Eclair ក្រែម។ ជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នា

មានអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃឆ្ងាញ់គឺមាន នំ custard, ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Eclair ។ រៀបចំឱ្យពួកគេអាចធ្វើបានស្ត្រីជារៀងរាល់។ Eclair ក្រែមអាចទទួលយកបានទេ។ បុរាណគឺជាការ custard, ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះប្រើប្រេង, សូកូឡាឬនំ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើ ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ សូមពិចារណាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

Eclair Cream ប្រពៃណី - custard ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់និងមិនមានផ្ទុកកាឡូរីច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខរបស់ពួកគេ។ Eclair ក្រែម custard បានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម។

ចូរយកស្ករ 1.5 CUPS និងលាយវាជាមួយស៊ុតមួយ។ លោកបានបន្ថែម 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ (សូមរក្សាស្លាបព្រាជាច្រើន) និងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ ពូជដោយឡែកក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ជាមួយ tablespoons ពីរនៃម្សៅនិងម្សៅ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យនៅតែដុំ។ ពេលដែលទឹកដោះគោដែលចាប់ផ្តើមទៅរំពុះនៅលើភ្លើងបន្ថែមម្សៅរំលាយនិងម្សៅ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អនិងផ្តល់ឱ្យក្រែមបានចាប់ផ្តើមរំពុះ។ ក្តៅវា thickens ។ ជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹង Cream គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ Eclair, ដោយគ្មានការបញ្ឈប់។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាក្រាស់យក Pan ពីកំដៅ។ យើងបានផ្ដល់ឱ្យវាទៅជាត្រជាក់បន្តិចនិងចាក់ថង់នៃស្ករ vanilla និងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ butter ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អនិង whisk ដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។

នេះជារូបមន្តទូទៅបំផុត។ អ្នកអាចចំអិន ក្រែម curd សម្រាប់ Eclair ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក 200 ក្រាមនៃឈីសនិងកិនវាជាមួយនឹងមួយពែងនៃជាតិស្ករ។ កិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅលើទម្ងន់នៃ 200 មីលីលីត្រនៃក្រែមនិងកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។ ទាំងអស់លាយល្អ, ឬល្អប្រសើរជាងមុនបានផ្តួលដោយមានជំនួយពីបច្ចេកវិទ្យានេះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ក្រែម Eclair នឹងមានខ្យល់និងទន់ភ្លន់ច្រើនទៀត។ ចម្អិន custard ក្រែម curd បំពេញកុម្មង់នំ។ sprinkle ពួកគេជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិងបម្រើ។

Eclair បំពេញក្រែមណាមួយដោយប្រើ ថង់កុម្មង់នំមួយ ឬសឺរាុំង។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ incision មួយឬកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបានដាក់នៅក្នុងតង់ក្រែមនំគ្នា។

Eclair ក្រែមអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការ mascarpone នេះ។ ចូរយក 250 ក្រាមនៃផលិតផលនេះនិងលាយជាមួយ 120 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិង 100 មីលីលីត្រនៃ Cream, មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ពី 20 ទៅ 22 ភាគរយ។ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយវាយល្បាយនេះផងដែរ។ លទ្ធផលនេះគឺជាទន់ខ្លាំងណាស់, ស្ទើរតែ airy និង Cream ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញនេះ។

នំ custard គួរតែត្រូវបាន stuffing ក្រែមណាមួយតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពួកគេបានធ្លាក់ចុះបិទ។

ក្រែមប្រេង ចំអិនបានយ៉ាងងាយផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក 200 ក្រាមនៃ butter ល្អដែលជាដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាបានក្លាយជាខ្យល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ទៅឱ្យវាបាននៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។ Pour រាល់ពេលសម្រាប់ពីរស្លាបព្រាបាយនិងលាយល្អណាស់។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមបីភាគបួននៃធនាគារ។ យើងបន្តជានិច្ច whipping ក្រែម។ គាត់គួរតែទទួលបានរលោងនិងហ៊ានណាស់។

ពេលខ្លះគ្របដណ្តប់ជាមួយនំ custard glaze ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនចំនួនពីរស្លាបព្រាបាយនឹងត្រូវទឹកដោះគោខាប់, ចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្កររលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ butter និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករ vanilla ។ យើងបានដាក់លាយនៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កុំភ្លេចទៅរំខានជានិច្ច។ នំ glaze ភ្លៀងរលឹមនិង refrigerate ។ នៅពេលដែលវាបានធ្លាក់ចុះ, អ្នកអាច sprinkle ពួកគេជាមួយនឹងស្ករម្សៅនៅលើកំពូល។ ក្នុងនាមជាអ្នកការ glaze នេះផងដែរអាចប្រើសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។

នំ custard ឬ Eclair, - នេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងឆ្ងាញ់។ ដោយអាស្រ័យលើក្រែម, ពួកគេអាចនឹងមានកាឡូរីទាប។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិនៃអ្នកទាំងនោះដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននេះ។ សូមព្យាយាមជម្រើសផ្សេងគ្នាហើយជ្រើសក្រែមសម្រាប់ការសមរម្យមួយ។