Dolma: រូបមន្តមួយសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនិង pickled ស្លឹកទំពាំងបាយជូមួយ

ប្រហែលជាស្ត្រីទាំងអស់នឹងយល់ស្របថាមុនពេលការមកដល់នៃភ្ញៀវរបស់នាងបានមកធ្វើទស្សនកិច្ចគំនិតម្តងហើយម្តងទៀតថានឹងមានហ៊ានដូច្នេះដើម្បីចម្អិន។ ជាការពិតភ្ញៀវតែងតែចង់ឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងប្រភេទអ្វីមួយ, បើទោះបីជាវាគឺជាការតែមួយគត់ម្ហូបនៅលើតុនោះទេប៉ុន្តែពិសេស "បន្លិច" មិនប្រក្រតីនៃពិធីបុណ្យទាំងមូល។ នេះ "បន្លិច" ផងដែរអាចក្លាយទៅជាបែបម្ហូបដូច dolma មួយ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះ អាចនឹងខុសគ្នា, ដូច្នេះនៅទីនេះគឺមានមួយចំនួននៃវិធីសាស្រ្តការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំម្ហូបនេះ: ធម្មតានិង dolma និងជាមួយ pickled ទំពាំងបាយជូ ស្លឹក។ មានសូម្បីតែមួយ dolma គ្មានខ្លាញ់គឺជា - វាត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យផ្សិតលាយសាច់និង carrots និង onions ចៀន។ ខ្ញុំគិតថាវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសយកអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនឯង។ ម្ហូបនេះអាចក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះហើយវាមិនមានបញ្ហា - អ្នកបានមកទស្សនាឬការដែលបានគ្រោងទុកមួយគ្រាន់តែជាអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារស្ងាត់។

Dolma ។ រូបមន្តនៃការស្ដង់ដារនេះ

អ្នកនឹងត្រូវបានទាមទារ:

- សាច់ចៀមប្រេងមធ្យម - 350 ក្រាម;

- ខ្ទឹមបារាំង - 2 onions;

- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឱសថស្រស់ - cilantro;

- dill និង parsley;

- តួលេខជុំ - 70 ក្រាម;

- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 150 ក្រាម;

- ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស - ប្រហែល 5 -7 ផ្កាក្លាំពូ;

- ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ paprika - យ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នានេះ។

និងធាតុផ្សំសំខាន់បំផុត - ទំពាំងបាយជូទុក 20 បំណែក។

នៅពេលដំបូង, អង្ករនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរបស់ខ្ញុំបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។ ខណៈពេលដែលវាត្រាំក្នុងសាច់ចៀម grinder សាច់ស្រស់ជាមួយ onions, បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងឱសថ chopped និងមុនរដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកជាមួយគ្រឿងក្រអូបនិងសាច់បន្ថែមរូបភពពីមុនច់ទឹកពីវា។ gently កូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ហើយការបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ dolma ។

វាជាពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ទីនៅលើស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានលាងនិងចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 2 - 3 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់នៅលើស្លឹកទំពាំងបាយជូនេះជាលើកដំបូង។ នៅកណ្តាលរបស់វាដែលយើងបានដាក់បំពេញតិចតួច - ប្រហែល 25 ក្រាម (នោះជាច្រើនដូចជាសមនឹងនៅកណ្តាលនៅក្នុង tablespoon មួយ) ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៅលើជ្រុងទាំងបួន។ គួរតែប្ដូរទៅរឹតបន្តឹងស៊ីឡាំងតូច។ គែមវាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការបំពេញ tuck ធ្លាក់ចុះចេញ។ ហើយឥឡូវនេះវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីបើក dolma, រហូតដល់អ្នករត់ចេញឬស្លឹកឬបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកជ្រើសសក្តានុពលជាមួយនឹងការបាតក្រាស់មួយហើយដាក់វានៅក្នុង dolma គ្របដណ្តប់ពីលើដោយមានស្លឹកនិងម្ហូប។ ចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

Dolma, រូបមន្តសម្រាប់ pickled ស្លឹកទំពាំងបាយជូមួយ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

- 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ;

- 300 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក;

- 1 ពែងនៃអង្ករ;

- 800 ក្រាមនៃគំនិត;

- 4 tablespoons នៃ tarragon ស្ងួតនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ basil ស្ងួត;

- 1 ក្បាលតូចនៃខ្ទឹមស;

- 1 កញ្ចប់នៃកំប៉ុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ, 400 ក្រាម;

- ប៊ីតនៃ fennel ជាមួយ parsley មួយ;

- 2 - 3 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺ;

- អំបិលផាកពិន័យនិងម្ទេស - ខ្មៅក្រហម, paprika (កណ្ដឹងក្រហម) ។

ទាំងអស់នោះគឺជាការចាំបាច់ - យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងនិងគំនិតស្អាតនិងខ្ទឹម។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូលាងជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់នៅលើចាន។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់នៃស្លឹក pickled, មួយ dolma មិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។ ការរៀបចំរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហិរ, រសជាតិមិនធម្មតា។ បន្ទាប់មកម្តងហើយម្តងទៀតលាងជាមួយទឹកក្តៅរូបភព។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, និងការលាងជាមួយ onions, ខ្ទឹម, dill និង parsley mince ។ ដើម្បីបន្ថែមលទ្ធផល mince អង្ករនិង basil ស្ងួតនិង tarragon ។ លាយគ្នាទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប stuffing នេះនិងចាកចេញពីមួយយប់មួយនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញជាមួយស្លឹកនិងបំពេញសាច់ rolled ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ នៅក្នុង Pan, watered ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ (ប្រេង sunflower អាចត្រូវបានប្រើ, និងអូលីវ), fry ម្រេចក្រហម។ លទ្ធផលនេះគឺជាប្រភេទនៃការទឹកជ្រលក់មួយហើយឥឡូវនេះវាគួរតែត្រូវបានចាក់នៅលើស្លឹកទំពាំងបាយជូនិងចាក់ជាច្រើនទៀត 2 - 2.5 CUPS នៃទឹក។ lid បានបិទការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ដែលបានរៀបចំ dolma pickled ស្លឹកទំពាំងបាយជូ។