តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភីហ្សានេះសម្រាប់ batter

dough ភីហ្សារាវអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីដែលឆ្ងាញ់និង juicy, ដែលអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើចង្ក្រាននិងនិង multivarka នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចក្របខ័ណ្ឌមួយ។ មាននរណាម្នាក់បានប្រើវាសម្រាប់ការ mayonnaise និង sour Cream, នរណាម្នាក់ - ទឹកដោះគោជូរនិងមួយចំនួនទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តប្រើញ៉ាំនោះទេ។

ដូច្នេះតើការ knead batter សម្រាប់ភីហ្សាមួយ? សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះ។ តើមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការចម្អិនចានអ៊ីតាលីទឹកដម - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។

ធ្វើឱ្យ batter យ៉ាងរហ័សនៅលើការ mayonnaise

mayonnaise - ជាផលិតផលល្អផងដែលអាចត្រូវបានផ្ទុកមិនត្រឹមតែ salads និងចានជាច្រើនប៉ុន្តែផងដែរដើម្បីប្រើវាសម្រាប់លាយ dough ទន់និង airy ។ ភីហ្សារបស់អ្នកនឹងងាកចេញពីរដងដូចជាសប្បុរសនិងហ៊ានជាមួយវា។

ដូច្នេះរៀបចំ batter សម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសភាគដូចជា:

• ការ mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយធំ;
• ស្រស់ជូរអតិបរមាក្រាស់ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• មធ្យមស្ករ - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• សាច់មាន់ស៊ុតជាមធ្យម rustic - 1 PC ។
• បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចសូដា - ប្តីប្រពន្ធរបស់ pinch មួយ;
• ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ស្រូវសាលី - ប្រហែល 7-8 ស្លាបព្រាធំ (ប្រើការសំរេចចិត្ត);
• អ៊ីយ៉ូដអំបិលតូច - គូ pinch តូចមួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

dough ភីហ្សារាវមានល្បឿនលឿនជាងក្រាស់ច្រើនដង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅទីនោះគឺជាតម្រូវការសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយកំប៉ុងនោះទេដៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតម្ហូបអ៊ីតាលីបែបក្របខ័ណ្ឌមួយដែលជាច្រើន tastier, សភាពទន់និង juicier ។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ batter សម្រាប់ភីហ្សានេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តួលសាច់មាន់ស៊ុតមួយ rustic ឡើង mayonnaise ដែលប្រើឧបករណ៍លាយជាមួយមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចង់បន្ថែម Cream ក្រាស់ស្ករមធ្យម, អំបិលអ៊ីយ៉ូដការផាកពិន័យនិងការដុតនំ soda ស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែធ្វើឡើងវិញដំណើរការលាយច្រើន។

បន្ទាប់ពីការទទួលបានម៉ាស់រាវដូចគ្នាវាគួរតែចាក់ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាច្រើនដូចជា, ដូច្នេះអ្នកផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវស្ថិរភាព dough viscous Cream ក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រទាប់ខាងក្រោមអាចត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការចាក់និងឱសថណាមួយស្ងួត (ឧទា, parsley, basil, fennel និងដូច្នេះនៅលើ។ ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ?

ភីហ្សាត្រូវបាន baked batter នេះគឺវាងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់មួយនិងបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលនៃ toppings ណាមួយ (សាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ, cucumbers, ឈីស, អូលីវ, ផ្សិតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ) ។ លើសពីនេះទៀតត្រូវបានបំពេញចានដើម្បីដាក់នៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្រ្តីក្តៅគគុកមួយនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ដោយវិធីនេះ, មួយចំនួននៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានធ្វើឱ្យភីហ្សាមួយនៅលើចង្ក្រានផ្ទះបាយ, យ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរបនោះទេ។

batter Mesim នៅលើ Kefir

ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនបានបង្ហាញដោយវិធីនៃការរៀបចំសម្រាប់គ្រឹះនៃម្ហូបអ៊ីតាលីមិនតម្រូវឱ្យមានការលាយជាយូរមកហើយបានដំណើរការរយៈពេលយូរនៃរំកិល។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនមែនជាការគុណសម្បត្តិចម្បងនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ នៅក្នុងការពិត, បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនេះវាក្លាយជាទន់ណាស់រលាយក្នុងមាត់។ ក្នុងន័យនេះដើម្បីរៀបចំជាភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ផ្តល់អនុសាសន៍ដោយប្រើក្របខ័ណ្ឌនេះ។ សម្រាប់នាងយើងត្រូវ:

• ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់ - ប្រហែល 2 ពែង (បន្ថែមស្រេចចិត្ត);
• ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន, អតិស្រស់ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• សាច់មាន់ស៊ុតជាមធ្យម rustic - 1 PC ។
• ប៊ឺធម្មជាតិ - 40 ក្រាម;
• បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច soda (តម្រូវការក្នុងការពន្លត់ទេ) - ½ស្លាបព្រាតូច;
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដតូច - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ជាតិស្ករមធ្យម - ½ស្លាបព្រាតូច។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

batter នេះត្រូវបានលាយជាមួយ Kefir ជាការធម្មតានិងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចជានៅលើមូលដ្ឋាននៃ mayonnaise ។ ដំបូងអ្នកត្រូវទៅចាក់ក្នុងចានភេសជ្ជៈជូរទឹកដោះគោមួយនិងកំឡើងបន្តិចវា។ បន្ទាប់ទៅវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីបន្ថែម soda ដុតនំនិងបង់ល្អចេញ (មុនពេលបែកពពុះមាត់ Kefir) ។ បន្ទាប់ពីនោះមកក្នុងការវេចខ្ចប់ជាមួយគ្នានេះគួរតែបន្ថែមមួយ rustic វាយដំស៊ុត, អំបិលអ៊ីយ៉ូដពិន័យ, ស្ករ (មធ្យម) និងរលាយធ្វើម្ហូបជាតិខ្លាញ់។ កូរជាមួយផលិតផលស្លាបព្រា, ពួកគេត្រូវការដើម្បីចាក់ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់តិចតួច។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែបង្កើតបានជាការបិទភ្ជាប់ viscous ។

ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើការ batter រហ័សសម្រាប់ ភីហ្សានៅលើ Kefir ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបអ៊ីតាលីហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វានៅតែគួរតែដុតនំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីអនុវត្តការព្យាបាលកំដៅនៃការដូចបខ័ណមួយត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុង oven ឬ multivarka ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់មួយហើយបន្ទាប់មកបំពេញជាមួយសាច់ក្រក, ផ្សិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ផ្លែអូលីវនិងឈីស។ អត្ថបទដែលបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទះបាយនិងដុតនំសម្រាប់ 35 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគ្រឹះគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងពេញលេញដើម្បីក្លាយជាទន់និង fluffy បន្តិច។

យើងធ្វើ oparnuyu មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាច្នៃ

ពី dough yeast រាវសម្រាប់ការរៀបចំចានអ៊ីតាលីនឹងតម្រូវឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាបន្ថែមទៀតតិចតួច។

ដូច្នេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលីពន្លឺថ្នាក់ទី - 1,5 ជួប។
• ផ្សិតស្ងួតបន្ទាន់ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• កំទឹកឆ្អិន (អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ) - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• មធ្យមអំបិលសមុទ្រ - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ប្រេងក្លិន - ពីរបីស្លាបព្រាធំមួយ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

oparnoy មូលដ្ឋានធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននិង juicy ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមភីហ្សាចិត្តនាំឱ្, វាគឺជាពី dough yeast មួយគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ច្របាច់ដោយស្មើភាពយ៉ាងលឿននិងងាយស្រួល។ ជាដំបូងយើងត្រូវរំលាយជាតិស្ករ (ការផាកពិន័យ) នៅក្នុងការក្តៅ ទឹកឆ្អិន ឬទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានៃការតូច ផ្សិតស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចង់បន្ថែមទៅ dough នៃអំបិលសមុទ្រមធ្យមមួយស្លាបព្រាប៉ុន្មាននៃប្រេងក្លិននិងម្សៅកម្រិតខ្ពស់នេះ។ សមាសភាគចុងក្រោយជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់គ្រាន់តែជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីនៅទីបំផុតបានបង្កើតមូលដ្ឋាន viscous មួយ។

បន្ទាប់ពី kneading dough គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ផ្សិតក្រណាត់ក្រាស់ជាមួយនិងការគ្របដណ្តប់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការយ៉ាងពិតប្រាកដពីរម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះ, ជារៀងរាល់ 30 នាទីមូលដ្ឋានតម្រូវឱ្យមានការយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រាលាយធំមួយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough អស្ចារ្យនិង airy គឺជាការមិនស្ថិតស្ថេរក្រាស់ផងដែរ។

ដំណើរការដុតនំ

ដុតនំ ពី dough yeast បានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែ lubricate ប្រេងសំណុំបែបបទដែលបានក្លិនជ្រៅ, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាទាំងអស់មូលដ្ឋានច្របាច់ដោយប្រើស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកទៀតការធ្វើតេស្តលើផ្ទៃ oparnogo បំណែកគួរតែត្រូវបានដាក់ដែលជាសាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ, ផ្លែអូលីវ, ផ្សិត, ឈីសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចានជាមួយនឹងម្ហូបអ៊ីតាលីអ្នកចង់ផ្ញើនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្រ្តីកំដៅ។ Cook បានពី dough yeast ភីហ្សាត្រូវតែមាននៅសីតុណ្ហភាព 209 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលខ្លីនេះកើនឡើងបន្តិចគ្រឹះនេះដែលបង្កឱ្យមានម្ហូបនឹងបើកការចេញដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ juicy និងទន់។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងលឿន batter សម្រាប់អាចលាយបាន ភីហ្សាច្នៃ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការប្រើរូបមន្តទាំងនេះដោយ, អ្នកនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលជាមិនត្រឹមតែជាទៀងទាត់ដល់គ្រួសាររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះវាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីស្តុកទុកឡើងនៅលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ dough នេះ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការបំពេញទាំងស្រុងផលិតផលផ្សេងគ្នាអាចត្រូវបានទិញសម្រាប់វា (Ham, ផ្សិតប្រឡាក់, salami, សាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អូលីវនិង, ជាការពិតណាស់, ឈីស) ។ បម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនេះ, វាជាការចង់រួមជាមួយនឹងតែឬភេសជ្ជៈផ្អែមមួយចំនួនផ្សេងទៀត។