Carp stuffed ជាភាសាហេប្រឺ: រូបមន្ត Zhytomyr ជំហានដោយជំហានទិស

អាហារទាំងអស់នៃពិភពលោកដែលមានម្ហូបហត្ថលេខាមួយចំនួន។ នេះគឺជាកាតត្រាស់ហៅធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះអ្វីដែល។ ក្នុងចំណោមជនជាតិយូដាវា - stuffed ីគល់រាំង។ និងម្ហូបនេះ - ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដែលហ៊ាន, បុណ្យ, ស្រស់ស្អាត, ដូច្នេះនៅតែមាននិងពិធីសាសនា។ "ត្រី Gefilte" ត្រី gefilte, បំរើការជាធម្មតានៅលើ សាសន៍យូដាឆ្នាំថ្មី។ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនគួរព្យាបាលដោយខ្លួនឯងទៅនឹងម្ហូបនេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាតម្រូវឱ្យមានការមិនមានច្រើន។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះអាចហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនៅលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងពេលវេលានៅពេលដែលការអភិវឌ្ឍជំនាញមួយចំនួន, អ្នកនឹងដោះស្រាយជាមួយពួកគេកាន់តែលឿន។ ហើយមិនចាំបាច់ Carp stuffed ជាភាសាហេប្រឺដែលនឹងត្រូវផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុង entirety របស់ខ្លួន។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices lengthwise, វាគឺជាហ៊ានណាស់ដែរ។ បំរែបំរួលនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺមិនមានជាច្រើនដូចជា borsch អ៊ុយក្រែន, ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមាននៅទីនោះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងសម្លឹងមើលទៅលើរូបមន្ត Zhitomir ។

ជំហានទីមួយ។ ត្រីរៀបចំ

"ត្រី Gefilte" ការ carp stuffed ជាភាសាហេប្រឺ - ម្ហូបមិន Sephardic មួយនិងបងប្អូនជីដូនមួយ northerly ច្រើនទៀតរបស់ពួក។ ជាពិសេសវាបានជាប់គាំងនៅក្នុងអ្វីដែលហៅថា«ស្លេកនៃការផែសះ "នៃចក្រភពរុស្ស៊ី។ Zhitomir - គ្រាន់តែទីក្រុងនៅក្នុងពេលដែលពួកយូដាដែលមិនត្រូវបានគេជាជនជាតិភាគតិចជាតិ។ មានសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលបានទាមទារត្រីពីរ - ការ carp និង pike ។ សាច់ផ្អែមក្រោយនេះនឹងត្រូវបានបំពេញ។ ជារៀងរាល់ hostess ខ្លួនឯងគោរពចំណាយពេល Zhytomyr "ភាគហ៊ុន" ស្បែកជាមួយនឹងត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកដំបូងត្រូវតែសម្អាតត្រីនៅលើជញ្ជីងនោះហើយបន្ទាប់មកពីខាងក្នុង, ការធ្វើឱ្យមានស្នាមវះពោះយ៉ាងក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មករុំគល់រាំងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិង Otobaya វានៅលើភាគីទាំងពីរញញួរឈើ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ច្ចេកទេសនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងបានយ៉ាងងាយស្រួលយកស្បែកត្រីនេះ។

ជំហានទីពីរ។ ការដោះស្តុកស្បែក

យើងនឹងមានដំណាក់កាលពិបាកបំផុតក្នុងការរៀបចំខ្លួន។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើការ stuffed ជាមួយគល់រាំងជាភាសាហេប្រឺទាំងស្រុង។ ត្រីនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយស្បែកយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែយើងត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅលើចំហៀងផ្នែកខាងក្នុងនៃពោះនៅជិតស្នាមវះនេះតាមរយៈការដែលយើងបានបំផ្លាញគល់រាំងមុនពេលដែលយើងធ្វើឱ្យអ្នកថ្មីពីរ។ ជាការពិតណាស់ការចាកចេញពីស្បែកដដែល។ យើងបានជ្រើសរើសយកសាច់ទៅជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយចាប់ផ្តើមដើម្បីជំរុញវាទៅត្រឡប់មកវិញនេះ។ នៅពេលដែលគាត់បានឈានដល់ Ridge នេះកន្ត្រៃកាត់ឆ្អឹងខ្នងពីក្បាលនិងកន្ទុយ។ ការមិនសប្បាយពោះវៀនស្បែកដូចភាគហ៊ុន។ សាច់លទ្ធផលគឺការផ្ដាច់ពីឆ្អឹង។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយ pike ។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់កិច្ចការនេះ, អ្នកអាចរំពុះត្រីនិងយកស្បែករបស់នាងខណៈដែលវាគឺជាការចាំបាច់។ ឆ្អឹងមិនបោះទៅឆ្ងាយ - មានអ្វីនៅក្នុងវិស័យជ្វីហ្វនេះ។

ជំហានទីបី។ ការបំពេញ

Carp stuffed ហេប្រឺនឹងភ្លក្សរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើយើងមិនបំពេញវាជាមួយ mousse ត្រីគឺសាច់។ ដូច្នេះ, carp និង fillet pike mince ។ ការវាយ hostess គាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ Zhitomir ពិន័យជាមួយនឹងកាំបិត។ បន្ទាប់, ដាក់ stuffing នៅក្នុងទាំងអស់ដែលយើងបានបោះចូលទៅក្នុង mince សម្រាប់ meatballs: ចៀនក្នុងប្រេងគំនិត chopped Fine, ប៊ុន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោបីស៊ុត។ មានតែការប្រើគ្រឿងទេសត្រូវការត្រីសម្រាប់។ អាហារនេះត្រូវតែមានយ៉ាងល្អដើម្បី repel ។ ចូរយកដៃរបស់គាត់ហើយជាមួយនឹងការ fling កម្លាំងត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាននោះ។ ដូច្នេះត្រីទទួលបានការដេញថ្លៃជាច្រើនទៀតនិងរចនាសម្ព័ន្ធអាហារមិនបានហែកស្បែករបស់ត្រី។ ប្រសិនបើវានៅតែជាការតឹងពេក, ចាក់ទឹកដោះគោ។ Farshiruem Carp ដោយមិននិយមជ្រុល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ពេលដែលចម្អិនអាហារហើមបំពេញនិងជៀសមិនរួចនឹងបំបែកស្បែក។ stuffing នៅសល់នៃការអាចជាពេលមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យនំត្រី។ ពោះត្រី Zashem ។

ជំហានទីបួន។ ចម្អិនអាហារគល់រាំង

កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងគីឡូក្រាមនៃ onions, carrots វត្ថុបួនឬប្រាំ, parsley មួយភាគបួននៃជា root celery ធំមួយ។ ក្នុងម្ហូបថ្នាក់ជាតិ Zhitomir "ត្រី gefilte" ត្រូវបានគេហៅថា "ត្រីគល់រាំងបាន stuffed ជាមួយ beets ភាសាហេប្រឺ»។ បន្លែជា root នេះចាហួយផ្តល់នូវពណ៍ត្បូងទទឹមអស្ចារ្យ។ ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយនៃការ beets មធ្យមចំនួនបួននិងមួយដល់បីនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចូរយកសក្តានុពលធំមួយផល្លាអង្គុយបាតរបស់ខ្លួននិងការលាងអំពូលសំបក (ស្រីកំណាន់របស់សាសន៍យូដាដូចយើងបានដឹងហើយថាគ្មានអ្វីគ្រាន់តែមិនបោះ) ។ ឆ្អឹងនិង fins ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ធ្វើពីស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំមួយ bandages ខ្សែស្រឡាយជាយូរមកហើយរបស់លោកចុងបញ្ចប់នៃការដែលនឹងព្យួរពី Pan (សម្រាប់ភាពងាយស្រួល, វាអាចត្រូវបានចងទៅនឹងចំណុចទាញ) ។ ពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ husk នៃបន្លែ។ ដាក់នៅក្នុងវេន carrots onions, ចាក់ឬស, beet ។ យើងបានដាក់ីគល់រាំងនេះ។ កំពុងធ្វើឱ្យទទេនៃពាក់កណ្តាលនៅសល់នៃបន្លែ។ ចាក់ទឹកលើដែនកំណត់ខាងលើ។ បានកំណត់នៅលើភ្លើង។ ពេលរំពុះយកចេញម្រេចបោះស្នោ, ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិល។ កំដៅទាបនិងដើម្បី Bates ចំអិនសំរាប់ពីរម៉ោង។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំចាននេះ "Carp stuffed ជាភាសាហេប្រឺ"

រូបមន្តពី Zhitomir បង្ហាញថាជែលត្រូវតែមានការណ៍ត្បូងទទឹម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, beets ដឹងគុណបន្ថែម vinegar តិចតួចនិងពូជចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយទំពាំងបាយជូរ (ពាក់កណ្តាវែកសម្លបានគ្រប់គ្រាន់) ។ បន្ទាប់មកយើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូររាវតាមរយៈការ cheesecloth ។ នំ Beetroot ហើយគាបយកគ្រប់ការធ្លាក់ចុះចុងក្រោយនេះ។ សារធាតុរាវនេះត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងម្ហូប "kvasok" អ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយហើយក្នុងការរៀបចំ borscht នេះ។ នៅទីនេះយើងឃើញជាបាតុភូតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជានៅក្នុង "ការស្លេកនៃការទូទាត់" ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបថ្នាក់ជាតិទាំងពីរបានបង្កើនគ្នា។ kvasok អ៊ុយក្រែនធ្លាយប្រេងទំពាំងបាយជូរចម្អិនត្រីគល់រាំងដែលក្នុងភាសាហេប្រឺដែលបាន stuffed នេះ។ យើងផ្តល់ឱ្យគាត់ព្យញ្ជនៈរំពុះសម្រាប់នាទីនិងបិទភ្លើង។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនយូរ, ណ៍ស្រស់ស្អាតមិនធ្វើការ។

ការផ្តល់អាហារដល់ត្រីគល់រាំងបាននៅលើតុ

យើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់នេះទំពាំងបាយជូរ។ នេះជាខ្សែស្រឡាយទាញឆ្អឹងថង់មារៈបង់រុំ។ បន្លែដាក់ចេញនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ បានដាក់នៅលើកំពូលនៃីគល់រាំង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែក។ ទំនោរប្រឆាំងនឹងប្រធានគ្រោងឆ្អឹងនិងកន្ទុយ។ បំពេញត្រីត្រងទំពាំងបាយជូរ។ ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកបម្រើ។ Carp stuffed ហេប្រឺដែលមើលទៅរូបថតដើមណាស់នឹងមានម្ហូបហត្ថលេខានិងឆល់ភ្ញៀវទេសចរ។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួល, អ្នកអាចកាត់ផ្នែកត្រី។ ប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចទៅហើយនៅចំពោះមុខភ្ញៀវងឿងឆ្ងល់យ៉ាងខ្លាំង។