Shurpa - ស៊ុបដើមកំណើតមកពីស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាន

ស៊ុបអ៊ុយ - shourpa - ខ្លាំងណាស់ក្រាស់និងការផ្គត់ផ្គង់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់អាំងនិងបន្លែ, បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារគឺមានជាច្រើន។ សរុបគ្រប់ប្រភេទនៃអាហារនេះ - មាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មាតិកាខ្ពស់នៃគ្រឿងទេសបន្ថែមនឹង greenery ។ Shurpa - ស៊ុបបន្លែ (ការ៉ុតដំឡូង) ដែលការកាត់បន្ថយនេះគឺមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។ បន្ថែមផ្លែឈើ (quince, ផ្លែប៉ោម, plums, ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន នៃ apricots ស្ងួត) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប shourpa ក្នុង Uzbek? ការជ្រើសរើសផលិតផល

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើបានម្ហូបនេះអ្នកមានចានសមរម្យ - កំសៀវ។ ចម្អិននៅទីនេះ shurpa (ស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រានមួយឬភ្លើងបើកចំហ) មានរសជាតិជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែពាក្យបណ្តឹងនិង Pan ធំទូលាយមួយជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ Shurpa - ស៊ុប, និយាយពីការដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅមជ្ឈិមសម័យ។ យើងនឹងព្យាយាមលេងប្រពៃណីអាយុដែលមានអាយុពីតំរង់ទិសនេះទៅផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ដោយជ្រើសគួរតែត្រូវបានទៅជិតផលិតផលមានទំនួលខុសត្រូវ។ ទំពាំងបាយជូរល្អត្រូវបានទទួលពីសុដន់និងឆ្អឹងជំនីរ។ ត្រឡប់មកវិញ (ឬ chop) គឺស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ក្នុងនាមជារូបមន្តបែបប្រពៃណីបាននិយាយថាតើមានសារៈសំខាន់ Shurpa ផ្ទៃក្នុងជាតិខ្លាញ់ (ជាមួយតម្រងនោមនិង omentum) ។ ប្រសិនបើអ្នករកវាឃើញការលំបាកក្នុងការទទួលបានផលិតផលបែបនេះដែលនឹងសមនឹងកិត្តិយសធម្មតា។ ល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់, សាច់ចៀម។ យើងត្រូវការដើម្បីយកពីរប្រភេទនៃការ onions - ធម្មតា, ដុតនិងផ្អែមសាឡាត់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគំនិត Crimean ស្វាយ) ។ salad អាចជំនួស leeks នេះ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីទិញការ៉ុតនិង turnips ។ ទាំងអស់នៃបន្លែទាំងនេះគួរតែត្រូវបានយកនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានឹងសាច់។ ចំនួនបួនអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកកណ្ដឹងម្រេច, ប៉េងប៉ោះ, ដំឡូង។ មួយម្ទេសក្តៅ។ Greens cilantro ល្អប្រសើរបំផុតនិង Rayhon ។ គ្រឿងទេសជាមូលដ្ឋាន, ដែលគួរត្រូវបានប្រឡាក់គ្រឿងសេរីភាវូបនីយកម្ម shourpa (ស៊ុបនៅទីបញ្ចប់មានលក្ខណៈក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយខ្លាំងណាស់) - coriander និង cumin (cumin) ។ ចូរយកទឹកល្អដូចជា - ពីក្លរីនមិនបើកទំពាំងបាយជូរល្អដូចដែលវានឹងមានការលំបាកក្នុងការស្នោដោយឡែកពីគ្នាដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

សាច់ទាបនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ រំពុះមិនគួរជាការលំបាកផងដែរ, ដូច្នេះភ្លើងដើម្បីធ្វើកម្រិតមធ្យម។ អំបិលគឺត្រូវបានទាមទារនៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកវានឹងមានច្រើនច្បាស់និងស្នោនឹងអាចប្រមូលទាំងអស់។ ពេលដែលរាវនេះគឺបន្សុតនិងបានក្លាយទៅជាតម្លាភាពបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ គាត់គួរតែឆ្អិនសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ឥឡូវនេះបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច overfill នៃ bacon, ការ៉ុត (ចំណិតមួយ oblique ទំហំធំ) ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នកត្រូវការដើម្បីទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅក្រហមម្រេចស coriander និង cumin ។ ឥឡូវ shourpa គួរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដមួយម៉ោង។ ដែលជាសញ្ញាព្រមានសំខាន់ - រវើរវាយជាញឹកញាប់នោះ។ ក្លិនខ្លាំងនៃការក្តៅអាចសម្លាប់ shurpa ដូច្នេះវាពីពេលមួយទៅពេលវេលាដែលគួរត្រូវបានបាញ់ទម្លាក់ដោយមានជំនួយពីវែកសម្លនេះ។ ម៉ោងបន្លែជា root គួរបន្តចំណាំ - turnips, ដំឡូង (វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ទាំងមូលឬយ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយក្នុងនៅពាក់កណ្តាល) ។ កន្លែងប៉េងប៉ោះតូច, មិនបានកាត់បន្ថយ។ ការចេកធំជាបួនផ្នែក។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ Shurpa គួរព្យាយាមហើយប្រសិនបើដោយសារតែទឹកពីប៉េងប៉ោះដែលនាងទទួលបានទឹកអាស៊ីតដែលលើសនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករតិចតួច។