Souffléល្ពៅ - រូបមន្តមួយ។ souffle ល្ពៅសម្រាប់កុមារ

ល្ពៅ - ផលិតផលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានដែលផ្តល់ម្ហូបគឺមិនត្រឹមតែក្លិននៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទុំ, ប៉ុន្តែលាំពន្លឺថ្ងៃរីករាយ។ បន្លែនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ casseroles បន្លែនិង stew, ចានចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រី, ស៊ុបនិងស៊ុប salads ។ គ្មានសមល្ពៅសរីរាង្គតិចចូលទៅក្នុងពូជធំទូលាយនៃបង្អែម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ pies កកស្ទះនិងការអភិរក្ស, puddings ផ្អែម soufflés, mousse និងច្រើនទៀត។ វាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកផលិតផលមួយផ្សេងទៀតដែលនឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិហិរមួយ, ប្រៃនិងផ្អែមដូចជាល្ពៅមួយ។

អ្នកជំនាញបានអះអាងថានេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះបន្លែម៉ឺនុយរបស់កុមារសម្រាប់នេះ។ souffléល្ពៅនឹងក្លាយជាប្រយោជន៍សម្រាប់ម្តាយនៃការអស្ចារ្យតិចតួច gourmets ។ សូមរីករាយជាមួយម្ហូបនេះហើយកុមារដែលមានវ័យចំណាស់និងមនុស្សពេញវ័យ។ ជម្រើសវេជ្ជបញ្ជាមួយច្រើន។ សូមព្យាយាមសាមញ្ញបំផុតនៃពួកគេហើយអ្នកនឹងអាចបំពេញការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកល្ពៅមួយ

ទុំណាស់ល្ពៅក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់សម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារកសិករនៅក្នុងខែកញ្ញានិងខែតុលា - ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល។ ប៉ុន្តែបន្លែ unpretentious នេះរក្សាទុកស្រស់ស្អាត, ដូច្នេះអ្នកអាចរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើគាត់និងក្នុងរដូវរងារ។ លើសពីនេះទៀតវាមានពូជដើមឆ្នាំ - បន្លែដែល ripens នៅក្នុងរដូវក្តៅនេះ។

ដើម្បីចំអិនsouffléជាហ៊ាន រូបមន្តល្ពៅ មិនមានផ្ទុកជាតិស្ករ, បន្លែជ្រើសរើសភ្លឺលឿងលាំ។ ក្រូចនិងលឿងពន្លឺផ្អែមពូជតិច។

យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌនៃការសមបកនេះ។ តំបន់បន្ទន់អាចបង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះនៃផលិតផល។ នៅហាងមួយចំនួន, អ្នកអាចទិញល្ពៅមួយដើម្បីកាត់ទៅជាបំណែក។ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់នេះគឺមានក្រុមហ៊ុននិងការខូចខាត។

ការបណ្តុះបណ្តាល

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនsouffléល្ពៅនោះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយបន្លែជាដុំធំជាច្រើន។ កាត់ស្បែក - វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយមានជំនួយពី Peeler បន្លែ។ ស្លាបព្រាទន់ភ្លន់ scrape ស្នូលសរសៃទន់ទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជនោះ។ ដោយវិធីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកបានលាងសមាតឱ្យពួកគេភ្លាមនិងរីករាលដាលចេញដើម្បីឱ្យស្ងួតហើយបន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បី fry ។ គ្រាប់ល្ពៅមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងហ៊ាន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ souffle ល្ពៅ

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចម្អិនព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 100 ក្រាមនៃ ល្ពៅមួយ, ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់បានបន្ទន់។ podtopilo 40 ក្រាមប៊ឺ, mash និង tablespoons បន្ថែមមួយពីរបីនៃម្សៅ។ ខណៈពេលដែល stirring, 150 មីលីលីត្រផ្នែកបន្ថែមទឹកដោះគោ។ នៅចុងបញ្ចប់ sweeten ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ជាធម្មតាបានគ្រប់គ្រាន់ 2 tbsp ។ L) ។

ផ្តួលនៅក្នុងល្បឿនលឿន 2 ប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

បើកសុទ្ធល្ពៅ។ វាបានចាក់លាយទឹកដោះគោ, បន្ទាប់មកបានវាយប្រហារលឿងនិងលាយ។ បន្ទាប់មកយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមរង្គាលប្រូតេអ៊ីនកាន់ដំបងកូរពីកំពូលទៅបាតមួយ។ ខាញ់ជាផ្សិតដែលមាន butter និង sprinkle ជាមួយ cinnamon ។ Pour នៅលើពួកគេជាច្រើននៃផ្សិតនិងផ្ញើនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ souffles ដុតនំត្រូវប្រហែល 20 នាទី។ សីតុណ្ហាភាពគ្រប់គ្រាន់នៃ 175 អង្សា មុនពេលបម្រើsouffléល្ពៅអាច pripylit ស្ករម្សៅ cinnamon និងកាកាវ។ ជាការបន្ថែមទៅវាក្រែមឬ custard សមអស្ចារ្យមួយច្នៃ។

souffléល្ពៅមួយនឹងផ្លែប៉ោម

លាយល្ពៅទុំរសជាតិជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះក្នុងរូបមន្តជាច្រើនយើងបានរកឃើញស្របអស្ចារ្យនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនsouffléល្ពៅមួយនឹងផ្លែប៉ោម?

យើងត្រូវការ:

• ល្ពៅន្សុត - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 PCs ។ មធ្យមឬមួយធំ;
• ដី cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល;
• ស្ករ - 1-1,5 ទី។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 100 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 5 ក្រាម;
• ទឹក - 10 មីលីលីត្រ។

ផ្លែប៉ោមស្អាតបានកាត់បន្ថយ slices ឬគូប។ ល្ពៅនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter, ការផ្ញើផ្លែប៉ោមសម្ល។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, នៅពេលដែលទឹកផ្លែប៉ោមនឹងចាប់ផ្តើមឡើងនិងក្លាយទៅជាទន់បន្ថែម cinnamon និងស្ករ។ ក្នុង frying មួយ់ជាមួយ Apple និងការផ្ទុកល្ពៅ។ គ្របដណ្តប់និង simmer ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ ពេលនេះអាស្រ័យលើពូជនៃផលិតផល, តម្រូវការខុសគ្នាជាច្រើន។

បន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកសមាសភាគផ្ទុកឡើងវិញនេះ។ ជាដំបូង, បន្ថែមប្រមាណ 30 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោជូរនិងរំពាត់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកយ៉ាអួដែលនៅសល់របស់យឺតដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការ whisking ។

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ gelatin ជាមួយទឹកទុកសំរាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកគូសធុងក្នុងទឹកងូតទឹមួយ, កក់ក្តៅ, stirring ម្តងម្កាល។ នេះធំ gelatinous ឆាប់នឹងក្លាយទៅជារាវ។ បន្តិចម្តងចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ whisking ជានិច្ចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំណុចសំខាន់ដើម្បីរក្សាទុកក្នុងចិត្ត: មាតិការបស់ម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះតែងតែត្រូវតែត្រូវបានកក់ក្តៅ, បើមិនដូច្នេះទេការបង្កើតគ្រាប់គឺជៀសមិនរួច។ ពួកគេមិនត្រឹមតែបានលេខមួយស្ទួនទិដ្ឋភាព - souffle នៃល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមរឹងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលបានចាកចេញទៅចាក់និងដាក់ទៅក្នុង kremanki ទូទឹកកក។ 2 ម៉ោងក្រោយមក, souffle ខ្យល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាអាចបម្រើ។

Multivarka ដើម្បីជួយ

គ្រឿងប្រើប្រាស់របស់ Smart នឹងជួយរៀបចំsouffléល្ពៅដេញថ្លៃយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយការដែលសំខាន់បំផុត - ភាពងាយស្រួល។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• ល្ពៅ - 200 ក្រាម;
• semolina - ឆ្វេង 2 ម៉ោង។ ។
• ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោមនៃទំហំមធ្យម;
• ស្ករ - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តប្រហែលមួយស្លាបព្រា!
• ទឹកដោះគោ - 115 មីលីលីត្រ។

រំពុះល្ពៅនៅក្នុងរបៀបនៃ "បន្លែ" ឬហ្វីលមួយនោះបាន (អាស្រ័យលើម៉ូដែល Multivarki) ប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញនិងពាក់កណ្តាល។ អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីបញ្ឈប់ការគ្រាន់តែដំណើរការនៅពេលខាងមុខនៃការកំណត់ពេលវេលា។

whisk blender, ធ្វើឱ្យបរិសុទ្ធដូចគ្នា។ ម៉ាស់លទ្ធផលចាក់ទឹកដោះគោ vsypte semolina, កូរ។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិង stirring, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ អ្នកអាចធ្វើដូចជំហាននៅលើកម្មវិធីដុតនេះ, និងក្នុងពែង Multivarki ប្រសិនបើដូចជារបៀបមួយដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

យកចេញពីកំដៅបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណនោះទេ។ បំបែកពងមាន់ដោយទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ, បំបែក yolk និងស។

whisk ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង Foam រឹងមាំមួយ។ mash មួយ yolks ជាមួយស្ករ។ បញ្ចូលជាតិស្ករធំ vitelline មូលដ្ឋានផ្លែប៉ោមនៅ-ល្ពៅ, ជំរុញទឹកចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមរង្គាលប្រូតេអ៊ីននេះ។

កូរខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, គឺមិនមែន blender មួយឬឧបករណ៍លាយនិងកូរកុម្មង់នំ។

ផ្សិតស៊ីលីកូនទទួលបានបំពេញនៅក្នុងចានធំឈុត Multivarki ។ ចម្អិន souffle ល្ពៅនៅក្នុងតម្រូវការ multivarka នៅក្នុង "សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយថា: «ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ឆ្ងាញ់ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ការជាមួយរបស់កុមារម៉ឺនុយ

souffle ល្ពៅ, រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលឈីសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារកុមារតូចដែលទើបមួយ។ អ្នកអាចប្រើលីង, Blanche ឬឆៅល្ពៅ។ នេះប៉ះពាល់ដល់មិនត្រឹមតែរសជាតិនោះទេតែវាយនភាពនៃអាហារ។ បើទារកត្រូវបានគ្រាន់តែទទួលបានប្រើដើម្បីអាហារដែលមិនមែនជាឯកសណ្ឋាន, បន្លែគឺល្អបំផុតរហូតដល់ដុតនំមុនស្ទើរតែឆ្អិន, វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរចនាសម្ព័ន្ធដែលឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

ដុតនំ mash ល្ពៅជាមួយ fork មួយ, ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឆៅ - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ថែមឈីសជាច្រើនដូចជា។ ឧទាហរណ៍យក 150 ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលនៃ 1 yolks mashed នៃស៊ុតធំមួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk blender, រីករាលដាលនៅលើ CUPS និងផ្ញើនៅក្នុង microwave សម្រាប់នាទី 5-7 ។ и в духовке. អ្នកអាចដុតនំល្ពៅ souffle សម្រាប់កុមារនិងនៅក្នុង oven នេះ។ បើទារករបស់អ្នកពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិនៃម្ហូបនេះអ្នកអាចរៀបចំការប្រែប្រួលរបស់វាបានបន្ថែម berries raisins, បំណែកនៃ apricots ស្ងួត។

បន្ថែមរសជាតិ

Souffléល្ពៅអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃសមាសភាគមួយ។ ដើម្បីទទួលបានបង្អែមដែលមិនប្រក្រតីភ្លឺបន្ថែមជាច្រើននៃ raisins, prunes chopped, ដែលជា ការធ្លាក់ចុះសូកូឡា, ដូង។ មុនពេលបម្រើ, ចាក់ souffle អាចយៈសាពូនមី, នេនសុីរ៉ូ, icing សូកូឡានិងតុបតែងជាមួយនឹងបំណែកនៃស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើឬគ្រាប់។