Chuchvara: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

chuchvara ជាអ្វី? រូបមន្តនៃការនេះ ម្ហូបមិនធម្មតា នោះយើងនឹងធ្វើបទបង្ហាញក្នុងសមា្ភារៈនៃអត្ថបទនេះ។ យើងបានប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីដែលជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយនិងអ្វីដែលមនុស្សលោកបានជារបស់។

សេចក្តីសង្ខេប

Chuchvara (រូបមន្តនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម) គឺជាម្ហូបមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។ វាត្រូវបានចុកទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលឆ្អិនម្សៅឥតមេដែលច្នៃពីការបំពេញសាច់ដែលមានមួយ។ analogue នៃអាហារថ្ងៃត្រង់រុស្ស៊ីនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះគឺមាន ravioli នេះប៉ុន្តែមិនដូចពួកគេ chuchvara មានទំហំតូចជាងច្រើន។

ផលិតផលសំខាន់

អ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំ chuchvara? រូបមន្តនៃម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាសម្រាប់ ravioli នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការរៀបចំនៃ toppings សាច់សាច់ជ្រូកអាស៊ីមិនដែលប្រើ។ ផលិតផលល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាច់គោដែលមិនត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយនិងការពិន័យ chop ជាមួយកាំបិត។

ក្រៅពីសាច់ chuchvara ជាញឹកញាប់បន្ថែម onions chopped និង cumin តិចតួច។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតពីអាហារថ្ងៃត្រង់ចាត់ទុករុស្ស៊ីគឺថាវាត្រូវបានបម្រើតែងតែនៅតុជាមួយគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរនោះ។ ហេតុនេះហើយបានជារូបមន្តស៊ុប chuchvara ត្រូវបានគេស្គាល់មួយចំនួនតូចជាញឹកញាប់បង្រៀនភ្ញៀវជាអាហារដំបូង។

រសជាតិសម្រាប់អាហារបែបនេះត្រូវបានបៃតង, ទឹកខ្មេះ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនានា, paprika chopped, ជាដើម។

Chuchvara: រូបមន្តជាមួយរូបថត, ជំហានដោយជំហាន

ទោះបីជាស្មុគស្មាញជាក់ស្តែនេះចាត់ទុកថាជាការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចជាការងាយស្រួលដោយស្មើភាព។ រឿងសំខាន់ជាមួយនេះ - ដើម្បីអនុវត្តតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃរូបមន្តនិងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះតើ chuchvara? រូបមន្តនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះសម្រាប់ការ dough ឥតមេនេះ:

• ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី (អាច wholemeal) - ប្រហែល 4 ពែង (បន្ថែមសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក);
• ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 2 PCs ។
• អំបិល - ដើម្បីអនុវត្តទៅតាមចំណង់របស់អ្នក។

លាយមូលដ្ឋាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ chuchvara ស៊ុបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? រូបមន្តមួយដែលមានការយកចិត្តទុកដាក់រូបថតបានផ្តល់ជូនអ្នកអាននៅក្នុងអត្ថបទ។ ម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យហ្មត់ចត់ម្សៅ។ ដើម្បីម្សៅស្រូវសាលីនេះត្រូវបាន sieved តាមរយៈការ Sieve បានមួយនិងបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងបញ្ចាំងស្លាយ។ ធ្វើឱ្យវាធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយដើម្បីបំបែកពងធំនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែម។

salted គ្រឿងផ្សំដែលពួកគេបាន stirred gently ហើយបន្តិចម្តងទទួលបាន dough ឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង ថង់ប៉ូលី ហើយបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ 30-35 នាទី។

ផលិតផលសម្រាប់បំពេញសាច់

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើរូបមន្តនេះផ្ដល់នូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ chuchvara អ៊ុយសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ជ្រូកសម្រាប់ម្ហូបនេះមិនត្រូវបានប្រើ។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចអាស៊ីឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង, យើងនឹងត្រូវការ:

• ចម្លកសាច់គោ ស្រស់ - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 កំពឹសមធ្យម;
• ជាតិខ្លាញ់សាច់ pulp - ប្រហែល 500 ក្រាម (នៅពេលដែលមានការបើកសាច់គ្មានខ្លាញ់, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបន្ថែមទៀតក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រមាណជា 100 ក្រាមកន្ទុយខ្លាញ់);
• onions ស្រស់ - 2 ក្បាលមធ្យម;
• គ្រឿងទេសនានារួមទាំងស្រស់ម្រេចដីខ្មៅ, សនិងអំបិល - ដើម្បីអនុវត្តទៅលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃសាច់មួយ stuffing

Cook បាន stuffing ដើម្បី chuchvara សាមញ្ញណាស់។ នៅពេលដូចគ្នា, មិនប្រើ grinder សាច់ធម្មតា។ ចម្លកសាច់គោនិងសាច់ចៀមសាច់ chop ល្អប្រសើរជាងខ្លាញ់ដោយមធ្យោបាយនៃការធ្វើម្ហូបពិសេសអ័ក្ស។ ទោះជាយ៉ាងណា, មុនពេលដែលផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅបន្ទាប់មកសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃ inedible ទាំងអស់។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំ, ពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើក្តារកាត់ឈើក្រាស់និងចាប់ផ្តើមដើម្បី chop យ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសាច់មានខ្លាញ់ច្រើនមិនបានមួយបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមបន្ថែមទៀតគូទ។ ជួបដោយចៃដន្យ, វារួមគ្នាជាមួយ onions និងស្រដៀងគ្នា cloves កំទេចខ្ទឹម។

នៅពេលសមាសភាគជាមូលដ្ឋានត្រូវបាន chopped ល្អណាស់, ពួកគេត្រូវបានតភ្ជាប់នៅក្នុងធុងដូចគ្នានេះ, បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងបន្ថែមល្ងនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ នៅក្នុងផ្នែកនេះយ៉ាងសកម្មទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំមានអាវុធដើម្បីបង្កើតទប់ស្កាត់ការមួយដែលដូចគ្នានិងក្រអូបខ្លាំងណាស់ stuffing ។

ការបង្កើតផលិតផល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី molded chuchvara? រូបមន្តនៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមាន billet រំកិលមួយដាច់ដោយឡែកដោរ។ មូលដ្ឋាន rolled ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្រស់ធំមួយនៃ 2-3 កម្រាស់ម, បន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំដែលមានភាគីនៃ 4.3 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់ពី dough នេះត្រូវបានរៀបចំ, billet គ្នារីករាលដាលមួយដុំតូចមួយនៃ toppings សាច់។ លើសពីនេះទៀត, គ្រឹះនៅពីក្រោយខ្សែកោងនិងផ្សិតពីវាជាប្រភេទនៃត្រីកោណមួយ។ បនា្ទាប់គែមភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើគោលការណ៍នៃការរៀបចំនៃ ravioli នេះ។

ដើម្បីបង្កើតបានជាពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ផលិតផលមិនបានបិទរីករាលដាលនៅលើក្តារកាត់ជម្មើសជំនួសដែលកាលពីមុន sprinkle ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរ

តើអ្វីទៅជាសមាសភាគដែលយើងត្រូវធ្វើគឺមាន ម្ហូបអ៊ូសប៊ែ ដូច chuchvara? រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត, បានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះបានផ្ដល់នូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• bovine ឆ្អឹង - 600 ក្រាម;
• សាច់ចៀមចិញ្ច្រាំ (shank ល្អប្រសើរជាងមុន) - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះក្រហមស្រស់ - ប្រហែល 3 PCs ។
• onions ស្រស់ - ប្រហែល 5 ក្បាល;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 5-7 កំពឹសតូច;
• dill, parsley, និង basil - នៅនឹងឆន្ទៈ!
• គ្រឿងទេស, រួមទាំងស, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបឆ្ងាញ់?

រៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ Uzbek ការ chuchvara ភាពខុសគ្នានៃវិធីមួយ។ មាននរណាម្នាក់បានធ្វើឱ្យវាគ្មានខ្លាញ់ដោយប្រើតែបន្លែខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមសាច់។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រើជម្រើសទីពីរ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរនៅលើឆ្អឹងតែងតែទទួលបានផ្តួនិងជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានអាស៊ីហ៊ាននិងចិត្តនាំឱ្, សក្តានុពលធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកផឹក, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមសាច់គោនិងសាច់ចៀមនេះ chop ។ នៅពេលរាវឆ្អិន, Foam មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួនមានភ្លើងដាក់នៅលើតម្លៃអប្បបរមា។

លាក់អំបិលនិងគ្រឿងផ្សំយកចេញស្នោ, ចានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងមាតិកាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលជិតពីរម៉ោង (រហូតដល់សាច់គឺជាទន់) ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះបានចាប់ផ្តើមដំណើរការទាំងអស់នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំមាន។

ដំបូង, សម្អត onions អំពូលនិង slice ពួកគេត្រីមាស។ ប្រសិនបើក្បាលតូចមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចម្អិននៅលើឆ្អឹង, វាត្រូវបានយកចេញ។ ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបនេះ, នៅក្នុងវេនរបស់គាត់ដាក់គំនិត, cloves ខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែបៃតងមុនលាងទាំងអស់។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃគ្រឹះសម្រាប់អ៊ូបេគីស្ថាននេះ chuchvara ការចំអិនសំរាប់ 40-45 នាទីប្រមាណ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ទំពាំងបាយជូរ គួរតែមានជីវជាតិបំផុតនិងក្រអូប។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំចាននៅអាស៊ី

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ chuchvara អ៊ុយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង, ឱសថនិងប៉េងប៉ោះស្រស់នឹងផ្តល់នូវរសជាតិពេញលេញរបស់ខ្លួននិងទំពាំងបាយជូរណ៍, វាទន់ភ្លន់ត្រងតាមរយៈ Sieve បានមធ្យមមួយ។ បន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវបាននាំយកមកជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីក្តៅនិងរីករាលដាលជាច្រើនរាប់សិបសំដែង stuffed ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងសាច់។ ដូច, ម្ហូបអាស៊ីបានចម្អិនប្រមាណ¼ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ប្រភេទនៃ ravioli គួរតែត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាយ៉ាងពេញលេញ។ ស្រេចចិត្តទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានដាក់កាលពីមុនការកាត់សាច់ឆ្អិនលើសពីនេះទៀតពីឆ្អឹង។

ការផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវនៃចានអូបេគីស្ថានដើម្បីតារាង

Chuchvara ដើម្បីបង្ហាញជូនទៅអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារគួរតែក្តៅគ្រាន់តែជា។ ធ្វើឱ្យវាមានការចង់នៅក្នុងចានស៊ុប។ ហើយពួកគេត្រូវការរីករាលដាលមិនត្រឹមតែ dough នេះនិង toppings សាច់ទេប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរហ៊ាននិងសម្បូរបែប។

បន្ទាប់ពីម្ហូបអ៊ុយនឹងមាននៅលើចាននោះ, វាត្រូវតែរដូវកាលជាមួយ coriander និងម្រេចខ្មៅ។ ផងដែរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមឱសថស្រស់និងក្រអូបដែលត្រូវបានគេកាលពីមុន chopped ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបក្តៅមួយស្លាបព្រាតូចរីករាលដាលចំនួននៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់។ ភ្ញៀវអាចផ្តល់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, paprika និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងទៀត។

ដាក់ស្នើសមាជិក chuchvara អ៊ុយនៃក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់នៅក្នុងវិធីនេះ, អ្នកមិនទុកឱ្យពួកគេឃ្លាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែជាការបានយ៉ាងក្រអូបនិងហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងល្អផងដែរចិញ្ចឹមមនុស្សពេញវ័យម្នាក់។