"Posikunchiki": រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ នំនៅក្នុង Pan បាន

ម្ហូបរុស្ស៊ីតែងតែបានក្លាយជាពពួកសំបូរបែបនៃរូបមន្តថ្នាក់ជាតិនៃចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែច្រើននៃពួកគេសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនបានបំភ្លេចចោល: Kulebyaka, ចំណិត, Kurnik, shangi, posikunchiki ។ រូបមន្តម្ហូបចុងក្រោយនេះគឺមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញប៉ុន្តែទំនងបំផុតគឺជាលើកដំបូងមួយចំនួនដែលពួកគេបានឮអំពីវា។

ហើយនេះគឺគ្មានអ្វីជាការស៊ាំទៅនឹង pasty ជាច្រើន, មានតែតិចតួចណាស់។ Posikunchiki ត្រូវបានរៀបចំពី ម្សៅឥតមេ stuffed ជាមួយសាច់ minced, សាច់ minced, មិនត្រឹមតែដោយសារតែវានៅក្នុង Pan ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

pies Posikunchiki - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណី Ural, និងជាពិសេសជាច្រើនទៀត - តំបន់ Perm ។

ប្រភពដើមនៃឈ្មោះ

pies គេហៅថាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, គួរឱ្យអស់សំណើចទៀតផង។ មានពីរកំណែនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះនេះគឺ:

- នៅក្នុង posikunchikah សំខាន់ - ទឹកសាច់របស់ខ្លួនជាមួយនិង sprinkle នំខាំជាលើកដំបូង។ ឬជាពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុង Urals នេះ, "Sika" ។

- សាច់ minced និយម, ផ្នែកឈើឆ្កាង។ ហេតុនេះឈ្មោះ។

នៅក្នុងទូទៅ, ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះនេះគឺត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចទេប៉ុន្តែអ្វីដែលវាគឺ, អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការ posikunchiki ក្រអូបឆ្ងាញ់ជា patties ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេបានបម្រុងទុកទៅថ្ងៃនេះ។

ជាមួយនឹងអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ posikunchiki

អ្វីដែលមេ - ម្ហូបនេះគឺត្រូវប្រាកដថាមានក្តៅបំពង់, ក្តៅ។ Posikunchiki ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងដោយព្យាយាមមិនឱ្យសម្លៀកបំពាក់កខ្វក់នោះទេព្រោះបន្ទាប់ពីខាំដំបូង pies ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវពិតជាមានប្រឡាក់ (siknut) ។

វាត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា:

- ទឹកខ្មេះជាមួយម្រេចខ្មៅអង្ករ;

- ទឹកជ្រលក់ shitty-ល្អិត;

- Kefir ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន posikunchiki

dough នេះត្រូវបានច្របាច់សម្រាប់ទឹកសាប posikunchikov - ដូចជា pasty និងនំប៉ាវ។ រមៀលចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់ចំណិត stuffing សាច់និងបានប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យវា juicy ។ ក្តិចគែមដើម្បីឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសបើមិនដូច្នេះទេទឹកនឹងហូរចេញនេះនៅពេល frying និង posikunchik ទទួលបានខុស, មិនធ្លាក់មកលើ។ វាគួរតែ fry patties ក្នុង Pan frying មួយ នៅមួយចំនួនធំនៃប្រេង sunflower ។

រូបមន្តចម្អិនអាហារលម្អិតពីរ posikunchikov ខាងក្រោមជាមួយសាច់ minced និងស្ពនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

Posikunchiki ជាមួយនឹងសាច់ - រូបមន្តលម្អិត

patties ចម្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវតែមានតូចមួយ, គ្រាន់តែមួយឬពីរខាំ។

គ្រឿងផ្សំដែល

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះ:

- 400 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន ostuzhennoy បន្តិច;

- មួយ tablespoon នៃ ប្រេងបន្លែគឺ odorless;

- pinch អំបិលមួយ;

- មួយ tablespoon នៃ butter ព្រិល;

- មួយស៊ុត;

- បីពែងម្សៅ sifted ។

ដើម្បីរៀបចំការ stuffing:

- 600 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (អាចយកសាច់មាន់សាច់តួកគីសាច់គោឬសាច់ជ្រូក 50/50);

- ចំនួនបួនខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;

- ចង្កោមផលមិនសូវល្អនៃការ onions បៃតង;

- មួយស៊ុត;

- 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;

- អំបិលនិងម្រេច - ផ្តោតទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

stuffing:

- យកសាច់ជ្រើសរើសលាងសមាត, កាត់ទៅជាបំណែក, គំនិត , ស្អាត, onions បៃតង, វិចិត្រ chop ។

- រំលងសាច់និង onions តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

- លាយលទ្ធផលសាច់គោ, អំបិល, ម្រេច, គំនិតបៃតងនិងទឹករៀបចំ។

- សាច់ Minced សម្រាប់ posikunchikov គួរមានទឹកបន្តិច។

dough:

- Pour ចូលទៅក្នុងទឹក ostuzhennoy ចានបន្ថែម butter និងប្រេង sunflower, អំបិលនិងម្សៅ។

- បញ្ចេញ dough សម្រាប់ pies នេះ។ វាគួរតែមានភាពបត់បែននិងទន់, បន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

Posikunchiki:

- បង្កើតគ្រាប់បាល់តូច, អង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី 4-5 សង់ទីម៉ែត្រពី dough នេះ។

- រមៀលចេញដុំនំ។

- lubricate ផ្ទៃជាមួយនំប្រេងបន្លែនោះទេ។

- នៅក្នុងកណ្តាលនៃការគ្នាដាក់ស្លាបព្រាមួយនៃការបំពេញនិងមួយដុំតូចមួយនៃការ butter បន្ទន់។

- គែមនៃតម្រូវការក្នុងការក្តិចយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ Posikunchiki អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំប៉ាវឬ Patty មួយ។

- patties fry នៅក្នុង Pan លទ្ធផលនេះនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃប្រេងបន្លែរំពុះ។

Posikunchiki ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីត្រូវបានបម្រើការ។

Posikunchiki - រូបមន្តជាមួយស្ព

បើទោះបីជាការពិតដែលថាកាលពីដើមមានឈ្មោះតែ posikunchikami pies stuffed ជាមួយសាច់, ដូចយ៉ាង, តូច, juicy ជាច្រើនដូច្នេះជា patties បច្ចុប្បន្នជាដែលមានចំនួនធំនៃរូបមន្តផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ posikunchiki ដំឡូង, ស្ព, ដំឡូង , ផ្សិត, ដំឡូងនិងស្ព។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ - នំនៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិនគួរត្រូវបានស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះនៅក្នុងស្ព posikunchikah បានប្រើនិង Cream sour, ដូច្នេះថា Patty juicy ពិសេស។

ដើម្បីរៀបចំបំពេញស្ព:

- ក្បាលតូចមួយនៃស្ព;

- បី onions មធ្យម;

- ការ៉ុតមួយ;

- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី;

- ប្រេងបន្លែ;

- cumin - ស្រេចចិត្ត។

ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវការ:

- ចំនួនប្រាំស្លាបព្រានៃ Cream sour មាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់;

- ពីរស៊ុតមាន់!

- ត្រជាក់ទឹកឆ្អិន - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;

- tablespoon នៃប្រេង sunflower;

- 50 ក្រាមនៃ butter ព្រិល;

- ពីរ CUPS នៃម្សៅ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

បំពេញ:

- shred ស្ពទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

- peel គំនិតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល chop ។

- ការ៉ុតស្អាតនិងលុបនៅលើ grater មធ្យមមួយ។

- ដាក់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅបន្ថែមប្រេងបន្លែ, ម្រេច, អំបិលដាក់ cumin និងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទីស្ថិតនៅក្រោមការបិទគំរបប្រសិនបើអ្នកចង់, កូរទៀងទាត់។

dough:

- នេះជាធុងតូចបន្ថែមទឹកម្សៅ, អំបិល, Cream sour, ប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ។ Horoshenechko បោស dough រហូតដល់មានអ្នកយឺតរលូន។

pies:

- ចែក dough Cream sour មួយដែលបណ្តាលចូលទៅក្នុងបំណែកតូចរាងរបស់គ្រាប់បាល់ទាំងនេះ។

- រមៀល tortillas នៅ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានស្តើងពេក, ដូច្នេះការបំពេញមិនធ្វើឱ្យរន្ធមួយនៅក្នុងវា។

- ដាក់នៅលើ dough ដែលបានចម្អិនយ៉ាងទន់ភ្លន់និងបំពេញស្ព ostuzhennoy ។

- zaschepit posikunchikov គែមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹង ទឹកស្ព មិនបានហូរចេញក្នុងកំឡុងពេល roasting ។

- ឆានំត្រូវការមួយចំនួនធំនៃប្រេង sunflower ក្តៅនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ចៀនដែលពួកគេគឺមានល្បឿនលឿនណាស់ដូច្នេះវាមិនអាចផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីចានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។

ដូច្នេះការរៀបចំចានដើមឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងរូបមន្តមួយដែលគួរឱ្យអស់សំណើចឈ្មោះ posikunchiki ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់។ ចាប់តាំងពីវាអាចដោះស្រាយសូម្បីតែម្ចាស់សុខភាព, ផ្តល់ទិន្នផលជាក្រអូបម្ហូប juicy ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។