Croquettes - វា ... croquettes: រូបមន្តជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងពិនិត្យ

រូបមន្តសាមញ្ញអស្ចារ្យប៉ុន្តែហ៊ានខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសំណុំធំនៅលើពិភពលោក។ ប៉ុន្តែការរកឃើញមួយដែលនឹងមិនបានឆក់ជាច្រើននៅលើពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបាន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការចំអិន croquettes ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការចំអិនម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវាបានក្លាយទៅជាទៀងទាត់នៅតុពិធីជប់លៀងជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនក្នុងការជ្រើសពី, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្នាមានជីវជាតិនិងងាយស្រួលក្នុងការធានាដើម្បីរៀបចំ។

croquettes - វា ...

croquettes ដែលជារូបមន្តដែលថ្ងៃនេះយើងចង់បង្ហាញអ្នកជាអ្វី? ម្ហូបនេះគឺមានរាងជារង្វង់ patties តូចឬរូបរាង cylindrical ។ ជាធម្មតា, croquettes ត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូង mashed ឬឈីស, ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដើមផងដែរ - បន្លែឬសាច់។

ចានបានរៀបចំចៀន, ដូច្នេះខ្ញុំស្តុកទុកឡើងជាច្រើននៃប្រេងបន្លែល្អ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ពួកគេត្រូវការមួយល្អនំបុ័ងដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ដែលមិនមែនជាការសន្សំមានតម្លៃ, ដោយសារតែវាគឺជាសមាសភាគសំខាន់នៃម្ហូបអាហារនិងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។

croquettes ដំឡូង

ពិតណាស់ស្រឡាញ់ដំឡូង mashed និងគ្រួសាររបស់អ្នក។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកក្នុងការចំអិន croquettes ដំឡូង។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការជំនួសភាពសក្ដិសមសម្រាប់ដំឡូង mashed ធម្មតានិងល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់ឬត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពាក់កណ្តាលនៃការដំឡូងគីឡូ peeled ។
• 20-30 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• 60 ក្រាមនៃ butter ។
• មួយស៊ុត។
• មួយ tablespoon នៃម្សៅ។
• breadcrumbs - កញ្ចប់មួយ - 70-80 ក្រាម។

ការត្រៀមរៀបចំ

croquettes ពីដំឡូងនេះគឺជាអ្វី? នៅក្នុងការពិតវាជា គ្រាប់បាល់នៃដំឡូង mashed នេះ ចៀនជ្រៅ។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីកិនអ្នកទទួលបានហ៊ាននិងសម្បូរបែប។ ការទទួល។

ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, របស់ខ្ញុំនៅក្រោមទឹកហូរ។ រំពុះវាគួរតែមានអំបិលក្នុងទឹកស្រាលរហូតដល់ពេលដេញថ្លៃ។ នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិន, កិនវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬជាមួយសុទ្ធមួយ masher មួយដៃ។ ក្នុងដំឡូង mashed បញ្ចប់ការបន្ថែម butter, ប៊ីតនៃម្រេចមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសពេញចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់ដំឡូងអ្នក, ពួកគេនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃចាននោះ។

បន្ទាប់ពីនោះចាក់ក្នុងល្បាយនោះត្រូវបាន warmed ទឹកដោះគោបន្តិច។ សូមចាំថាប្រសិនបើទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រជាក់ដំឡូង mashed នេះនឹងទទួលបានជាណ៍មួយ bluish មិនល្អ។ ហើយវាគួរតែមានការលឿងថ្លា "ឆ្ងាញ់" ។

បន្ទាប់រៀបចំ batter នេះ។ croquettes - ម្ហូបនេះ, ដែលត្រូវបាន rolled នៅក្នុងពីរនំបុ័ង។ ស៊ុតនេះនិង breadcrumbs ។ ម៉ាស់ស៊ុតត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមទៅវាពីរបី tablespoons នៃទឹកត្រជាក់មួយ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីមានការវាយស៊ុតនឹងច្រើនជាងខៀវស្រងាត់។

ការបង្កើតនៃដំឡូង mashed ត្រជាក់គ្រាប់បាល់តូច, patties ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងក្នុង saucepan ជ្រៅ។ អងា្កំនីមួយរលំទម្ងន់ស៊ុតដំបូងនេះបន្ទាប់មក - នៅក្នុង breadcrumbs ។ ការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ ដូច្នេះនំបុ័ងល្អប្រសើរដើម្បីរង្គាល adheres ដំឡូងនិងជាច្រើនទៀតបន្ទាប់ពី frying crispy ។ លុប croquettes ក្នុងប្រេងក្តៅ sizzling ។ គ្រាប់បាល់ចៀនដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីប្រេងដែលលើសកញ្ចក់។

croquettes ឈីស

croquettes ជាមួយឈីស - អាហារពេលព្រឹកមួយយ៉ាងធំដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាមួយនិងត្រូវបានពេញចិត្តណាស់។ ពួកគេអាចរៀបចំពេលល្ងាចដាក់នៅលើចានមួយនិងការចាកចេញពីមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នឹងនៅតែមានតែនៅក្នុងចន្លោះទទេឆាព្រឹក - និងអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ក្រាស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
• 6-7 ស៊ុត។
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅ។
• 50 ក្រាមនៃ butter ។
• 200 ក្រាមនំប៉័ងឬនំបុ័ងស។
• ម្សៅស្លាបព្រា។
• breadcrumbs ។
• អំបិល, ម្រេចនិងផ្សេងទៀតគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បៃតង។
• ខ្ទឹម។

ការត្រៀមរៀបចំ

ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិង soaked នៅក្នុងបំណែកនៃ loaf វា។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានបន្ទន់, បាច់ពួកគេនិងកិន។ លាយជាមួយស៊ុតនំប៉័ង។ បន្ថែមឈីដឹងគុណដែលនៅលើ grater coarse មួយ។ ប៊ឺបានរលាយស្រាលនៅក្នុង microwave oven មួយ (អាចជំរុញទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីក្លាយទៅជាវិធីធម្មជាតិទន់) ។ បន្ថែមប្រេងទៅឱ្យទម្ងន់របស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន croquettes ឈីឆ្ងាញ់? គ្រាន់តែបន្ថែមទៅរង្គាលឈីសខ្ទឹមកំទេចនិងបៃតង chopped ការផាកពិន័យនេះនឹងមានរសជាតិខ្លាំងនិងមានរសជាតិហិរកាន់តែច្រើន។ នៅពេលដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនិងការលាយបញ្ចូលគ្នា, អ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតនៃការ beads នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិន Croquette នៃការឈីសសម្រាប់ពេលក្រោយ, បន្ទាប់មកគ្រាប់បាល់ដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងទូទឹកកកដែលបានដាក់សម្រាប់ការ 12 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីដាក់ម្ហូបមួយនៅថ្ងៃនេះហើយឥឡូវនេះយើងបានស្នើឱ្យអ្នកយកគ្រាប់បាល់នៃរង្គាលឈីសសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុង freezer ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ជ្រៅ-frying មួយយ៉ាងងាយស្រួល។

ចៀន គ្រាប់បាល់ឈីស, ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង, ស៊ុតនិងនំកែកឃឺ obvalivaya របស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន croquettes ឈីស, យើងយល់។ ចាកចេញពីពួកគេបម្រើស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានរីករាលដាលនៅលើចាននៃស្លឹកសាឡាត់ឬបៃតង shredded ធំមួយ។ លួចលឿងនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ croquettes នាង។ ផងដែរដើម្បីឱ្យម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្ទះនៃ Cream sour និងខ្ទឹម, horseradish និង mayonnaise, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។ ម៉ាស់នៃជម្រើសជ្រើស។

croquettes មាន់

យើងបានផ្តល់ជូនរួចហើយអ្នក croquettes រូបមន្តដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកល្អ។ ឥឡូវនេះចូរយើងនិយាយអំពីម្ហូបក្តៅពេញលេញសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វានឹងក្លាយជា croquettes មាន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពីរ ជើងមាន់ (drumstick, សុដន់, ភ្លៅ) - 500 ក្រាម។
• 150 ក្រាមនៃនំប៉័ងសឬនំប៉័ង។
• ស៊ុតមាន់ទាំងពីរ។
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេចខ្មៅដី (ទៅរសជាតិ) ។
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅ។
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ frying នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ) ។
• breadcrumbs ។

ការត្រៀមរៀបចំ

សាច់មាន់គួរតែធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការកាត់បន្ថយមួយដែលទាំងអស់នេះជាផ្នែកមួយនៃជើងសាច់។ ការមិនទទួលទានសាច់តាមរយៈ grinder សាច់មួយនិងកិនជាមួយ blender មួយ។ នំបុ័ងឬនំប៉័ង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចកំដៅ។ squeeze និងការបន្ថែមទៅ stuffing ។ នេះបន្ថែមស៊ុត, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមចន្ទន៍គ្រឹះស្នាដី។ វាប្រែចេញប្រភេទនៃសាច់ដីសម្រាប់ meatballs មួយ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ onions និងខ្ទឹម, ដូចជានៅក្នុងការបង្កើតធម្មតា។

ចានបុគ្គលចាក់ breadcrumbs និងបំបែកស៊ុតមួយ។ ផ្តួលម៉ាសស៊ុត Foam នៅតូច។ សាច់មាន់ minced ឥឡូវនេះពី patties និងបង្កើតបានជម្មើសជំនួសនៅក្នុងការលុបស៊ុតនិងនំកែកឃឺម៉ាស។ សូមចងចាំថា croquettes - ម្ហូបដោយមានស្រទាប់ជាច្រើននៃនំបុ័ងនេះ។ បន្ទាប់ពីបានរៀបចំទាំងអស់នឹង fry តែ meatballs នៅក្នុងប្រេង។ បម្រើអាចមានជាមួយនឹង garnish ណាមួយ (ដំឡូង, អង្ករ buckwheat, បន្លែលីង) ។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងជួយដើម្បីធ្វើឱ្យ croquettes ហ៊ាន។ ដំបូង, ប្រេងសម្រាប់ frying មួយគួរតែត្រូវបាន calcined ផងដែរ។ ទីពីរ, ការដំឡូង mashed ល្អបំផុតពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពរៀបចំ។ ទីបីតែងតែអនុវត្តទៅ croquettes ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ឬ garnish ។ ចាប់តាំងពីម្ហូបនេះមានតម្លៃខ្ពស់ជាង។

ពិនិត្យឡើងវិញ

ភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះបានឱ្យដឹងថា croquettes រូបមន្តយើងនឹងបង្ហាញដល់អ្នកតូចមួយដែលខ្ពស់ជាងនេះ - វាជាជម្រើសយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងអាហារពេលព្រឹកធម្មតានិងអាហារថ្ងៃត្រង់។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា croquettes នេះជាពិសេសដំឡូងនិងសាច់បានក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតារាងមានបុណ្យនិងបានបាត់ពីចាននៅក្នុងនាទី។

hostess ហៅពួកគេនៅពេលជម្រើសសន្សំអ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងនៅតែទទួលបានជាម្ហូបនិងតុបតែងរោះដែលគាប់ចិត្ដ។ ដោយវិធីនេះ, នេះបើយោងតាមស្ត្រីជាច្រើន, croquettes ដំឡូង - សង្គ្រោះជីវិតកូនរបស់អ្នកប្រសិនបើមិនចូលចិត្តដំឡូង mashed ។