Pickle Leningrad ។ រូបមន្តសម្រាប់

ចាប់ពីពេល immemorial នេះស៊ុបចាត់ទុកម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដោយមិនឱ្យពួកគេមិនធ្វើការណាមួយអាហារមួយ។ មួយក្នុងចំណោមចានបែបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាការរចក់ដែលគេហៅថា Leningrad ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ហើយវានឹងហាក់ដូចជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេប៉ុន្តែនេះគឺពិតជាករណីនេះ។ pickle - ម្ហូបនេះគឺជាម្ហូបលេខមួយរុស្ស៊ី, វាត្រូវបានផ្អែកលើ pickles មួយនេះ និង pickled ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងគ្នា - នរណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តស្រូវអង្ករមួយចំនួន, សាច់គោខ្លះ, ផ្សិត ... វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរាយបញ្ជីវែងមួយប៉ុន្តែធាតុផ្សំមួយសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកមិនអាចយកចេញឬជំនួសអ្វីមួយ។ វា pickles ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ rassolnik Leningrad

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• 500 ក្រាមសាច់សាច់គោនៅលើឆ្អឹង;
• 2 ដំឡូងធំ;
• 1 ការ៉ុតមធ្យម;
• 1 គំនិត;
• 5-6 cucumbers pickled;
• ការ brine 1 ពែង;
• ការ CUPS 0.5 barley គ្រើមតែ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

រំពុះទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, សាច់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាននេះ។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមទៅរំពុះ, នៅលើផ្ទៃអាចលេចឡើង Foam ដែលនឹងយកតម្រូវការក្នុងការស្លាបព្រានោះ។ ប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានប្រសិនបើសាច់មុនពេលចម្អិនអាហារដែលចាក់ទឹករំពុះ។ ភ្លើង Bates, ខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចំអិនរហូតទាល់តែឆ្អិន 1-1.5 ម៉ោងទៀត។ ស្រូវត្រូវតែលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមការរត់ទឹកសម្រាប់ 10 នាទី។ ដោយសារតែទាំងអស់ធញ្ញជាតិនឹងលាងលើសដែលវានឹងធ្វើឱ្យព្រិលបន្តិច។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរមកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប៉ះពាល់វាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ សាច់ជាការពិតណាស់មុនពេលដែលនីតិវិធីនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀនពីវា។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាភាគហ៊ុននេះបានក្លាយទៅជាច្បាស់ណាស់, វាមិនមែនជាពេលខ្លះគ្រប់គ្រងស្នោទាំងមូលប្រមូលស្លាបព្រាមួយដើម្បីចម្អិនអាហារខណៈពេល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមទៅមុនរួចទៅហើយបានរៀបចំ ស្រូវគុជខ្យង, អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិននិងការចំអិនសំរាប់មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។

បន្តដើម្បីបន្ថែមបន្លែ។ ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិង toss នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ ដំបងការ៉ុត shinkuem និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត។ fry នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ ក្នុងអំឡុងពេល saute អាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ជាមួយវានឹងធ្វើឱ្យដេញថ្លៃរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ដាក់នៅក្នុងបន្លែចៀន។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា pickle គឺមិនមែនដោយគ្មាន Leningrad ត្រសក់។ ពួកគេត្រូវការតិចតួចមួយ fry នៅក្នុង Pan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងត្រសក់ julienne (និងអាចត្រូវបាន diced, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) ហើយបន្ទាប់មកបោះនៅក្នុងប្រេងដែល browned carrots និង onions ។ fry ពួកគេរហូតដល់ការដេញថ្លៃនិងការបោះសល់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ cucumber pickle ជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ឆ្អិន។ មាននរណាម្នាក់បានធ្វើការដោយគ្មានវានោះទេប៉ុន្តែវាមិនមែនជារសជាតិដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែលស៊ុបគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែ, អ្នកអាចសាកល្បងរសជាតិ pickle Leningrad របស់យើង។ បើអំបិលនៃ cucumber នេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមវាឡើងបន្តិច។ ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពី របៀបចំអិន pickle Leningrad ។

គន្លឹះមួយចំនួន:

1. ដើម្បីសាច់នេះមិនបានប្រែក្លាយដេញថ្លៃផងដែរបន្ទាប់ពីបានត្រៀមខ្លួនពេញលេញរបស់ខ្លួនដែលនឹងត្រូវបានយកចេញពី Pan បាន។ និងសម្រាប់ 5 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អិន rassolnik ស្ទុះងើបឡើងវិញ, sliced រួចទៅហើយ។

2. ប្រសិនបើអ្នកមានកាន់តែច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រសក់ស្រួយ, ពួកគេមិនអាច fry នៅក្នុង Pan មួយ។

3. វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចំអិនម្ហូបដោយមានវេជ្ជបញ្ជាទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការវាកាន់តែច្រើននិងបង្រៀនត្រឹមត្រូវ។ pickle Leningrad គឺត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតដើម្បីតារាងត្រជាក់ធ្លាក់ចុះបន្តិចនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួនបានពេញលេញ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour និងឱសថមួយ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!