តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pies ចៀនដើម្បី dough ផ្សិត: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

ក្រុមគ្រួសារដែលជាកន្លែងដែលប្រហែលជាមិនមិនឱ្យបរិភោគនំស្រឡាញ់ការធ្វើតេស្តណាមួយដែលធ្វើឡើងដោយមានអាហារណាមួយ - សាច់, បន្លែឬផ្អែម។ និងគ្មាននរណាម្នាក់ hostess ដែលមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំពួកវាសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយ។ កាលពីមុនការចំអិន dough សម្រាប់ម្ហូបនៅលើ Kefir នេះ, ពេលនេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរនិងការដុតនំនំចៀនជាច្រើននៅលើពី dough yeast ។ នោះហើយជាដូចតំណាងមួយដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough ផ្សិត

10-12 យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែល pies ដូចតទៅនេះ: ម្សៅ - 330 ក្រាមស្ករខ្សាច់ - 20 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine - 10 ក្រាម, អំបិល - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ផ្សិតបង្ហាប់ - 10 ក្រាម, ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

បំពេញសមណាមួយ: បន្លែឬសាច់ minced, ស្ពចៀន, សាច់ក្រក, marmalade និងការស្ទះពី berries និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ នេះជាដំបូន្មានប៉ុណ្ណោះ - បន្ថែម vanilla ដើម្បី dough នេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ ឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកបង្កាន់ដៃសម្រាប់ការ dough នេះ, នៅក្នុងការដែលរបស់អ្នក ជា patties ចៀន នៅលើ ពី dough yeast ត្រូវបានទទួល supervkusnymi និងការដេញថ្លៃ។ ដូច្នេះ:

1. លែងលះគ្នានៅក្នុងទឹក yeast, ដីខ្សាច់ស្ករនិងអំបិលបន្តិចកំដៅ។
2. ការបន្ថែមទៅនេះលាយម្សៅនិងធ្វើឱ្យ dough ទន់ស្អិត។
3. margarine ប៊ឺនិងរលាយឬនាវាចូលទៅក្នុង dough នេះបន្ទាប់មក knead ម្តងទៀត។ វាគួរតែតិចស្អិតនិងយឺតបន្ថែមទៀត។
4. ដាក់ dough ទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬគំរបមួយនិងទុកដើម្បី ferment សម្រាប់ពីរទៅពីរម៉ោងកន្លះដាល់គាត់ពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
5. ប្រេងបន្លែ lubricates ដៃ។ dough បែងចែកទៅក្នុង 10-12 បំណែកនិងវិលពួកវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
6. ក្នុងចំណោមគ្រាប់បាល់ទាំងនេះបង្កើតបានជានំដែលមានរាងមូលទំហំរបស់ដូងមួយ, រីករាលដាលដែល stuffing នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌល, zaschipyvaem គែមនិងបានដាក់នៅលើក្តារដែលមានលាបខ្លាញ់មួយចុះថ្នេរនេះ។ សូមឱ្យប៉ុន្មាននាទី em ដូច្នេះ។
7. Preheat Pan frying មួយជាមួយប្រេងបន្លែនិងឆា patties លើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៍មាស។ pies ចៀននៅលើផ្សិត dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អ្នកអាចបម្រើភ្លាមនៅលើតារាង។

រូបមន្តនំដែលមានល្បឿនលឿន: គ្រឿងផ្សំនិងអនុសាសន៍

ពេលខ្លះអ្នកចង់បរិភោគនំ, និងមិនមានពេលវេលានោះទេព្រោះអ្នកត្រូវការពីរទៅបីម៉ោងនៅលើការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកយើងចូលមកក្នុងការជំនួយនិងរូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្សិតចៀន។ គាត់បានគឺជាអ្វីដែលល្អដូច្នេះ? ការពិតដែលថា, ដំបូង, យើងមិនគួររំពឹងថានឹងងើបឡើងវិញនៃការធ្វើតេស្តនេះ; ទីពីរអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven មួយនិងនៅលើខ្ទះឆានេះ; ទីបីពីវាអ្នកអាចធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់បាន - នំ, pies, muffins, សូម្បីតែភីហ្សា។ គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅពែងក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយពាក់កណ្តាលលីត្រទឹកក្តៅមួយផ្សិតស្ងួត - 12-14 ក្រាម, ស្រស់ - ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម - ស្ករ 120 មីលីលីត្រ - មួយនិងបីស្លាបព្រាអំបិល, - tsp ពាក់កណ្តាល។ គ្រាន់តែនិយាយថា: ដើម្បីរៀបចំផ្សិត នំរហ័ស ចៀនផ្សិតស្ងួតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអ្នកដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងទឹកនិងអ្នកដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើតាមបំណងប្រាថ្នាដូចខាងក្រោម:

1. ទឹកគួរតែមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 អង្សារមួយគឺថាដើម្បីជាការកក់ក្តៅជាងមេដៃបន្តិច, ប្រសិនបើមានទេម៉ូម៉េតេឡើយ។
2. ចាប់តាំងពីការបង្កើត patties បានឆាប់ ដូចដែល dough ច្របាច់នេះបាន រៀបចំបំពេញជាមុន។ ទោះបីជា, ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់, អ្នកអាចកំណត់ឡែកវាទុកសម្រាប់មួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មួយ។
3. នៅពេលដែលការដុតនំនៅក្នុង oven អនុញ្ញាតឱ្យ patties នឹងកើនឡើងពី Pan សម្រាប់ 20 នាទី, ប្រសិនបើឆានេះនៅក្នុង Pan នោះស្រទាប់ប្រេងនេះត្រូវបានរក្សាយ៉ាងហោចណាស់ 10 មម។ បន្ថែមរលាយបន្តិច - នឹងត្រូវបានសូម្បីតែ tastier ។
4. pies បំពេញ - ណាមួយឡើយ។ គ្រឿងផ្សំខុសគ្នាតែចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករនេះ។ អ្វីផ្សេងទៀត - ជានិច្ច។ អ្នកអាចទុកពងជាមួយ onions បៃតង, បេះដូង, សាច់, ផ្សិត, ត្រី, ស្ព, ផ្លែប៉ោម, pears ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ចំអិន pies លឿនជាងមុន

ដេកលក់នៅក្នុងម្សៅ , ផ្សិតស្ងួត។ ប្រេងបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ, បន្ថែមអំបិលនិងស្ករលាយរហូតដល់រហូតដល់ល្បាយនេះបានក្លាយដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ វាគួរតែមានការបត់បែននិងមិនជាប់នឹងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់ទៅឱ្យដៃ។ យើងបានចែកជាផ្នែកស្មើគ្នានិងប្រែក្លាយវាទៅជាគ្រាប់បាល់។ បន្ទាប់មកធ្វើ tortillas ដៃមួយ, ដាក់ stuffing និងគែម zaschipyvaem ។ នៃចំនួននេះប្រហែល 35 ប្រែគ្រឿងផ្សំនៃ pies ។ បន្ទាប់ - ដុតនំឬឆា។ នៅពេលដែលការដុតនំនៅក្នុង oven នេះពួកគេត្រូវការមុន lubricate ស៊ុតទៅវាយដំនិងប្រេង។ ទទួលបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យគួរអោយទាក់ទាញនិង crisp ។ វាមានបំណែកមួយនៃការផ្តល់ដំបូន្មានគឺ: បរិភោគនំចៀននៅលើ dough yeast, ចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះ, អ្នកត្រូវការថ្ងៃដដែលនោះ។ បន្ទាប់ពួកគេអាចក្លាយទៅជាចាស់។ យើងនឹងមានដើម្បីដាក់ពួកគេនៅក្នុងនៅក្នុង microwave នេះមួយនាទី។

pies រូបមន្តជាមួយស្ព: គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តនេះគឺជាការល្អពីព្រោះអ្នកត្រូវការពិតជាមិនរញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញជាមួយ dough នេះ - Knead ពេលល្ងាចនិងនៅពេលព្រឹករួចហើយ fry patties ។ dough យើងនឹងគ្មានខ្លាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាមិនអាចត្រូវបាននិយាយថានេះគឺជាខ្យល់និងទន់, វាប្រែចេញ។ ដើម្បីរៀបចំនំផ្សិតជាមួយនឹងស្ពចៀន, យើងត្រូវការដើម្បីសាកល្បងផលិតផលដូចខាងក្រោម: ទឹកក្តៅ - ពែងពាក់កណ្តាលផ្សិត extruded ស្រស់ - 50 ក្រាម, ស្ករគ្រាប់ខ្សាច់ - ពែងពាក់កណ្តាល, ប្រេងក្លិនចម្រាញ់ - 180 មីលីលីត្រ, អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល vanilla ស្ករ - ថង់ម្សៅពាក់កណ្តាល - តិចជាងមួយគីឡូក្រាមបន្តិច។ សម្រាប់ការបំពេញ: ស្ព - គីឡូក្រាមកន្លះនៃអំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពីរខ្សាច់ស្ករ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, គ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា - នៅលើការស្នើរសុំ។

knead dough និងរៀបចំការ stuffing ពីស្ព

ការប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ pies ចៀន, ផ្សិត, kneading dough នេះនឹងមាននៅក្នុងល្ងាចថ្ងៃដដែលនោះបន្ទាប់មកវាជាការសមរម្យល្អសម្រាប់យប់នេះ។ ចូរយកសក្តានុពលនៃសមត្ថភាពយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំលីត្រលាយវាជាមួយផ្សិតនិងស្ករទឹកក្តៅ។ បន្ថែមអំបិល, ជាតិស្ករនិងប្រេង vanilla ។ កូរនិងចាប់ផ្តើមយឺតចាក់ម្សៅ។ យ៉ាងល្អ knead dough នេះគឺទន់គ្រាន់តែជាការតោងតិចតួចទៅដៃ។ យើងកំពុងធ្វើឱ្យទទេនៃ Pan និងបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ការបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលព្រឹក។ shinkuem និងស្ពនៅក្នុង Pan ជាមួយកន្លែងប្រេងក្តៅមួយ។ បង្អែម, អំបិលកូរនិង simmer នៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់។ ប្រាំនាទីក្រោយមកប្រាំពីរត្រូវបន្ថែមពីរនៃម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ ជាថ្មីម្តងទៀតកូរឱ្យនិងការចំអិនរហូតដល់រហូតដល់ស្ពគឺដេញថ្លៃ។ មុនពេលយកចេញពីកំដៅ, អ្នកអាចបន្ថែមមួយ butter តូចនិង dill ។ សូមព្យាយាមដើម្បីអនុវត្តបានត្រឹមត្រូវទាំងអស់ធាតុវេជ្ជបញ្ជាពេលដែលអ្នកចំអិន pies ចៀន។ ក្នុងឆាផលិតផលផ្សិត Pan មួយដែលទទួលបានគឺជាធម្មតាហ៊ានណាស់។

ឆ្លាក់នំជាមួយនឹងការបំពេញ

មកឡើងពី lepim ម្សៅគ្រាប់បាល់ជាមួយទូរទឹកកក therefrom ប្រហែលបួនអង្កត់ផ្ចិតមួយសង់ទីម៉ែត្រនិង decompose នៅលើតុ, លាបខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយធម្មជាតិបរិសុទ្ធ, និងអនុញ្ញាតឱ្យការប្រកួត 15 នាទី។ ប្រសិនបើមានផ្ទះបាយនោះគឺត្រជាក់បើក oven នេះ។ ប្រោះក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឬតុជាមួយម្សៅនិងគ្រាប់បាល់រាបស្មើនេះបន្ទាប់មករមៀលចេញជាមួយ pin រំកិលបន្តិច។ stuffing នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃស្ពមួយ - មួយស្លាបព្រាពេញលេញនៃការនំទាញភាគីទាំងពីរបញ្ចូលគ្នាពួកគេរួមគ្នានិង zaschipyvaem ។ ដាក់រួមគ្នានេះនឹងត្រូវបានធ្លាក់ចំណិត។ ដៃប្រសិនបើអ្នកចង់យើងអាចផ្តល់ឱ្យវាជារូបរាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាជាពេលវេលាដើម្បីនាំយកបញ្ហានេះមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដែលយើងបានចៀន pies នេះ។ នៅក្នុង Pan frying មួយដែលពួកគេបានចម្អិនលឿនជាងនៅក្នុង oven នេះ។

patties ឆា

patties ជាច្រើនមិនដឹងអ្វីសោះដាក់នៅលើចង្ក្រាននិង Pan frying មួយចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា។ ផ្ញើមួយផ្នែកដំបូងនៃការនំចំអិនម្ហូបដាក់ចុះថ្នេរដោយបន្សល់ទុក therebetween ចម្ងាយមួយចំនួន។ ពេលដែលមួយចំហៀងត្រូវបាន toasted រហូតដល់ Golden ត្នោត, ងាកពួកគេទៅទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដែលជាការបម្រើមួយនៃចៀន, ការឆ្លាក់ផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលឆានិងភាគីលើកទីពីរនេះបានផ្លាស់ប្តូរការម្ហូបបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងមួយនិងបំពេញខ្ទះគ្រាន់តែឆ្អិននោះទេ។

ជាចុងក្រោយ, ផ្សិត នំជាមួយនឹងស្ពចៀន ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាបានប្រែក្លាយចេញបានតិចតួចជាង 30 បំណែកណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, វាបានប្រែក្លាយចេញយូរជាងនេះបន្តិច។ យើងមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច pies គ្នា, យ៉ាងហោចណាស់ដែលវែងដូចដែលពួកគេបានធ្លាក់ចុះចុះ, ដូច្នេះជាការមិនដើម្បីទទួលបានកំទេច។

ចម្អិនអាហារចៀន Kefir pies ផ្សិត

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តយ៉ាងខ្លាំងដូចស្ទើរតែកុម្មង់នំស្រដៀងគ្នាណាមួយបានប្រែទន់ចុះ, និងហ៊ានណាស់។ គ្រឿងផ្សំ: ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - មួយកញ្ចក់ប្រេងបន្លែសំរាប់ការធ្វើតេស្ត - ពែងមួយត្រីមាសខ្សាច់ស្ករ - ស្លាបព្រាអំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្សិតស្ងួតដែលមានល្បឿនលឿន - 11 ក្រាមនៃម្សៅ - បីកែវក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។ stuffing ធ្វើការណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ យើងនឹងយកដំឡូងជាមួយផ្សិតមួយ។ យើងនឹងចំអិនជា patties ចៀនក្នុង Pan មួយ។ ផ្សិតដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោយ៉ាអួទាមទារឱ្យមានសកម្មភាពដូចខាងក្រោម។ ទទួលទានទឹកដោះគោបន្តិចមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់កំដៅ។ ការបន្ថែមជាតិស្ករខ្សាច់ប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្នុងម្សៅ sifted បានបន្ថែម yeast និងការចាកចេញទៅ Kefir ។ knead dough ដែលបានចាកចេញពីវាសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង, ដូច្នេះវាបានមក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការ stuffing នៃផ្សិតនិងដំឡូងនោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវានៅក្នុងជាមុន។ បង្កើត patties ជាមួយនឹងការបំពេញរបស់យើងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងតិចតួចមួយនៅលើតុហើយបន្ទាប់មក fry នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុង skillet មួយ។ នៅពេលនេះបានឈានដល់ការនំមាសលាំយើងបានផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅលើកន្សែងមួយបន្ទាប់មកនៅចាននោះហើយនៅលើតុ។ នំចៀន Kefir ផ្សិតរៀបចំ។

ជំនួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធានាថាអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់នំដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយ, បន្ទាប់មកជាប់នឹងក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនវាជាការច្បាស់ណាស់ដោយសារតែការធ្វើតេស្តលើលទ្ធផលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅនេះ:

1. ប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ ម្សៅគួរតែជា dosushennoy, nelezhaloy ជាមួយរសជាតិសុផាដែលជាណ៍សស្រស់ស្អាត creamy ។ វាគឺជាការចង់បានយ៉ាងខ្លាំង Sieve បានមុនពេលដូច្នេះវាជាការពេញលេញនៃអុកស៊ីសែន។
2. សីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវដូចគ្នាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និយម។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវថែរក្សានេះជាមុន។
3. ផ្សិតផងដែរយកតែស្រស់នោះទេប៉ុន្តែវានិង dough នេះនឹងមិនដំណើរការ។ លាយពួកគេនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ក្នុងករណីណាមួយមិនក្តៅ។
4. butter ឬ margarine ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរលាយបន្តិចមុនពេលប្រើ។
5. ដើម្បីទទួលបានការកុម្មង់នំផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងការទាំងអស់នេះវេជ្ជបញ្ជាធាតុ។ ហើយការទាំងអស់នឹងបើកចេញ។