Tiramisu strawberry: ជាគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

tiramisu strawberry - នេះគឺជាកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃបង្អែមអ៊ីតាលីល្អ។ បែបនេះការព្យាបាលជំងឺមួយចំអិននៅក្នុងរដូវក្តៅនេះឥតខ្ចោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, មិនខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនដើម្បីទិញ strawberries ស្រស់។ នៅពេលដែលរដូវកាលនេះគឺមានជាង berries, berries កកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែម។ ចាប់តាំងពីការ tiramisu - វាមិនមែនជានំ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនវាក្នុងផ្សិតផ្នែក។ ក្នុងករណីនេះ, ខូឃីស៍អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។

តើអ្វីជា tiramisu

មុននឹងរៀបចំនៃការ tiramisu strawberry នោះវាគួរតែត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់នូវអ្វីដែលជាប្រភេទនៃបង្អែម។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាការព្យាបាលជំងឺនេះគឺអ៊ីតាលី។ ការរៀបចំនេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការបង្អែមណាស់។ បកប្រែពីអ៊ីតាលី ឈ្មោះរបស់នំនេះ មានន័យថា«លើកខ្ញុំឡើង»។ បង្អែមពិតជាប្រែចេញដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងខ្យល់។

នៅពេលនេះវាជាជម្លោះមួយដែលនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានធ្វើឡើង tiramisu ជាលើកដំបូង។ ប្រវត្ដិវិទូជាច្រើនបានអះអាងថានេះត្រូវបានគេស្គាល់ឆ្ងាញ់នៅប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សមកហើយ។ ធាតុផ្សំសំខាន់នៃបង្អែមនេះ - ខូគី Savoiardi ។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយឬដុតនំដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តខូគី Savoiardi

ដើម្បីរៀបចំ tiramisu strawberry នោះខូគីត្រូវការដើម្បីរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីបង្កើតសមបង្អែមមួយគ្រាន់តែជាប្រភេទមួយនៃការកុម្មង់នំ - Savoiardi ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃខូគីបែបនេះគឺត្រូវបានទាមទារ:

• ស៊ុត - 3 PCs ។
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ទឹក lemon - មួយពីរបីដំណក់;
• ម្សៅស្ករ - សម្រាប់ធូលីដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឃុកឃី

ជំហានដំបូងនៃការរៀបចំ tiramisu strawberry មួយ - ដុតនំខូគី Savoiardi ។ ជាដំបូងសូមធ្វើឱ្យ dough នេះ។ ទោះយ៉ាងណាគួរតែរួមបញ្ចូលចង្ក្រានមុនដូច្នេះនាងមានពេលវេលាដើម្បីកំរហូតដល់ទៅ 200? C.

ដើម្បី knead dough នេះគួរតែត្រូវបានបំបែកស្បែកសពី yolks នេះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើដបប្លាស្ទិចទទេ។ ប្រូតេអ៊ីនបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែករំពាត់មួយដែលមាន 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបន្តក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះអ្វីដែលមេ - មិនកម្ទេចសមាសភាគ។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលបានទម្ងន់ស្ថេរភាពដែលមានកំពូលទន់។

ដោយឡែកពីគ្នាវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការវាយ yolks ស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលបានធំ creamy ។ នៅលើការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន yolk ស៊ុតគេវាយដំចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមផ្នែកតូច។ កូរឱ្យតម្រូវការទាំងអស់ដើម្បីរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នចលនានេះ។ ទំងន់គួរតែមានដូចគ្នា។

ដើម្បីស៊ុតគួរលាយម្សៅ sifted បន្ថែមកាលពីមុន។ កូរឱ្យប៉ល្អប្រសើរជាងមុន។ ក្នុងករណីនេះការលាយមិនគួរនៅស្ងៀម។ ដូច្នេះលោកបានបន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់នៃម្សៅទាំងអស់គួរតែមានការ whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ

ស្ត្រប៊េរី tiramisu ធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តអាចស្រ្តីគ្រប់រូប។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - សិទ្ធិក្នុងការដុតនំ Savoiardi ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរដែលបាន dough បានបញ្ចប់នៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំមួយ។ ដោយមានជំនួយពីម៉ាស់ត្រូវតែច្របាច់ក្បាលដីតូចមួយនៅលើ parchment ដុតនំមួយដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើពីមុន។ តាមរយៈ preform ការ strainer ត្រូវ sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

ដុតនំ Savoiardi គួរតែមានរយៈពេល 10 នាទីខណៈពេលដែលផលិតផលនេះមិនបានទទួលណ៍មាសស្រស់ស្អាត។ បើទោះបីជាត្រូវបានកើនឡើងផងដែរខូគីបន្ទាប់ពីត្រជាក់, វានៅតែបន្តិចដោះស្រាយ។ Savoiardi សម្រាប់ tiramisu strawberry បុរាណត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តបុរាណ

ដូច្នេះ, របៀបចំអិនមួយ tiramisu បុរាណ? ដំណើរការនៃការបង្កើតរបស់វាមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅតូចមួយល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ទីទៅឆ្ងាយពីរូបមន្តបុរាណនេះជាមួយនឹងបង្អែមក្រែមកាហ្វេនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលនិងស្រស់។ ដើម្បីរៀបចំ tiramisu ជាមួយ strawberries, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 ក្រាម Savoiardi នំ;
• 100 មីលីលីត្រទឹកក្រូច;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករសសាមញ្ញ;
• 5 ក្រាមនៃទឹក lemon;
• 250 ក្រាម mascarpone;
• 400 ក្រាមនៃ strawberries ស្រស់;
• 60 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូច liqueur;
• 2 yolks;
• 2 ប្រូតេអ៊ីន។

ជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ tiramisu ជាមួយឈី Cream ។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនេះគឺល្អប្រសើរក្នុងការប្រើ mascarpone ។ ប្រសិនបើមានសមាសភាគនេះត្រូវបានជំនួស, រសជាតិនៃអំពើល្អបានបញ្ចប់ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ ស្រាមិនចាំបាច់ប្រើទឹកក្រូច។ អ្នកអាចប្រើស្រាណាមួយដែលអ្នកនឹងរកឃើញទទួលយកណាស់។

ទឹកជ្រលក់ចម្អិនអាហារ

រូបមន្ត tiramisu អ៊ីតាលីលុបបំបាត់ការបន្ថែមនៃបង្អែមនៃ berries ស្រស់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែម strawberry នោះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានរបស់ blender ដើម្បីលាយទឹកក្រូច, ការកំទេច strawberries និង liqueur ។ បន្ទាប់ពីការវាយរាវគួរទទួលបាន mashed ។

ទឹកក្រូចគួរត្រូវបានបន្ថែមចាំបាច់។ សមាសភាគនេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិ strawberry ម្លប់តិចតួច។ ប្រសិនបើវាមិនបន្ថែមបង្អែមនៅទីបញ្ចប់វាអាចជា cloying ផងដែរ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការ tiramisu នំនេះត្រូវតែមានវត្តមានផ្ទុយនៃលក្ខណៈមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនក្រែម

ធុងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូល 45 ក្រាមនៃជាតិស្ករធម្មតានិងជាប្រូតេអ៊ីន។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទឹក lemon ។ សមាសភាគនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាស់វាយលឿនជាងមុន។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាលទ្ធផលនៃការរំពាត់មួយដែលគួរតែបង្កើតបានជាមានកំពូលធំ creamy មានស្ថេរភាព។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែជាស្អាតបរិសុទ្ធពិត។ ប្រសិនបើពួកគេទទួលបាននូវជាតិខ្លាញ់ឬកហមពួកគេមិនមាន vzobyutsya ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយ yolks ជាមួយនឹងស្ករ។ អភិបូជាវាយ, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវា mashed ជាមួយ mascarpone ដោយការប្រើកាំបិត។ លោកបានបន្ថែមថាសមាសភាគនេះគួរតែនៅក្នុងផ្នែកតូច។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីមានចិត្ដខ្នះខ្នែងពេល whipping ។ ជាលទ្ធផលគួរទទួលម៉ាស់នៃស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីណែនាំប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកតូច whisking បន្តិចម្តង។ ល្បាយនេះគួរតែផលិតឯកសណ្ឋាននិង fluffy ។ ចំពោះក្រែម tiramisu ជាមួយ curd រៀបចំដូចគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំឡើងបង្អែម

ជ្រើសរើសឡើងជាទម្រង់ចាំបាច់សម្រាប់ការ tiramisu នេះអ្នកបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្នា។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃអាងនេះគួរតែត្រូវក្រែមការ fluff ។ ខូគី Savoiardi ចាំបាច់ក្នុងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។ នៅលើកុម្មង់នំអំពីរបៀបដែលត្រូវបាន soaked អាស្រ័យបង្អែមទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមួយខូគីឥណទានពន្លឺនឹងមានតែប៉ុន្មានវិនាទី។ ជ្រលក់វាគួរតែមាននៅលើភាគីទាំងពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវបង្អែមទន់ភ្លន់និងទន់បន្ទាប់មកជ្រលក់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់គួរ Savoiardi 8 វិនាទី។

នៅលើកំពូលស្រទាប់នំត្រូវដាក់ស្រទាប់នៃ Cream មួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចែកចាយផងដែរ។ កម្រាស់នៃស្រទាប់នៃបង្អែមនេះត្រូវតែមានដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះ, គួរជ្រលក់ខូគីចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងដាក់វាចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ច្រើនជាងពីរនៃក្រែមនិងស្រទាប់មួយ Savoiardi ។ ចំនួននៃស្រទាប់អាស្រ័យលើកម្ពស់ធុង។ ទោះយ៉ាងណាមានគឺជាប្រពៃណីមួយ។ tiramisu ត្រូវបានរៀបចំដោយមានពីរស្រទាប់នៃ biscuits ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវត្រាំ

ដើម្បីនំត្រាំយ៉ាងល្អ, អ្នកត្រូវតែដាក់វានៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ប្រហែល 4 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមនឹងរឹង។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើគឺមិនស្ងួតឡើង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបិទសំណុំបែបបទជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិច។ អ្នកអាចតុបតែងស្រទាប់ tiramisu ការ strawberries sliced យ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់បង្អែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បម្រើជាមួយ tiramisu ស្ត្រប៊េរីគួរតែនៅក្នុងជំនាន់តែឬកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពុម្ពតូច។

រូបមន្តបង្អែមដោយគ្មានស៊ុត

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តស៊ុតឆៅ, tiramisu ល្អឥតខ្ចោះជាមួយ strawberries និង Cream ។ ដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់នេះគឺត្រូវបានទាមទារ:

• Mascarpone - 500g
• ក្រែមរំពាត់ - 250 ក្រាម
• biscuit ខូគី Savoiardi - 200 ក្រាម
• ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ឬទឹកកក - 300 ក្រាម
• ចរាចរណ៍ស្ករស - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• liqueur strawberry - 2 tablespoons ។ លីត្រ។
• strawberries ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។

អ្នកមិនអាចប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ liqueur ស្ត្រប៊េរីបង្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណា, រសជាតិនៃលាភសំណាងបានបញ្ចប់នឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមគឺល្អប្រសើរក្នុងការប្រើ strawberries ស្រស់។ កកអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃ tiramisu នេះ។

របៀបចំអិនជាមួយស៊ុតដោយគ្មានការច្នៃ tiramisu

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែ strawberry ទេថែមស្វាយ, lemon និង tiramisu cherry ។ ជម្រើសច្រើន។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសសមាសភាគមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ tiramisu ជាមួយឈី Cream ជំនួសឱ្យ mascarpone នេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់និងក្រែម។ នៅក្នុងចាននៃ blender មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ strawberries, strawberry liqueur 1 ស្លាបព្រានិងជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះគួរតែផ្តួលរហូតដល់មានរាវ mash មួយដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream មួយ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការ creamy ។ រូបមន្តក្រែម សម្រាប់ tiramisu គឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីជ្រើសឡើងសមាសភាគត្រឹមត្រូវ។ Mascarpone គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបទន់ភ្លន់និងលាយជាមួយស្ករស្លាបព្រា 1 ។

នឹង Cream whipped ទៅក្នុងធុងចាក់គួរជ្រៅមួយនិងបញ្ចូលទៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយ។ ការធ្វើវានេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍លើល្បឿនមធ្យម។ វាគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលការវាយក្រែម, ចាប់តាំងពីការដំណើរការខុសប្រក្រតីនេះអាចនឹងត្រូវបានបង្កើតជាមួយពួកគេប្រេង។

រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបន្ថែមទៅ mascarpone នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះក្រែមនេះមិនបានបាត់បង់ភាពរុងរឿងរបស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការប្រមូលផ្តុំគ្នាបង្អែមនេះ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមគឺដើម្បីស្វែងរកសំណុំបែបបទសមរម្យមួយ។ tiramisu អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងធុងធំមួយឬប្រើរទេះ La ។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺចូលចិត្ត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតនីមួយត្រូវបានដាក់ស្រទាប់នៃ Cream មួយ។ បន្ទាប់ពីខូគីដែលគួរត្រូវបានធ្លាក់ចុះ 5 វិនាទីក្នុងទឹកជ្រលក់ strawberry បាន។ មានតម្លៃរបស់ខ្លួនធ្លាក់ចុះនៅលើភាគីទាំងពីរដូច្នេះនំនេះមិនត្រូវបាន soaked ទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នេះទេ, ខូឃីមួយនឹងដួលរលំ។ Savoiardi អាចត្រូវបានទិញនៅហាងឬរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ ខូគីផ្សំប្រែចេញច្រើន tastier ។

ខាងលើស្រទាប់ក្រែមត្រូវតែដាក់ស្រទាប់នៃខូគី impregnated មួយនិងបិទស្រទាប់ក្រែមនេះ។ ចំនួននៃផលិតផលក្នុងបង្អែមអាស្រ័យលើ ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន, ដូចជាកម្ពស់របស់ផ្សិតនេះ។ កុម្មង់នំស្រទាប់ក្រែមនិងអាចមាន 2 ឬច្រើនជាងនេះ។ កម្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានទាមទារដើម្បីត្រូវបានដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិកាន់តែច្រើន berry បង្អែមនេះអ្នកអាចប្រើ strawberries ស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរវាងខូឃីស៍និងស្រទាប់ក្រែមគួរដាក់ slices នៃ berries រសជាតិ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃនំនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ strawberries ស្រស់។ berries អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានធម្មតា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងកម្រងផ្កាតូចមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

រយៈពេលដែលត្រូវរង់ចាំ

ខ្សែភាពយន្តដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍រួចរាល់ហើយបង្អែមនៅជិតទៅនឹងស្រទាប់ខាងលើនៃក្រែមគឺមិនស្ងួតឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផ្សិតនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងនឹងមាន strawberry tiramisu ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្តទៅតារាង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើការព្យាបាលជំងឺមួយជាមួយតែឬកាហ្វេ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់ tiramisu strawberry មួយជាមួយទឹកផ្លែឈើ, ដូចដែលពួកគេនឹងសម្លាប់រសជាតិនៃបង្អែមនេះ។