ស៊ុបនិងបបរ "Zatiruha": រូបមន្តនៅផ្ទះ

ក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នានៃចាននោះមានមួយចំនួនដែលយើងអាចអនុវត្តឃ្លា "អាហារក្រីក្រ" ។ "Zatiruha" គ្រាន់តែធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃអាហារ។

"Zatiruha" គឺជាអ្វី?

"Zatiruha" - ម្សៅញ៉ាំ gruel, ជាច្រើនទៀតដូចស្ថិរភាពស៊ុបមួយ។ ម្ហូបវាសំដៅទៅផ្ទះបាយកសិករបានរៀបចំវាក្រីក្រខ្លាំងណាស់។ វាជាដំណើរការសាមញ្ញមួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃការនិងចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលត្រូវបានជាប់គាំងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ជាតិសាសន៍ជាច្រើន។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថា "Zatiruha" បេឡារុសត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Zatsirka" នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន - "grout" នៅក្នុងភាគខាងកើត - "Umach ashi" ។ ដើម្បីរៀបចំដូច grout មួយដែលអាចត្រូវបានប្រើស្រូវសាលី buckwheat, ពារាំងនិង ម្សៅ oat ។

មានរឿងព្រេងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះគឺ។ ស្ត្រីម្នាក់ដែលបានបម្រើការជាចុងភៅនៅមានបំផុតបន្ទាប់ពី dough នេះនៅពេលដែលដុតនំបុ័ងសម្រាប់ម្ចាស់របស់ពួកគេមិនដែលប្រគល់សាប៊ូ។ និង dough ទាំងអស់ដែលស្ថិតដើម្បីឱ្យពួកគេនៅឯផ្ទះនាង crumbs និងដីចូលទៅក្នុងស៊ុបឆ្អិនដើម្បីកុមារនំបុ័ងរបស់អ្នក។ "Zatiruha" រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទី XV ដែលនៅក្នុងពេលវេលាដែលបានរក្សាទុកកសិករជាច្រើនដោយការអត់ឃ្លាន។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកដោះគោនោះទេប៉ុន្តែអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងទឹកនិងទំពាំងបាយជូរ។

បបរទឹកដោះគោ "Zatiruha": រូបមន្តពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងចាំបានថាម្ហូបពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំនេះ។ នេះគឺជាជម្រើសថវិកាសម្រាប់ការរៀបចំនៃ បបរទឹកដោះគោ។ មួយចំនួនចម្អិនវានៅក្នុងផ្ទះខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានព្យាយាមម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះចម្រុះ "Zatiruha" នៅក្នុងមត្តេយ្យ។

រូបមន្តចម្អិនបបរសម្រាប់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមទៅលើការរៀបចំពី grout ម្សៅ (0.5-1 ពែង), ស៊ុត, អំបិល, ជាតិស្ករនិង butter (ទៅរសជាតិ) នេះ។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់ដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់។ ដោយអាស្រ័យលើមានអ្នកចង់បានអាចទទួលយក 0.5-1 លីត្រនៃទឹកដោះ។ porridge ជាមួយនឹងជាច្រើននៃផលិតផលប្រហាក់ប្រហែលនឹងនិយាយថា: ស៊ុបក្រាស់មួយ។ ប៉ុន្តែគាត់មានឈ្មោះដូចគ្នា - "Zatiruha" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ grout? ចូរយកម្សៅ, ចាក់វានៅលើស្លាយតារាងបន្ថែម pinch អំបិលមួយ, ធ្វើឱ្យបានល្អនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះនិងជំរុញឱ្យមាននៅក្នុងការស៊ុតរបស់គាត់។ ម៉ាស់លទ្ធផលគឺជាការល្អជូតដៃរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីនោះមកល្បាយនេះត្រូវបាន Sieve បានតាមរយៈការ Sieve បានមួយ, ដែល granules ត្រូវបានទទួលម្សៅល្អ។ បន្ទាប់ពីបង្កើតបានជាញឹកញាប់ grout ម្សៅ flakes ធំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានកក់ក្តៅ (ស្ងួត) នៅលើ Pan frying មួយស្ងួតនិងបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីលុបដៃរបស់គាត់និងរែង។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីចម្អិនបបរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនទឹកដោះគោនៅក្នុង saucepan មួយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង grout នេះ។ ស្ករដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ (2-3 ស្លាបព្រាបាយ) ។ លោក Cook, stirring ជានិច្ចសំរាប់ 7-10 នាទី។ ពេលបបរគឺមានរួចរាល់ហើយបន្ថែមវាទៅប៊ឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនោះ។

"ទឹកដោះគោ Zatiruha": រូបមន្តសម្រាប់កុមារ

ដើម្បី grout ស៊ុបប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់ទៅនាង knead dough នេះនៅលើទឹកដោះគោជូរ។ ចំពោះការនេះដើម្បីវាយនៅក្នុងចានតូចមួយ 80 មីលីលីត្រនៃម្តង, ស៊ុតនិងអំបិល។ បន្ទាប់មករង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវ admixed ណ្តើម្សៅសមដូចជាអង្អែលវា។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទី dough នឹងបំបែកទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីរែងតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ នេះគឺជាការ grout នេះ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរំពុះទឹកដោះ។ កម្រិតសំឡេងរបស់វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចង់ចំអិន: ស៊ុបទឹកដោះគោឬបបរ។ ក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនដើម្បីចាក់ zatiruhu និងការចំអិន, stirring ជានិច្ចសំរាប់ 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនដើម្បីបន្ថែមស្ករដើម្បីរសជាតិ។

"Zatiruha" រូបមន្តដែលត្រូវបានស្នើឡើងនៅខាងលើវាប្រែចេញពីការដេញថ្លៃនិងផ្អែម។ ម្ហូបនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់និងមនុស្សពេញវ័យកុមារនៅតែព្រងើយកណ្តើយនឹងមិន។

ស៊ុបទឹកដោះគោ "Zatiruha" ជាមួយដំឡូង

នៅក្នុងភូមិរបស់រុស្ស៊ី "Zatiruha" - ម្ហូបដែលស្រឡាញ់និងអាចរៀបចំគ្រួសារជារៀងរាល់មួយ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើទឹកជាមួយនឹងទឹកដោះគោ, grout, និងដំឡូង។ ទទួលបានទំពាំងបាយជូរហ៊ាននិងមានជីវជាតិបានបំរើក្តៅ។

រូបមន្ត "Zatiruhi «ទឹកដោះគោត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. មាន Pan 1 លីត្រទឹកដើម្បីរំពុះបន្ថែមដំឡូង diced (2 PCs ។ ), អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. រៀបចំ grout នៃពីរស៊ុត 1-2 CUPS នៃម្សៅនិង pinch អំបិលមួយ។ Sift តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. ក្នុងទឹកនិងសក្តានុពលចាក់ទឹកដោះគោដំឡូង (1 ឆ្វេង) និងបន្ទាប់ពីរំពុះចាក់ grout ។
4. ការចម្អិនស៊ុប 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បម្រើជាមួយបៃតងនិងខ្ទឹម c hopped ល្អ (ការបន្ថែមទៅរសជាតិ) ។

"Zatiruha" ដែលរូបមន្តមានខាងលើអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង សំណុំបែបបទនៃស៊ុបមួយ ឬបបរ។ នៅពេលជ្រើសជម្រើសចុងក្រោយចំនួននៃទឹកនិងទឹកដោះគោដែលគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយពាក់កណ្តាល។

"Zatiruha" ជាមួយទឹកដោះគោនិងបៃតងខ្ទឹមបារាំង

អ្នកអាចប្រើណាមួយនៃរូបមន្តខាងលើសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបទឹកដោះគោ grout សម្រាប់ការនេះ។ ប្ដូរអណ្ដែតនៅលើឆ្ងាញ់យ៉ាអួ, ទន់និងទន់ភ្លន់។

ដាក់នៅលើទឹកដោះគោចង្ក្រានដើម្បីរំពុះបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុង grout Pan បាន។ ស៊ុបទឹកដោះគោរំពុះ 10 នាទី។ យក Pan ពីកំដៅបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងជាក្រុមធំនៃគំនិតបៃតង chopped ។

"Zatiruha" រូបមន្តដែលអាចហាក់ដូចជាមិនប្រក្រតីនៅក្នុងការពិតវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយ gourmets ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនកសិករស៊ុប

ចានកសិករអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ភស្តុតាងដោយផ្ទាល់នៃការនេះ - "Zatiruha" រូបមន្តដែលមិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនសូម្បីតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំមួយសតវត្ស។

ការចម្អិនស៊ុបអាចជាទឹកបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដំបូង, អង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងនិងពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន - zazharki នៃ onions និង carrots ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ grout នោះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ដ្រដូចខាងក្រោមនៃការរៀបចំ។

ចម្អិនចានបី។ មួយបំបែកស៊ុតមួយនិងអ្រងួនវាជាមួយ fork មួយ។ ក្នុងការ sprinkle បានមួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅនិងចាកចេញពីទីបីសម្រាប់ grout បញ្ចប់។ ដំបូងជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងស៊ុត, បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅអំបិលនិងនៅលើម្ហូបទីបីពួកគេត្រូវការដើម្បីលុបប្រឆាំងនឹងគ្នា។ និងទទួល grout ។ ស៊ុតនៅសល់នៅក្នុងម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅស៊ុបជាមួយកំទេចអាហារនេះ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ការបៃតង។