Tartar នៃ herring: ការរៀបចំសាមញ្ញ!

គំនិតនៃការបរិភោគ maloobrabotannoe ណាស់សាច់ឆៅនេះបើយោងតាមការចម្អិនអាហារប្រវត្តិសាស្រ្ត, ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអំបូរនេះ, ម៉ុងហ្គោល-Tatars (ដោយវិធីខ្លះចំណាយពេលនៅទីនេះជាមួយស្រដៀងគ្នាដោយផ្ទាល់ជាមួយឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ) ។ ភាគច្រើនវាហាក់បីដូចជាការពិតនោះទេប៉ុន្តែជាវិទ្យាសាស្រ្តសម័យទំនើបនៅតែចាត់ទុកការធ្វើម្ហូបនេះជាម្ហូបប្រពៃណី severofrantsuzskoe ។ tartaric នៃ herring មួយ, នៅក្នុងការពិត, អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ជាការប្រសើរណាស់, សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិន?

tartaric ត្រី

Herring Tartar ជាអ្វី? សង្ស័យ, ម្ហូបទន់ភ្លន់នេះដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញរសជាតិនៃម្ហូបអាហារអ្នកដែលមិនជាច្រើនដូចជារសជាតិនិងរសជាតិនៃសាច់ឆៅ (សាច់គោ, វាល, សាច់សេះ) នេះ។ ជម្រើសនេះក្នុងករណីនេះ - អំបិល, ស្ទើរតែ herring ស្រស់ (ដោយវិធីនេះ, អាចជាប្រភេទត្រីមូលធននិងផ្សេងទៀត) ។

នៅក្នុងការតំណាងដូចខាងក្រោមបង្កើតនៃយើងនៅក្នុងតួនាទីរបស់ Tartar នៅក្នុងការពេញចិត្តនៃ fillets herring, chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ បូកស៊ុតបន្ថែមផ្លែប៉ោមខ្ទឹមបារាំងក្រហមហើយ - ពួកគេកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ចាក់ប្រេងអាចមានទាំងក្រែមនិងនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា tartaric herring ដែល - គឺជាការល្អផងណាស់អាហារនាំ: វាត្រូវបាន portioned សាឡាត់និង "blotches" នៅលើសាំងវិចនិងល្បាយសាច់គោដី, ដំឡូងស៊ុតមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាការងាយស្រួលនិងរហ័ស!

Tartar នៃ herring ជាមួយនឹងដំឡូង។ គ្រឿងផ្សំដែល

• អំបិល Herring - ត្រីត្រាំ 3 សាកសព។
• ស៊ុតឆ្អិន - 6 វត្ថុ។
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃទឹកអាស៊ីតពូជផ្លែប៉ោម (បៃតង) ។
• ខ្ទឹមបារាំងស្វាយ - 2-3 ក្បាល។
• សួរក្រាស់ - កញ្ចក់។

ដើម្បីតុបតែងចានដែលយើងត្រូវការ onions បៃតង, dill, ។ វានឹងមកដល់តុលាការ vinegar តូចមួយពីផ្លែប៉ោមមួយគីឡូដំឡូងមធ្យមអំបិលលាយម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកបើយោងតាម។

ការត្រៀមរៀបចំ

Tartar នៃ herring នៅក្នុងដំឡូងនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោស:

1. គំនិតកាត់ទៅជាតូចមួយដោយស្មើភាព។ ដើម្បីកំចាត់ចិត្ដជូរចត់ខាងឆ្វេងរបស់វាដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនដូច្នេះស្រួចតិចតួច, 15 នាទីរបស់គាត់ដើម្បីដាក់នៅក្នុង marinade មួយ។ សម្រាប់លាយ marinade នៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នានៃ 5% vinegar (ផ្លែប៉ោម) និងទឹកត្រជាក់ (ឬឆ្អិនបន្សុតនិយម) ។ បំពេញ marinade បាន chopped គំនិតនេះ។
2. ផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយឆ្ងាយពីសំបកដែលបានយកស្នូលនិង stalk ។ កាត់សាច់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនេះ។
3. ឆ្អិនពងឆ្អិនរឹង, chop ការផាកពិន័យ។
4. fillets ត្រីដូចគ្នានេះដែរ។ អ្នកអាចរំលងវាហើយតាមរយៈការ grinder សាច់មួយដែលប៉ុន្តែនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រូវបាន chopped ការផាកពិន័យឬ tartaric herring ទទួលបាន mushy ឬរាវ។
5. លាយស៊ុតជាមួយនឹងគំនិត (marinade ជាមួយបញ្ចូលគ្នាមួយ) បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ fillets នៃ herring និងផ្លែប៉ោម។
6. បន្ថែម Cream sour និងល្បាយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។
7. ដំឡូងឆ្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិនទាំងស្រុង, ត្រជាក់។ នៅផ្នែកខាងលើជា root អឌ្ឍគោលប្រើប្រាស់សម្រាកបានមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការកាត់បន្ថយបាតនៃដំឡូងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធអាហារមួយអោនជាបន្តបន្ទាប់។
8. បំពេញជាមួយល្បាយនៃដំឡូង, ទូក Tartar ។ តុបតែងជាមួយនឹងគំនិតបៃតង, ខ្ទឹមក្រហម, dill, ។ អាហារមានបុណ្យគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

និងដោយវិធីនេះ, នេះជាប្រភេទនៃ pudding - សាំងវិចមួយការរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងបានធ្វើឱ្យ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ដំឡូងចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចរីករាលដាលបំណែក Tartar នៃ "Borodino" (ឬនំបុ័ង rye ផ្សេងទៀត) ធម្មតា - ប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត!

herring ជាមួយទឹកជ្រលក់ Tartar

ប្រសិនបើអ្នកទុកចិត្តយ៉ាងពេញលេញមតិរបស់មេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានមួយនៃយុទ្ធក្នុងការ tartare របស់លោក - ខ្លាំងណាស់ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅជុំវិញទឹកជ្រលក់បារាំងលើពិភពលោកដែលត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ដើម្បីភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ រូបមន្តបុរាណមានរួមបញ្ចូលទាំងការ mayonnaise, ទឹក lemon ការ capers, និង mustard, onions និង gherkins ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះគឺជាដី (chopped ឬកាត់) លាយជាមួយ mayonnaise ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំ tartaric ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញនិងលឿន។ ទឹក (ឬផ្គត់ផ្គង់នៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីជ្រលក់) ការលាយនេះអាចមានសាច់ច្រើននិងត្រី។ រួមទាំង herring ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវតែមួយគត់ដើម្បីចំអិនត្រី fillets នៃ, sprinkle ជាមួយគំនិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, ចាក់ tartaric និងបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់មួយនៅលើតុ។