តើធ្វើដូចម្តេចជិតស្និទ្ធប៉េងប៉ោះឈើរី? Cherry ការប៉េងប៉ោះ: ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្ត

ក្នុងការដួលរលំនៃភាគច្រើននៃរុស្ស៊ីចូលរួមនៅក្នុង ការរៀបចំការក្នុងស្រុកសម្រាប់រដូវរងារ។ អផ្សុកដែល pickles ទាំងអស់និងការអភិរក្សគឺមានគួរឱ្យធុញ, រូបមន្តថ្មីដូច្នេះគឺនៅក្នុងតម្រូវការនិងប្រជាប្រិយភាព។ ជាពិសេសស្ត្រីមេផ្ទះជាញឹកញាប់ឆ្ងល់ថាតើការបិទ ប៉េងប៉ោះ cherry ដូច្នេះថាពួកគេបានឈររដូវរងារទាំងអស់និងមិនបានបាត់បង់រសជាតិដើមរបស់ពួកគេ។

សួនច្បារនិយមរុស្ស៊ីបានរៀនអំពីរបៀបដាំប៉េងប៉ោះតិចតួចទាំងនេះដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ីស្រាអែលនៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 1970 ។ ពីដំបូងវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងបង្កើតប្រភេទផ្លែឈើដែលបាន matured នៅអាកាសធាតុក្តៅមួយហត់នឿយយឺតជាងប៉ុន្តែការពិសោធន៍នេះគឺទទួលបានជោគជ័យដូច្នេះថាប៉េងប៉ោះដែលបានរីករាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោក។

ហេតុអ្វីបានជា "cherry"

ឈ្មោះនេះប៉េងប៉ោះខ្នាតតូចទទួលបានការដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅជាមួយផ្លែឈើនៃមែកធាង cherry ( "cherry" នៅក្នុងការបកប្រែភាសាអង់គ្លេស - cherry) នេះ។ លើសពីនេះទៀតគឺមានច្រើនប៉េងប៉ោះតូចមួយសមភាគីធំជាងផ្អែមជាងរបស់ពួកគេប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍ទាំងនេះ, អ្នកត្រូវតែផ្តល់ឱកាសឱ្យទុំមួយពួកគេ។

ប៉េងប៉ោះ Pickled ប៉េងប៉ោះ cherry មានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, អំបិលរបស់ពួកគេមិនត្រូវការដើម្បីទទួលបានធនាគារធំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាការចាប់ផ្តើមដោយខ្លួនឯង, ដូចជាការតុបតែងសម្រាប់ salads អាហារសម្រន់និងអាហារ។ តិចតួច Cherry បាននឹង adorn ថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់ភ្ញៀវទាំងអស់។

នៅក្នុងការពិត, ការ salting ប៉េងប៉ោះ cherry គឺដូចគ្នាទៅនឹងការរៀបចំស្ទើរតែនៃ pickles ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះធម្មតា។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនកំពុងប្រើរូបមន្តពេលសាកល្បងជាមួយពូជទាំងអស់នៃការពិតបន្លែនេះប៉ុន្តែពួកគេមួយចំនួនគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការព្យាបាលនៃ cherry តូច។

បុរាណរូបមន្តសម្រាប់ pickling cherry

ក្រៅពីនេះប៉េងប៉ោះ, ត្រូវដើម្បីរៀបចំគំនិត, ឱសថ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្ពៃ celery), ស្លឹកពីរបី horseradish និង currant ខ្មៅ, ម្រេចខ្មៅ, dill, ខ្ទឹមម្ទេសប្លោកនិង cloves ជាច្រើន។ នេះត្រូវបានអនុវត្តតាមដើម្បីរៀបចំ marinade មួយ, សង្ឃឹមថាក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក 3-4 ស្លឹក lavrushki ដែលទាមទារ 1,5 សិល្បៈ។ អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹកខ្មេះនិង cloves ភាគរយ 6 ។

អ្នកនឹងត្រូវមាប់មគពាងទាំងអស់សម្រាប់ចន្លោះទទេ, រំពុះមួកទាំងអស់និងលាងជមែះបៃតង។ នៅក្នុងការគ្នានៃកំប៉ុងនោះនឹងត្រូវដាក់ខ្ទឹមមួយ clove ចិញ្ចៀនមួយនៃម្រេចក្តៅដោយគ្មានគ្រាប់ 7-8 peppercorns មួយ, dill, celery, parsley និងស្លឹកមួយចំនួននៃ horseradish និង currant ។

ដំណើរការប៉េងប៉ោះ

cherry គួរតែមានមិនទាន់ពេញវ័យបន្តិចនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានចាក់ជាច្រើនកន្លែងនៅក្បែរដើមដោយមានជំនួយពីឈើចាក់ធ្មេញ, បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនត្រូវបានបំបែកនៅពេលការបោះ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ greenery ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់មាតិកានៃធុងជាមួយ marinade រំពុះ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវការគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ ពេលដែលពេលវេលាដែលបានកំណត់បានកន្លងទៅទឹកនេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមល្បាយនៃជាតិស្ករនិងអំបិលមួយ, បន្ទាប់មករំពុះម្តងទៀត។ B នឹងផលិតរាវដែលចង់បានចាក់ vinegar ដែលបានបន្ថែមបំណែកនៃ laurel និង cloves, ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទៅក្នុងធុង។ ធនាគារត្រូវការរមៀលឡើងបានក្លាយជាជាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងភួយក្តៅ។ ប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ cherry រដូវរងារ! រង់ចាំសម្រាប់ធនាគារដើម្បីទប់ស្កាត់ការធ្លាក់ចុះ, ហើយបន្ទាប់មកយកពួកគេទៅកន្លែងមួយសម្រាប់ការផ្ទុក។

"ស្ករ" និងរូបមន្ត cherry

តិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបយ៉ាងជិតស្និទ្ធប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់រដូវរងារនេះប៉ុន្តែចង់រៀន។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះស្ថិតនៅក្នុងបង្កាន់ដៃប៉េងប៉ោះ "ស្ករ" ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេនឹងត្រូវការ 2 គីឡូក្រាមនៃបន្លែ 2 CUPS នៃស្ករ, cloves ខ្ទឹមស 6, 4-5 ម្រេច peas, dill, ដើមនិងឆ័ត្រស្លឹកច្រកដាក់ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរសិល្បៈមួយ។ លីត្រ។ អំបិលនិង 2 ម៉ោង។ អិល គ្រាប់ពូជល្អិត។ ចំពោះ marinade បានប្រើ 5 tablespoons ។ លីត្រ។ ស្ករ 3 - vinegar ស្រា (ក្រហមនិយម), 1 - អំបិល (ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងប៉េងប៉ោះដែលបានដំណើរការពួកវានៅដើមជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនិងទីកន្លែងនៅក្នុងពាងបីលីត្របាន។ បន្ទាប់ពីការទឹកដើម្បីចាក់ប៉េងប៉ោះ, ផ្តល់ឱ្យទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរវាហើយម្តងទៀតដំណើរការនេះ។ រហូតដល់ទឹក cools ចុះ, អ្នកអាចកាត់បន្ថយការខ្ទឹម c loves តាមបណ្តោយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ fennel និងការដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ។

ជំហានបន្ទាប់ - គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងអំបិលនិងស្ករនោះមកល្បាយទៅរំពុះចាក់ទឹកខ្មេះនិងលាយវា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ marinade នេះទទួលបានប៉េងប៉ោះ, រមៀលឡើងធនាគារ, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ឱ្យពួកគេ«ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ "និងរុំជាមួយកណាត់មួយ។ ប៉េងប៉ោះឈើរីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច marinated! ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទំហំផ្ទុក - ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងអាចតុបតែងតារាងរបស់ពួកគេនៅពេលនៃឆ្នាំណាមួយឡើយ។

cherry ទឹកឃ្មុំ

ម្ហូបដើមនៅក្នុងរដូវកាលរដូវរងារនេះអាចនឹងមានប៉េងប៉ោះឈើរី (រូបមន្តជាការងាយស្រួលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងការរចនានេះ), អ្វីដែលមេ - ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជាចន្លោះទទេប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប៉េងប៉ោះ cherry ពេញនិយម, marinated ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេតម្រូវឱ្យមានគីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ 70 មីលីលីត្រនៃ vinegar ពីផ្លែប៉ោមនៅតាមសាខានៃ basil និង fennel ដែលជាបំណែកនៃម្រេចក្តៅ, គូនៃស្លឹកច្រកដាក់មួយ, peas ជាច្រើនម្រេចខ្មៅ, 5 cloves នៃខ្ទឹមស, ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិលនិងពីរស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំក្រអូបស្រស់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចប៉េងប៉ោះ cherry យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយទឹកឃ្មុំ

ប៉េងប៉ោះត្រូវការដើម្បីត្រូវបានចោះនៅជាច្រើនកន្លែងនៅក្បែរ stalks, បន្ទាប់មកដាក់ពួកវាក្នុងពាងជាមួយម្ទេសខ្ទឹម, dill និងច្រកដាក់ស្លឹក។ ពីរលីត្រនៃទឹកនឹងត្រូវនាំយកទៅជាមួយរំពុះ, បន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះដេកលក់ទៅអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លទ្ធផលរាវចាក់ប៉េងប៉ោះនិងទុកវារយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកវានឹងចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពល brine ដែលនេះរំពុះវាបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មេះនិង basil ។ ល្បាយគួរចាក់ប៉េងប៉ោះ, បន្ទាប់មកធនាគារត្រូវការរមៀលឡើងនិងអនុញ្ញាតឱ្យ brine នេះត្រជាក់។ នៅពេលវាកើតឡើងអ្នកអាចយកចេញ cherry នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ពីរថ្ងៃក្រោយមក pickles មួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ប៉េងប៉ោះ cherry, ប្រឡាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្នុង

ប៉េងប៉ោះ cherry, ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដែលមិនតម្រូវឱ្យមានកម្លាំងហួសហេតុ, អាចត្រូវបាន rolled ឡើងនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ marinade ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងការគ្នានៃទឹកលីត្រគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមចំនួនបី tablespoons នៃ 9 ភាគរយនៃ vinegar, ស្ករ 2 tablespoons និង 1 - អំបិលដែលជាគំនិតតិចតួច, កណ្ដឹងម្រេច, ផ្កាក្លាំពូ, allspice ។

អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងទឹករំពុះរាវ, បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅនិងចាក់ vinegar ទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវតែពង្រីកនៅលើប៉េងប៉ោះធនាគារ, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត sliced និងម្រេចចាក់មាតិកានៃអាងទឹករំពុះនិងចាកចេញពីប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹកពីកំប៉ុងនោះហើយបន្ទាប់មកភ្លាមចាក់ marinade និងប៉េងប៉ោះរមៀលក្តៅ។

ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងគំនិតនិងម្រេច

រូបមន្តអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀត - ប្រឡាក់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាមួយ onions និងកណ្ដឹងម្ទេស។ វាត្រូវ 1.5kg នៃប៉េងប៉ោះ, គំនិត, កណ្ដឹងម្រេច, កណ្ដឹងម្រេចខ្ទឹម c love, និងឱសថ។ marinade ផលិតដូចខាងក្រោម: បី tablespoons នៃទឹក lemon និងស្ករ (អាចប្រើ vinegar) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ 1,5 ស្លាបព្រាអំបិល coarse និងរំលាយនៅក្នុងទឹកមួយលីត្រ។

បន្ទាប់លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, chop ពួកគេពី stalk បានដាក់នៅក្នុងធនាគារដើម្បីឱ្យពួកគេឆ្លាស់ជាមួយម្ទេសខ្ទឹម, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ បន្ទាប់ពីនោះមកកំប៉ុងត្រូវការចាក់មាតិកានេះជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់ពី 5-7 នាទីចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade នេះរំពុះមាតិកាចាក់លើ cherry និងរមៀលឡើងធនាគារ។

រក្សាទុកប៉េងប៉ោះ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថារូបមន្ត, របៀបដើម្បីបិទប៉េងប៉ោះ cherry បានហើយអ្នកអាចប្រើពួកវាដើម្បីបង្កើតប៉េងប៉ោះអស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។ ហាង preform បានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួតដែលជាកន្លែងដែលត្រូវតែត្រូវបានរក្សាជានិច្ចសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទូល្អឥតខ្ចោះឬ pantry ។ ប៉េងប៉ោះលុបចោលអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបចំហៀងមួយបន្ថែមទៀតនៅលើតារាងឈប់សម្រាកនោះទេប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាពិសេសភីហ្សា។