Manta: រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលងាយស្រួលជាងការដែលអ្នកគិតថា

Manty - ម្ហូបទិសប្រពៃណី។ នៅក្នុងការតំណាងពិសេសមួយនិងស្ថិតនៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នា, វាជានៅក្នុងផ្ទះបាយនៃមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់នៃភាគខាងត្បូងនិងភាគខាងកើតនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសផ្សេងទៀតជាច្រើននោះទេប៉ុន្តែសារៈសំខាន់នៃពួកគេទាំងអស់នេះគឺជាការមួយ - ត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្តើង ម្សៅឥតមេ juicy សាច់ minced, នំប៉័ង។ នេះជា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផល និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិខុសគ្នាពីការដាំឱ្យពុះនៅក្នុងចានទឹកដូចជា ravioli - ពួកគេគឺមានច្រើនជាង juicy និងរសជាតិ។ manta, រូបមន្តមួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ខ្លាញ់ជាញឹកញាប់សាច់ចៀម, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត, និងសូម្បីតែសាច់ជ្រូកបានអនុញ្ញាតនិងសាច់គោ។ មានតែនៅក្នុងករណីនៃសាច់គោ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់មួយរួមគ្នាជាមួយខាញ់ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ដើម្បីទទួលយក។ សាច់ត្រូវតែមានចិត្ដក្លាហានដោយសារតែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាម្ហូបនេះបានប្រែក្លាយសាលារៀន - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ដូច្នេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសសាច់កាត់តាមបណ្តោយស្រូវទៅជាបំណែកវែងនិងបង្កបន្តិចបន្ទាប់មក chop ទៅក្នុងបំណែកតូច។ វាគឺជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ - នំប៉ាវនៃសាច់ minced គឺខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់ពីនំប៉ាវនៃសាច់ minced ។ ផងដែរដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងសាច់នំប៉ាវ Juicy បានគឺចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមជាច្រើននៃការ onions មួយ - តិចតួចឬជាច្រើនដូចជា, និងសាច់ច្រើនបំផុត។ មនុស្សមួយចំនួនមានការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី manta កាំរស្មី, វេជ្ជបញ្ជា ការរៀបចំនៃការដែលជាពេលខ្លះដូចចានរបស់ចិនស្រដៀងគ្នា: មានត្រូវបានបន្ថែមការរួមគ្នាជាមួយគំនិតនិង chopped scalded ជាមួយនឹងទឹកក្តៅស្ព។ រកឃើញមិនត្រឹមតែខ្លាំងយ៉ាងនេះធ្វើឱ្យពួកគេ juicy ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការយល់ថាស្ពត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សមាមាត្រនៃសាច់និងបន្លែបានរក្សានៅដដែល - ប្រហែល 1: 1 ។ តាមក្បួនមួយ, កាំរស្មី manta បែប, រូបមន្តដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមនៃស្ពបន្ថែមខ្ទឹមនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនទៀតជាញឹកញាប់វាជានៅក្នុងនំប៉ាវរូបមន្តនេះគឺមិនមានវត្តមាន។ ពួកគេអាចមានរូបរាងផ្សេងគ្នានិងត្រូវបានគេហៅថាបើមិនដូច្នេះទេ, ប៉ុន្តែគំនិតជាមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នា។ ដូចជាគ្រឿងទេសម្ទេសម្រេចខ្មៅ cumin និងពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាវឱសថប្រពៃណី។

រូបមន្ត dough នៅលើអាវធំផងដែរអាចនឹងខុសគ្នានៅក្នុងករណីមួយចំនួន។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានធ្វើពីពីរឬបីស៊ុត។ កញ្ចក់នៃទឹកនិងម្សៅ - ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលវានឹងយក, ជាធម្មតាវ៉ែនតាពីរ។ ពេលខ្លះ dough សម្រាប់នំប៉ាវបានចម្អិននៅលើទឹកដោះគោហើយជាញឹកញាប់វាត្រូវបានធ្វើទាំងអស់ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃការរាវណាមួយ: ក្នុងករណីនេះវាប្រែចេញច្រើនក្រាស់និងយឺតទេប៉ុន្តែកាន់តែអាក្រក់ត្រូវបំពាក់បំប៉ន, ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតប្រសើរមួយដើម្បីធានាថាបន្ទាប់ពីចម្អិននំប៉ាវនឹងនៅតែដដែលនិង ទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់ចាកចេញពីខាងក្នុងពួកគេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការធ្វើតេស្តដែលមានស៊ុតមួយចំនួននិងម្សៅគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលត្រូវបានសន្មត់ថាត្រូវបានបង្កកនំប៉ាវនេះ។ តាំងពីនៅក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងមានការចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងដូចជាយូរមក។ dough សម្រាប់នំប៉ាវ ច្របាច់រយៈពេលយូរ, ប្រហែល 20 នាទីនិងបន្ទាប់មកចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានេះដែរវាត្រូវតែកុហកចុះទៅម្សៅ soaked នៅក្នុងរាវមួយហើយវាបានក្លាយទៅជាយឺតបន្ថែមទៀត។

បន្ទាប់មកសូមពិចារណាអំពីសំណួរដែលពិបាកបំផុត: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវ។ របស់ពួកគេហាក់ដូចជាខ្លាចនៅ glance ដំបូង, រូបរាងត្រូវបានធ្វើការពិតណាស់ធម្មតា។ ចូរយកតូចមួយ, កន្លែងណាមួយនៅជុំវិញ 50 ក្រាម, និងការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានគេដុំ rolled ទៅកំរាស់ប្រហែល 1-2 មីល្លីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិតនៃរង្វង់នេះគួរតែប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅចំណុចកណ្តាលរបស់វាត្រូវបានដាក់ចេញបរិមាណសាច់ដែលបែបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងស្លាបព្រាមួយដែលមានការបញ្ចាំងស្លាយល្អ។ ផ្នែកបន្ទាប់ផ្ទុយស្រឡះនៃរង្វង់ zaschipyvaem លើសាច់នៅកណ្តាលនេះនិងត្រូវបានធ្វើផងដែរជាមួយគែមដែលនៅសល់។ វាប្រែចេញ, ដូចដែលវាបាន, ស្រោមសំបុត្រចតុកោណ, ផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ជ្រុងរបស់វាត្រូវបានតភ្ជាប់ផងដែរនៅក្នុងគូជាមួយគ្នានិងអាវធំនៃទម្រង់ប្រពៃណីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះ។ នៅក្នុងការតំណាងមួយចំនួនឧទាហរណ៍គេហៅថាឥរិយាបទ, សំណុំបែបបទនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច: dough នេះ zaschipyvaem បានបត់នៅកណ្តាលនិងរន្ធតូចមួយដែលត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបានជួបដោយចៃដន្យ, ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនិងខ្ទឹម។

នំប៉ាវឆ្អិនរូបមន្តចម្អិនអាហារសាច់ minced ដែលរួមពីរបីនាទីយូរជាងអ្នកដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ minced ។ នៅក្នុងឆ្នាមងតឹកពីរដងធម្មតា, បានដំឡើងនៅក្នុង slab នៅអាវធំខ្ពស់បំផុតនៃការឆេះនេះ minced សម្រាប់ដាំឱ្យពុះប្រមាណជា 7 នាទីនិងសាច់ - 10-15 ។ នៅក្នុងដំណើរការ boiler ពីរដងអគ្គិសនីអាចត្រូវបានរឹតបន្តឹងយ៉ាងខ្លាំងហើយពេលខ្លះរហូតដល់ទៅមួយម៉ោងឬសូម្បីតែម៉ោង។ នំប៉ាវទឹកកកការចំអិនត្រូវដរាបណាពីរដងធម្មតា។ នៅក្នុងទឹកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស - វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់។ នំប៉ាវឆន្ទះអាចពិនិត្យមើលតម្លាភាពទំពាំងបាយជូរដែលនឹងត្រូវបានមើលឃើញតាមរយៈរន្ធខាងឆ្វេង។