Benzoate សូដ្យូម

សារធាតុ សូដ្យូ benzoate ជាច្រើនទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារ បន្ថែម (ឯកសារ E211), ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងក្រុមនៃការអភិរក្សនេះ។ នេះ - សូដ្យូម benzoate ។ ខាងក្រៅបរិវេណគឺជាម្សៅសដែលគឺ odorless, ឬវាអាចជាក្លិនតិចតួចនៃ benzaldehyde ។

ភ្នាក់ងារលើកដំបូងត្រូវបានទទួលនៅក្នុងឆ្នាំ 1875 ដោយអ្នកប្រាជ្ញអាមេរិកនិង Hyugo Flekom វាត្រូវបានស្នើផងដែរថាជាទឹកអាស៊ីត salicylic សម្រាប់ការជំនួសមួយ។ រួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1908 benzoate ជាតិសូដ្យូមនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាអភិរក្សមួយ។ សកម្មភាពបង្ការរបស់វាត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថា benzoate សូដ្យូមនេះគឺអាចបន្ថយយ៉ាងខ្លាំងសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលមានវត្តមានក្នុងក្រឡាដែលបានផ្តល់នូវការប្រតិកម្ម redox និងអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធិភាពនៃផ្សិតនិងដែលបាន ផ្សិតផ្សិត។ សកម្មភាពបែបនេះគឺជាការថែរក្សាការបារម្ភ sorbate ប៉ូតាស្យូម និងជាតិសូដ្យូម benzoate ។ មានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃបរិវេណនៅក្នុងអាហារធម្មជាតិនេះ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ, អ្នកអាចបញ្ជាក់ផ្លែប៉ោម, raisins, mustard និងអ្នកដទៃទៀត។

រូបមន្តគីមីនៃសារធាតុនេះ - C6H5COONa នោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាសមីការចេញមកអាណាចក្រ។

ក្នុងនាមជាអ្នក ជាអាហារបំប៉ន, ដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្រោមចំនួនជាផ្នែកមួយ (ឯកសារ E211), benzoate ជាតិសូដ្យូមត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោករួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្នកជំនាញនៅក្នុងពេលវេលាដែលបានផ្តល់ឱ្យជាការពិភាក្សាយ៉ាងសកម្មនៅលើគ្រោះថ្នាក់សុខភាពនៃសារធាតុរួមបញ្ចូលគ្នាដែលរួមមាន benzoate ជាតិសូដ្យូមនិងថ្នាំមួយចំនួនក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ការពិតគឺថាបានផ្តល់ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តនៃការប៉ះពាល់ដែលអាចត្រូវបានបង្កឡើងដោយការធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងមាតថាំ benzoate E110, E104, និងអ្នកដទៃទៀតនោះទេ។

ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតឧស្សាហកម្មជាពិសេសក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរក្សាសាច់និងត្រីផលិតផល, margarine, ពូជខុសគ្នានៃ mayonnaise និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់នៃជាតិសូដ្យូមក្នុងអាហារ benzoate ដែលមានផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន C របស់ខ្លួនសមាសភាព, ការទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេអាចនាំឱ្យមានកំហាប់ខ្ពស់គ្រោះថ្នាក់នៃការបង់ឱ្យកើតជំងឺមហារីកនោះទេ។

ក្នុងនាមជាអ្នកអភិរក្សមួយ, benzoate ជាតិសូដ្យូមត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតនៃគ្រឿងសំអាងនិងត្រៀមឱសថ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះវាជាផ្នែកមួយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានិងថ្នាំ Expectorant ជាគោលបំណងដូចជាការផ្សេងទៀត។

ការរីករាលដាលនៃការប្រើប្រាស់ benzoate សូដ្យូមនិងសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេស។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងវិស័យអាកាសចរណ៍នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសភាគសំខាន់នៃថ្នាំកូតដែលសម្រាប់ការពារពីការប៉ះពាល់នៃផ្នែក airframe យន្តហោះជាច្រើនធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម។ លើសពីនេះទៀតវាបានអនុវត្តជាមួយ ចាន នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការនេះ។

គោលបំណងសារធាតុកាំជ្រួចស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមសំឡេងនៃគ្រាប់រ៉ុកកែតហោះមួយ។

ក្នុងឆ្នាំ 1999 ជីវវិទូលោក P. Piper បាននៅក្នុងផ្នែកមួយនៃការងាររបស់គាត់បានលើកឡើងថា benzoate, នៅក្រោមសកម្មភាពនៃកោសិកាផ្សិតនេះអាចបង្កឱ្យមានគេហៅថា "ស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម" ។ វាត្រូវបានគេដែលមានចែងផងដែរអំពីវត្តមាននៃសកម្មភាព mutagenic សារធាតុដែលត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងនៅក្នុង DNA របស់មនុស្ស។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការកក់រកឃើញយន្ដហោះ Piper ថាដែលជាអំពើមិនត្រឹមតែការ benzoate ជាតិសូដ្យូមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអាស៊ីដសរីរាង្គផ្សេងទៀត, ដែលត្រូវបានប្រើជាការអភិរក្សមួយ។

ក្រោយមកទៀត, អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបាននិយាយថាផលវិបាកដែលអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ benzoate, បានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃជំងឺ Parkinson នេះ។

ស្របតាមតម្រូវការរបស់អង្គការ WHO បានកំណត់នៅក្នុង CICAD26 ឆ្នាំ 2000 ការសិក្សានានាធម្មជាតិនៃឥទ្ធិពលរបស់ benzoate ជាតិសូដ្យូមនេះបានបង្ហាញថានៅលើមនុស្សមានសុវត្ថិភាពដែលទាក់ទងនៃបរិវេណនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ឯកសារចង្អុលបង្ហាញថាករណីកើតមានអាឡែស៊ីស្បែកដែលអាច (ការរលាកស្បែក) ព្រមទាំង exacerbate ជំងឺហឺត។