Salting ធនាគារស្ព។ រូបមន្តហ៊ាន

កាលពីមុន, ស្ពជាតិប្រៃ នៅក្នុងធុងធំអាចគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារធំមួយហើយសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។ ឥឡូវនេះតម្រូវការសម្រាប់បរិមាណដូចផលិតផលនេះបានបាត់ខ្លួន។ ដូច្នេះបន្ទាន់ជាច្រើនទៀតបានក្លាយជា ស្ពការ salting ធនាគារ។ វាគឺជាការងាយស្រួលនិងមិនកាន់កាប់លំហនិងពេលវេលាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតវាមានមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះហើយអ្នកអាចព្យាយាមគ្នា។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាបន្ទាន់ឬការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ស្ពរដូវរងារ។

ហើយឥឡូវនេះជារូបមន្តរហ័សស្ពហ៊ាន។ សមាមាត្រត្រូវបានគណនានៅលើក្បាលនៃស្ពនៃទំហំមធ្យមមួយ។ លាងសមាតស្លឹកខាងលើនៃស្ពនិងកាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំធំដោយស្មើភាព។ សម្អត carrots ធំមួយនិងការកាត់បន្ថយវាចូលទៅក្នុង slices ។ ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុងស្ពសក្តានុពលមួយឬពាង, ជំនួសវាជាមួយការ៉ុតមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ថែម ស្លឹកច្រកដាក់ និង peas ម្រេចណាមួយ។ បន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំនៃការ marinade នេះ។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan មួយដាច់ដោយឡែក 1.5 លីត្រនៃទឹកនិងបន្ថែមទៅវាមួយប្រេងបន្លែកញ្ចក់ទឹកខ្មេះដូចគ្នា (9%), បួន tablespoons នៃអំបិលនិង 9 ដូចជាស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ marinade រំពុះនិងត្រូវការបន្ទាប់មកចាក់ពីលើស្ពនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនេះហើយបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ប្រហែល 2 ឬ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងស្ពពាងមួយហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

Salting ស្ពនៅក្នុងសក្តានុពលនោះគឺមិនដំណើរការពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរដូវរងារដែលអ្នកអាចប្រើវាជាផលិតផលឈរតែឯងឬបានបន្ថែមទៅ salads ឬស៊ុប។

ស្ពៃក្តោបអាចញ៉ាំបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានភាពខុសគ្នាដោយ។ ផ្លែប៉ោម, cranberries និង cranberries ផ្តល់នូវផលិតផលនេះមានរសជាតិខ្លាំងនិងមិនធម្មតាកាន់តែច្រើននិងក្លិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, chop ស្ព slices ស្តើងវែង។ ការ៉ុតស្អាតនិងបីនៅលើ grater មួយ។ លាយស្ពជាមួយ carrots និងបន្ថែម cumin តិចតួច (ស្រេចចិត្ត) និង cranberries ។

បន្ទាប់សម្រាប់ជារៀងរាល់ប្រាំគីឡូក្រាមនៃស្ពមានដើម្បីបន្ថែមប្រហែល 120 ក្រាមនៃអំបិល។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អនិងរីករាលដាលចូលទៅក្នុងធុងរៀបចំអ្នកអាចប្រើធនាគារនេះ។ ចូរកុំប្រើ cookware អាលុយមីញ៉ូម។ tamped ស្រាលទាំងអស់, គ្របដណ្តប់ជាមួយចាននៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយនិងនៅលើកំពូលដាក់ yoke បាន។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនិងផ្តល់ទឹកស្ពដែលបានលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃចាន។ ដំណើរការ fermentation នេះមានរយៈពេលប្រហែលបីថ្ងៃ។ វាគឺពេលខ្លះចាំបាច់ដើម្បី Pierce ចង្កឹះស្ព។ ពេលដែល brine នេះនឹងក្លាយជាភ្លឺ, ស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Salting ស្ពនៅក្នុងកំប៉ុងឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀត - ដែលជាប្រពៃណីនៃគ្រួសារកាន់កាប់គ្នា។ ហើយពួកគេទាំងអស់គ្នាមានអាហារមួយចំនួនដែលចម្អិនអាហារសំណព្វរូបមន្តនេះ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ ចូរយកស្ព (សម្រាប់ pickling ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីយកថ្នាក់នៅពេលក្រោយ) និង shinkuem ល្អរបស់ខ្លួន។ បី Carrot នៅលើ grater មួយ។ ការ៉ុតចំនួនអាចនឹងខុសគ្នា។ វាផ្លាស់ប្តូរណ៍នៃស្ព, ដូច្នេះមួយចំនួនមិនប្រើវានៅក្នុងការ pickling ឬកាត់វាទៅជាបំណែកតូចមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមជា dill ឬបន្ថែមផ្សេងទៀត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបានដាក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ ពួកគេគឺជា parboiled និយមមុន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ marinade នេះ។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកយកពីរ heaped ស្លាបព្រាអំបិល coarse, មួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងគ្រឿងទេស (ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិង peas ប្រពៃណី) ។ brine នេះគួររំពុះ។ បន្ទាប់មកបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយធនាគារស្ព។ បិទគំរបប្លាស្ទិចនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

Salting ស្ពនៅក្នុងធនាគារអាចមាននិងបែបនេះ។ យកប្រាំគីឡូក្រាមនៃស្ព, មួយគីឡូក្រាមនៃ onions, ចំនួនដូចគ្នានៃការ៉ុត។ shinkuem ស្ព carrots និង onions កាត់ល្អ។ ការរីករាលដាលបន្លែក្នុងពាងមួយលីត្រនិងចាក់ marinade នេះ។ Marinade: 400 ក្រាម នៃ vinegar (9%), ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃប្រេងបន្លែ, អំបិលតារាងបីស្លាបព្រា 400 ក្រាមស្ករមួយ។ បំពេញពាងជាមួយបន្លែហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ប្រសិនបើស្ព pickling បន្ថែម beets chopped តិចតួច, បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាផ្កាឈូក។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយនិងឱសថប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

Salting ធនាគារស្ពដំណើរការប្រើប្រាស់ពេលវេលាតិច។ អ្នកអាចធ្វើវាសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៅក្នុងធុងធំមួយហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរស្ពទៅធនាគារ។