ចំណិតជាមួយស្ពបនិងសាច់។ រូបមន្តសម្រាប់ការនំស្ពមួយឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ

ចំណិតជាមួយស្ព និងសាច់ប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងធ្វើបទបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក, របៀបដើម្បីធ្វើម្ហូបធ្វើពី dough មួយ។ វាគឺជាការតែជាមួយនឹងគ្រឹះនេះនៃផលិតផលនំជាមួយនឹងការបំពេញបើកខៀវស្រងាត់និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

នេះជាចំណិតស្ពឆ្ងាញ់បំផុត: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

មុនពេលដែលអ្នកបង្កើតផលិតផលមួយដែលអ្នកចង់បានក្នុងការ knead dough ផ្សិត។ ការនេះអ្នកអាចយកទៅពីពាក់កណ្តាលមួយពីរម៉ោង។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃមូលដ្ឋានខៀវស្រងាត់ដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនោះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺស្រស់ - 160 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី (ទាមទារ sifted) - 900 ក្រាម (បានបន្ថែមទៅកម្រាស់នៃគ្រឹះនេះ);
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 PC ។
• ផ្សិត granulated - ស្លាបព្រាបង្អែមពេញលេញ;
• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ (អាចទទួលយកបានមួយ rustic) - 900 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតូច - 2/3 ស្លាបព្រាតូច;
• ស្ករខ្សាច់ - 2 ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការលាយនេះ

ដើម្បីចំណិតស្ពបនិងសាច់នេះបានប្រែទៅខៀវស្រងាត់និងទន់គួរតែត្រូវបានរចបាច់មូលដ្ឋានផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់នេះតម្រូវឱ្យមានការចូលទៅក្នុងចានដែកចាក់មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើងនិងកំដៅតិចតួចដើម្បីកំរដ្ឋ។ លើសពីនេះទៀតរាវដែលចាំបាច់ដើម្បីរំលាយស្ករនិងចាក់ផ្សិត granulated ។ ថាពួកគេមានហើមល្អពួកគេត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យចាកចេញពីឡែកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះមកផឹកទឹកដោះគោជម្មើសជំនួសត្រូវបានដាក់អំបិលផាកពិន័យធ្វើម្ហូប, ស៊ុតវាយដំប៊ឺបានរលាយ (ប៊័រ) និងម្សៅស្រូវសាលី។ ធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះគឺមានបំណងបន្ថែមបន្តិចម្តង, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន kneading dough នេះ។ ជាលទ្ធផលវាគួរតែទន់និងអាចបត់បែនបានប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរតឹងនិងល្អមកបិទដៃ។

នំឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងការស្ពនឹងងាកទៅរកអ្នកតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើមូលដ្ឋានផ្សិតឈរនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 60 នាទី។ វាគឺនៅក្នុងដំណើរការនៃនីតិវិធីផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នឹងយករូបរាងនិងស្ថិរភាពដែលជាការចាំបាច់សម្រាប់ដុតនំខៀវស្រងាត់។ ដោយវិធីនេះ, dough នៅក្នុងចាននេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, Pan នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅជិតវិទ្យុសកម្មឬនៅក្នុងព្រះអាទិត្យបើអាកាសធាតុក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ

ចំណិតជាមួយស្ពបនិងតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់សាច់ច្រើនប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ ហើយនោះគឺជាអ្វីដែលមើលទៅនៅពេលឥឡូវនេះ។

• nonrigid ស្ព - 1,2 គីឡូក្រាម;
• គំនិតគំនិតស - 4 ក្បាល;
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី lubricate ផលិតផលនេះ);
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 900 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចដី - បន្ថែមលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់;
• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 500 ក្រាម;
• វាលពេញ - 300 ក្រាម;
• dill, ស្រស់និង parsley មួយ - ធ្នឹមតូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - សម្រាប់ frying និង greasing Pan បាន;
• ប៊ឺស្រស់ - 30 ក្រាម (ដើម្បី lubricate នំបញ្ចប់) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់

នំជាមួយនឹងសាច់និងស្ពនឹងបើកចេញពីការដេញថ្លៃនិងហ៊ានប្រសិនបើមានតែការទទួលបានគ្រឿងផ្សំវ័យក្មេងនិងមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ការបំពេញ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីយកសាច់ដុំសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោចំនួន។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវលាង, សម្អាតនៃខ្សែភាពយន្តផ្សេងគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ បានបញ្ចប់អាហារត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងចៀនបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយការបន្ថែមនៃអំបិលនិងម្រេច។ ក្នុងករណីនេះសាច់គួរតែមានជា crumbly និងស្ងួត។

រៀបចំបន្លែនិងស៊ុត

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដេញថ្លៃនិងម្សៅហ៊ានផលិតផលប្រើទន់ប៉ុណ្ណោះ (មិនបាននាំចូល) ស្ព។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី chop ក្បាលដីស្តើងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប, អំបិលនិងម្រេចនិង simmer នៅលើកំដៅខ្ពស់ណាស់រហូតដល់មិនមានពាក់កណ្តាលទន់។ ក្នុងករណីនេះមួយគឺដោយសារតែបន្លែនៅក្នុងផ្នែកមួយដើម្បីរក្សាវិបត្តិរបស់ខ្លួន។

លើសពីនេះទៀតតម្រូវឱ្យខ្ទឹមបារាំងអំពូលស្អាតកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលពួកគេទៅនោះដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបានចម្រាញ់រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះមកស្ពបានបញ្ចប់ត្រូវបានលើកក្នុង colander មួយបង្អត់រាវទាំងមូលនិងបានដាក់ដើម្បីរៀបចំឫសរួមគ្នានៅក្រោមគម្របសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង (រហូតដល់គ្រឿងផ្សំដែលទន់ពេញលេញ) ។

ផងដែរជាមួយនិងសាច់នំស្ពជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់និងផលិតផលដូចជាស៊ុត។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរឹងឆ្អិនហើយបន្ទាប់មក chop ឬចូលទៅក្នុងគូបតូចធំនៅលើ grater សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

នៅពេលសមាសភាគទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងលាយ (សាច់គោចៀន, ស្ពបនិង onions ស៊ុតនិងបៃតង) ។ បើចាំបាច់, បំពេញអាចនឹងត្រូវបាន flavored បន្ថែមទៀតជាមួយអំបិលនិងម្រេចរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនំមួយនេះ

នៅពេលដែលការបំពេញសាច់ស្ពទាំងស្រុងនោះបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, ពី dough yeast ត្រូវតែកើនឡើងច្រើនដង។ ដូច្នេះមូលដ្ឋាននៃតម្រូវការដើម្បីយកចានដែលបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នានិងដុំរមៀលចេញពីស្រទាប់ដែលមានទំហំធំខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ធូលីដី។ បន្ទាប់, សន្លឹក dough នេះក្រាស់ 8 មីលីម៉ែត្រត្រូវបានដាក់នៅលើត្រូវតែដុតនំមួយដែលសំណុំបែបបទឬធំមួយផ្សេងទៀតដែលមានលាបខ្លាញ់ពីមុន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថានៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់នំនេះគួរតែមានវត្តមានទំហំងា្កំដល់ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដុតនំធ្វើតេស្តនេះបាន coated រាបស្មើតម្រូវឱ្យមានការចែកចាយទាំងអស់ stuffing, ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាជាមួយផ្នែកផ្សិត semifinished ទីពីរប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាង។ នៅគែមចុងបញ្ចប់នៃមូលដ្ឋានត្រូវតែបានតភ្ជាប់ជាមួយគ្នាត្បាញបានខ្ចោស្រស់ស្អាតនិងផ្ទៃនៃការខាញ់សាច់មាន់ជាមួយស៊ុតគេវាយដំនោះទេ។

ផលិតផលព្យាបាលកំដៅ

ចំណិតស្ពនៅក្នុង oven នេះ គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 185 អង្សាប្រហែល 50 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអស្ចារ្យនិងបានទាមទារដើម្បីទទួលបានថ្ពាល់ក្រហមផលិតផលនិងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅដោយផ្ទាល់ជាមួយប៊ឺស្រស់នេះ។ នីតិវិធីនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យម្ហូបច្រើនទៀតដែលទន់និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្ដល់ឱ្យវាមួយ luster ឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញនំច្នៃទៅជាតារាង?

បម្រើចំណិតដល់សមាជិកគ្រួសារឬភ្ញៀវអាចធ្វើបាននិងអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចនេះ។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកត្រង់ក្តៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅបច្ចុប្បន្នតែផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់នៅលើតុនោះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង pickles មួយផ្ទះណាមួយឡើយ។ ជឿខ្ញុំ, សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចិត្តនាំឱ្, ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់នឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយគ្មាននរណាម្នាក់។