Daikon Pickled: ជម្រើសការចម្អិនអាហារ

ពេលដែលចម្អិនចានជប៉ុនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើផលិតផលមិនធម្មតា។ សមាសភាគបែបនេះរួមបញ្ចូលទាំងការ daikon pickled ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាគូប។ daikon Pickled អាចត្រូវបានចុកជាម្ហូបមួយចំហៀងឬរុំដោយស៊ូស៊ី។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនបន្លែនេះ?

តើអ្វីជា daikon

រូបមន្តសម្រាប់បន្លែនេះគឺខុសគ្នាណាស់។ daikon ប្រើប្រាស់ស្រស់ស្ងួតនិង pickled ។ បន្លែនេះគឺការជ្រើសរើសផ្លែឈើ។ នៅក្នុងព្រៃនោះ, វាជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីជួប។ daikon តំណាងឱ្យផ្នែកមួយនៃពូជនៃ radish នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បន្លែនេះមានរសជាតិរីករាយកាន់តែច្រើន, សាច់ស្រួយនិងកង្វះនៃការជូរចត់។

នេះជាលើកដំបូង daikon បានចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសជប៉ុន។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនជា root និងបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ បច្ចុប្បន្នគ្មានការបន្លែសកម្មដែលដាំដុះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ប្រទេសប្រេស៊ីលនិងអឺរ៉ុបខាងលិចនៅក្នុងប្រទេស។

daikon ប្រជាប្រិយភាពអាចត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយកត្តាជាច្រើន:

• ទម្ងន់ជា root មធ្យម 2 ទៅ 3 គីឡូក្រាម!
• ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិគឺអាចបរិភោគ, ឧទាហរណ៍, អ្នកអាចប្រើស្លឹកនៅក្នុង salads;
• ផ្ទុករយៈពេលវែងដោយគ្មានការខាតបង់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍;
• ផលិតភាពខ្ពស់និងមានភាពសាមញ្ញ។

marinated ជាមួយជា root រមៀត

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បី marinate daikon ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះវាត្រូវចំណាយពេលបន្តិចនៃអាហារ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. daikon - 100 ក្រាម
2. ទឹកខ្មេះអង្ករ - 50 មីលីលីត្រ។
3. ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
4. ស្ករ - 50 ក្រាម
5. មៀ - 1/5 tsp ..
6. អំបិលសមុទ្រនិយម - 1/5 tsp ..

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ marinade បាន

ដើម្បីធ្វើឱ្យ daikon pickled, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ marinade បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង saucepan តូចមួយគួរតែបន្ថែមជាតិស្ករនិងរមៀត។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទឹកនិងទឹកខ្មេះអង្ករ។

សមត្ថភាពគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើង។ គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ marinade រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយ។ រាវនេះគួរតែយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

ការត្រៀមរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ radish? រូបមន្ត ចម្អិនអាហារនរណាម្នាក់ជា root pickled អាចរៀន។ រឿងសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំ marinade ដែលអ្នកអាចរៀបចំបន្លែជា root ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបន្លែនេះ។ daikon shredded គួរតែអនុញ្ញាតឱ្យ, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុង colander មួយ។ ការនេះនឹងយកជូរចត់ពីរបស់ root ។ មួយម៉ោងក្រោយមក, អ្នកត្រូវការលាងអំបិល។ បំណែកនៃការជា root គួរបង្ហូរនិងដាក់នៅក្នុងពាងឬធុង។ daikon គួរចាក់ marinade ដែលត្រជាក់។ ការកសាងសមត្ថភាពគួរបិទ tightly និងអ្រងួនទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពីនោះ, marinade បន្លែគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 យប់។ រក្សាទុកផលិតផលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានក្នុងរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។

daikon នៅកូរ៉េ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ daikon ជ្រក់នៅកូរ៉េ? រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ម្ហូបអាស៊ី។ នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់អាហារនិងខុសពីធម្មតា។ បានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនៃ root:

1. 600 ក្រាម daikon ។
2. 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិយមដែលមានមូលដ្ឋាន។
3. 1 clove នៃគំនិត។
4. 5 cloves នៃខ្ទឹមស។
5. 1 ម៉ោង។ ល្ងស្លាបព្រា។
6. 0,5 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាម្រេចក្រហមនិងអំបិល។
7. 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រានៃ vinegar 9 តារាង% ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំឫស daikon ជ្រក់គួរតែត្រូវបានជម្រះពីស្បែកនិងការលាងសមាតវាបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកហូរ។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកអាច chop បន្លែ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលុបវានៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសម្រាប់ការចម្អិនអាហារការ៉ុតកូរ៉េ។ ខ្ទឹមគួរជម្រះពី husk និងកំទេចដោយប្រើប្រាស់កាសែតមួយ។ ប្រសិនបើមានសត្រូវបានប្រើក្នុងសណ្តែក, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនគ្រឿងទេសដែលនៅក្នុង mortar មួយរួមគ្នាជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច។ ខ្លែងហើរទៅឆ្ងាយបន្លែទៅជា root បន្ថែម vinegar ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់។

ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំប្រេងក្រអូប។ ការនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានធ្នូមួយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិង chopped ។ ធ្នូណែនាំចៀនក្នុងប្រេង។ ដោយសារតែនេះ, វានឹងក្លាយទៅជាប្រភេទនៃរសជាតិមួយ។ បន្ទាប់ពីប្រេងដែលគួរចាក់តាមរយៈការ skimmer នៅលើខ្ទឹមនេះ។ daikon ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីលាយ។

លក្ខណៈពិសេសរូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើឱ្យ radish នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េមួយទៀតដើម, អ្នកអាចបន្ថែមពណ៍ធម្មជាតិនៃលឿងឬបៃតង។ លទ្ធផលគឺរសជាតិហិរមួយនិង savory, ដែលជាការល្អជា garnish សម្រាប់ចានសាច់និងត្រីមួយ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថា daikon ដែលចម្អិននៅក្នុងលក្ខណៈនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃ Sandwich ជាមួយ Ham ឬសាច់ក្រកនេះ។

វាគឺជារូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ carrots និង beets មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់នៅក្នុងការចម្អិនវិធីបន្លែនេះនៅលើម្ហូបមួយដែលអ្នកទទួលបានសាឡាត់-ណ៍បីដើម។

daikon នៅជប៉ុន

នេះគឺជាអាហារសម្រន់សាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផលិតផលដែលអាចប្រើបាន:

1. daikon - 500 ក្រាម
2. អំបិលនិងស្ករ - 1 tsp ..
3. ទឹកខ្មេះអង្ករស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
4. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tablespoons ។ ស្លាបព្រា។
5. ទឹក - 200 ក្រាម

លក្ខណៈពិសេសការជ្រើសរើសផលិតផល

ប្រសិនបើឫសមានទំងន់ 500 ក្រាម, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃសមាសភាគផ្សេងទៀតដែលគួរតែត្រូវបានបង្កើនសមាមាត្រ។ បើគ្មានទឹកខ្មេះអង្ករស, បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយតារាងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុនេះគួរតែទាបជាងនិងត្រូវបានមិនលើសពី 3,5% ។ វាមានតម្លៃកត់សម្គាល់ថា ទឹកខ្មេះ រសជាតិមុតបន្តិចជាងអង្ករ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី dilute និង។ មិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃទំពាំងបាយជូ daikon ឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោម, ដូចជាសារធាតុទាំងនេះមានរសជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមនេះ។

ដូចជាសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ, វាគួរតែជាបុរាណមួយ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើសមាសភាគជាមួយការបន្ថែមជាច្រើនដូចជាផ្សិត។ ទឹកគួរតែត្រូវបានឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើ daikon pickled នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ រូបមន្តនេះគឺជាបុរាណមួយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំទាំងអស់អាហារ។ បន្លែជា root គួរតែត្រូវបានសម្អាត, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬគូប។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគោលបំណងដែល daikon ជ្រក់នឹងត្រូវបានប្រើនោះទេ។ កិនជា root អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ shredder ឬកាំបិត។ radish ត្រូវបាន folded ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយអំបិលស្រទាប់គ្នា prisypaya ។

បន្ទាប់ពី 15 នាទី, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបង្ហូរ brine នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកជា root ស្ករគួរតែ sprinkle ដូចអំបិល។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូរទឹកគឺមានតម្លៃ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងចានជាមួយ daikon មួយដែលត្រូវបានរៀបចំចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះនិងទឹកឆ្អិនអង្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះ, សមត្ថភាពនៃដំណាំជា root គឺជិតមានតម្លៃគំរបឬរុំប្លាស្ទិចដើម្បីរឹតបន្តឹង។ បន្ទាប់ពី daikon មួយថ្ងៃនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

តើអ្វីទៅជាឈុត

daikon pickled បែបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅវគ្គសំខាន់ឬជាអាហារសម្រន់មួយ។ ក្នុងភាសាកូរ៉េម្ហូបចិននិងជប៉ុនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងវិធីនេះភាពខុសគ្នានៃបន្លែ pickled មួយ។

នៅពេលដែលអ្នកបើកពាងជាមួយ daikon នេះអាចត្រូវបានឮក្លិន។ ទោះជាយ៉ាងណា, រសជាតិនៃអាហារសម្រន់មួយដែលទន់និងដោយគ្មានការជូរចត់។ ជា Root គឺជាការធ្វើឱ្យស្រស់និងឆ្ងាញ់។ ក្នុង appetizer នេះគឺជាការមិនជូរ, មិនមុតស្រួចនិង crisp ។ radish Pickled ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។

daikon pickled

Cook បាន pickled radish សម្រាប់ខ្ទាស់រដូវរងារ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីឱ្យដឹងថាសមាមាត្រនៃសមាសភាគ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជា root នេះមិនត្រូវរមៀល, និងការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

1. 200 ក្រាម daikon ។
2. 2 ម៉ោង។ ការអំបិល។
3. 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
4. 20 មីលីលីត្រនៃ vinegar អង្ករ។
5. 2 pinch នៃរមៀត។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

radish ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសម្អាតលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបារ៍ជាយូរមកហើយ។ ធនាគារគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយចំហាយ។ ធុងត្រូវតែយកចិត្ដទុកដាក់រៀបចំដោយដាក់មើមដាក់បំណែកតង់េឡើងេវា។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវ saucepan ចាក់ទឹកបន្ថែមជាតិស្ករអំបិលនិង vinegar ។ នៅពេលដែលមាតិកានឹងត្រូវបន្ថែមកំដៅរមៀត។ រៀបចំ marinade បានឈរឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ daikon មួយ។ ការកសាងសមត្ថភាពគួរតែត្រូវបានបិទ tightly និងទុកសម្រាប់ 7 ថ្ងៃក្នុងភាពកក់ក្ដៅនេះ។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុកមួយ។