Salad សាច់មាន់ក្តៅ: រូបមន្ត

មិនមែនទាំងអស់គឺអាហារ salads ពន្លឺ។ ពួកគេមួយចំនួនដោយសារតែតិត្ថិភាពនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាដែលបាននិងវត្តមានដែលជា compositionally នៃគ្រឿងផ្សំជាផ្នែកមួយខ្ពស់ដោយស្មើភាពកាឡូរី, វាអាចជំនួសចានចម្បងពេញលេញ។ ឧទាហរណ៍ក្តៅ salad សាច់មាន់, បានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសនេះនៅក្នុងការតំណាងជាច្រើនត្រូវបានធ្វើកូដកម្មមិនប្រក្រតី ផលិតផលការរួមបញ្ចូលគ្នា។ អចលនទ្រព្យនេះធ្វើឱ្យម្ហូបដើមណាស់។

លក្ខណៈពិសេសសាឡាត់ចម្អិនអាហារ

តើអ្វីទៅជាការសម្ងាត់សំខាន់នៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ? ពេលដែលបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃសមាសភាគបុគ្គលគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លក្ខណៈពិសេសពីរដែលមានវត្តមាននៅក្នុង salads ទាំងអស់។

• វត្តមាននៃផលិតផលអាហារបៃតងបន្លែឬឱសថ។ fillet សាច់មាន់ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិស្ងួតបន្តិចគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នានៃម្ហូបដែលតម្រូវការក្នុងការធ្វើឱ្យលក្ខណៈមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៃផលិតផលអាហារ។ ជាធម្មតានៅក្នុង salads ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំមានវត្តមាន, ឧទាហរណ៍, គំនិតបៃតង, ស្ព, សាឡាត់, peas បៃតង។
• សាកថ្មជ្រើស។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ salad ក្តៅនេះតែងតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងក្រអូប, ទឹកជូរនិងប្រេង។ ផ្សំសមាសភាគសាច់ក្តៅទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នៅពេលដែល heated អាចផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែភាពស្ថិតស្ថេរនៃឧទាហរណ៍, Cream sour, ប៉ុន្តែថែមទាំងលក្ខណៈរសជាតិរបស់ខ្លួនដោយសារតែការបំបែកចូលទៅក្នុងសេរ៉ូមនិងអាចធ្វើទៅបានដុំកំណក។

រូបមន្តដំបូង: សាឡាត់ក្តៅសាច់មាន់និងដំឡូងជាមួយនៅក្នុងការបំពេញស្ពៃខៀវទឹកដោះគោយ៉ាអួ

រៀបចំទឹកជ្រលក់មួយទៅវាជាការមានវត្តមានតិចតួច។ ការនេះលាយយ៉ាអួ unsweetened 100 ក្រាម (mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចនឹងមិនមែនជាជំនួស) អត្ថបទមិនពេញលេញមួយ។ លីត្រ។ មូស្ដា tart បានបញ្ចប់និង sprigs ធំ 5-6 នៃការ parsley ស្រស់។ ដំឡូង (មើម 4-5 មធ្យម), រំពុះរឿងទាំងមូល។ សាច់មាន់ (ដោយគ្មានរូប) fillet (200 ក្រាម) ចំណិត chop, fry នៅលើក្រាស់ frying មួយក្តៅខ្ទះបានបន្ថែមទម្ងន់នៃ 1 tbsp នេះ។ ស្លាបព្រានៃ butter unsalted និងប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ នៅលើចានធំទូលាយការដាក់ស្រទាប់នៃស្លឹកអង្កាញ់ដំបូងស្រស់បៃតងឬ watercress ។ ប៉េងប៉ោះ (2 មានផ្លែថ្លោសស្រស់) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុង slices ។ ដាក់ពួកគេនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីពីរសាឡាត់។ ដំឡូងក្តៅបន្ទាប់ពីការបែងចែក derinding រហ័សទៅជាបំណែកធំ។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់និងការដាក់ភ្លាមនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីបីនៃប៉េងប៉ោះ។ សាច់មាន់ sliced ជាមួយស្លាបព្រា slotted, យកចេញពី Pan និងដាក់នៅលើដំឡូង។ សាឡាត់ garnish tbsp 1 ។ លីត្រ។ គ្រាប់លីង។ បំរើក្តៅ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ peas បៃតងនិងការស្លៀកពាក់នេះ lemon នៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកទីពីរ

ដំឡូង (5-6 បំណែកមធ្យម។ ) Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងលាយជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise, កន្លះម៉ោង។ លីត្រ។ អំបិល coarse, ¼ដប់។ លីត្រ។ ដីម្រេចមុតណាមួយ, ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ត្នោត។ fillet សាច់មាន់ (200 ក្រាម) រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅរំពុះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើងភ្លាមនៅទូទាំងសរសៃវែង។ peas បៃតងទាំងមូលកក (1 កញ្ចក់យុទ្ធ) បំពេញជាមួយទឹករំពុះនិងដងក្នុង colander មួយសម្រាប់ច់។ លាយចៀនក្តៅដំឡូង, សាច់មាន់និងចាក់ក្តៅនៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងណាមួយនិងទឹក lemon ជ្រៀត freshly ។ បន្ទាប់ពីការ infusion សម្រាប់ការជាច្រើននាទីនៅក្រោមគម្របមួយបន្ថែម peas ក្តៅ 3 tbsp ។ ជាមួយ onions បៃតង chopped កំពូល។ ម្ហូប Dosolit ប្រសិនបើចាំបាច់។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបញ្ចូលក្នុងការស្លៀកពាក់ល្អិតមួយដែលបានរៀបចំតិចតួច។ បំរើក្តៅជាមួយសាច់មាន់ salad បានភ្លាម sprinkled ជាមួយ parsley chopped ឬ dill, ។

វិធីសាស្រ្តទីបីនៃការចម្អិនអាហារ: pasta និងសណ្តែកល្ងទឹក-

pasta (100 ក្រាម), រំពុះទំហំមធ្យមរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ថាផលិតផលមិនបាត់បង់រូបរាងការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរឡើងនៃការស្រូវសាលីស្រូវសាលីបានធ្វើឱ្យវត្តមានក្នុងសមាសភាពទៅមូលដ្ឋានស៊ុតនេះ។ ត្រឡប់បើក colander មួយដោយមិនលាង, និងការគ្របដណ្តប់ដើម្បីរក្សាក្តៅ។ សុដន់សាច់មាន់ (150g) chop ដំបងនិងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ (2 ធាតុពេញលេញ។ អិល) សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការយកចេញនៃការបំពេញបានយ៉ាងលឿន fry នៅលើឆាក្តៅមួយលាង 2 tbsp ។ លីត្រពេញ។ ប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ បន្ទាប់ពីការយកបំណែកនៃសាច់ជាមួយស្លាបព្រា slotted លាយ sirloin ជាមួយ pasta នេះ។ ក្នុងរង្គាលបន្ថែមជាមួយក្រុមធំនៃសាឡាត់, ហែកដៃរបស់គាត់ទៅជាបំណែក។ រដូវកាលជាមួយ សាឡាត់កក់ក្តៅជាមួយនឹងសុដន់សាច់មាន់ 1 អត្ថបទពេញលេញ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលក្នុងនោះមួយផ្នែកខាងលើមុន 1 ម៉ោងចាក់លីត្រ។ ។ ស្ករកន្លះម៉ោង។ លីត្រ។ អំបិល, pinch នៃគ្រាប់ល្ងនិងម្រេច (ណាមួយ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយ។ បម្រើនិង garnish ជាមួយនិងអាល់ម៉ុង toasted ។

រូបមន្ត salad ក្តៅបួនមានសាច់មាន់នៅក្នុង ប៊ឺខ្ទឹម ជាមួយស្ពបនិងផ្សិត

គំនិតនិងខ្ទឹមភាគច្រើនផ្កាក្លាំពូ 2 ធំ chopped និងដាក់ browned លើកំដៅទាបប្រេង butter unsalted (2 tbsp ។ អិល) ។ 200 ក្រាមនៃផ្សិត (ល្អបំផុតដើម្បីយកផ្សិត) សំបកនិង chop ចាន។ ដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយនិងការបន្ថែមភ្លើង។ បន្ទាប់ពីការហួតសារធាតុរាវដើម្បីភ្ជាប់ទម្ងន់មាន់ chopped (250 ក្រាម) និង simmer រហូតដល់គ្រឿងទេសរដូវកាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងអំបិល។ ស្ពស្រស់ (1/3 នៃបុរសមធ្យម) shred រយៈពេលយូរ, ឆ្នូតស្តើងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ sprinkle tbsp 1 ។ លីត្រ។ vinegar ។ ការ៉ុតមួយរហូតដល់ឆ្អិនទន់និង chop ចូលទៅក្នុង slices ។ លាយផ្សិតសាច់មាន់ចៀនជាមួយនឹងស្ព shredded ស្រស់។ ក្នុងរង្គាលនេះបន្ថែម carrots, ប៊ីតនៃពណ៍បៃតងស្រស់និង watercress មួយ។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបឈីដឹងគុណជាមួយស្រូវសាលីនេះ។ salad នេះនឹងមើលទៅឆ្ងាញ់ពិសេសអរគុណសំបកធ្វើពីលង្ហិន។

រូបមន្តទីប្រាំ: Salad ជាមួយ spinach, សុីរ៉ូដើមម៉េផលល្ពៅនិង

ម្ហូបភ្លឺខុសពីធម្មតាដែលទទួលបានដោយបន្ថែមទៅភាគច្រើននៃបំណែកល្ពៅ។ ចូរយកវាប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម (ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងសុីរ៉ូដើមម៉េផលលាបបន្តិច (2 tbsp ។ អិល) ដាក់ចូលក្នុងឡដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលទៅមួយម៉ោង។ សុដន់សាច់មាន់ (200 ក្រាម) បានកាត់ចំហៀងដើម្បីទទួលបានបំណែកក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់អាំងនេះ។ fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងក្ដៅ (3 tbsp មួយ។ អិល) នៅលើភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៍សុទ្ធតែមានជោគជ័យ។ ដើម្បីបញ្ចប់ fillet មាន់មួយល្ពៅញាក់ដាក់តិចតួចនិងលាយ។ ដោយទម្ងន់បន្ថែមពែងកន្លះនៃ Walnut កាត់ដីដែលជាក្រុមធំនៃ spinach ស្រស់ chopped ខ្ទឹមក្រហម 1 ដែលមានទំហំធំទៅក្នុងកងពាក់កណ្តាល។ បំពេញល្បាយសាឡាត់ក្តៅមូស្ដារៀបចំ, សុីរ៉ូដើមម៉េផល, cider vinegar ផ្លែប៉ោមនិងប្រេងណាមួយដែលបានយកនៅតាមបណ្តោយភាគដប់ពេញលេញមួយ។ លីត្រ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, whisking whisk រហូតដល់រលូន។ បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។

មួយតំណាងទីប្រាំមួយនៃសាឡាត់: ដោយមានកណ្ដឹងម្ទេស onions និងទឹកកំបោរ

ត្រីត្រាំសាច់មាន់ (ប្រហែល 200 ក្រាមនៃ pulp និងស្បែកដោយគ្មានរូប) កាត់ទៅជាបំណែកនិងមធ្យម marinate ក្នុងល្បាយនៃខ្ទឹមស, ម្សៅការីនិងកន្លះទឹក lemon មួយ។ មួយម៉ោងក្រោយមក, fry ត្រីត្រាំនៅលើដុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បី overdry វាទៅផលិតផលនេះមិនត្រូវបានបាត់បង់ juiciness ។ វ័យក្មេង (គ្មានគ្រាប់ពូជរឹងខាងក្នុងនិងអាវគ្រាប់ពូជរឹង), zucchini ដំបង chop លឿងឬបៃតង។

ម្ទេសក្រហមប៊ុលហ្គារីឥតគិតថ្លៃពីគ្រាប់ពូជនិងកាត់បន្ថយ lengthwise ចូលទៅក្នុងក្បាលដីស្តើងវែង។ bunch នៃ onions បៃតងនិង watercress កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ គ្រឿងផ្សំស្រស់ទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានមួយនិងលាយ។ បន្ថែមចុងក្រោយសាច់មាន់ក្តៅ។ ចាក់ salad សំលៀកបំពាក់ក្រអូបបានរៀបចំពី 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកកំបោរស្រស់ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែណាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អិល អំបិលនិងស្ករ។ អ្នកគាំទ្រនៃឱសថអាចត្រូវប្រោះលើម្ហូបនៅពេលដែលការដាក់ពាក្យសុំឱសថស្រស់ chopped cilantro ។

រូបមន្តទីប្រាំពីរ: ជាមួយនឹងបឺរនិងទឹកឃ្មុំ

រសជាតិដើមណាស់មានសាលាដមាន់មួយក្តៅនិងផ្លែឈើតំបន់ត្រូពិក។ ម្ហូបនេះបានប្រែទៅជាចេញទទួលបានជោគជ័យវាជាការសំខាន់ដើម្បីប្រើបឺរទុំជាមួយនឹងសាច់ទឹកក្រូច។ ត្រីត្រាំសាច់មាន់ (4 សុដន់អនុវិទ្យាល័យ) កាត់បន្ថយគូបស្តើងនិងកន្លែងនៅក្នុង marinade នេះ: ½នៃ lemons ទឹកធំស្រស់មួយភាគដប់ពេញលេញ។ លីត្រ។ 3 tbsp ។ បញ្ចប់ការប្រេងបន្លែណាមួយនិង 2 ដប់។ លីត្រ។ ស្ពៃខៀវ tart បញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងឆាសាច់យ៉ាងលឿននៅលើប្រេងក្តៅងាកនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ crisp ។ បន្ទាប់ពីនោះមកចាំបាច់ល្ងមាន់ម្សៅល្អ (2 tbsp ។ អិល) គ្រាប់។ ផ្លែបឺ (2 បំណែកមធ្យម។ ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, សាឡាត់ (1 ក្រុម) ដៃបង្ហូរទឹកភ្នែក។ ទាំងអស់លាយសមាសភាគនិងរដូវកាលជាមួយកំទេចខ្ទឹម (1 clove តូច) និងទី 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទន់ខ្សោយជា 6% vinegar ។ បម្រើសាឡាត់ភ្លាមនៅលើតុ។ អវត្ដមាននៃផ្លែបឺរដែលវាអាចត្រូវបានជំនួសឬ cucumber បំផ្លាញវ័យក្មេង។

ពិតណាស់អំពីរបៀបគន្លឹះដើម្បីចំអិនសាឡាត់ក្តៅមួយនឹងមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកសម្រាប់ចានដើមនិងឆ្ងាញ់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!