សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងក្រូច

សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងក្រូច, ជាធម្មតាចម្អិននៅក្នុង oven នេះ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចពន្លត់វាបាន simmered ក្នុង cauldron មួយឬ Pan frying មួយជ្រៅ។ ម្ហូបនេះប្រែចេញណាស់ juicy និងក្រអូប។

សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចន្ទន៍គ្រឹះស្នា

សម្រាប់រូបមន្តដំបូងដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់សាច់ជ្រូក, និយមដោយគ្មានរូបនិង interlayers ខ្លាញ់, ការ៉ុត 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។ , 400-500 ក្រាមនៃគំនិត, មួយឬពីរទឹកក្រូចពាក់កណ្តាល 1 ពែងនៃស្រាស្ងួតស, កញ្ចក់ liqueur brandy, peas allspice ជាច្រើន, nutmeg, ដី។

អាហារចម្អិនយកអ្នកប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយដែលអាស្រ័យលើរបៀបដែលមានល្បឿនលឿនអ្នកឆ្លាក់ផលិតផល។ ដំណើរការខ្លួនវាគឺជាការមិនមានភាពស្មុគស្មាញ, ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថានៅពេលដើម្បីបញ្ឈប់នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសជាពិសេស nutmeg, ដោយសារតែក្នុងបរិមាណធំវាផ្អាករសជាតិនៃសាច់និងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះ cloying ផងដែរ។

សាច់គួរត្រូវបានទឹកនាំ, កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៅតាមបណ្តោយជាតិសរសៃនោះវានឹងឆ្អិននិងសភាពទន់នឹងត្រូវបាន។ បន្តិចរុញរចានចានទទួលនិង sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកដាក់មួយដើម្បីត្រាំ។

នៅពេលនេះ, onions និង carrots ក្នុងសមាតនិងលាងសំអាតខ្លួន។ កាត់ហើយបន្ទាប់មកនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬច្រើនជាងនេះ។ ក្នុងករណីមិនលុបការ៉ុតនៅលើ grater មួយគ្មានរសជាតិនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។

ឥឡូវនេះយកទឹកក្រូច។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងនិងកាត់ផ្តាច់សមបកនេះជាមួយនឹងស្រទាប់ស។ pulp នៅក្នុងរូបមន្តមិនទៅនោះ, វាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលសំបកកាត់វាជាដុំតូចមួយ។ ទាំងអស់ទាំងស្រុងដូចដែលវាគឺជានិងមិនមួយសំបក, ដែលជាធម្មតាកើតមានឡើងក្នុងរូបមន្ត។

ចូរយកចានដែលនៅក្នុងសាច់ជ្រូកជាមួយដើម្បីរៀបចំក្រូចនេះ។ lubricate វាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់។ នេះជាលើកដំបូងនិងស្រទាប់ចុងក្រោយនេះត្រូវតែមាននៃការ onions ឬការ៉ុតចំនួននៃស្រទាប់នៃជម្រើសរបស់អ្នក, អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលកាន់តែច្រើននិងធ្វើឱ្យស្រទាប់ 3-4 ។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់, កម្រិតសំឡេងទៅតាម, ប្រដាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះស្រទាប់ដំបូងនៃគំនិត, carrot ហើយបន្ទាប់មកតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីសាច់។ ចំពោះដុំសាច់គ្នានៃការដាក់នៅលើ slices នៃសំបក 4-7 ក្រូចនិង sprinkle ជាមួយចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ដូច្នេះថាដុំគ្នានៃការនិយាយកុហក, មិនគិត, មិនគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយនៃការបង្កើតផ្សេងទៀត។

ឥឡូវនេះ, បានកំណត់នៅលើភ្លើងឬនៅក្នុង oven និងចាក់ស្រា។ លគួរតែកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ កំពុងរង់ចាំប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់រាវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះនិងទឹកគំនិតដើម្បីផ្តល់ឱ្យ, បន្ទាប់ពីការដែលចំនួនទឹកប្រាក់ប៉ាន់ប្រមាណនៃទំពាំងបាយជូរ។ វាគួរតែត្រូវឡើងទៅស្រទាប់កំពូលប៉ុន្តែមិនលាក់វាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចចាក់ស្រាឬទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវព្យាយាមអំបិលបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនប្រសិនបើចាំបាច់, ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់អាហារឆ្អិន។ ប្រមាណ 15 នាទីមុនពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយ, បន្ថែម brandy ទៅក្នុងវា។

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយផ្លែក្រូចអាចនាំយកទៅតុតែម្នាក់ឯងឬជាមួយនឹង garnish ។ សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាម្ហូបមួយចំហៀងទទួលបានជោគជ័យអង្ករ។

ភាសាក្រិច

នេះជាលើកទីពីរជាមួយនឹងសាច់ជ្រូករូបមន្តក្រូចក្រិក។ ដូចគ្នានេះផងដែរខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង juicy ។ ដើម្បីរៀបចំការចាំបាច់ជាមួយសាច់ឆ្អឹងជំនីរ។ ចំណែកមួយ - 1 ដុំដែលមានទម្ងន់ 200 gr ។ ជាមួយនឹងឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរ។

យកចំនួនទឹកប្រាក់ខាងស្ដាំនៃបំណែកសាច់។ លាងជម្រះនិងជ្រាបខ្យងក្ដក់។ ទីកន្លែងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ មុនពេលដែលយើងចូលទៅក្នុងឡ, សាច់ជ្រូកនិងក្រូចគួរ marinate ។ ចំពោះ marinade បានយកទឹកនៃក្រូចបីនាក់និងមួយ lemon នេះ។ ចាក់ល្បាយនៃសាច់នេះសម្រាប់ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំបំពេញទៅម្ហូបដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចៀនឬបំពងនេះ។ ចូរយកផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមសនិងច្របាច់ពួកគេតាមរយៈ chesnokodavku ។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយ tablespoons ពីរនៃទឹកឃ្មុំនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme មួយ។ ក្រូចពីរកាត់បន្ថយ polukruzhochkami នៅ 0.5mm ក្រាស់ជាមួយនឹង peel យកចេញមួយនិង chop ។ កាត់បន្ថយ slices ពាងនៃ Oliver ។

ប្រឡាក់ដកស្រង់សាច់ពី marinade នេះក្រណាត់សើមនិងលុបលាយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមមួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់អាំងនៅលើភ្លើងកម្រិតមធ្យមសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលនៅក្នុងនោះវាត្រូវបានគេនិយាយកុហកហើយលោកបានបន្ថែមបន្ថែមក្រូចរៀបចំ, peel និងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីនោះ, fry សំរាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីពេលនេះយក tbsp 1 ម្សៅ, dilute ជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកបំពេញទំពាំងបាយជូរមុនបង្ហូរនេះ។ លទ្ធផល "ចាហួយ" ចាក់សាច់បិទឡហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15-20 នាទីនិងតាមពីក្រោយដោយសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងក្រូចនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។