Lagman នៃកូនចៀម: រូបមន្តនេះនៅក្នុងការលម្អិត

Lagman នៃកូនចៀម - រូបមន្តរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពីស្រុកកំណើតជាប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួន។ ដោយវិធីនេះ, ដែលជាកន្លែងដែលស្រុកកំណើតរបស់គាត់មិនត្រូវបានដឹងនោះទេព្រោះអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍ Lagman សាសន៍ជាច្រើននៃការត្រៀមខ្លួនអាស៊ីកណ្តាលនិងមជ្ឈឹមខាងកើត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំនាញបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឱ្យនេះចានល្អនិងហ៊ានភាគច្រើនបានអានសេចក្តីណែនាំអំពីការគូររូបលម្អិតរបស់យើង។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានការយល់ដឹងទៅក្នុងសេចក្តីលម្អិតទាំងអស់នៃដំណើរការជ្រើសគ្រឿងផ្សំនិងស្នាដៃធ្វើម្ហូបបង្កើតនូវការពិត។

មួយរយរូបមន្ត Laghman

មេចុងភៅវិជ្ជាជីវៈបានប៉ាន់ប្រមាណថានៅក្នុងពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានច្រើនជាងមួយរយរូបមន្ត Laghman ។ វារួមបញ្ចូលទាំងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយ, ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋានគឺតែងតែមានម្ហូបដូចគ្នា: សាច់បន្លែនិងមីច្នៃ។ ជាពិសេសល្អសម្រាប់កូនចៀម Laghman ដូច្នេះវាគឺមានតំលៃវាដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្ត។ ម្ហូបអាហារញ៉ាំចូលទៅក្នុងស៊ុបក្រាស់ជាមួយមីឬទឹកស៊ុប។ ជ្រើសទម្លាប់នៃការធ្វើម្ហូបដែលសមរម្យបំផុតនៃបង្កាន់ដៃក្រុមគ្រួសារសាច់ចៀម Laghman របស់អ្នក។

ជាមួយនឹងជំហានដោយជំហាននឹងជារូបថតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការយល់ intricacies ទាំងអស់នៃដំណើរការនេះ។ ស្តុកទុកឡើងនៅលើទំនុកចិត្តដែលជាសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងការចាំបាច់កាំបិតមុតស្រួចមួយនិងឆាប់ទទួលបានចុះទៅអាជីវកម្ម។

dough មី

គ្មានរឿងចៃដន្យទេដែលនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើនៅកន្លែងដំបូង។ មុនពេលចម្អិន dough គួរតែកុហកនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលនេះនឹងមានដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ - មិនសមាសភាគសំខាន់នៃចានតិចដូចជាសាច់ចៀម Lagman ។

រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញអំពីរបៀបដំណើរការនេះកើតឡើង។ 5 នៅក្នុងចានមួយស៊ុតនិងបញ្ចូលគ្នា 100 មីលីលីត្រនៃទឹក។ អំបិលបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។ ជាមធ្យមអ្នកបានចំណាយពេលប្រហែល 800-900 ក្រាមនៃម្សៅ។ រមៀល dough នេះបានបញ្ចប់ទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយ Punch កម្លាំង, រុំនៅក្នុង foil និងផ្ញើវាទៅ "សម្រាក" នៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្លែសម្រាប់ Laghman

នៅពេលជ្រើសរើសយកបន្លែសម្រាប់ Laghman, មានអារម្មណ៍ដោយការប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តដោយឥតគិតថ្លៃ។ gourmet ពិតចំអិនម្ហូបនេះមានតែនៅរដូវក្តៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងនិងចុងនៅពេលដែលអ្នកអាចប្រើបន្លែតាមរដូវកាលទុំ។

រូបមន្តសាច់ចៀមអូបេគីស្ថានមាននៅ lagman ដំឡូង, ការ៉ុត, ម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងរូបមន្តនេះពេលខ្លះបានជួបអារ៉ាប់មួយកម្រនិងអសកម្មពិតប្រាកដ។ អានច្បាប់សំខាន់: បន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយធំ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានកំណត់ឡើងពិសោធន៍ប្រើគោលការណ៍ណែនាំដូចខាងក្រោម។ 8 មធ្យមដំឡូងចូលទៅក្នុង slices មានទំហំកាត់បន្ថយ។ ប៉េងប៉ោះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបនេះ - កាត់ទៅជាបំណែកមួយប៉ុន្មានត្រីមាស។ 2-3 ការ៉ុតស្អាត chop គូបធំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងក្នុងការទទួលបាន peppercorns មួយផ្សេងគ្នាសម្បុរស្បែក 3-4, ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀត។ ម្រេចកាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំធំ។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចំបើងឬ, និងរបៀបដើម្បីយកវា, ការសម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នកប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាកូនចៀមគឺខ្លាំងណាស់ fond នៃបន្លែនេះវាធ្វើឱ្យវា juicier ក្រអូបនិងមានច្រើនទៀត។ កុំធ្វើដោយគ្មានការខ្ទឹមស។ វានឹងចំណាយពេលក្បាល។

កូនចៀម

រូបមន្តនេះ Laghman កូនចៀមដោយប្រើរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់នៃការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងសាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើឆ្អឹងជំនី scapula និងផ្នែកដទៃទៀតរបស់ខ្មោចនោះទេ។

600-700 កាត់បំណែកនៃសាច់និងការចំអិននៅក្នុងខ្ទះដែកសម្ដែងនៅលើ ជាតិខ្លាញ់កន្ទុយចៀម ឬប្រេង។ បន្ថែមគំនិត (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), semirings chopped ។ សម្រាប់ Laghman អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាដូចជា fenugreek, រមៀត, paprika ដី, ម្ទេស។ ពួកគេលាយជាមួយសាច់នោះទេ។ ខ្ទឹមបារាំងឱ្យទឹកនោះសាច់នឹងចាប់ផ្តើមសម្ល។ ផ្ដល់ឱ្យវាប្រហែល 15 នាទីពីរដងក្នុងអំឡុងពេលភ្លើងលាយបញ្ចូលគ្នាឡើង។

roasting

Lagman នៃរូបមន្តសាច់ចៀមដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីមួយចំនួនតូចនៃផលិតផល។ បន្លែត្រូវបានរៀបចំរួចហើយសាច់ជាមួយ onions នេះគ្រាន់តែឈានដល់ស្ដង់ដារចាំបាច់និងរាវត្រូវបាន vaporized ពីខ្ទះនេះ។ ជាដំបូងសូមផ្ញើវាទៅដំឡូងបំពងខ្ទះប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងរូបមន្តមួយ។ នៅពីក្រោយគាត់អនុវត្តតាមដោយការ៉ុតនេះ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាទន់ផ្ទុកទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែដែលនៅសេសសល់។ គម្រប, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ fry ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាជាតិខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែម slice នៃ lard មួយ។ បន្ទាប់ពីបាន 10 នាទីបន្ថែមប្តីប្រពន្ធ Lagman នៃស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងពាក់កណ្តាលខ្ទឹមកំទេច។

quenching - អង្កត់ធ្នូចុងក្រោយ

វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមរាវនិងចាប់ផ្តើមពន្លត់។ ទឹកបន្លែផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់ផលិតផល។ បន្ថែមខ្ទះទឹកឬទំពាំងបាយជូររំពុះដើម្បីកំដៅរាវគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងសមាសភាគនេះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនាពេលអនាគត Lagman របស់យើងកូនចៀម។

រូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញពីរបៀបម្ហូបមួយមើលទៅនៅដំណាក់កាលនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្វីដែលអ្នកទទួលគឺខុសគ្នានៅក្នុងវាយនភាពឬណ៍, កុំបារម្ភ។ នេះគឺភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើចំនួនទឹកប្រាក់, កាលកំណត់និងណ៍បន្លែនិងតួនាទីពិសេសមិនត្រូវលេង។

ការបង្កើតនិងមី

រហូតដល់ទឹកជ្រលក់មកដល់លក្ខខណ្ឌនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីរំលឹកឡើងវិញការធ្វើតេស្តរបស់យើង។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់, "សម្រាក" និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។

កាត់វាទៅជាបំណែក, រមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ រមៀលចេញពីគ្នាដូចដែល thinly បាល់ដែលអាចធ្វើបាន។ កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងមីដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ដេញទៅឆ្ងាយនៅលើ Sieve បានមួយ, អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ Lagman កូនចៀម។ រូបមន្តលើការស៊ុតនឹងផ្តល់នូវម្លប់ស្រស់ស្អាតនៃមីលឿង។

ដំឡើងម្ហូបការ

មីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច? ហើយប្រាកដណាស់ដែលឆ្អិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន? ជាបន្តទៅការបង្កើតអាហាររហូតដល់សមាសភាគបានត្រជាក់ចុះ!

រូបមន្តសាច់ចៀម Laghman របស់យើងជាមួយនឹងរូបថតដែលបង្ហាញថាម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយចិត្ដទូលាយមី។ អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងជាមុននិងបន្ទាប់មករៀបចំឱ្យមាននៅលើចាន។ រឿងដំបូងដែលចាក់ខ្លាញ់ដែលប្រមូលបានជាមួយទឹកជ្រលក់, មីនិងកូរ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមនៅសល់នៃការទឹកជ្រលក់នេះ។

បម្រើ

Lagman នៃរូបមន្តសាច់ចៀមដែលបានចូលមកដល់យើងបានមកពីប្រទេសភាគខាងកើត, បានបំរើការជាមួយនំបុ័ងច្នៃ, ឱសថស្រស់ pickles មួយច្នៃ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់, ដោយសារតែវាមិនត្រឹមតែមានគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់និងទំពាំងបាយជូរក្រាស់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចំអិន Lagman កូនចៀមសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។