបអាហារណាមួយផ្សេងទៀត។

ដើម្បីសង្ខេប

មានរូបមន្តរបបអាហារផ្សេងគ្នាជាច្រើនភីហ្សាមាន។ អាចត្រូវបានធ្វើគ្រឹះរបស់វាមិនត្រឹមតែនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោជូរ, ប៉ុន្តែបានផងដែរជាមួយឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោ, និងសមាសភាគផ្សេងទៀត។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារគឺមានច្រើនតិចប្រពៃណី។ លើសទម្ងន់ហេតុនេះហើយបានជាពីវាអ្នកនឹងមិនទទួលបានជោគជ័យ។