ចំណិតជាមួយឈីសនិងឱសថ - រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

នៅក្នុងការគ្រប់ម្ហូបជាតិមានរូបមន្តនំរបស់ខ្លួន។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើពីផ្សិតស្រស់ flaky, ការធ្វើតេស្ត chopped, មានត្រូវបានបិទនិងបើកចំហ, ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយពីសាច់ផ្លែឈើនិង berries ។

ចំណិតជាមួយឱសថនិងឈីសមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយនៃប្រទេសនីមួយ។ ប៉ុន្តែនៅគ្រប់ទីកន្លែងវាមានលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំខ្លួន។

pies Ossetian ជាមួយឈីសនិងឱសថ: រូបមន្តនៅផ្ទះ

ចំណិត Ossetian ប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំជុំជាមួយជាច្រើននៃការបំពេញ juicy មួយនៅខាងក្នុង។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាសមាសភាគដែលបានជាកាតព្វកិច្ចគឺគ្រាន់តែជា ឈី Ossetian (អាចជំនួសមួយក្មេងឬឈីសឈីស Adyghe) ។

ចំណិត Ossetian ជាមួយឈីសនិងបៃតងដែលធ្វើពី dough yeast, ដោយគ្មានការរៀបចំជាមុននៃម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងចានជ្រៅមួយ Sieve បានបន្ទាន់បន្តិចតិចជាងមួយគីឡូក្រាមនៃម្សៅ, ស៊ុតបន្ទាប់មក hammered ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, ត្រូវបានបន្ថែមអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាធំនៃផ្សិត margarine រលាយស្ងួត (100 ក្រាម), ស្ករ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ រហូតដល់ dough គឺសមរម្យសម្រាប់ pies បីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំការ stuffing ។

Ossetian និង Adygei ឈីសឈីសឬ chop suluguni នៅលើ grater មួយឬកាំបិតបន្ថែមជាមួយក្រុមធំនៃ greenery ណាមួយ dosolit បើចាំបាច់។ នៃការ dough ដើម្បីបង្កើតបានជា tortillas បីកំពូលជាមួយនឹងការបំពេញដើម្បីបង្កើតជានំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុង 220-230 DEGREES 20 នាទីរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ចំណិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយឱសថនិងខាញ់ឈីជាមួយប៊ឺ។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ 10 នាទីដូច្នេះថាប្រេងនឹងត្រូវបានស្រូបយកហើយអ្នកអាចព្យាយាម។

ចំណិត Ossetian ជាមួយឈីសនិងមើមស្ពៃបៃតង

ហ៊ាននិងមានសុខភាពចំណិត Ossetian ជាមួយឈីស, ឱសថនិងស្លឹក beet ត្រូវបានគេហៅថា "Saharadzhin" ។ ចំអិនវាអ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយនិងរសជាតិនោះគឺអាចយកឈ្នះសូម្បីតែក្រអូមមាត់ទាមទារភាគច្រើនបំផុត។

ចំណិតជាមួយឈីសនិងឱសថដែលមានស្លឹកឆៃថាក្រហមតួលេខពី dough yeast, ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ប៉ុន្តែការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីស្លឹក chopped ល្អវ័យក្មេង (កញ្ចក់បង្រួម), onions បៃតងនិង dill (សម្រាប់បាច់តូចមួយ), ឈីស Ossetian និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកឈីសនិងម៉ាស់បៃតងត្រូវបានដាក់ចេញនៅកណ្តាលនៃ dough នំនេះ។ ដុតនំគឺ 20 ពេលនៅ 210 អង្សានាទី។

Achma ជាមួយឈីស, Cream sour និងឱសថ

Achma - នំពហុស្រទាប់ជាមួយឈីស stuffing ។ នេះគឺជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី, ដូច្នេះជាប្រពៃណីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ suluguni រៀបចំរបស់ខ្លួន - ឈី pickled ប្រៃ។

Achma ជាមួយនឹងស្រស់សម័យទំនើបត្រូវបានធ្វើឡើងនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការឈីស។ តម្រូវការចម្បងគឺថាវាមាន brine មួយនិងរសជាតិប្រៃ។ ឧទាហរណ៍មិនហ៊ានតិចទទួលបាន mincemeat រៀបចំពី imeretinskogo suluguni ជាមួយឈីឬឈី។

នៅ achma ផ្ទះ - ចំណិតជាមួយឈីសនិងឱសថមួយ។ វាធ្វើឱ្យរសជាតិដុតនំជាច្រើនទៀតតិត្ថិភាពនិងនំនេះគឺខ្លាំងណាស់ក្រអូបនិងមានប្រយោជន៍។ បំពេញ achmy សម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូច: suluguni (suluguni និងឈីសនិងឈីស Imeretian suluguni) - 0,5 គីឡូក្រាម; 200 មីលីលីត្រនៃ Cream sour មួយ; ធ្នឹមបៃតង (Parsley, dill, cilantro) ។ ស្ថិរភាព dough និងសមាសភាពដូចដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ravioli និងនំប៉ាវ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងត្រូវការ: 125 មីលីលីត្រទឹក! ម្សៅ 350-400 ក្រាម! 3 ស៊ុតអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

knead dough នេះគឺក្រាស់។ រុំវានៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចនិងការចាកចេញពីនៅលើតារាង "សល់" សម្រាប់ 40 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំបំពេញ: chop ឈីសនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹនៃ butter មួយ។ ផ្សំឈីសប៊ឺ, Cream sour និងឱសថ, លាយផងដែរ។

រៀបចំខ្ទះពីរជាមួយនឹងទឹក: ទឹកត្រជាក់និងក្តៅ។ នៃ dough ដើម្បីបង្កើតប្រាំបួនអងា្កំ។ នេះជាលើកដំបូងគួរតែមានការបន្តិចបន្ថែមទៀតជាងអ្នកដទៃទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញពីទំហំនៃ Pan និងដាក់វាដូច្នេះកាងបានស្ថិតនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃសំណុំបែបបទ។ នៅលើកំពូលនៃការបំពេញការរីករាលដាល។ នៅសល់របស់បាល់រមៀលចេញស្តើងដូចនោះទេប៉ុន្តែមុនពេលពួកគេបានរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីប្រែក្លាយទៅរំពុះសម្រាប់នាទី។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ dough គ្នាត្រូវបានទម្លាក់យ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងទឹកទឹកកកហើយបានតែបន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ថាសដុតនំ។ ស្រទាប់កំពូលនៃ dough គឺមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ នំកំពូលជាមួយឈីសប៊ឺរំអិលបៃតងនិងងើបឡើងវិញនៅក្នុង oven និងនៅ 200 ដឺក្រេមួយសម្រាប់ 40 នាទី។

Achmu ខាញ់ក្តៅដែលមាន butter និងចាកចេញពីកន្សែងមួយសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការដើម្បីតារាង។

Tiropita - ប៉ោងភាសាក្រិច ចំណិតជាមួយឈីស និងឱសថ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការនំនេះត្រូវនំ (2 ស្រទាប់នៃ 250 ក្រាម) ។ វាត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញពីទំហំនៃសំណុំបែបបទនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ រហូតដល់ dough នេះត្រូវបាន baked, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ mincemeat មួយ។

fry នៅក្នុង Pan គំនិតនិងពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។ យកចេញពីកំដៅនិងផ្សំបន្លែបន្លែ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយនៅលើធ្នឹម, cilantro និង dill) ។ បន្ថែមឈីស, chopped Fine ជាមួយកាំបិតមួយស៊ុតឆៅចំនួនពីរនិងក្រែមតិចតួចនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។ អភិបូជាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ការត្រួតពិនិត្យ Korzhi Puff ឡដើម្បីបំបែកពួកគេនៅតាមបណ្តោយពីរផ្នែកមួយផ្សេងទៀតនិងបង្កើតជានំជាមួយឱសថនិងឈីស: .. ស្រទាប់ទី 1 - dough នេះនៅលើទី 2 - ការបំពេញជាដើមនឹងមាន 4 នំនិងស្រទាប់ទី 3 ការបំពេញចន្លោះពី ។ នំចុងក្រោយនេះខាញ់ yolk និងផ្ញើនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ នំស្រទាប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយឈីសនិងបៃតងទៅត្រជាក់និងការបម្រើ។ គាត់គឺជាការល្អដូចជាអាហារសម្រន់មួយដែលស្មើភាពគ្នាឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។

ចំណិតជាមួយ spinach និងឈីស

នំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីណាមួយនៃការធ្វើតេស្តនោះទេប៉ុន្តែវាមានរស់ជាតិទទួលបានល្អបំផុតពីឬប៉ោង filo ។ នៅពេលដែលអ្នកជ្រើសណាមួយនៃជម្រើសសម្រាប់គោលការណ៍នៃការបង្កើតនៃការនំដូចគ្នានេះ: កំពូលនិងបាត - dough នៅក្នុងកណ្តាល - ដែលជាការបំពេញ juicy ។ ចម្អិនអាហារពេល 35 នាទី (15 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេនិង 20 នាទីនៅ 180) ។

សម្រាប់ការបំពេញនេះលើកដំបូងនៅក្នុងបន្លែចៀនប្រេងនៃការ onions ក្រុមបៃតង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែម 2 ធ្នឹម spinach ។ ត្រជាក់រង្គាលលទ្ធផលបន្ថែម dill និង parsley, 500 ក្រាមនៃឈីស brine និង 3 ស៊ុតឆៅវាយ។

ឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កើត pie ជាមួយឈីសនិងឱសថមួយ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែរសជាតិនៃការដុតនំប្រែអស្ចារ្យ។ នំដែលមានប្រយោជន៍អាចជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ខ្លាំង។

Quiche ជាមួយ onions បៃតង, ឈីសនិងស៊ុត

គីស - វាជាការ មួយចំណិតបើកចំហ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានពី dough និងការបំពេញ juicy chopped មួយ។ វាជាម្ហូបម្ហូបបារាំង។ បំពេញសម្រាប់ quiche មានស្ថិរភាពរាវនិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ុតដើម្បីបំពេញ omelet នេះ។ វាអាចជាសម្បូរបែបណាស់។

ផ្ទះអាចចំអិននំបារាំងឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិងឱសថ។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំដូចសម្រាប់ការបំពេញ: មានច្រើននៃការ onions បៃតង (300 ក្រាម), 100 ក្រាមនៃឈី brine អំបិល 50 ក្រាមនៃ butter និងស៊ុតឆៅបួននាក់។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់សម្រាប់ quiche នៃផលិតផលត្រជាក់: 220 ម្សៅក្រាម, 110 ក្រាមនៃ butter, 1 ស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដោយផ្ទាល់នៅលើតុនោះចាំបាច់ត្រូវ chop ទៅជា crumbs, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយនិង knead ។ បើចាំបាច់ (ប្រសិនបើ dough គឺចោតខ្លាំងណាស់) ដើម្បីបន្ថែមពីរបី tablespoons នៃទឹកត្រជាក់មួយ។

ដំបូងត្រូវបាន baked នំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវការតិចតួច simmered ក្នុងប៊ឺ, onions បៃតងមួយ។ ត្រជាក់បន្ថែមឈីស, ស៊ុតវាយដំនិងអំបិល។ ចាក់បំពេញនៅលើនំនិងបានផ្ញើសំណុំបែបបទនេះ oven សំរាប់ 20 នាទី (220 ដឺក្រេ) ។

Kutaby ជាមួយឱសថ

Kutaby - ម្ហូបនៃម្ហូបជនជាតិ Azerbaijan ម្នាក់ប្រហាក់ប្រហែលនឹង pasty ឬ pies ក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណិតមួយ។ អាហ្សែបែហ្សរៀបចំឱ្យពួកគេជាញឹកញាប់ដូចជា Ossetian pies ជាមួយឈីសនិងឱសថ (ដែលមានរូបមន្តខាងលើ) នៅក្នុង Ossetia ។

Kutaby ឥតដំបែធ្វើពីម្សៅទឹកម្សៅ, អំបិលនិងស្លាបព្រានៃប្រេង sunflower មួយ។ សម្រាប់ការបំពេញប្រើមួយចំនួនធំនៃបៃតងខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ (400 ក្រាម) និងឈីសអំបិលបន្តិច (ឈីស, suluguni - 150 ក្រាម) ។ pies ពី dough ស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងឆា Pan frying មួយស្ងួតរហូតដល់ណ៍មាសនិងរំអិលសូម្បីតែប៊ឺក្តៅ។

ចំណិតជាមួយឈីសនិង sorrel

ដុតនំនេះនឹងត្រូវ dough yeast នេះជាប្រពៃណីជាមួយទឹកដោះគោ, វិធីសាស្រ្តអេប៉ុងចម្អិន។ toppings បានធ្វើឱ្យការ sorrel មូលដ្ឋាន (500 ក្រាម) ត្រូវបានបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិង 100 ក្រាមនៃឈីសសត្វពពែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកិននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្នា។

ចែក dough ចូលទៅក្នុងខ្សែការពារពីរ។ បម្រុងទុកមួយផ្នែកដំបូងនៃសំណុំបែបបទនិងដើម្បីដាក់ចេញបំពេញគ្របដណ្តប់ទីពីរ។ គែម zaschipnut និងធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយនៅកំពូលសម្រាប់ការចំហាយដើម្បីគេចផុត។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 45 នាទីឬរហូតដល់ Golden ត្នោត។