ទឹកដោះគោជូរ: រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនរូបមន្តទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ

ការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេគឺធម្មតា, ប្រសិនបើអ្នកមិនគោរពតាមរបៀបត្រឹមត្រូវនិងរបបអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញណែនាំប្រចាំថ្ងៃប្រើផលិតផលទឹកដោះពិតប្រាកដដើម្បីលើកនៃការរលាករំលាយអាហារ, ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនិងពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។

សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមនៅព្រឹកថ្ងៃរបស់ពួកគេជាមួយម្តងឆ្ងាញ់និងបំប៉ន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាផលិតផលលក់នៅក្នុងហាងលក់, មិនមែនតែងតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះវាជាការចង់ទៅធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើប្រាស់សក្តានុពលក្នុង thermos មួយឬឧបករណ៍ពិសេសដូចជាទឹកដោះគោជូរ។ រូបមន្តនៃលាភសំណាងនេះបានរកឃើញបញ្ហាទេ។ ដោយវិធីនេះ, អំពីពួកគេនៅថ្ងៃនេះហើយនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងបានពិចារណាមិនត្រឹមតែវិធីនៃការរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែបង្អែមផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានធ្វើដោយការប្រើឧបករណ៍នេះ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ (រូបមន្តបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោមបន្តិច) គឺជាចតុកោណតូចអគ្គិសនីវត្ថុគ្រួសារឬរាងមូលដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការគាំទ្រដល់បរិយាកាសពិសេសនិងសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃ lactic acid bacteria នេះ។ ទិញឧបករណ៍ដែលអ្នកអាចធ្វើការនេះនៅក្នុងហាងណាមួយដែលមានឯកទេសក្នុងការបច្ចេកវិទ្យាក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ (រូបមន្ត)?

ផលិតផលទឹកដោះគោបុរាណបែបនេះនៅក្នុងឧបករណ៍ជាការងាយស្រួលណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការរៀបចំចុងក្រោយរបស់ខ្លួននឹងត្រូវចំណាយពេលពី 4 ទៅ 10 ម៉ោង។

ដូច្នេះយើងពិចារណាក្នុងការលម្អិតបន្ថែមទៀតនេះម្តងរូបមន្តទឹកដោះគោជូរ "Moulinex" ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 3,5% ស្រស់ - 1 លីត្រ
• sourdough - កម្រិតថ្នាំនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពីការណែនាំ។

ជម្រើសស្ដាំនៃគ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "Moulinex" រូបមន្តដែលអាចរួមមានផលិតផលផ្សេងគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតែមួយគត់ដើម្បីរៀបចំម្តងបន្ទាប់មកនេះនឹងត្រូវទិញតែពីរគ្រឿងផ្សំពីខាងលើ។ ចាប់ផ្តើមសម្រាប់ផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អវាជាការចង់ទៅទិញនៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបអាហារឱសថស្ថានឬសុខភាព។ ដូចជាសម្រាប់ទឹកដោះគោ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលយកភេសជ្ជៈមួយដែរ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពុះមុនពេលដែលលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយ lactic acid bacteria ដែល។ ចូរយករឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "Moulinex" (រូបមន្តនឹងត្រូវបានរៀបរាប់បង្អែមតិចតួចសម្រាប់ទាបឧបករណ៍បែបនេះ) តម្រូវឱ្យយើងតែមួយគត់ដើម្បី lactic acid bacteria ដែលកើនចំនួនច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការកំដៅនៃភេសជ្ជៈមេ, បន្ទាប់មកនេះអាចត្រូវបានប្រើនិងចានធម្មតា។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ចូលទៅក្នុងមួយចាន enamel ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, ភេសជ្ជៈនេះគឺ incubation ចង់បានសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការចុះត្រជាក់និងឆ្អិនទឹកដោះគោដើម្បីបន្ថែមចាប់ផ្តើមជាមួយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីជៀសវាងដុំនៅតែមាន។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងមាប់មគជាមុនជូតស្ងួតហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវាទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួឡើយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, សមត្ថភាពត្រូវតែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់របៀបកំដៅនិងបង្វែរ។ ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រើនិងបន្ថែមអំពីរបៀបដែលអ្នកចង់ទទួលបានដង់ស៊ីតេនៃផលិតផល, ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចត្រូវបានរៀបចំពី 4 ទៅ 10 ម៉ោង។

បង្អែមជម្រើសផ្សេងទៀត

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍ដូចជាទឹកដោះគោជូរ? រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented មិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយតែការពិតដែលថាការប្រើទឹកដោះគោនិងមេម្សៅ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានយ៉ាងខ្លាំងហ៊ាននិងមាន បង្អែមមានប្រយោជន៍ សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ចូរយើងពិចារណាមួយចំនួននៃពួកគេនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ការព្យាបាលសម្រាប់ការស្រឡាញ់កាហ្វេ

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ Tefal មិនមានអ្វីប្លែកពីវិធីទាំងនោះស្ទើរតែនៃការចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់យីហោ "Moulinex" និងដូច្នេះនៅលើ។ នោះជាមូលហេតុដែលយើងនឹងមិនផ្តោតលើការផលិតនិងតំណាងឱ្យជម្រើសសកល។

ដូច្នេះយើងត្រូវការបង្អែមកាហ្វេមួយ:

• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 110 ក្រាម;
• កាហ្វេបន្ទាន់ទាំង - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោ 4% ជាតិខ្លាញ់ - អំពី 1-1.2 លីត្រ;
• sourdough - បានបន្ថែមទៀតថាបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបានរំលាយនៅទីនេះកាហ្វេនិងស្ករពិន័យណាមួយ។ នេះជាភេសជ្ជៈលទ្ធផលគឺត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រជាក់ចុះ, ដាក់ទៅវាដំបែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់កាហ្វេដូចគ្នាបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានចែកចាយនៅលើផ្សិតនេះបានគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការគំរបហើយដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍នេះ។ បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងទឹកដោះគោយ៉ាអួប៉ះពាល់គួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 60-120 នាទីនិងបម្រើ។

អាហារពេលព្រឹកដែល hearty សម្រាប់កុមារ

បង្អែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានពិចារណាក្នុងអត្ថបទនេះអាចរួមបញ្ចូលសមាសភាគខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ដោយខ្លួនឯង។ ចូរយើងពិចារណាអំពីអ្វីដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើដូចការព្យាបាលជំងឺមួយដើម្បីបន្ថែមខូឃីស៍និង marshmallows ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 70 ក្រាម;
• marshmallows ណ៍ណាមួយ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការ glaze - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខូគី shortbread «មេត្តាករុណា» - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកដោះគោ 4% ជាតិខ្លាញ់ - អំពី 1-1.2 លីត្រ;
• berry shoplifting ទឹកដោះគោជូរ - 1 បម្រើ។

ចម្អិនអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់

ទឹកដោះគោស្រស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនចាក់ស្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ភេសជ្ជៈដែលអ្នកចង់បន្ថែមផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ berry, ហាង-ទិញនិងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើ។ លើសពីនេះទៀតនៅលើផ្សិតបាតត្រូវតែដាក់ខូឃីស៍បានដួលរលំនិង marshmallows ដែល chopped, ហើយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេកាលពីមុនបានរៀបចំដំបែនិងកំណត់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍នេះទៅ 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផលិតផលនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីទ្រទ្រង់ក្នុងថ្នាក់ក្លានិងបន្ទាប់មកបម្រើ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ delicacy មួយប្រែចេញហ៊ានណាស់, ក្រអូបនិងចិត្តនាំឱ្។

បង្អែមផ្លែឈើកំប៉ុងដែលមានប្រយោជន៍ជាមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលជំងឺហ៊ានដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ដូចជាទឹកដោះគោជូរ? រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះអាចរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែផ្លែឈើស្រស់នោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានលុបចោលផងដែរ។ បង្អែមជាមួយនឹងពួកគេបន្ទាប់ពីការនឹងមានផ្អែមនិងក្រអូប។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ផ្លែឈើដែលបានបម្រុងទុកឬ berries (ម្នាស់, ផ្លែប៉ែ plums, apricots, ល ... ) - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• syrup ផ្អែម (មួយនៅក្នុងផ្លែឈើនេះដែលត្រូវបានគេ) - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោ 4% ជាតិខ្លាញ់ - អំពី 1-1.2 លីត្រ;
• sourdough - បានបន្ថែមទៀតថាបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ទឹកដោះគោស្រស់គួររំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់, បន្ទាប់មកយកពីកំដៅត្រជាក់បន្ថែមផ្លែ chopped កំប៉ុង syrup ផ្អែមនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការមេម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះត្រូវលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមាប់មគនិងការចម្អិននៅក្នុងទឹកយ៉ាអួគឺប្រហែល 5-8 ម៉ោង។ បង្អែមរួចរាល់ហើយនិងបានរក្សាទុកត្រូវបានគ្របដណ្តប់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងក្នុងការក្លាសេបន្ទប់។

ធ្វើឱ្យបង្អែម vanilla មួយជាមួយទឹកឃ្មុំ

កាលបរិច្ឆេត, វាមិនគួរឱ្យជឿមួយចំនួនការអភិវឌ្ឍនៃបង្អែមដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានជំនួយពីអង្គភាពផ្ទះបាយដែលជាទឹកដោះគោជូរ។ រូបមន្តផលិតផលទឹកដោះគោ fermented មិនត្រឹមតែរួមមានស្តង់ដានៃផលិតផលឈុតទឹកដោះគោនិងមានផ្សិត, ប៉ុន្តែការមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ច្នៃច្រើន tastier និងមានសុខភាពល្អទៅនឹងត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងហាងនេះ។ សម្រាប់ផលិតផលនេះយើងអាចនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• vanilla - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកឃ្មុំ Lime ស្រស់ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករត្នោត - តូចមួយ (បន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិ);
• អាល់ម៉ុងចាន - 3 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ទឹកដោះគោ 4% ជាតិខ្លាញ់ - អំពី 1-1.2 លីត្រ;
• sourdough - បានបន្ថែមទៀតថាបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ។

យើងធ្វើបង្អែមមានប្រយោជន៍

ដើម្បីរៀបចំដូចផលិតផលមួយត្រូវតែរំពុះទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ចុះបន្ថែម vanilla, ទឹកឃ្មុំ lime ស្រស់ស្ករត្នោត (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន), អាល់ម៉ុងចានពីនិងដំបែ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាគទាំងអស់ដែលបានទាមទារដើម្បីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើផ្សិតស្ងួតហើយដាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ ជាមធ្យមដូចជាការព្យាបាលជំងឺមួយដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែល 7 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបង្អែម thickens, វាគួរតែមានយ៉ាងតឹងរឹងគ្របដណ្តប់និង refrigerate ។ វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្ដនិងមានជីវជាតិ។

ឈីឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់

ឈីក្រុម Fulham ក្នុងទឹកដោះគោជូរ - មិនមែនជាជំនឿមិនត្រឹមត្រូវមួយ។ ជាការពិតណាស់, ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍បង្ហាញ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្រស់នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ - 1 L;
• ដំបែសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham - ដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ?

ដំណើរការការរៀបចំនៃការឈីសនិងម្តក្នុងទឹកដោះគោជូរមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេគឺនៅតែមាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោនៃមាតិកាណាមួយនៅជាតិខ្លាញ់នាវា enamel មួយនិងបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននោះវានិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងភេសជ្ជៈត្រជាក់ដើម្បីបន្ថែមចាប់ផ្តើមជាមួយនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ម៉ាសគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham មួយ (ប្រសិនបើអ្នកមាន) ហើយដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍នេះ។ ការធ្វើដូចផលិតផលមួយគួរតែនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួប្រហែល 4-6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះល្បាយឯកសណ្ឋាននិងក្រាស់បានតម្រូវឱ្យចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងភ្លាមដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះម៉ាស់ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទប់ទល់យ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទី។ មាតិកានៃអាងនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុង cheesecloth និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរសេរ៉ូមទាំងមូល។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានឈីក្រុម Fulham ជាខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងឆ្ងាញ់, ដែលត្រូវបានដាក់ជូនទៅតារាងជាមួយគ្នាជាមួយ Cream sour, ស្ករឬស្ទះ berry ។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ (រូបមន្តត្រូវបានគេចាត់ទុកថាតិចតួចខ្ពស់សម្រាប់វា) គឺជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមួយដែលមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ជាមួយនឹងការវាអ្នកអាចបង្កើតជាបង្អែមមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងមានសុខភាពដែលនឹងមានសុភមង្គលមិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមកុមារ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការបន្ថែមទៅម្តងបុរាណនេះ, នៅក្នុងបែបឧបករណ៍គឺជាការងាយស្រួលណាស់និងសាមញ្ញគឺជាឆ្ងាញ់បំផុតឈីក្រុម Fulham ពិន័យ, Kefir, ទឹកដោះគោជូរឬសូម្បីតែ katyk ។ សម្រាកបានធានា, នៅពេលដែលការប្រើឧបករណ៍នេះអ្នកនឹងមិនដែលទុកវានៅពីក្រោយ។