Recipe Lobio - បុរាណជាពិភពលោក

Lobio គឺជាម្ហូបជាតិហ្សកហ្ស៊ី។ នៅក្នុងការបកប្រែពីចុកជីវឺហ្គោរឺមានន័យថាសណ្តែក។ នៅហ្សកហ្ស៊ី, lobio ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស្ថាប័នពិសេស, ដែលត្រូវបានគេហៅថា salobio ។ lobio រូបមន្តគឺបុរាណណាស់នៅពេលដែលវាបានចាប់ផ្តើមចំអិន - គ្មាននរណាម្នាក់ចងចាំ។ មួយ lobio បុរាណត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទពិសេសមួយនៃ curly សណ្តែក, ហៅថាសណ្តែក hyacinth ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើទាំងពីរ pods ពណ៌បៃតង immature និងធញ្ញជាតិទុំ។ សព្វថ្ងៃនេះ lobio ត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរ សណ្តែកខ្សែ ពណ៌បៃតងនិងធញ្ញជាតិពណ៌ក្រហមភាគច្រើនបំផុត។ ហើយដើម្បីជៀសវាងការភ័ន្តច្រឡំបានកើតមានឡើងនូវឈ្មោះ - lobio ពណ៌បៃតងនិងក្រហម។ Lobio ពីសណ្តែកបៃតងត្រូវបានរៀបចំតែក្នុងរដូវកាលដូច្នេះម្ហូបសាមញ្ញបំផុតគឺពីសណ្តែកស្ងួត។

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូប Georgian នេះ។ សណ្តែកអាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា: មួយពណ៌, ប្រទះឃើញ, ឆ្នូត, ចំនុច, ប៉ុន្តែពណ៌ក្រហមគឺជារឿងធម្មតាជារឿងធម្មតា។ ប៉ុន្ដែរឿងសំខាន់អ្វីដែលខុសប្លែកពី lobio រូបមន្តមួយពីមួយផ្សេងទៀតវាជា seasoning ។ ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះហ្សកហ្ស៊ីមានមុខម្ហូប lobio ផ្ទាល់របស់នាង។ ហើយម្ហូបនេះត្រូវបានរីករាលដាលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតផងដែរ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ lobio ពី សណ្តែកក្រហម។ សណ្តែកក្រហមស្ងួតដើម្បីធ្វើឱ្យវាចម្អិនបានលឿនជាងមុនដែលត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ក្នុងទឹក។ ទឹកត្រូវបាន ផ្លាស់ប្តូរពីរដង, សណ្តែកដែលខូចត្រូវបានយកចេញ។ មុនចម្អិនអាហារសណ្តែកត្រូវបានទឹកនាំទៅបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់វានិងចំអិនគ្របដណ្តប់គម្របរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់ ទឹកត្រូវបានគេ ទាំងស្រុង ហួត។

សិនបើសណ្ណកូវបានចម្អិនហើយទឹកូវបានទុកវាូវបានចាក់ទឹកបើមិនមានទឹកប់ន់ - បន្ថមទឹកឆ្អិន។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិននិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ porridge និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទទូទៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lobio ពីសណ្តែកដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តវា?
យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទទាំងពីរនេះ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

* សណ្តែកក្រហម 800 ក្រាម
* គំនិត 4 បំណែក
* ខ្ទឹម 2-3 cloves
* ប្រេងបន្លែ
* Cilantro ដី coriander 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, អំបិលសមុទ្រ
* ស្រាទំពាំងបាយជូរ 2 ស្លាបព្រា

សណ្តែកលាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកសណ្តែកត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតជាមួយទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់អស់រយៈពេលពីរម៉ោងបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ ឥឡូវនេះសណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានខ្ទេចនៅក្នុងវិធីមួយដែលពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះបានក្លាយទៅជាបបរ។

ខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយជាមួយសណ្តែកក្រិននិងដំឡូងដែលខ្ទេចខ្ទាំថែមទៀតបន្ថែមខ្ទឹមសខ្យងនិងទឹកខ្មះ។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ វាប្រែចេញបបរសណ្តែកហ៊ានណាស់។

Lobio អាចគ្មានខ្លាញ់ - ជាមួយគ្រាប់និងបៃតងនិងចិត្ត - ជាមួយសាច់ឈីសនិងស៊ុត។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសណ្តែកកំប៉ុងមិនសម។
សណ្តែកខ្សែពីអំពៅបៃតងត្រូវបានចម្អិនត្រូវបានគេហៅថាបន្លែផងដែរ។ ប្រសិនបើសណ្តែកគឺស្រស់ពីតែសួនច្បារបន្ទាប់មក lobio ពី សណ្តែក ត្រូវបានរៀបចំភ្លាមដោយគ្មានត្រាំ។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានគេទិញនៅក្នុងហាងមួយឬនៅក្នុងទីផ្សារនោះវាត្រូវចំណាយពេលមួយឬពីរម៉ោងដើម្បីដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកទាញចេញសរសៃឈាម។ Lobio ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានរៀបចំពី pods និងលុបចោលកក។

lobio ពណ៌បៃតងត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ចៀម។ ប្រាយគួរត្រូវបានកាត់ជាបំណែកអំបិលម្រេចនិងឆាក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped ល្អនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទីជាមួយសាច់។ Pods នៃសណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ, បន្ថែមទៅសាច់និងចាក់ទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ចង្អៀតអាហាររហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មករដូវជាមួយខ្ទឹមសអំបែងបន្ថែមមេមាន់ពណ៌បៃតងនិង parsley និងឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងដូច្នេះអាហារត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងក្លិននៃបៃតង។

នៅក្នុងកំណែមួយផ្សេងទៀតរូបមន្តសម្រាប់ lobio ពីខ្សែសណ្តែកមានផ្ទុកពងជំនួសសាច់។ វានឹងត្រូវការសណ្តែក 1 គីឡូក្រាម 2 កែវទឹកឬទំពាំងបាយជូរ 3-4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតងម្រេចអំបិលប៊ឺក្រិតរលាយ 150 ក្រាមនិងស៊ុត 3 ។ នៅពេលសណ្តែកត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយវាត្រូវបានគេប្រទះជាមួយឱសថដែលបានបែកខ្ទឹមបារាំងនិងដុតក្នុងរយៈពេល 10 នាទីជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ ស៊ុតត្រូវគេវាយនិងចាក់ជាមួយសណ្តែក។ នាទីបន្ទាប់ពីចាន 3-4 រួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានបំរើនៅលើតុប៉ុន្តែដំបូងអ្នកអាចត្រជាក់វា។