ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងដំឡូង - ស្នាដៃក្រអូប

ឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្, ដូចដែលយើងបានព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការឱ្យពួកគេក្នុងការស្វែងរកភាពសុខដុមនិងតួលេខសមនោះតែងតែទាក់ទាញពួកយើងជាអ្វីមួយដែលហាមឃាត់មិនដូច្នេះហ៊ានបន្ថែមទៀតនិងចង់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាការល្អនៅក្នុងធម្មជាតិជាមួយនឹងមិត្តភក្តិឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងដំឡូង!

សាច់ជ្រូក - គឺដេញថ្លៃនិងសាច់ហ៊ាន, មូលដ្ឋាននៃចានបែបប្រពៃណីជាច្រើន។ មានភាពងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំមានតម្លៃទាបមួយ, មានបញ្ហាក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងមួយនេះទេ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន, វាគឺជាមេដឹកនាំក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេកង់មួយ។ ករណីលើកលែងគឺជាប្រទេសដែលសាសនា (សាសនាអ៊ីស្លាមសាសនា) ហាមឃាត់សាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា, មានតែបរិភោគសាច់ជ្រូកនោះទេព្រោះគោគឺជាសត្វពិសិដ្ឋ។ សាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលសំខាន់ក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីដអាមីណូក្នុងរាងកាយ, វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ដែលជាមនុស្សពេញវ័យគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 200 ក្រាមនៃសាច់។

សាច់ជ្រូកដែលមានស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់និងរសជាតិ sweetish មួយស្លេកដើម្បីកាត់ pinkish សាច់ដែលមានគុណភាពល្អ។ ពេលឆ្អឹងជំនីរជ្រើសរើសគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងពួកគេគឺសាច់, បន្ទាប់ពីទាំងអស់, យើងកំពុងរៀបចំ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ជាមួយនឹងដំឡូងជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរសម្បូរ។ វាគឺជាការចូលចិត្តជ្រើសរើស brisket, ដែលជាកន្លែងដែលសាច់គឺជាដេញថ្លៃ, juicy និងជាតិខ្លាញ់សម្រាប់បច្ចុប្បន្ននេះប៉ុន្តែមិននៅលើកំពូលពោលគឺ juicy នៃសាច់។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ឆ្អឹងជំនីរអាច braise, រំពុះ, ដុតនំនិងធ្វើសាច់។

ចំពោះគ្រួសារអាហារគឺជាការល្អជាការពិតណាស់, ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកអាំង ជាមួយនឹងដំឡូង។ ម្ហូបនេះសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ចំពោះគោលបំណងនេះឆ្អឹងជំនីរលាងក្រោមទឹកកំពុងរត់ប្រសិនបើមានកម្រាស់ជាតិខ្លាញ់នៅលើ 0,5-0,7sm បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឆ្ងាយ។ ម្រេចបំណែកចំណែកអំបិលសូដ្យូមខ្ទឹមនិងចែកជាល្អប្រសើរចាកចេញទៅត្រាំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់នៅលើ ខ្ទះខាដែក ដាក់ខ្លាញ់និងដាក់ឱ្យស្រក់តុបតែងនេះវា។ បន្ថែម 2 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំនិងនៅលើឆាកំដៅមធ្យមឆ្អឹងជំនីររហូតដល់ Golden ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឺរកាន់តែច្រើន, មិនផ្អែមចំនួននៃទឹកឃ្មុំអាចកាត់បន្ថយប៉ុន្តែមិនបដិសេធទាំងស្រុងថាវានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរូបរាង appetizing ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីឆ្អឹងជំនីរគ្រឿងទេស Pour ទឹក lemon និងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ប្រសិនបើអ្នកបានជក់ ឆ្អឹងជំនីររូបមន្ត ដែលមិនពិបាកពេក, បន្ទាប់មក, សម្រាប់ចានរបស់យើង, អ្នកអាចប្រើពួកវាផងដែរ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរអ្នករក្សាទុកពេលវេលា។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតកាត់បន្ថយនិងចៀននៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ Golden ត្នោត, រីករាលដាលស្រទាប់ទីពីរនៅក្នុង Pan បាន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយរន្ធការ៉ុតមធ្យមនិង fry 5 នាទីផងដែរ។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ទីបី។ លាងសមាតដំឡូងនិងកាត់ទៅជាបួនបំណែក (ដើម្បីទទួលចំណិតច្រើនទៀត) និងឆា 5 នាទីរហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើកំដៅមធ្យម។ យើងបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។

សម្រាប់រសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀតជ្រើសរើសយកផ្លែប៉ោមពូជជូរ 2 ផ្អែមឬជូរ-(antonovka បែបនេះ) ហើយយើងនឹងកាត់បន្ថយគូបធំសម្រាប់ 15 នាទីមុនពេល quenching បិទបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងដំឡូង spareribs ។ dilute គូបភាគហ៊ុន (1 x ពាក់កណ្តាលលីត្រទឹក) ឬយកទំពាំងបាយជូរស្រស់ពីធម្មជាតិ, ដើម្បីបំពេញស្រទាប់ទាំងអស់ 1/3 និង simmer ជាងកំដៅទាប 40-50 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីគណនាបានត្រឹមត្រូវពេលនោះ, ដូច្នេះចាប់ពីពេលមួយទៅពេលមើលទៅក្នុង Pan និងជ្រៀតជ្រែកជាមួយអាហាររបស់យើង។ សាច់នេះបានក្លាយជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគួរ, ប៉ុន្តែមិននឹកពេលបច្ចុប្បន្ននេះថាវាមិនរបកចេញពីឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរ។

បម្រើជាមួយនឹងដំឡូងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្តៅដាក់ពួកគេនៅក្នុងចានប៉សឺឡែនគ្របដណ្តប់ជាមួយជ្រៅនិងកណាត់មួយ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវឆ្មក់ចូលភ្លាមនោះ, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋផ្លាស់ប្តូរមួយដែលអ្នកមិនប្រែប្រួលនឹងទាក់ទាញក្នុងការភ្ជាប់ម្ហូបសាមញ្ញមួយដូចឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងប្រៀបដូចជាដំឡូង។ ជាមួយនឹងគាត់ទៅភាគច្រើនទឹកជ្រលក់: ទឹកប៉េងប៉ោះ, mustard, horseradish, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី។ ដោយសារតែភាពចម្រុះនិងភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេកំណត់ចំណាំគ្រឿងទេស, អ្នកអាចប្រែប្រួលបានការ subtleties នានានៃរសជាតិផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់ល្បិចថ្មី។