អាហារសម្រន់គួរឱ្យស្រឡាញ់ - គ្រាប់បាល់ឈីស

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះបានក្លាយជាគណបក្សដែលឈរឡើងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាមួយនឹងជាច្រើននៃអាហារ - សាច់, ត្រី, បន្លែ, ឈីស។ ភាគច្រើនដើម, ប្រហែលជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ឈីតារាងមានបុណ្យមួយដែលជាគ្រាប់បាល់ឈីស។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើការជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជា garnish អស្ចារ្យ។ ជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្បែរគឺមិនមានដុំ appetizing ណាស់នៃការឈីស, ដែលនឹងមិនត្រូវបានទទួលបានជាចំណែកស្រស់ស្អាតនិងបម្រើ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំពីវាជាក្រអូប, អាហារសម្រន់ crispy ល្អ - ជាការងាយស្រួល!

អ្នកប្រហែលជាបានព្យាយាមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬហាងកាហ្វេ crispy គ្រាប់បាល់ឈីក្តៅនិងសូម្បីតែការកោតសរសើររសជាតិនិងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ រៀបចំអាហារសម្រន់ក្រោមកម្លាំងរបស់រស្ដីម្ចាស់ផ្ទហឈ្នួលណាមួយនៅក្នុងផ្ទះ។

ធម្មតារូបមន្តគ្រាប់បាល់ឈីស

ផលិតផល:

- ឈីស (រឹងណាមួយ) - បីរយក្រាម;

- ការ crumbs នំបុ័ង - មួយរយក្រាម;

- ស៊ុត - បីនៃពួកគេ;

- ប៊ឺ - ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់។

លុបឈីនៅលើ grater ពិន័យមួយ។ នៅក្នុងចាន whisk បំបែក ស៊ុត រហូតដល់ស្នោ fluffy ។ វាយបញ្ចូលគ្នាប្រូតេអ៊ីនជាមួយឈីដឹងគុណនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីរង្គាលជាលទ្ធផលដែលបានបង្កើតជាគ្រាប់បាល់យ៉ាង, ប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ គ្រាប់បាល់មិនបាត់បង់សំណុំបែបបទនេះយកពួកគេនៅពេលវេលាមួយចំនួននៅក្នុង freezer ។ whisk yolks ស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងការបន្ថែមមួយគ្រាន់តែជាស្លាបព្រានៃទឹក។ វាអាចជាអំបិលបន្តិច។

យើងទទួលបានគ្រាប់និងនំបុ័ង freezer ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុង yolks ស៊ុតនោះហើយម្តងទៀត breading ។ នៅក្នុង Pan frying មួយឡើងកំ butter និង fry គ្រាប់បាល់ឈីសពីទិសដៅផ្សេងគ្នា, ឥតឈប់ឈរងាកពួកគេជាង។ ការរីករាលដាលបាល់អ្នកត្រូវការក្រណាត់ឬក្រដាសកន្សែងដើម្បីប្រេងដែលលើសកញ្ចក់។ បំរើក្តៅជាការល្អប្រសើរជាងមុនពួកគេទោះបីជានេះ ជា appetizer គឺជាឆ្ងាញ់ និងត្រជាក់ធ្លាក់ចុះសំណុំបែបបទ។

គ្រាប់បាល់ឈីសដើម្បីរូបមន្តស្រាបៀរ

ផលិតផល:

- ឈីណាមួយ (រឹង) - បីរយក្រាម;

- ពងមាន់ - ពីរបំណែក;

- ខ្ទឹម - កំពឹសតូចបី;

- breadcrumbs - ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់;

- ប្រេងបន្លែ។

លុបឈីនៅលើ grater តូចមួយនិងបន្ថែមកំទេចខ្ទឹមកាសែតមួយតាមរយៈការស៊ុត chopped និង។ ល្អណាស់ដើម្បីលាយម៉ាស់ទាំងមូលនិងបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចមួយមានភាពត្រឹមត្រូវ។ កំឡើងមួយចំនួនធំនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan fryer មួយជ្រៅឬការប្រើប្រាស់។ គ្រាប់បាល់នឹងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងការបោះពួកគេនៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ គ្រាប់បាល់ដែលត្រូវតែទិញមួយលាំមាសឯកសណ្ឋាន។ តែបន្ទាប់មកនឹងបោះពុម្ពផ្សាយអាហារសម្រន់បានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំដែលបានចាំបាច់ដើម្បីដាក់កន្សែងក្រដាសពីមុន។ បម្រើគ្រាប់បាល់ឈីត្រូវការស្រាបៀរវាអាចត្រូវបាន cooled ចុះដើម្បីបង្កើត។

ឈីរូបមន្ត "Raffaello"

ផលិតផល:

- ឈីសសាច់ក្រក ឬផ្សេងទៀតណាមួយ - បីរយក្រាម;

- mayonnaise - ស្លាបព្រាបាយមួយចំនួន;

- ខ្ទឹមស - ពីរ cloves;

- ដំបង crab ទឹកកក --ounce កញ្ចប់;

- អូលីវខ្មៅ, pitted - ពាក់កណ្តាលសំណប៉ាហាំងមួយ។

ឈីសូដ្យូមនៅលើ grater ពិន័យមួយ។ សំបកខ្ទឹមនិងឆ្លងតាមរយៈកាសែតមួយ។ លាយ mayonnaise និងខ្ទឹមនិងបន្ថែមឈីស។ លាយល្អណាស់។ ការឈប់សម្រាកច្រើននោះជាលទ្ធផលមួយរយៈពេលខ្លីនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលនេះយើងយកកក ដំបង crab (ដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានបង្កកគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកំទេច) និងការលុបនៅលើ grater តូចមួយ។ បន្ទាប់មកពីការឈីសនិង mayonnaise ម៉ាស់គ្រាប់បាល់ rolled រ៉ិចទ័រនៃការ Walnut មួយ។ នៅខាងក្នុងបាល់គ្នាត្រូវតែត្រូវបានដាក់អូលីវដែលជាអាល់ម៉ុងស្ករគ្រាប់ "Rafaello" ។

គ្រាប់បាល់រួចរាល់ហើយត្រូវបន្ទះឈីបក្តាមច្រើនក្រៃលែងរមៀលនៅក្នុងនិងចេញដាក់លើចានមួយជាមួយសាឡាត់ស្រស់តុបតែង។ គ្រាប់បាល់ដែលបានដាក់ចេញនៅក្នុងស្រទាប់មួយដូច្នេះពួកគេមិនបានបាត់បង់សំណុំបែបបទ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអាហារនោះបន្ថែមទៀត។ refrigerate រហូតដល់ការមកដល់នៃភ្ញៀវ។ ភ្ញៀវនឹងពិតជាត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលក្តីរើករាយដោយភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែលមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងបង្អែមផ្អែមខ្សែភាពយន្ត។

បុណ្យចំណង់អាហារ!